酵素什么味道？？
酵素的正常味道是酸涩的，带点乙酸（醋味）的味道 。
优质的酵素口感酸甜，这甜味是源于发酵所采用的水果中所含果糖以及培育菌种所用的极少量黑糖，酸味则是纯天然发酵之后所产生出的对人体极为有益丰富有机酸 。
酵素在发酵过程中会产生一些大分子的蛋白质 ， 也就是俗称的酶类物质 ， 通常在前期发酵过程中不会产生酒精味 ， 需要经过一段时间的发酵才可能散发出酒精味，而且不同的水果蔬菜产生酒精的可能性也不尽相同 。
扩展资料：
由于酵素发酵的时间越长，产生酒精味的可能性就会越高，因此若是想避免自制的酵素会有酒精味，最好是发酵一两个月即可，这时的酵素发酵程度足够，当中的酶类及维生素、矿物质成分最饱满，不会产生较大酒精味 。
很多品牌的成品酵素，为了保持良好的口感 ， 添加蜂蜜、甜味剂等来调和，让酵素喝起来口感香甜的 。真正的酵素原液，口味一定是酸涩、醇厚的 。
参考资料来源：百度百科-酵素
苹果没有成熟的时候，果肉细胞的液泡中积累了很多有机酸，因而具有酸味，随着果实的成熟，果肉内有机酸的含量逐渐下降，这样 ， 苹果的酸味下降，甜味就增加了，未成熟的苹果有涩味，因为它的细胞液中含有单宁 ， 到了成熟之后，单宁消失了，涩味也就没有了 。还有，未成熟的苹果中有许多淀粉 ， 在苹果成熟的过程中，随着呼吸作用的增强，淀粉转化成了糖，因而，成熟的苹果就特别甜 。再有的就是品种不一样 。
###其它资料参考###制作酵素
(1)单一酵素
单一酵素就是只有一种水果或者蔬菜 。比如苹果酵素 。把水和水果按照3:1的比例 ， 水果切成小块，放入玻璃容器中 。
(2)复合酵素
复合酵素就是多种水果或者多种蔬菜 ， 亦或是多种水果加蔬菜混合 。制作这类酵素就是依据个人喜好了 。各类水果蔬菜的比列都是均匀的，所有水果和蔬菜需要洗净自然晾干，然后切块或者用榨汁机打汁 。
(3)注意事项
制作酵素要控制好温度，温度过高就会腐烂 ， 温度过低不利于微生物分解 。一般温度在室温就可以了 ， 置于阴凉通风处 。夏天两个月左右就可以了喝了 。要给玻璃瓶留下一小部分空间，定期还要打开瓶口通气 。
区分酵素好坏就要多一步，总共分四步 。
1、认原料：前面提到，酵素使用的蔬果原料一定要健康安全，所以一定要留意酵素和材料的原产地，如果产自工业污染重灾区，还是算了吧 。
2、看颜色：不浅不深的棕褐色是最好的，这说明经过长时间深层发酵 ， 分解出的酵素已经足够丰富 。颜色过深多数是添加色素的产物；过浅的原因就有很多，比如发酵时间段、中途兑水、加麦芽糖等等 。
3、嗅气味：好的酵素会有一种像酒味又像醋味的发酵味，好酵素是不会含有酒精成分的，如果酒味特别浓说明一定混有酒精 。如果是水果味道特别浓，应该是添加了果汁或者香味剂 。
4、尝味道：优质酵素口感有点酸酸甜甜，但不是醋加糖的味道 。因为酵素的酸味源自纯天然发酵所产生的有益有机酸，甜味则源自蔬果所含有的果糖和酵素生产中添加的黑糖或红糖，所以过酸过甜都不是酵素应有的味道 。
###其它资料参考###水果酵素,普通实用,帮助消化,减肥,促进新陈代谢,抗炎、抗菌作用,真是个好东西呀,制作也很简单,但是必须按照我说的做,否则可能会做成水果酒,就没有酵素的作用啦.
