新鲜排骨焖什么好吃
排骨跟什么焖最好吃？
排骨可以和土豆在一起焖吃 ， 或者也可以和胡萝卜都很美味的 。
土豆焖排骨
准备食材：排骨，土豆，生姜，香葱 ， 果酒，小米椒
具体步骤：
1、新鲜的排骨买回来先撒入一把面粉，再倒入少许清水将排骨和面粉和匀 ， 之后反复用清水多次的冲洗，直至将排骨洗得发白，这样就非常的干净了 。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些脏东西 。
2、将排骨沥干水，加入食盐，果酒，胡椒粉，玉米淀粉，腌制15分钟 。
3、土豆去皮切成小块，用清水冲洗一下表面的淀粉，之后加入食盐拌匀 。
【新鲜排骨焖什么好吃】4、生姜切片，小米椒切圈，香葱切段备用 。
5、锅烧热，放油 ， 下入排骨略煎，放入姜片，将排骨煎至表面稍黄 ， 加入土豆块，一起翻炒 。
6、淋入适量的果酒，大火煮开 ， 再转中小火焖煮10分钟 。待锅中汤汁收浓，撒上米椒圈和葱段 ， 调好咸度，即可出锅 。
这道土豆焖排骨做法非常的简单 ， 不用焯水，排骨口感更加的鲜嫩 ， 让整道菜的口感瞬间提升了不少 。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
3.吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用 。排骨汤的营养价值非常的丰富 ， 里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素 ， 钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤 ， 有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好 。
好吃的排骨做法如下：
1、排骨炖莲藕
材料：排骨、莲藕各500克，适量生姜、葱花和料酒 。
做法：将莲藕洗净切片，用刀拍一下，主要是将莲藕拍散，用盐腌制5-10分钟 。再将洗净切块的排骨直接入冷水锅，将排骨中的血水撇净，再加入姜片一起煮 。排骨煮熟之后再加入莲藕，用中小火炖煮一个半小时 ， 直至排骨软烂，莲藕软糯即可 。
2、排骨炖白萝卜
材料：排骨500克，白萝卜一根，适量姜片、葱花和料酒 。
做法：先将排骨清洗干净切成小块备用，再将白萝卜去皮切块 。锅中加入清水 ， 放入排骨，水沸后将排骨捞出备用 。锅中加入少许油，放入生姜，倒入排骨略微翻炒变黄 ， 加入料酒 ， 然后再加入适量清水、白萝卜和姜片，先用大火烧开，再转小火慢炖一个半小时 ， 最后加入盐调味即可 。
3、排骨炖冬瓜
材料：排骨500克 ， 冬瓜400克，适量葱花、生姜和料酒 。
做法：先把冬瓜清洗干净切成块状 ， 再将排骨放入水中 ， 去掉血水，接着将排骨放入锅中，加水熬汤，再放入姜片 ， 等到排骨煮熟即可放入冬瓜和葱花，最后加盐调味即可 。
###其它资料参考###新鲜排骨可以做最源滋原味的清蒸排骨
【制作主料】：
排骨1斤、芋头5-6个
【制作调料】：生姜几片、大葱4-5瓣、生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺、红薯淀粉1勺植物油1勺、香葱1根
制作方法
【步骤一】：把排骨放入盆中，添水没过排骨，浸泡1个小时把排骨的血水泡出来 。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、香葱也切成末，然后装盘备用 。
【步骤三】：戴上手套把芋头的皮刮掉，冲洗干净后切成块放入蒸盘中备用 。
【步骤四】：把泡完的排骨用清水冲洗几遍，把血水冲洗干净 ， 然后捞出来把排骨的血水挤干放入大碗中 。依次放入蒜末和姜末，同时放入生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺 。
【步骤五】：然后用手抓拌均匀，抓拌均匀后放入红薯淀粉1勺继续抓拌均匀，让排骨裹上淀粉，再放入1勺植物油，搅拌均匀腌制10分钟 。
【步骤六】：把腌制好的排骨依次摆放在芋头上边，放入烧开的蒸锅中，小火蒸40分钟，把排骨蒸熟 。
【步骤七】：排骨蒸熟取出来，撒上香葱成菜 。
###其它资料参考###一、莲藕炖排骨
原材料：猪排骨500克(小排为宜) ， 长节连藕2—3节，葱根3—5段，生姜片多个，红辣椒2只 ， 盐、鸡精、味精、小茴香、麻椒适当 。
全过程：先将连藕切割成契形小块烧了一锅沸水，倒出一半至另一锅内 。在这其中一锅内放进连藕块，用低火煮 。在另一锅中放进新鲜猪排骨，高火烤3分钟后将水油倒出，再将已显乳白色的猪排骨放入有连藕的锅中 ， 另外放进生姜片、葱根 ， 盖上高火清煮 。
约10分钟后，再开启盖子时，现有芳香迎面而来 ， 用勺略略翻搅后 ， 将红辣椒裁成每段、麻椒、小茴香适当下锅，并放进小量盐，再盖上低火炖之 。
20分钟后，厨房里早已散发出猪排骨的香气，令人禁不住想来尝一尝汤的咸度：) 。这时，在滚翻的汤中放适当味精、盐 ， 稍稍混和后再盖上文火炖10分钟，随后洒一丝鸡精，打开表盖用文火煨2分钟上下 。
二、冬瓜炖排骨
原材料：猪排骨500克，东瓜500克，姜1块 ， 八角茴香1个，盐、白胡椒粉、鸡精各适当 。
制作过程：
1、把猪排骨斩成一小块，清洗控干水份东瓜削皮适度切片姜排破 。
2、将猪排骨放到沸水锅中烫5分钟，捞起来用冷水清洗 。
3、将猪排骨、姜、八角茴香和适当冷水，上灶火烧滚 ， 再改成文火炖约60分钟，放进东瓜再炖约20分钟，捞起来生姜、八角茴香 ， 再放盐、白胡椒粉、鸡精出锅就可以 。
猪排骨和什么一起炖最有营养成分 炖多长时间最好是
三、十全中药材炖骨头
十全中药材：川芎10克乌枣10粒羌活10克熟地10克白术茯苓10克党参10克桂枝3克赤芍15克薏苡仁10克灸甘草6克黄芩15克杜仲2片枸杞子15克调味品盐少量
做法： 1.将十全大补的中药材加20一杯水熬成约剩10杯份量的药汁后，捞出中药材 ， 取材料汁预留 。2.猪排骨用开水烫清洗后，放进锅中，添加准备好的生药料汁及酒酿，再烧煮约1钟头，出锅以后，再放盐 。
四、海带炖排骨
原材料：鸡排、干海带、葱、姜、香莱
调味品：食盐、米酒、李锦记生抽、鸡精、芝麻油
制作过程：1.将猪排骨切片清洗，用开水焯一下，海带丝用温小水泡软切成片，葱、生姜切成片 。2.锅内加水，放入焯焯水的猪排骨，海带丝、姜蒜，与调味品、水一同炖至软烂出骨，撒上香莱、芝麻油就可以 。
特性：汤鲜香美、软香爽口 。
温馨提醒：1.猪排骨要新鲜，最好用温小水泡洗一下2.炖时要先灶火，再文火 。
