韭菜炒锅巴怎么做
锅巴炒韭菜怎么炒，先放锅巴还是先放韭菜?。?/h2>
一、先放锅巴再放韭菜 。
二、食材：
主料：韭菜一斤、豆腐锅巴皮一张
辅料：盐3g、鸡精2g、油适量
三、步骤：
1. 韭菜洗净切段，长度8-10厘米；豆腐锅巴皮半张洗净，手撕不规则块状
2. 祸中倒入油 ， 烧至八成热，
3. 倒入锅巴皮翻炒后取出，再放入韭菜翻炒，再加入超好的锅巴皮，放盐，鸡精 ， 翻炒两分钟即可
四、成品展示：
用料澄粉100g水200g韭菜适量肉丝适量黑木耳适量调料随意韭菜炒凉皮的做法做凉皮的罗罗 ， 淘宝有买1.把淀粉加水1:2搅匀,罗罗用油抹一下,把淀粉水搅匀用勺子加到罗罗里,覆盖整个盆子2.锅烧水至沸,把罗罗放在蒸锅上调整厚薄 ， 盖上锅盖,蒸2到3分钟3.这时再打开锅盖,淀粉已经变透明,并且有鼓起,把罗罗取出放在凉水过凉,再把凉皮刷油取出4.重复以上步骤，做完全部材料，(这点量我做了三张）把凉皮切宽条5.锅中放油炒韭菜加入少许肉丝及调料，最后把凉皮加入翻炒片刻即可6.也可以用黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝加醋、鲜酱油、桂林辣椒酱、少许糖拌凉皮同样美味
###其它资料参考###1、锅巴可以自己制作，也可以外面买哦，首先把锅巴切成片，豆芽洗干净
2、韭菜切成段
3、锅里放油放入蒜沫葱沫
4、放入锅巴炒到有点透亮了
5、放入豆芽菜继续炒
6、等到豆芽炒半熟了，放入韭菜，放盐，鸡精，两小勺水（吃饭的勺）出锅前放入蒜沫翻炒
7、最后一步，就是把菜放到盘子里，一道美味的锅巴就完成啦
###其它资料参考###平心-3的厨房平心-3
用料
米果 一斤
韭菜 200克
味极鲜酱油少量
韭菜炒米果的做法
长条的米果切成0.8公分左右的片 。韭菜炒米果的做法 步骤1
下锅用油煎至两面有锅巴状起锅 。韭菜炒米果的做法 步骤2
锅底留少量油炒熟韭菜用小火即把米果回锅，倒入酱油翻匀起锅 。
小贴士
也可不用油煎的 ， 不过煎过了的吃起耒有一锅巴香 。米果要用当天的 。
###其它资料参考###锅巴，就是“焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒” 。它又香又脆，是我国传统的一种有特色的食品 。锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一 ， 家庭制作锅巴出售，也是一种生财门路 。下面我为大家分享锅巴炒菜的做法 。
锅巴炒菜的做法：麻辣锅巴材料
香米、all-purpose面粉、盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉
做法
1、把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用Blender打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆 。
2、按1：1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀 。(可以用面包机的揉面程序充分揉匀 。)(如果太干可以适量加水揉 ， 面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准 ， 可以先揪一小块擀成薄片试一下 。如果太湿就加面，太干就加水)
3、揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块 。(边边角角切掉后可以和下一批一起再压 。)
4、油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可 。
5、用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉 ， 锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀 。
6、拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，但冷却以后会更脆!
锅巴炒菜的做法：锅巴肉片材料
猪里脊肉300克、大米锅巴100克、玉兰片50克、水发冬菇50克、豌豆苗50克、葱100克、姜5克、蒜10克、泡辣椒10克、酱油10克、胡椒粉2克、料酒20克、味精1克、白糖25克、醋15克、盐3克、蛋清25克、豆粉30克、素油250克、猪化油100克、鲜汤50克
做法
1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀并用蛋清豆粉挂好浆 。
2、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片 。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片 。锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块 。
3、用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁 。
4、炒锅置火上，下猪化油烧热(约180℃)，将肉片入锅炒散，滑熟 ， 倒入漏勺 。
5、锅内留底油 ， 下冬菇、玉兰片、泡辣椒、姜 ， 蒜、葱，稍炒 。
6、下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗 ， 稍收，起锅装碗 。
7、锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色 。浮起即捞起，装入窝盘 ， 并浇上少量沸油 。
8、将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成 。
锅巴炒菜的做法：做锅巴材料
米饭250g，干淀粉25g，油300ml(实耗20ml)
做法
米饭中加入油(2茶匙，10ml) ， 搅拌均匀，放入微波炉中，以600瓦(或中火)火力加热1分钟 。
取出，在加热过的米饭中加入干淀粉，搅拌均匀，揉成团 ， 然后用擀面杖压成0.5cm厚的片 ， 摊在微波盘中，再次放入微波炉中，以600瓦(或中火)火力加热4分钟 。
取出，将大片米饭锅巴切成菱形块或其他形状的小块 。
大火烧热锅中的油至六成热，放入切好的锅巴块，炸至淡金色捞出，沥去油分即可 。
小诀窍
第2步将淀粉与加热后的米饭混合揉成团时，一定要像揉馒头一样使劲揉，否则锅巴块容易散 。
和好米饭团可以放在保鲜袋里擀成薄片 ， 这样可以擀得更薄，且不会粘黏在擀面杖和板子上 。
【韭菜炒锅巴怎么做】用微波炉刚制好的大片锅巴会稍稍有点软，切成小块炸后就变得松脆了 。
