菠菜焯水几分钟？
开水下锅焯水1分钟 。菠菜中草酸比一般绿叶蔬菜都高，不利于钙质的吸收，所以必须通过焯来减少草酸含量并去除菜自带的苦涩味道 。
菠菜的特点
菠菜高可达1米，无粉 。根圆锥状，带红色，较少为白色 。茎直立，中空 ， 脆弱多汁，不分枝或有少数分枝 。叶戟形至卵形 ， 鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片 。雄花集成球形团伞花序 ， 再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序 ，
花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物，雌花团集于叶腋，小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物 ， 子房球形，柱头4或5，外伸 。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁 ， 果皮褐色 。
菠菜烫熟就可以吃，煮菠菜汤要先焯水 。但是，因为菠菜已经焯过，再放进沸腾的汤里或炒菜锅里后 ， 应当在1分钟之内停止加热，避免过度烹调 ， 使菠菜叶子软烂 。草酸虽然易溶于水，但不会因加热而分解，因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释 。所以，在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，相当于并未减少草酸的摄入量 ， 草酸还在汤里呢，只是被分散到两处进入人体 。而焯煮后，再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了 。
###其它资料参考###因为菠菜中有含量较高的草酸，约为0.97%，草酸不仅会影响人体对钙的吸收，且会与钙相结合形成草酸钙，而草酸钙也不易被人体吸收，所以在食用菠菜时，为了保证其营养 ， 烹饪方法很重要 。
草酸会溶于沸水之中，所以饭店大厨在操作时，会根据不同的菜品来决定菠菜的焯水时长，以达到最佳食用口感 。
比如炒菠菜时，菠菜焯完水后还需要再炒，所以焯水时间是不可以太长的，一般焯水30-50s左右 。
而在做凉拌菠菜时，菠菜需要熟 ， 所以一般焯烫时间为1-2分钟 。
###其它资料参考###菠菜烫三到五分钟就可以了 。
菠菜，是藜科菠菜属植物 。
菠菜高可达1米 ， 无粉 。根圆锥状，带红色，较少为白色 。茎直立 ， 中空，脆弱多汁 ， 不分枝或有少数分枝 。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁 ， 稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片 。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形，柱头4或5，外伸 。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐色 。
生长环境
温度
菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15至20℃，营养生长适宜的温度15至20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6至8℃的低温 。
日照
菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作 。
水分
菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高 。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好 。在高温长日照及干旱的条件下 ， 营养生长受抑制，加速生殖生长，容易未熟抽苔 。
土壤
菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好 ， 菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3至8.2 。菠菜为叶菜，需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥 。
分布范围编辑 语音
菠菜现遍布世界各个角落，我国各地均有普遍栽培 。
营养成分
菠菜有“营养模范生”之称 ， 它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素 。
【菠菜要焯多久可以吃】食用方法
其可以经常用来烧汤，凉拌 ， 单炒，和配荤菜合炒或垫盘 。以色泽浓绿，根为红色 ， 不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳 。
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等 。
食用禁忌
（1）不宜与黄瓜、豆腐同食，黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠莱里的维生素C破坏得一干二净 。另外，草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成 。
