先泡后炸的花生不焦不糊，那么需要泡多长时间合适呢？？
我身边有很多人说他们的油炸食品不好，都买了 。其实我觉得做起来很简单，也没有什么独特之处 ， 因为我一直遵循妈妈教的“泡凉滴”的配方，从来没有失败过 。今天，我将与大家分享这个公式和练习 。炒花生的时候，切记用冷滴浸泡的配方 。花生脆脆好吃，好吃到停不下来 。
我们来看看 。炒花生的时候，切记用冷滴浸泡的配方 。花生脆脆好吃，好吃到停不下来 。我们需要准备配料，花生盐酒第一步是把准备好的花生中的坏花生挑出来，然后用清水把剩下的好花生清洗干净，一定要仔细清洗，因为花生上会有很多灰尘和杂质 。把花生洗干净，放在碗里 。
碗中加入适量的水，将花生浸泡20分钟左右，让花生充分吸收水分，口感更佳 。炒花生的时候，花生又脆又香，好吃到停不下来 。第二步，花生泡好后取出放在案板上晾干，然后用厨纸擦去表面的水分 。如果没有厨房用纸晾干，上面一定不能有水 ， 以免煎的时候溅油 。然后往锅里加入适量的油，再把干花生倒进锅里 。炒花生的时候一定要放在冷油锅里 ， 这样会更香 。
花生出锅后，开小火慢慢炒，花生就不会被夹到了 。炒花生的时候酥脆可口，欲罢不能 。第三步，等到花生表面炸至金黄色，会伴随有噼里啪啦的声音 。声音逐渐减弱后，关火，捞起花生 ， 放在盘子里，滴入适量白酒 。趁热将花生和白酒搅拌均匀 。
白酒加热会蒸发，不会有酒味，但是可以让花生更脆 ， 可以长时间保存 。搅拌均匀后，过一会倒入适量的盐，然后搅拌均匀 。炒花生的时候 ， 花生又脆又好吃 ， 好吃到不能停止泡在冷滴里 。花生洗净后，浸泡15到20分钟左右 。炒花生的时候，要用冷油的冷锅炒 。炒熟后，加入少许高级白酒 。
说到和朋友小聚时的下酒菜，花生米应该可以说是不能缺少的一种了，就算不是在喝酒的时候，平时我们的餐桌上也是可以经常见到花生米的身影，炸好的花生米酥脆可口，是一道老少皆宜的家常菜，做法也是很简单的，香喷喷的花生米越吃越香，根本就停不下来 。
花生米虽然是一种很简单的家常菜，但有的时候我们炸好的花生米就会感觉火候比较轻，在吃的时候好像里面还没有完全熟透的感觉 ， 但是火候稍微重一点又容易把花生米炸糊，有的时候我们自己在家炸的花生米也不像在外面饭店吃的那样酥脆，所以在炸花生米的时候我们应该注意怎样的问题呢？
有人在炸花生米的时候用水泡有的则是直接将花生米放在锅中炸，炸花生米的时候记住这3点，做好的花生米更加的酥脆还不会出现炸糊的问题 。
1. 炸之前用温水浸泡
首先就是要不要将花生米泡水的问题，有的朋友会习惯性的直接把花生米放在锅里面炸吗，但是我觉得用温水浸泡之后再炸花生米效果会更好一些 。一般需要将花生米放在温水里面浸泡8到10分钟的时间 ， 另外在浸泡的时候我们可以在温水里面放一点食盐充分的将食盐搅拌均匀，这样浸泡的时候食盐也可以进入到花生米的里面，花生做熟之后味道也会更好一些 。
花生米在温水里面浸泡之后就会吸收一部分的水分 ， 这样花生米里面的组织也会变得更疏松一些 ， 在炸的时候就不会出现外面已经快要变焦但是里面还没有完全熟透的问题了 。如果花生米没有浸泡的话水分流失炸好的花生米口感也会差一些 。
2. 冷锅冷油开始炸花生米
另外在炸花生米的时候还有另外一个问题，就是先将油烧热还是直接冷油下锅，可能很多的朋友在炸花生米的时候都会选择热油下锅的方法，其实这种方法是不对的，炸花生米和我们平时炒菜是不太一样的 ， 我们在炸花生米的时候可以 直接冷锅冷油下锅 。
因为花生米在浸泡之是湿润的，热油下锅的话是很容易被溅到的，花生米也很难做到均匀的受热，另外 在炸花生米的时候不用使用太多的油，比炒菜的时候多一点就可以了 。
3. 装盘之后撒一点白醋
为了让炸好的花生米更加的酥脆炸好之后要撒一点白醋这样花生米会变得更加的酥脆，同时也会起到一定隔绝空气的作用 ， 这样做好的花生米放置之后就不会出现受潮的问题了 。
大家在做花生米的时候也可以试试这3种方法，这样炸好的花生米会更加的酥脆，存放的时候也不会出现受潮的问题，就算一顿吃不完也不用担心了 。
【文案编辑】目海食亮晶晶
###其它资料参考###说到零食 ， 我们当然应该吃花生，这是人们最熟悉的 。基本上，他们在外面吃饭 。很多餐厅都会准备一小盘花生，非常适合我们应该有的开胃菜和小吃 。很多家庭在家炒 。除了是应该有的零食，配米粥也很好吃 。
炒花生之前要不要泡一下？这一步搞错了，难怪会变黑
虽然花生真的很好吃，但是在家里很难做出来 。在油炸的过程中，很多人做了一些错误的步骤，导致花生不香不脆 。另外，花生表面的颜色会变黑 ， 让人没胃口 。那么怎么炒花生呢！
一开始，我从不在家炒花生 。有一次他去市场想吃花生，买了一点回家 。然而实际操作之后，他浪费了一锅食材 。后来我把这个问题告诉了我妈 。听了我妈的建议，我发现如果你想让花生油炸好吃，不需要先泡 。下面边肖将与你分享油炸花生米的方法 。
【油炸花生米】
首先，选择干花生 。如果湿了，味道会差很多 。然后，取出适量的花生放入碗中，倒入适量的开水 ， 用筷子搅拌，再将开水倒掉 ， 这样花生表面的一些灰尘就可以被冲走，炸出来的花生也不会发黑 。