主料
苹果 1000克
冰糖 1100克
方法/步骤
1苹果洗净风干,玻璃瓶用开水烫过,风干,双手用肥皂洗过,擦干,切苹果用的刀具,案板,保持干净,干燥.
2将苹果去皮,去核后切块,然后一层冰糖,一层苹果的叠放在瓶子中.放满瓶子的8分满就行.将盖子拧紧.切记盖子也要开水烫了,风干备用.
3隔几天.摇摇瓶子,以便能够充分发酵.大概需要放置一个月.观察到里边充满气泡,就算是做成了.
4把瓶子里的液体倒进另外一个瓶子里,原来的瓶子原封好.
5饮用方法: 每次2汤匙.可以兑水喝,最好是凉白开,因为热水会是酵素变性.
早上空肚喝, 午饭前1小时,晚上临睡前喝
END
注意事项
一定要按比例,可以用白糖,也可以用冰糖,但是糖的量一定不能少于水果的量
一定要把用具消毒好,手洗干净,以免酵素霉变.
瓶子不要装满,因为发酵过程中会产生气体
做酵素也可以用其他水果搭配来做,制作方法一样
###其它资料参考###【苹果酵素做好后是什么味道】用料
蘑菇君
1个
苹果
100g
桃子
400g
纯净水
3l
冰糖或者白砂糖
350-400g
酵素专用发酵剂
1包
苹果桃子酵素的做法
提前一小时接通酵素机机体的电源，自动启动空气净化杀菌功能
用电子称称350-400g糖，加入已装3l纯净水的酵素桶
在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解 ， 待用
苹果和桃子去皮去核
把备好的食材放进酵素桶中，最后倒入激活的菌粉 ， 进行搅拌
盖上桶盖放进去酵素机中 ， 选择鲜酿酵素功能 ， 然后按开始
12小时内无需看管（十度良品酵素专用菌粉可以在8--12小时内完全养成有利于益生菌生存、抑制无益菌滋扰的优质液态环境）
12小时后每天搅拌2-3次；12小时后进行第一次搅拌，酵素桶表面起了一层泡沫，把浮在表层的食材，轻轻的用勺子往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加完善 。
发酵24小时后，表面有少量泡泡，尝起来甜甜的
发酵了48小时，食材膨胀，搅拌后产生大量的泡泡，尝起来是酸大过甜
发酵了56小时 ， 食材膨胀 ， 搅拌后产生大量的泡泡 ， 尝起来是酸大过甜，少许麻酥酥的感觉
发酵了69小时，食材膨胀，搅拌后产生大量的泡泡，尝起来是酸大过甜，有麻舌感
用滤网把渣捞起 ， 用专用的酵素保鲜瓶分装，放到冰箱里一段时间 ， 味道更佳
（建议5-15℃密封低温保存，避免阳光直射）
剩下的果渣和果皮都很有用哦，可以用来做环保酵素哦
###其它资料参考###那都是水果的味道，发酵产生的气体 。我的源缘圆酵素器还天天在冒气呢 。
酵素是生物(包括动物、植物、微生物)体内负责合成、分解、氧化、转移及异构化等反应的催化剂，如果没有酵素、缺乏酵素或酵素被破坏，则生命现象将因而停止、遗传基因发生突变、不明疾病众生、新陈代谢不正常等 。所以说：’生命现象就是酵素活动的现象’ 。
酵素是所有生物在世界上生存的根本 。人体中可自行制造的酵素多达一千多种，它是一种肉眼看不到的物质，无色透明，体积只有一公厘的一亿分之一 ， 形似水晶，多呈四角或五角状，必须藉由X光透视才能看到，它们有的在血液中流动着，有的进入细胞，有的在脏器内，不同类的酵素有其各自的任务 。
酵素在52 C丧失活性，70 C死亡 。酵素是生物体中所产生具有催化作用的蛋白质，生物体内的化学变化 ， 几乎都要在酵素的催化作用下进行，它带动原本不会发生的化学反应，也可加速化学反应而不需改变本质 。
