素鸡怎么炸化了
素鸡加热时间长怎么化了？
素鸡加热时间长温度过高融化了 。
素鸡是豆制品百叶进一步加工而成，在生产过程中会添加碱进行受控的还原 。工厂残留碱偏多的话，水煮过程就会进一步还原，变成豆浆哦 。
素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜 。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴 。
素鸡作为一种豆制品，吃起来的味道以及口感都是非常好的，而且我们经常吃素鸡对健康也有一定好处，所以大家对素鸡比较的喜爱，但是吃素鸡的时候需要注意方法才行，特别要对素鸡的做法有所了解，那么具体素鸡应该怎么做，下面就让我们一起跟着来看看吧 。
素鸡怎么做素鸡是很美味的一种食物，作为一种豆制品大家对素鸡非常喜爱，而且吃素鸡的时候方法也比较简单，首先需要我们准备好素鸡 ， 食用油，干辣椒，八角 ， 盐，老抽，糖等调味品 。准备好新鲜的素鸡，剥去外皮之后洗净备用，然后把素鸡切成块儿备用 。在锅中需要放入适量的食用油，把素鸡块放入锅中之后开始油炸 ， 等到我们把素鸡炸到两面金黄的生活，就可以沥干油，直接放入凉水中，浸泡片刻之后，在锅中需要加入适量的油，还需要放入葱、姜、蒜末一起爆香，把泡发好的素鸡，沥干水分之后放到锅中翻炒，炒上一会儿就可以在其中倒入少许的老抽，上色之后继续进行翻炒，炒制均匀之后在其中放入少许的水 ， 放上几颗八角，盖上锅盖之后开始蒸煮，等到汤汁快要收干的时候再翻炒一下，最后调入适量的味精就可以出锅吃了 。
素鸡怎么凉拌好吃素鸡凉拌着吃很不错，首先锅需要烧热，然后在其中放入清汤，我们把千张一张一张的放入到锅中 ， 之后需要加入料酒、葱、姜、盐、糖，使用小火继续煮20分钟 。之后取出煨好的千张，把千张卷起之后 ， 用纱布全部包起来，然后再用绳子 ， 从头开始绑，等到我们把整个千张完全绑实的时候就可以了 。之后我们把绑好的千张直接放入锅中，加入清汤中 ， 再选择用小火继续煨20分钟 。对于煨好的千张需要取出，然后放入蒸锅中蒸上1个小时，取出之后晾凉切成丁 。再把胡萝卜和黄瓜一起切成丁 ， 和素鸡、花生拌匀之后，在其中倒入辣椒油和葱油就可以了 。
素鸡怎么红烧好吃素鸡红烧吃是不错的选择，需要准备好素鸡，白糖，酱油，葱白，食用油，老抽以及生姜各适量 。然后还需要准备黄花菜和木耳，泡发之后洗净 。素鸡切成片之后，放入油锅中煎，需要把素鸡的两面煎黄 ， 然后沥油出锅就可以了 。煎好之后在锅中留底油，之后把黄花菜和木耳一起倒入锅中进行翻炒，然后我们把煎好的素鸡倒入锅中，在其中加水大半碗，再加老抽两大匙 ， 还需要盐适量，用小火焖一会儿，等到水差不多快干的时候，在其中加糖一匙，然后翻炒一下就可以出锅，在上面加一些汤就可以吃了 。
把素鸡切成薄片之后，用热锅冷油，等到油色发亮的时候就可以把切好的素鸡片直接下油锅，稍微炸一炸，就可以把炸好的素鸡片中油沥掉 。在锅中需要留上一些之前炸过的油，下入蒜瓣爆香，等到香味出来之后 ， 在其中加入适量的老干妈炒匀，再加入一些水，还需要放入生抽调味 。搅拌均匀就可以放入素鸡片 。开大火，等到锅中的水沸的时候，可以把火调小慢煮，等上20分钟左右，加入适量的盐和白糖，盖上盖子继续闷煮10—15分钟 。这时候就可以关火，在其中撒上白芝麻和小香葱就可以吃了 。
素鸡的营养价值素鸡作为一种豆制品营养价值还是很丰富的 ， 首先素鸡在造血功能中，主要是可以帮助我们增加血液中铁元素的含量，而且素鸡中含有大量的植物雌激素类黄酮物质，是可以帮助淡斑养颜的，对于改善更年期综合症的问题有好处，可以帮助女性美容养颜 。
在素鸡中营养物质是非常全面的，而且人体很容易就可以吸收 ， 其中钙元素也很难丰富 ， 是可以帮助促进骨骼和牙齿健康的，还能够很好的预防骨质疏松的问题 。
素鸡中同样含有大量的大豆卵磷脂，其中还有非常丰富的优质蛋白，是可以促进我们神经，血管以及大脑的健康，在增强身体免疫的同时还可以提高身体素质 。