（2）烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化 。
###其它资料参考###菠菜焯水时的时间控制在10秒左右就行，最好是热水焯水，焯水的作用是减轻菠菜中苦涩的味道 。菠菜是生活中常见的一种蔬菜 ， 我们在食用菠菜时有着发涩的感觉，是因为菠菜中富含这很多草酸，有着较为苦涩的味道 。尤其是没有完全成熟的菠菜，苦涩味会更加严重 ， 麻嘴的情况也就更加严重，这种菠菜不建议食用 。
###其它资料参考###在餐馆里 ， 凉拌菠菜是非常受食客们欢迎的一道菜，大家都爱吃菠菜是因为菠菜内所含的营养元素非常的多，常吃对身体有很多的好处 。在家里，很多人也经常自制凉拌菠菜吃，自己做的话就更加的随意了，将想吃的佐料加上，吃的更惬意 。那么，制作凉拌菠菜时，菠菜用水焯几分钟比较合适呢？菠菜用水焯的时间越短越好，时间久了容易造成菠菜内的营养流失 。下面我们就一起来讨论一下制作凉拌菠菜的具体做法，以及重点讨论菠菜的焯水时间哦 。
一、菠菜在凉拌前焯水三分钟左右即可菠菜在进行凉拌前必须要进行焯水，这主要是因为不焯水口感不好，也无法凉拌 。但是焯水的时间不宜过长，也不能太短，太短的话菠菜里的草酸去除不掉会让菠菜的口感不好 。一般来说焯水三分钟左右即可，一定是热水焯烫三分钟 。
二、凉拌菠菜时加入一些麻汁会更好吃凉拌菠菜一般需要放入生抽、醋、食盐以及蒜末，喜欢辣椒的也可以放点小米辣，点缀一下更好看 。凉拌菠菜里面放入一些麻汁会让这道菜更好吃 。所以很多人在家里凉拌的时候都会喜欢多放一些麻汁 。
三、菠菜在制作前一定要多用水浸泡和冲洗值得注意的是，菠菜在制作之前一定要多用水浸泡和冲洗 ， 这主要是因为菠菜一般都喷洒了大量的农药，多浸泡和冲洗能够去除掉农药的残留，吃起来更加的健康 。此外在菠菜焯水时，往水里加点油，会让焯水出的菠菜更绿，颜色好看 。
如果大家对“制作凉拌菠菜时 ， 菠菜用水焯几分钟比较合适呢”这个话题有更多的看法，欢迎积极评论同我们分享您关于凉拌菠菜的做法哦 。
###其它资料参考###平 常看妈妈炒菠菜时，都先把菠菜放在开水中过了一下，不知道菠菜焯水几分钟能熟？菠菜需要焯水几分钟
菠菜
焯水
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为什么菠菜要焯水
菠菜中含有丰富的草酸，这是一种常见的有机酸，食用之后会与其他食物中含有的矿物质钙、镁发生反应 ， 生成一些草酸钙和草酸镁等沉淀物质，不利于肠胃消化，并且会降低菠菜的营养价值 ， 并且长期食用过多有可能出现结石的可能性，因此建议食用菠菜焯水为宜 。
菠菜
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菠菜不焯水能吃吗
能吃，但是不建议长期大量食用 。
1、平常生活中，很多人在烹饪菠菜时 ， 并不会焯水后再烹饪食用，一般少量食用并无大碍，尤其对于消化能力正常、身体健康的人，因为草酸在肠道中的吸收率并不高 ， 而少量的草酸被吸收后一般无多大影响 。建议多喝一些水，可以冲淡浓度，有利于预防尿路结石的发生 。
2、另外，对于本身患有尿路结石的人群来说，那么需要谨慎食用，由于尿路结石者对草酸的利用率高于正常人，食用有可能加重病情，因此建议患有泌尿系结石的人群节制食用菠菜为宜 。
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菠菜煮汤也需要先焯水吗
建议焯水为宜 。
虽然草酸易溶于水，但不会因加热而完全分解 ， 只能做到有所溶解稀释，若是直接将菠菜煮汤食用，会摄入较多的鞣酸含量，因此菠菜煮汤时，事先焯下水再煮汤食用为宜 。
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菠菜需要焯水几分钟
焯水1-2分钟就可以了 。
一般焯水时间太短，焯水的作用就太小了，焯水时间太长 ， 会让水溶性的营养成分损失更多，不同蔬菜的焯水时间也是不同的，对西兰花这种蔬菜来说，一般焯水3分钟就足够了 。但是，因为菠菜已经焯过，再放进沸腾的汤里或炒菜锅里后，应当在1分钟之内停止加热，避免过度烹调，使菠菜叶子软烂 。
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菠菜怎么焯水
第一步：清洗干净菠菜 ， 去除残叶，用清水反复的清洗 。
第二步：在锅中倒入适量清水，大火烧开水，之后先向锅中加入一勺食用油与白砂糖的混合体，迅速搅拌均匀之后再放入菠菜 。
第三步：菠菜下锅之后继续用大火焯水，等到水再一次沸腾了之后就可以将菠菜捞出来了，之后迅速的放入凉水中过一下凉，口感会更加的清脆，色泽也会保持更翠绿了 。
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菠菜焯水的注意事项
1、建议焯水加热中要打开锅盖，可以利于菠菜保持翠绿 ， 由于菠菜在在加热的过程中会释放出有机酸 ， 它是促使蔬菜变色的主要物质 。但敞开锅盖焯水，可以避免菠菜变黄 。
2、焯水时间不能太短，不然没有焯透，达不到使酚酶失活的目的，反而会促使蔬菜的褐变 。同样，焯水时间也不能过长，过长会使蔬菜变得灰暗无光，失去光泽，绿色素分解过多 。必须控制和缩短焯水时间 。
###其它资料参考###焯烫大约1—2分钟 。取出菠菜,放入冷水中浸洗 ， 攒干水就可以吃了 。这样会约有80%的草酸溶解在水里，这时捞出菠菜，再做菜吃，既可以除去涩味，又能大大减少草酸的坏作用 ， 菠菜的营养成分损失也不太大 。