然后往锅里倒适量的食用油 ， 开大火加热 。当油温达到60%热度时，将沥干的花生倒入锅中 ， 用锅铲将花生翻过来，这样花生受热更均匀 。锅里有响声的时候 ， 可以把花生拿出来，撒上一点白酒和盐，这样就炒出了一个好吃的花生 。
泡五分钟左右就可以了，这样做花生米显得比较饱满，新鲜 ， 炸出来的花生米，会又大又脆 。
以上是炒花生的方法 。煮花生之前，没必要泡 。正确的方法应该是用开水烫 。这样既能缩短时间，又能让炒出来的花生口感更好，不会因为热量过大而使外面的红外套迅速变黑 。你学过这个方法吗？
###其它资料参考###花生米炸多长时间熟
最多10分钟 ， 火要小一点
炒花生米要炒多久？ 5分
炸花生米的窍门:
1.先将要炸的花生米用盐水泡一下,沥干后备用.
2.在锅内倒入适量的油,以漫过花生米为佳,开小火加热.
3.把花生米和油同时倒入锅中,千万不要加热油后再放花生米.
4.倒入花生米后直至炸好前要不停地翻铲,以免花生米受热不均匀.
5.当花生米开始发出"啪啪"的声间时,表示已经快要好了.
6.当花生米颜色开始改变并且有香味时,可以关火.
7.此时仍要翻动花生米,直到油温已冷却后可以铲出装盘或盛入容器中.
8.按照此法所炸的花生米具有酥,脆,香的特点.
飞利浦空气炸锅炸花生米需要多少时间？
适当加点油，12分钟左右
自家油炸花生米可以放多久
一般的油炸花生米，放12个小时后 ， 再吃就不酥脆了，很容易受潮失去原来酥脆的口味 。为解决这个问题，可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐 。这样做出的花生米放置好几天 ， 吃起来还是酥脆如初 。稍凉后再撒上少许食盐 。经过这样处理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮 。
油炸花生米如何炸 ， 花生米要不要先用水泡一下？
不能泡水'温锅下油加花生米慢火炒到香味立即出锅，当心别糊了 。
炸花生米吃多了有什么好处 油炸花生米能放多久
坏处多一点 。
一般建议适量食用油炸花生米是可以，但不可以过量食用 。因为花生米的热量与脂肪含量都很高，一般吃二两花生米相当于吃进了581千克的能量，一般相当于五两半的馒头，对于有心脑血管疾病、糖尿病等病人是不利的，也有可能诱发心脑血管疾病及糖尿病等的发生 。“对于油炸食品会致癌，学术界早有定论 。”前天 ， 中国癌症研究基金会孟祥柱对采访人员表示，油炸、烧烤等种类食物对人体健康的危害，远远大于近来为人们所熟知的苏丹红：“就像吸菸一样 ， 长期摄入油炸类食品 ， 会引发多种肿瘤病症 。”所以建议少食用油炸花生米，可以适量食用 。
油炸花生米不建议放太长时间 ， 受温度环境的影响，时间过长 ， 没有太多营养价值 。
每天吃炸花生米对身体好处多还是坏处多?
花生米本 身油性就大，所以最好不要再炸著吃了，会有坏处，不过有一个办法，即简单又好吃 ， 就是把花生米放到微波盘里，倒入一小点点花生油，拌匀后 ， 放到微波炉里两分钟，拿出搅拌一下再两分半钟，出炉后拌入盐，放凉后，又香又脆 ， 而且油也少，和油炸的味道一样，我经常给我爸这样做，喜欢的话还可以放点孜然粉味道更好
可以增强记忆力
花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质 。据测定花生果内脂肪含量为44%-45% ， 蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右 。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素 。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进范细胞发育，增强记忆的功能 。
花生是一种营养食品
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E ， 钙和铁等 。
花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等 。
但花生米很容易受潮变霉 ， 产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素 。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌 。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它 。所以一定要注意不可吃发霉的花生米 。
###其它资料参考###湿花生米可以油炸
主料：花生适量、水适量
调料：食用油适量、白酒适量、盐适量
做法步骤：
1、用500克水浸泡花生，用水搓洗，浸泡5分钟，捞出擦干水分
2、起锅 ， 将50克油倒入锅中 ， 倒入花生米300克，翻炒均匀
3、倒入白酒3g，继续翻炒均匀
【花生要泡多久再炸】4、加入4克盐 ， 搅拌均匀即可
