焯过水的菠菜隔夜还能吃吗？
菠菜焯水后如果放了一整夜就建议不要再食用了，这是因为菠菜中含有硝酸盐，如果存放的时间太长的话，硝酸盐就会转变成亚硝酸盐，亚硝酸盐超标会阻碍人体的血液携氧性，食用可能会引起腹泻呕吐等现象 。
绿叶菜隔夜最危险 。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中 。因此，如果同时购买了大量蔬菜 ， 应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等 。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜 ， 而选择瓜类蔬菜 。
蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长 ， “隔夜”只是时间长短的问题 。减少亚硝酸盐的产生 ， 可以多管齐下 。首先，减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率 。其次，需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌 。做好没吃完的蔬菜 ， 也可以封好保存在冰箱中 。
隔夜海鲜损肝肾 。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能 。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好 ， 放入冰箱冷冻，下次再烹调 。
能吃 。但是最好当天吃完 。
吃不完的菜要提前拨出来，然后放入冰箱保存，而不要翻动很久后再保存 。翻动越多的蔬菜感染微生物的几率越大 。这样就能很好地控制亚硝酸盐的产生量 ， 保证剩菜的安全性 。
如果菠菜烹调后不加翻动，放入4度冰箱 ， 菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg 。人体吃0.2g亚硝酸盐才可能发生中毒 ， 所以这仍然是个很低的量 ， 不必过度担心 。
扩展资料隔夜菜食用注意：
1、健康吃法
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高 ， 瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中 。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等 。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜 。
2、隔夜汤存放有讲究
最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的 ， 喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里 。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中 。
参考资料来源：人民网—哪些菜不能隔夜吃 6招降低隔夜菜危害
###其它资料参考###菠菜过夜了就不要吃了 ， 众所周知，菠菜含铁量非常高 ， 所以菠菜已经逐渐成为一种非常普通的蔬菜 。菠菜是一种叶绿素含量高的蔬菜，含有较多的硝酸盐 。油炸后你应该及时吃 。你不能过夜 。因为如果储存时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐会阻止血红蛋白与氧气结合，如果摄入过多的亚硝酸盐，会发生呕吐 。
###其它资料参考###菠菜是一种简单又开胃的蔬菜，那焯过的蔬菜过夜能吃吗，菠菜应该怎么保存，菠菜不能和哪些东西搭配一起吃想必就是大家都想知道的一些问题了 ， 接下来我为大家解答 。
一、焯过的菠菜过夜能吃吗
焯过的菠菜过夜能吃吗，众所周知的一个事情就是最好什么东西都买多少吃多少，这是最能保持食物新鲜的一个办法，那么这个焯过的菠菜放一夜，吃倒是还能吃，不过口味经过一夜变化肯定也是有变化了，而且里面的营养成分流失比较多 ， 还容易滋生出大量有毒有害的物质，吃焯过的过夜菠菜容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒 。总的来说我们是不建议吃这种焯过的过夜的蔬菜的 。
二、菠菜应该怎么保存
在我认识的所有蔬菜当中，菠菜实属最难保存的蔬菜了，大家都知道菠菜叶极易腐烂，一般来说温度越低，菠菜的保存期限就越长 。
【菠菜过水之后能放多久】我们可以将菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也可以对农药挥发起到帮助 。
接着直接用厨房纸巾包裹，之后装进袋子，让菠菜的根部朝下，摆放进蔬果室冷藏 ， 基本这样处理以后得菠菜可以保存4～7天左右 。
或者你想要更长时间的保存菠菜，那你要先把菠菜清洗干净、切成小段后，用盐水稍微汆烫之后，再一包包分装密封，放进冷冻库 ， 而且这个冷冻菠菜使用起来非常方便，做成烘蛋、煮汤、煮粥等料理，都不需要事先解冻 ， 是不是相当不错!
三、菠菜不能和哪些东西搭配一起吃
当今社会的人都特别注重养生了 ， 在天天大鱼大肉之后，闲暇之余也会自己做点清淡的食物吃，像我平时蔬菜里边就特别爱菠菜，做法简单，味道丰富，那么菠菜不能和哪些东西搭配一起吃，我们大家都应该了解了解，菠菜不能跟豆腐搭配一起吃，它俩单独吃各有各的好处，但是一旦混合在一起就坏处多过好处了 ， 然后就是黄瓜、韭菜、黄豆、猪肝、鳝鱼、牛奶以及含钙高的食物等等都不能跟菠菜搭配一起吃.
众所周知的菠菜，大家都爱吃，关于焯过的菠菜过夜能吃吗 ， 菠菜应该怎么保存和菠菜不能和哪些东西搭配一起吃这些问题想必也是大家共同希望能够了解到的，毕竟吃食上应该谨慎谨慎再谨慎，等我们足够了解这些以后，那么对于菠菜就没有了太大的问题了，希望大家都能懂得这些日常生活中的常识 。