酵素的种类繁多，有些酵素会把蛋白质分解成较单纯的化合物，其它的酵素则会再将这些化合物分解成更单纯的物质，直到分解成氨基酸为止，最后变成水和二氧化碳 。食物的分解必须依赖数百种不同酵素的功能才能达成 。以我们吃进的食物为例，其中的淀粉会经唾液、胃液及胰液所含的淀粉酵素作用变成麦芽糖 。接着，麦芽糖受小肠分泌的麦芽糖酵素作用变成萄葡醣，由小肠吸收进入体内各器官 。另外肉类等的蛋白质，脂肪也必须要有多种酵素的催化作用，才能完成消化与代谢过程 。
不仅限于人类，对于其它生物都是一样，生命体的存在，都是依赖酵素的作用 。在人体中 ， 有无数的酵素负责体内各种化学变化，如食物的消化，手脚的动作，头脑思考 ， 各种变化在一天廿四小时不停的运转 。我们每天所摄取的营养素，是我们生命活力的来源，而如果没有酵素，这些营养素就无法消化吸收，所以身体如果缺少了酵素，任我们吃再多的食物也无法取得营养 。酵素是健康的泉源，也是生命的泉源 。
酵素不等于酵母?酵母(YEAST)是能把糖分解为酒精及二氧化碳的菌类，用于酒类酿造，面包制造之发酵剂 。酵素(ENZYME)系由原生质所形成，类似蛋白的有机胶状物质 。通常一个酵母菌里有数千种蛋白质 ， 所以说酵母含有酵素，但酵素不等于酵母 。
酵素有其独特的催化作用酵素是生化反应所需要的催化剂 。人体内无数生化反应，每÷种反应皆有固定的一种酵素来催化 ， 一个细胞内 ， 许多酵素都有各自的工作，”例如淀粉酵素只分解碳水化合物，脂肪酵素只分解脂肪 ， 转移酵素只担任搬运的任务 。：酵素像一把刀子，能将吃进胃中的各种蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等切割成人体可以吸收的小分子 ， 转变为细胞需要的营养 。酵素对物质做催化作用后，会将其转变为另一种物质，但酵素本身不起变化 。此现象称为催化剂作用 。
酵素的来源酵素主要存在没有经过50 C以上温度处理的草本植物和动物、一切有生命的物质里 。我们人体自身也能制造酵素，但需要你供给原料，体内才能制造出酵素 。生鲜食物中含有酵素，但经过加热后，酵素便被破坏殆尽，使得人们无法由食物中得到足够的酵素 。因此，想健康就要每天补充水果、蔬菜、谷类、坚果类等生鲜的食物(有生命的) 。
###其它资料参考###优质的酵素口感酸甜，这甜味是源于发酵所采用的水果中所含果糖以及培育菌种所用的极少量黑糖，酸味则是纯天然发酵之后所产生出的对人体极为有益丰富有机酸 。
酵素从本质上来说是一种酶 ， 人体补充一些酶有促进肠道蠕动、清理肠道、促进排泄的作用，在一定程度上有帮助减肥的作用 。
但想通过自制酵素来减肥却是有风险的，因为这种自制的酵素在浓度和摄入量两方面都比较难掌控，反而很容易出现能量摄入超标的情况 。
扩展资料：喝酵素一般是建议早、晚空腹喝，不过因为每个人的体质和具体情况有差别，不同的人喝酵素的最佳时间有细微差异：
1、胃不好、便秘、容易消化不良胀气的人，晚上吃饭应该6成饱，选择晚饭后15-30分钟后喝杯酵素，帮助消化 。另外，最好搓热手掌，并以肚脐为中心顺时针方向按揉 ， 以促进肠胃蠕动 。
2、如果是有胃病的话 ， 建议选择饭前饮用酵素，让酵素直接作用于胃部效果好一些 。只是 ， 要注意的是，最开始还是采取饭后饮用一段时间 ， 先让胃部适应酵素，否则一开始就饭前饮用，胃部会受不了刺激 。
3、老年人应该选择饭后半小时饮用，切勿睡前饮用酵素 ， 否则容易导致夜尿 。
