咸排怎么腌

咸排骨要如何腌制??

咸排怎么腌

制作方法:
1、把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热 , 干炒,不放油来炒热,做腌料
2、把猪骨头里放入一些料酒拌均,把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物),和猪骨头拌匀,放在饭盒里放入冰箱,腌24小时 , 根据个人口味,盐可以多放一些,容易入味 。
3、24小时以后,用手把腌料,从猪骨上去除 。也可以在小的自来水流,冲掉,不能冲的太久,否则味道,都冲没有了,把花椒,香叶等香料冲掉
咸排怎么腌

制作前准备:排骨400g、辅料、油适量、盐适量、白砂糖1茶勺、生抽1汤勺、生粉1茶勺、辣椒粉少许、花椒粉少许 。
制作方法:准备排骨一根 , 尽量挑选肉厚点的,洗净后斩成小块 。
放入盐,糖,生抽,生粉腌制30分钟 。
锅内油温在七成热的时候,放入排骨,慢火炸制 , 当排骨成熟后 , 捞出,等锅内的油温再次升高后,复炸一遍排骨,让它更香脆更焦香 。然后就捞出备用 。
准备花椒粉与辣椒粉 。锅内不放油,放入适量的辣椒粉与花椒粉,再放点盐 。用最小的火,慢慢炒香锅内的椒盐 。
【咸排怎么腌】出香味后,立马把炸好的排骨放入翻炒 。然后快速翻拌均匀,等椒盐包裹着排骨就可以盛出装盘喽 。
盐水排骨是一道家常菜菜品 , 主料是排骨,配料是葱段、姜块、香葱花等,调料为食盐、花椒等,通过炖烧的做法而成 。
盐排骨的功效如下:
补中益气:中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧 , 还是爆炒 , 排骨都有着补中益气的作用 。
滋养脾胃:排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能 。
改善贫血:排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
强健筋骨:排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨 。
增强体力:排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛 。

###其它资料参考###用料
食盐500g
花椒10g
肋排2千克
咸排骨的腌制方法的做法
准备好需要的东西
将盐放入锅内炒制变黄放入花椒炒香即可,放凉备用
把炒好的花椒盐均匀的涂抹再排骨上
晒干即可
###其它资料参考###盐排骨做法:
1. 肋排半扇,不要切开,清水洗干净,下冷水锅,大火烧开,撇掉血沫在转中火煮上
大约25分钟,直到排骨煮过心,一根筷子插进去没有血水冒出为止 。
2. 煮好的排骨取出来,用热水冲洗干净,稍晾干以后,装在宽口大碗里 , 在排骨表面
均匀地抹上粗盐,再撒上大约15-20粒红皮干花椒 。再取一块老姜去皮切粗丝,一条葱
斜刀切粗段,码在排骨上,保鲜膜封好,进冰箱冷藏室腌上大约两个小时 。
3. 蒸锅加水烧开,排骨连带葱姜花椒一起进蒸锅旺火蒸到肉变酥软,大约一到一个半
小时功夫,中间注意要往蒸锅里添水,别烧干了 。
4. 蒸好的排骨取出,拈掉外面的花椒、葱姜丝不要,切块装盘 。另外碗里蒸排骨的原
汤,细筛滤一下,再加少许的糖,一点点花椒面(量一定要少),少许味精,和转,淋
在排骨上 。吃之前在排骨上刷一层芝麻油 , 我这儿没有刷子,就麻油直接淋在汤里了 。
###其它资料参考###1、用料:萝卜适量,咸排骨适量,盐适量 。准备好食材,萝卜,咸排骨;萝卜切好 , 要切大块一点;锅内先放水放入咸排骨煮开;煮开后的咸排骨在洗干净 , 这样也可以去掉一些盐,要不等一下很咸;锅内放入适量的水放入已经煮干净的咸排骨 , 咸排骨咸炖10分钟到汤已经变白色这样放入萝卜;放入萝卜后在炖10分钟在加入适量的盐 。
2、用料:排骨 一根,咸笋 2条,葱适量 。做法:排骨用水煮沸把水倒掉,再把排骨放高压锅加入适量的水,煮到高压锅哧哧响后关小火煮5分钟后关火,再倒入咸笋煮开就好了,装盘放点葱!
3、用法:东北大米 200克,排骨200克,淮山200克 , 燕麦小量 , 盐少量花生油少量 。做法:排骨用油盐腌过夜(天热 , 放冰箱) ,煲粥 , 水大滚落米(加了些燕麦在米里)40分钟,淮山去皮切粒和腌好的咸排骨一起加入粥里,再煮30分钟 。

咸排怎么腌

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