上面给大家介绍了有关素鸡的情况 ， 能够发现我们吃素鸡的味道不错，对我们健康也有好处，所以上面介绍的这些素鸡做法很不错 ， 我们经常吃素鸡对健康也有好处，这样吃素鸡的味道不错的同时，对我们身体健康也有帮助，是大家吃素鸡的时候很好的选择 。
###其它资料参考###可以用炸锅来炸素鸡，好控制时间使素鸡会更涨开并松软 。
材料：素鸡1根、芝麻红油2茶勺、盐3g、麻椒油2茶勺、生抽2茶勺、花椒粉1茶勺、胡椒粉1茶勺、辣椒粉2茶勺、孜然粉3茶勺、白糖1g、鸡精2g、纯净水3茶勺 。
1、准备好材料 ， 素鸡、盐、辣椒粉、孜然粉、生抽、胡椒粉、芝麻红油、麻椒椒油、白糖、花椒粉、鸡精 。
2、把素鸡切块 。
3、把盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、麻椒油、白糖、生抽、姜粉、鸡精、芝麻红油、少许纯净水都加进大碗里，拌均匀 。
4、把素鸡加进大碗里 。
5、拌均匀，用保鲜膜盖好，放进冰箱冷藏2小时 。
6、炸锅200度预热3分钟 ， 拉出炸篮，把素鸡铺在上面 。
7、设置时间6分钟200度 。
8、时间到取出素鸡，撒上孜然粉和辣椒粉即可出锅 。
###其它资料参考###【素鸡怎么炸化了】素鸡虽然带有“鸡”，但并不是鸡肉，而是用黄豆做成的豆制品，吃起来扎实很有肉感 。但是素鸡质地偏软，如果直接烹饪，很容易变烂，而且软塌塌的也不好吃 。所以在做菜肴的时候 ， 需要先过油炸一下，和炸豆腐泡是一样的做法和时间，基本上3-4分钟就可以了 。
我家最喜欢的做法就是红烧素鸡，美味程度堪比红烧肉 。把买回来的新鲜素鸡放在流动的水下清洗干净，然后擦干水分 ， 切成1厘米左右的厚片（不要切的太?。?否则没有肉肉的口感），注意保持干燥，否则炸的时候容易溅油烫伤 。平底锅放比较多的油，烧到七成热的时候放入素鸡，一片一片的放进去，间隔一些距离，避免黏连在一起 。小火慢煎，期间用筷子反复翻面，直到素鸡的表面鼓起来，变成金灿灿的黄色 ， 然后捞出来控干油分 。炸出来的素鸡看着特别有食欲 ， 这时候我们可以搭配一些烧烤酱，撒些辣椒粉和孜然粉 ， 先来上一盘解解馋，浓郁的路边烧烤味，让人一口一个停不下来 。
锅中留少许的底油，把葱姜蒜爆出香味，然后加入一勺郫县豆瓣酱 ， 翻炒出红油后，放生抽，老抽，蚝油，食盐，香醋和白糖，倒入素鸡，加清水淹没食材，大火烧开后转成中小火，熬煮15-20分钟，汤汁变得粘稠后，开大火收汁，撒些葱花碎和白芝麻点缀，就可以装盘了 。水要一次性加足，让素鸡完全浸泡在里面，才能让其充分泡发，尤其是边缘炸硬的部分才能变软，吸收红烧的汤汁 。
是不是已经流口水了，大家有时间一定要试一试，美味可口的素鸡，只要你吃上一次，绝对能爱上它的 。
###其它资料参考###因为没有采用正确的制作步骤 。
如何做红烧素鸡才好吃：
1、素鸡切片
2、锅入油烧热,放入素鸡片用小火慢煎
3、一面煎成金黄后,翻面煎至金黄,盛出
4、等全部都煎好盛出后,把锅子里的余油倒掉
5、锅里多放点冷水,加生抽和糖调味,盖盖烧开
6、 把煎过的素鸡片挨个放入,尽量让每一片都能泡在汤汁里
7、 然后盖盖,烧开后改小火焖至入味软嫩,汤汁收到稍干即可 。
###其它资料参考###素鸡是豆制品百叶进一步加工而成，在生产过程中会添加碱进行受控的还原(相当于卤水点豆腐的逆向工程) 。工厂残留碱偏多的话，水煮过程就会进一步还原 ， 变成豆浆哦 。刚刚喝了一碗这样的豆浆，只查到这一个同病相怜的问题 ， 时隔五年也回答一下 。
###其它资料参考###鸡肉是传统豆类食品 。虽然是素食，但是富含蛋白质的大家熟知的肉类，热量低，脂肪少，更容易被人体吸收 。
这种家常菜素鸡口感软脆，汁浓味鲜，很受欢迎 。
成分详情:
素鸡，生抽，糖，油 ， 开水 。
1.圆形素鸡买回来后，去掉包装，洗干净 。切成厚度相似的薄片 。
2.锅中倒入适量的油 。
3.六七成热的时候 ， 和素鸡一起炒 。
4.两面都煎成金棕色 。
5.清除并控制油 。
6.然后把炒好的素鸡放入盛有凉开水的盆中浸泡一会儿 。
7.锅里放适量开水 。
8.加入酱油和糖制成果汁 。
9.将泡好的素鸡放入锅中煮至入味 。去做吧 。
10.家常素鸡，汁浓味鲜 。