4、神经紧张、容易失眠、工作压力大的认，最好选择睡前2小时喝酵素，以达到最好的促进睡眠，改善血液循环的作用 。
参考资料：百度百科-酵素
中国经济网-摄入自制酵素容易糖分超标
###其它资料参考###第一：准备一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶 。第二：准备腌制水果酵素的两大材料：7至8粒的柠檬 ， 和500克的黄糖 ， 或黄色砂糖(也可使用冰糖) 。第三：水果：最好以热带常见水果为主 ， 如木瓜 ， 黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果 。如果你喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓 。制作方法：非常简单容易，在玻璃瓶里铺上一层柠檬，接着一层黄糖，最后一层水果，然后再柠檬 ， 黄糖，再水果．．．直至放满为止，然后密封 。存放大约三个星期，就可以打开来饮用了 。还有，如果要让小孩喝的话，那腌制一个星期就可以了，因为腌制越久的，酒味就越重 。另外 ， 应该注意的地方就是 ， 在制作的过程里，双手必须保持干净 ， 水果也必须在清洗之后风干去皮(柑橘类、黄梨、龙珠果) ， 不能沾到水分 。要不然可能会影响到酵素的品质 。水果酵素的味道，又酸，又涩，而且，如果发酵得好，还带有一点酒味呢！可是，并不是每一个人都可以接受水果酵素的味道 。发酵后的水果渣，其实可以放进搅拌机里搅拌成浆渣 ， 存放在冰箱里，随时随地拿出来冲水喝，千万不要浪费掉哦！如果有天你正开始不停地打喷嚏，开始感觉到要发病的时候 ， 而你家里有刚巧有一瓶酵素的话 ， 喝下个半杯，水果酵素对伤风感冒有着特别的疗效 。酿酵素要戒:1).避免选购外皮受损的水果.2).确保所有的容器干净并晒干或风干.3).应尽量选用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.4).酿制的过程不能碰到水,油,需保持干净,以免发霉.5).水果洗净,如有喷农药的水果则应去皮.6).若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入.7).若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以免酵素变质发臭.酵素疗效:芦荟酵素疗效:淡化黑斑润肤,促进肌肤代谢苹果酵素疗效:补心气建胃脾葡萄酵素疗效:安胎补气益血黄梨酵素疗效:降压利尿驱湿,改善消化,解除废物木瓜酵素疗效:明目清热通便,分解脂肪陈年石榴酵素疗效:利尿整肠去积姜酵素疗效:驱寒散风去湿蒜酵素疗效:利尿补充精力白萝卜酵素疗效:改善呼吸系统苦瓜酵素疗效:清热解渴抗病凤梨苹果综合酵素疗效:助消化治便秘芦荟黄梨综合酵素疗效:利二便,关节炎,养颜排毒,滋补强身,促进新陈代谢芦荟龙珠果综合酵素疗效:降低血脂,清热降火,抗老美肤,润肠,安神谁可以喝?* 大人,小孩都可喝酵素,可按个人胃口,选择不同的酵素.* 自制水果酵素需要利用糖来发酵,糖份较高,糖尿病或肥胖者不宜多喝,或可用野蜜糖期待冰糖.该怎么喝?* 每次取大约30cc酵素来喝,建议把酵素含在舌根下,再慢慢吞咽,能刺激神经,促进循环,效果更好.* 可以把酵素加水稀释,不过,疗效较差.* 可在饭前和饭后一小时内饮用.肠胃不好的人,最好是在饭后饮用.