鸡翅尖怎么腌才入味
如何腌鸡翅容易入味窍门？
想吃鸡翅自己做，学会腌制方法，鸡翅鲜香入味，骨头都不放过
可乐鸡翅是一道小孩子喜欢吃的菜，主要的食材就是可乐和鸡翅，做法也很简单，一般家里有小孩子的妈妈都会做给孩子吃，那么问题来了，不会做可乐鸡翅的妈妈们 ， 还不快收藏 。
首先我们准备一下食材 。
为了鸡翅更入味，在鸡翅反面划上几刀，正面不要划刀，免得影响美观，自己在家吃也可以划上几刀，鸡翅比较好入味 。
大葱切成圈 ， 生姜切成片放入盆中 。
倒入料酒给鸡翅去腥，放入食盐，上一下底味，把料酒，食盐抓匀 ， 腌制20分钟以上，给鸡肉入味 。
把鸡翅腌入味以后 ， 锅内烧水，把鸡翅凉水下锅，凉水下锅可以煮出鸡肉里面的血沫子 。
水烧开后，焯水1分钟左右倒出，用清水冲洗后，仔细洗净表皮的沫子，然后控干水分 。
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了在煎鸡翅的时候不会粘锅，然后把鸡翅依次放入锅内开始煎 。
煎鸡翅的过程，要开小火，不要翻动鸡翅，要不停的晃动锅，把一面煎至金黄，再翻过来煎至另一面，鸡翅两面都成金黄色时 。
倒入料酒，可乐，生油，可乐的量要没过鸡翅，盖上锅盖，开小火煮20分钟，熬至汤汁粘稠，放入白糖 。
慢慢收汁，汤汁收干后就可以出锅装盘了，撒上一把白芝麻，黄瓜改花刀和鸡翅一起摆盘 。
可乐鸡翅就做好了，是不是特别简单容易做，快学起来吧，味道香甜不油腻，好吃极了 。
腌制配料比例是这样的：
一般每次烤一盒鸡翅，是22只 。放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味；
糖放4 汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，也可放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱油的深度），最好用老抽 。
烤鸡翅做法
食材
鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干 。
做法
1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀
2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油）
3、用烧烤档，烤23－24分钟即可，中间每隔5－6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜
将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上 ， 过鸡腿5小时，鸡翅3小时，
放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，期间翻一翻 。
最后用broil将皮烤脆 。
注意事项
主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒 ， 这几样都缺一不可的 。尤其是糖和花椒要放足 ， 当然酱油也要多才淹的好 。时间可以长一点 。烤的时候用350 到400 度左右，大约40 分钟就好了 。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气 。翻一下会更好 。
###其它资料参考###腌制很重要，首先将鸡翅解冻，然后用牙签戳一些小眼方便入味，或者用刀切口 ， 放入自己喜欢的原料：料酒 ， 生抽，花椒，尖椒，鸡精，盐和你自己喜欢的调料 ， 腌制入味 ， 在冰箱冷藏层放6个小时或者是常温3个小时，再进行调理 。可以用蜂蜜水刷在鸡翅上，进微波炉烤，正反各3分钟 。也可以直接过油炸一下，再加可乐烧干，都非常嫩
###其它资料参考###鸡翅是我们身边很常见的食材，而鸡翅的味道是否美味 ， 其中的腌制工序最为关键 ， 下面就给大家顺序讲解腌制鸡翅的方法，让做出来的鸡翅入味透骨 。【鸡翅去血水】鸡翅在市面上用的都是以冰冻的鸡翅为主，买回来的鸡翅先完全解冻，然后再把解冻后的鸡翅放在清水中浸泡大约一个小时，浸泡的目的就是去掉鸡翅中的血水 ， 减少腥味 ， 防止制作出来的鸡翅因为有淤血而发黑 。有些人会把鸡翅焯水以此来减少腥味和血水其实这样是错误的，鸡翅经过焯水肉质会收缩，这样鸡翅在烹饪的时候就很难入味了，口感也会变差 。
【鸡翅去掉水分】鸡翅经过清水浸泡去掉血水后，鸡翅内部会带有较多的水分，在腌制前一定要先把鸡翅沥干或者用厨房纸巾吸干鸡翅的水分，这样在下一步工序腌制的时候 ， 这样味道就会更容易渗透到鸡翅的内部 。如果鸡翅的水分没有去掉就腌制，那么鸡翅肉质中带有较多的水分 ， 味道就很难充分渗入到肉中 ， 这样腌制出来的鸡翅味道不够浓、味道比较淡甚至没有味道 。
【腌制鸡翅的方法】腌制鸡翅加入比较常用的味料有盐、鸡粉、酱油、料酒，加入后要搅拌均匀使鸡翅完全吸收味料，然后再用淀粉和食用油锁住味道，这样腌制3个小时以上味道才会入味透骨 。如果想要把鸡翅的味道腌制的更香，除了添加味料外，还可以加入一些杂香菜，如：香葱、香菜、生姜、芹菜、尖椒少许、洋葱等，这些杂香菜加入少许的清水放入搅拌机中一起搅成汁 ， 再用这些汁来腌制鸡翅 ， 香味是非常浓的，这也是饭店里面常用的方法 。
【鸡翅的烹饪方式】腌制好的鸡翅一定要经过煎或炸才可以烹饪，切勿直接下锅水煮，这样会使鸡翅的味道和水分流失，这样制作出来的鸡翅味道就不够浓，甚至味道变淡 。正确的做法应该是把鸡翅煎一遍或炸一遍再水煮，煎或炸可以使鸡翅表里的肉质收缩，这样鸡翅在烹饪的过程中味道就不会排出，腌制的味道就会全部浓缩在鸡翅之中 。①、在制作炸鸡翅等菜品的时候，鸡翅炸或煎的时间不要过长，复杂会导致做出来的鸡翅水分流失肉质变柴 ， 口感就差远了 。
【鸡翅尖怎么腌才入味】②、腌制鸡翅要想入味透骨其中最关键的就是腌制这一工序 ， 腌制前一定要把鸡翅中的水分去除，这样味道才会更好的渗透到鸡翅内部，而且鸡翅腌制的时间要在3个小时以上，最好就是腌制一个晚上 ， 放在冰箱冷藏腌制就可以 。③、鸡翅因为已经提前腌制入味，所以在制作的时候调味要适量，或者在腌制的时候要把后续制作时调味的味道余留出来 。结语以上就是关于鸡翅的腌制方法，通过以上的方法腌制出来的鸡翅会更加入味，以上分享觉得有用欢迎点赞支持，谢谢 。