* 想要达到最佳效果,可参考以下时间表,分四个时段饮用:1.早晨:早上起床,还没刷牙前,先喝一杯200cc-300cc温水,再喝30cc酵素.2.饭前:饭前喝30cc酵素.3.下午:下午3点左右喝30cc酵素.4.半夜:半夜起床,喝30cc酵素酵素,以及喝2小口温水,再继续睡觉.该如何保存?* 完成后盾酵素需放在冰箱冷藏,保持新鲜.* 最好在两个星期或最长一个月内喝完制作时心情要好秘诀：“做酵素时心情要好 。”然後才是材料和用具的清洁卫生 。做酵素的水果要新鲜，而且要提早2天买回来洗乾净，自然晾乾 ， 但不要放进雪柜 。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素专用的，用前洗乾净，抹到很乾，千万不要占到水份或油 。“如果可以的话，在切水果做酵素时不要讲话 。”几个人一起做酵素，做出来的效果都不一样 。也试过在不同的地方做 ， 磁场不同 ， 效果也会有变 。每个人不同的心情，更加影响酵素产生不同的效果 。制作过程以上情况不但影响酵素的效果 ， 也很大可能会使发酵中的酵素变坏 。“刚开始发酵的前四五天，最上面一层会有白色泡沫，也可能有黑点 。黑点是霉菌要拿掉，否则会使酵素变坏 。”玻璃瓶内的材料不要装满，8分满就够了 。开始发酵的前四五天的瓶盖也不要盖紧，这些做法都是为了让发酵的气体逸出，否则可能会“爆盖” 。可以用布盖住瓶盖，尽量避免受到外在的污染 。过了四五天打开盖子来看，注意看有没有黑点，有没有苍蝇蛋在瓶盖内等 ， 如果没有任何问题 ， 才把盖子转紧，外面用纱布包?。俜?0到40天，就可食用 。酵素置於阴凉处 ， 不可放进雪柜，以免沾到寒气和水份，会发霉 。初学者安全指南酵素看起来容易做，其实变数很多，不一定成功，尤其是初学者，难免忽略小处 ， 导致心血化霉 。建议初学者最好先学做黄梨酵素 。“最好用水晶黄梨，要熟的 ， 但又不要太熟 。苹果也适合初学者 ， 红苹果和青苹果都可以 ， 但最好加一点黄梨，以免酵素的水太少 。”水果如果有黑点或坏的地方 ， 一定要切除 。黄梨和苹果酵素除了比较好做之外 ， 也比较香 。“酵素在发酵的时候，整间屋子都会有酵素的味道 。白罗卜和木瓜的异味比较重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴连更加不建议做，味道更厉害 。”糖尿病者也可食用酵素的用料很简单，除了黄梨、苹果之类的主味水果之外，只需要加上柠檬和红砂糖就可以了 。至於糖尿病患者，他们一样可以享用酵素 。新做的酵素可以不放红砂糖 ， 可以改用之前做好的酵素来取代 。
###其它资料参考###工具/原料
more
原料：苹果四个，柠檬一个，冰糖一包 工具：菜刀，菜板，玻璃瓶（一定要用玻璃瓶）
方法/步骤
1/4 分步阅读
把苹果、柠檬、大玻璃瓶、菜刀、菜板、用洗洁精清洗干净（所有的原料和工具都要是无油的），沥水 ， 晾干
2/4
苹果去核，切片，柠檬也切片 。然后装入无水的玻璃瓶中，先铺一层柠檬，再铺一层苹果 ， 再撒一层糖；按这个顺序直至装至八分满 ， 最后一铺要撒糖 。把瓶口先用保鲜膜密封，再封瓶盖，放背光处 。
3/4
过三天晃晃瓶子 ， 让里面的苹果均匀发酵 。过两周就可以了启封了 。用纱布滤过原液，用玻璃瓶装酵素原液，然后放阴凉处
4/4
每次喝的时候用凉白开活凉水稀释 。原液和水的比例大约：1:5（8） 。
1、苹果酵素可以减肥
苹果酵素可以减肥，这是人们食用它的最大好处之一，因这种天然酵素中有大量的酸性成分 ， 它们进入人体以后可以消耗人体内部的脂肪，也能加快体内的糖份代谢，对减肥作用明显，是人们保持身材的理想的选择 。
2、苹果酵素可以消除疲劳
苹果酵素可以减少人们疲劳感的出现，在苹果酵素中有一些特殊物质它们可以让人体肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等成分快速分解，从而也就起到了减轻疲劳的作用 。
3、苹果酵素可以软化血管和预防关节炎
苹果酵素中有大量的天然果胶和多种维他命，另外还有一些酸性成分，这些物质进入人体以后可以让血管软化 ， 也呆以消炎杀菌，对提高人体的免疫力和抗病毒能力作用明显 。人们饮用以后可以人体血管中的毒素全部清除，起到降血脂和降血压的作用，从而也能减少了心脑血管病的发生 。另外苹果酵素还能清除关节部位的病毒，起到预防关节炎的作用 。
###其它资料参考###偶然看到有这种天然的保健品，就学来做做了 ， 做了两种，玻璃瓶里的是一用葡萄，柠檬，冰糖，蜂蜜做的 。陶瓶里是用老姜，柠檬，蜂蜜做的 。选择葡萄是因为它是碱性的水果 ， 这两瓶是发酵到明年再慢慢吃的，做为一般的保健 。而陶瓶里用老姜做的，却是很多女性都应必备的 ， 因为这种酵素的作用能活血祛风，改善血液的循环 ， 更适合产后的人服用来祛风 。俄这破身体，一到寒冷的季节，关节就不行，本来方子说是要子姜和老姜一起用的，因为姜的年龄不同，它所含的姜辣素是不同的 ， 子姜在医书上记载是属凉性，有“养胃醒肺”的作用，老姜性质温热，有“暖胃润肺”的作用，两者用在一起是可以互补的 。可这个季节到哪去找子姜啊，算了，就用老姜得了 。说到体寒，这是很多女性的常病，因为女性本身属阴，如果是素食者就更寒，再加上每月经期气血的流失，不忌口，穿裙子，碰凉水等，风寒就更容易进去 。所以素食的女性平时吃东西就得特别注意，寒性的蔬果少吃，寒性的蔬菜比如通菜 ， 西洋菜，大白菜，凉瓜，青瓜，白萝卜等都属大寒 。而水果我健议是不吃的好，为什么呢?因为即使是热性的水果，吃下去还是对肠胃有伤的，因为水果是凉的嘛 。我们的脾胃是后天之本，属土，要随时吃温热的东西来滋养它，如果这块土地老是凉得如寒冰地狱一样，怎么可能指望它能生长出万物呢?所以认识我的师兄都知道，俄一般不吃水果 。是个怪物 再说《黄帝内经》里也指出 ， 水果是不太适合人类吃的，人类适合吃干果一类的 。水果是长毛一类的动物吃最好 ， 如猴这类的 。当然，这只是个人之谈哈 。《黄帝内经》里的知识太广，也未必人人都认同，也未必人人都相信 。但这部书却不仅仅是一本医书 ， 应当说它是人类最早的一部百科全书吧 ， 因为在黄帝内经里就提出一个观点，认为我们生活的这个地球是悬于太虚中的，这比西方科学的发现早了两千五百年哦 。这个制作的方法，也是个人的建议，出了问题，一概不负法律责任哦，。先来看看什么叫天然水果酵素? 将水果发酵后制作出的“果汁”水果酵素 。水果酵素是人体最好的助手，可以帮助人体恢复功能，转化人体所需的各类营养 ， 提高人体免疫力 。酵素，存在于活细胞的一种活的物质 ， 若细胞无酵素，则无法存活 ， 而人若无酵素，则食而不化，血肉不长，难以生存 。什么是酵素? 酵素是在所有活的动、植物体内均可发现的物质,它是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的 。酵素英文单词是:enzyme，日本叫做酵素，中国叫做酶 。消化酵素就是消化酶 。我们身体中还有代谢酶，合成酶等 ， 酶的定义名称已有上千种之多 。身体如果没有酶的存在，也就没有生命了 酵素是由蛋白质构成的,它们参与几乎所有的身体活动,目前已知的酵素有数千种 。事实上, 尽管有足量的维他命、矿物质、水分及蛋白质,如果没有酵素,仍无法维持生命 。虽然身体能自制酵素以供应需求,但也能由食物中获取酵素 。不幸地,酵素对高温极端敏感 。热度过高时即可破坏食物中的酵素,因此要从饮食中获得酵素,必须生吃这食物 。煮熟的食物会使所有的酵素流失 。酵素是利用摄取进来的食物以建造新的肌肉组织、神经细胞、骨骼、皮肤或腺体组织 。例如, 有一种酵素能转化饮食中的磷为骨骼 。这些重要的营养素也协助结肠、肾、肺、皮肤等排出毒素 。酵素也促进氧化作用,此过程中氧会被结合到其它物质上 。氧化作用会制造能量 。酵素也将有毒废物转变成容易排出体外的形式以保护血液 。水果酵素能改进軆质 ， 增进健康 ， 消除头痛 ， 肩痛 ， 疲劳失眠 ， 腰痛 ，食欲不振，身軆虚弱 ， 贫血，生理不顺，不孕症 ， 经痛 ， 更年期障碍，黑斑 ，青 春豆 ， 香港脚，秃头 ， 便秘 ， 哮喘。注明 :怀孕的人不可以喝酵素。1.自制酵素具有整备体内环境作用. 可使体液, 血液变成若碱性, 提高肠的蠕动, 增加长的细菌. 有助于消化易的分泌, 促进消化. 强化体内的抵抗力. 2.免疫力强化作用: 增强对病原菌的抵抗力. 有句话说-感冒为万病之源, 饮用自制酵素的人不易罗患感冒. 即使罗患, 也能迅速制好. 3.分解作用: 可分解疾病患部和血管内堆积的脓或污垢, 把它们彻底清扫乾净. 并可预防肠内异常发酵, 顺利分解食物, 促进新陈代谢. 4. 血液净化作用: 将血液中的老废物质排出体外. 促进血液循环, 将泥稠的血液净化为清新的血液, 并将新鲜的血液送进身体各器官, 使机能活泼化. 5.细胞复原作用: 促使细胞的新陈代谢活性化, 增强生命力. 使孱弱的细胞恢复健康, 促使细胞恢复年轻, 防止老化. 香蕉 香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质 。因此从香蕉可以很容易地摄取各种营养素 。香蕉的卡路里不高 ， 且食物纤维含量丰富 。其中香蕉含有相当多的钾(一条中等大小的香蕉含有451mg 的钾)和镁 。钾能防止血压上升及肌肉痉挛而镁则具有消除疲劳的效果 。香蕉也是一种天然的制酸剂 。由于香蕉对消化、吸收相当良好，因此从小孩、到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养 。(资料:维基百科) 材料 (供小瓶制作): 香蕉 7 只 ( 7pcs banana of any type ) 柠檬 2 颗 ( 2 pcs Lemon ) 做法如下: 把香蕉和柠檬先洗净凉乾刀、玻璃瓶及其他的工具，洗净烈日下晒乾。把香蕉连皮(也可去皮) 切薄片，柠檬连皮切薄片 。先把全部的香蕉铺在玻璃瓶底层 。再铺上全部的柠檬 。再铺上全部的片糖 。不要太满 ， 留下 空间 。把盖子稍微盖上， 不需太紧 ， 让酵素可透透气 。放在干燥干净及没有太阳晒到的地方，大概4 星期后(如果要酸点就发酵久点)，如果味道甘香，没有黑色霉菌 ， 把渣滤掉就是我们的香蕉酵素了 ! 制好的酵素可放在冰箱里保鲜，饮用时把2-3 汤匙酵素加入1 杯开水 。黄梨奇异果酵素 功能:清肠美白 材料: 黄梨1/2 粒、奇异果5 粒、柠檬2 粒、蔗糖适量(用量多少随酿造者喜好而定) 食材处理:所有材料处理干净黄梨、奇异果和柠檬去皮切片 。做法: 1.在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果 ， 再放切片柠檬 ， 然后才撒上一层蔗糖 。2.重复步骤1 至玻璃瓶已有8 分满，在最上一层撒蔗糖，将瓶口以保鲜纸密封，待两个星期后，就可饮用 。功能: 水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而富含维生素C 的奇异果更有美白作用 。柠檬酵素 材料: 水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒 基本做法: 1. 水果和柠檬洗净风干，切成薄片 。2. 冰片糖切成小块 。3. 等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内 ， 步骤是先放水果，再放柠 檬片 ， 最后放冰片糖 。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖 。4. 密封后让材料浸泡2 个星期，置放在15 至25??C 阴凉处 。青苹果酵素 功效 : 美容去脂 材料 : 青苹果8 粒，冰片糖1 包，柠檬3 至5 粒 容器 : 2 litre 大玻璃罐 1 个 食材处理 : 青苹果保留外皮切小片 芦荟酵素 功效 :排毒消炎 材料 :大芦荟7 支，冰片糖1 包，柠檬3 至5 粒 容器 :2 litre 大玻璃罐1 个 食材处理 :芦荟去除外皮取肉 黄梨酵素 功效 :消化除劳 材料 :黄梨2 粒 ， 冰片糖1 包，柠檬3 至5 粒 容器 :2 litre 大玻璃罐1 个 食材处理 :黄梨去皮直接切成小薄片 葡萄苹果酵素 功效 :预防感冒 材料 :葡萄1.1/2KG ， 苹果2-3 粒，用2/3 包的冰片糖，柠檬3-5 粒 容器 :2 litre 大玻璃罐1 个 食材处理 :葡萄留皮，切成小块状 ，青苹果保留外皮切片 火龙果酵素 功效 :补血抗老 材料 :火龙果4 - 5 粒 (视容器而定)，冰片糖1 包，柠檬2 粒 容器 :1 litre 大玻璃罐1 个 “洒脱”水果酵素 酵素又称为“酶”是各种生物化学反应的催化剂，酵素存在于所有活细胞内，是它启动了细胞之活力，使细胞展现出种生命现象，如果没有酵素，卵子、**** 就无法结合 ， 植物无法进行光合作用，所有细胞活动就将失去动力，生命现象亦无法产生 。美国自然法博士亨伯特 。圣提诺说:人体像灯泡，酵素像电流唯有通电后的灯泡才会亮，没有了电 ， 我们有的只是一个不会亮的灯泡而已 。人体内到底有多少酵素呢?有人说一千五百种，也有人说四千多种甚至上万种 。。。。。。等，因为截止目前尚无人知道，所以至今成谜，不过可以肯定的是已被发现并命名的酵素有七百多种 ， 酵素的特效性已被注目，科学家们正日以继夜的加速研究，我们相信维他命时代后，就是﹙酵素时代﹚ 。“洒脱 ”水果酵素 ， 以南太行山纯天然野生柿子白甘泉天然矿泉水 添加天然酵母菌，经过3-5 年的发酵所提取的酵素原液经5 年洞藏 。加入红枣、山楂、苹果浓缩汁，采用液态二次发酵工艺，精心酿造而成，整个制作过程不添防腐剂及人工添加物，纯手工、纯天然的，具有很高的营养价值和保健功能 。2008 年获得国家科技部“星火科技项目”证书 。2009 年获得优秀专利证书 。
