绿豆汤用什么锅煮最好？
绿豆汤是比较受欢迎的一种甜汤，它可以清凉解暑、降火去燥等，很多人都会在家煮绿豆汤喝，尤其是夏季 。绿豆汤一般不建议用铁锅，这样会容易氧化，导致绿豆汤变色 ， 最好用砂锅煮绿豆汤比较好，这样煮出来会更容易软烂 。
绿豆汤用什么锅煮最好建议使用砂锅 。
煮绿豆汤时，最好不要用铁锅 ， 因为铁锅中的金属离子可以与绿豆中的某些成分反应，形成深色化合物 。虽然这种化合物无毒，但在一定程度上会影响美容和营养素的吸收 。
因此，烹饪绿豆汤时 ， 建议使用砂锅 。砂锅可以使食物煮沸后慢慢沸腾而不干燥，原料中的有效成分更容易释放，但购买时最好选择质地细腻、品质优良的砂锅 。
绿豆汤不能用铁锅煮吗最好不要在铁锅里煮 。
一般情况下，烹饪食物时，锅不受限制，但烹饪绿豆汤时 ， 最好不要在铁锅中烹饪，因为绿豆的主要活性物质是在绿豆皮中，如多酚等，而烹饪绿豆汤时，绿豆皮和铁锅可能会形成深色化合物，这会使绿豆汤变红变黑，所以为了不影响美观，建议不要用铁锅煮绿豆汤 。你可以用砂锅或不锈钢锅 。
绿豆汤怎么煮容易烂1、煮绿豆之前先炒一炒
在煮绿豆汤之前 ， 你可以把绿豆放在锅里炸五到八分钟，但炸的速度必须快，否则很容易炸 。用这种方法制作的绿豆汤不好喝 。把炒好的绿豆放进锅里煮绿豆汤 。你会发现它很容易烹饪 。只需大约十分钟就能看到绿豆开花 。三十分钟后 ， 绿豆将完全煮熟，这节省了时间 。
2、煮绿豆的时候先进行保温
在煮绿豆汤之前，我们可以把绿豆放在热水瓶里，在热水里炖几个小时，然后煮 。此时 ， 绿豆很容易烹饪，大约20分钟就能完全煮熟 。虽然这也是一种非常实用的方法 ， 但需要很长时间，因此不特别推荐 。
3、煮绿豆之前先进行冰冻
许多人在烹饪绿豆之前先把它们冷冻起来，然后当他们想煮绿豆汤时把它们拿出来 。你可以看到绿豆在大约五分钟内开花，而且只需要25分钟就可以煮熟 。它很方便吗 。
首先告诉你
锅子一定不能用铁锅
可以用沙锅或者不锈钢的
煮豆子不可以用铁锅然后看你是要什么目的如果是下火就要注意绿豆不要煮到开花
只要点三次水
开了之后
喝这个汤吃绿豆就很下火若果是煮开花，汤发红了就是排毒解毒功效
我们家一年四季都每天煮绿豆汤
我们家方法是：一口不锈钢锅子（大的），放少半碗绿豆水没过绿豆就好，煮开后再点水，一直点到水满，在开锅就可以饮用了，可以放一些冰糖也下火 ， 最好是把绿豆也吃掉更下火哦需要注意的是，绿豆解药，服用药的同时不可以吃绿豆喝绿豆汤，
###其它资料参考###锅子一定不能用铁锅
可以用沙锅或者不锈钢的
然后看你是要什么目的
如果是下火就要注意绿豆不要煮到开花
只要点三次水
开了之后
喝这个汤吃绿豆就很下火
若果是煮开花，汤发红了就是排毒解毒功效
###其它资料参考###一只不锈钢锅，加水 。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖 。3分钟后 ， 舀出里面的汤，放在白色的大碗里面 。这时的汤为绿色，澄清透明 。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色 。绿豆汤之所以能清热解毒，主要是因为绿豆皮中的多酚类物质，大量的多酚类物质只要见了氧气，它们就会变色 。在锅里用沸水煮，盖上盖子 ， 接触不到氧气，所以暂时可以保持绿色 。尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉 。
但汤色会逐渐变化，随着放置时间的延长，汤色越来越深 ， 向红色发展……这是因为，多酚类物质只要接触氧气 ， 非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质 。这和茶叶泡出来之后越放颜色越深的道理是类似的 。这种颜色的汤在营养成分上并没有什么损失 ， 但绿豆汤清热解毒的效果是大打折扣了 。锅内舀掉汤后剩下的绿豆可以继续添水煮烂后食用 。
煮汤不要用铁锅 。用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色，这是因为铁离子往往会和多酚类物质形成“复合物”，颜色为黑色、褐色等，使汤色变暗发乌 。这是一种正常现象，无毒无害 。不仅绿豆汤，中药、水果也不能用铁锅来煮 。其中理由，除了铁会催化多种维生素的氧化分解，还有就是铁和药材、水果中的多酚类物质等成分发生反应，从而影响药效或色泽 。用砂锅或不锈钢锅，就没有这些麻烦 。
汤煮好后再放糖 。煮的过程中放大量糖或蜂蜜，会妨碍水分渗入豆子当中，影响淀粉的糊化过程 。所以 ， 煮的时候放入大量糖会减慢绿豆煮熟的速度 ， 建议大家最好把汤煮好后，再放糖 。
###其它资料参考###1、用砂锅煮绿豆汤不变色 。
2、因为绿豆中的类黄酮与金属离子容易发生反应，如果使用铁锅煮绿豆汤，就会导致煮制出来的绿豆汤变为红色 ， 而砂锅不含金属成分，所以用砂锅煮绿豆汤不变色 。
3、绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁 。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少 。如与小米共煮粥，则可提高营养价值 。
###其它资料参考### 一般情况下，绿豆汤是可以用高压锅煮的 。高压锅煮绿豆汤会比较省时间，但是，也存在一定的危险，所以一定要注意相关细节 。下面让我们具体来看看吧！
绿豆汤可以用高压锅煮吗一般可以用高压锅煮绿豆汤 。
高压锅能够很好地隔绝锅外氧气，阻止绿豆中的酚类物质氧化产生红色物质 。
然而消防部门提醒，高压锅煮绿豆汤等虽然时间短、速度快，但存在一定的危险，使用需谨慎 。
业内人士表示，在使用高压锅过程中，尤其是烹煮绿豆汤、百合银耳汤这类黏稠、小颗粒、易膨胀的半流质食物时，若是操作不当，极易因为黏液、豆皮等堵塞排气孔等原因而发生危险 。
使用高压锅时要注意以下事项：一是使用前后都应认真清理排气孔中的食物残渣，确保排气孔安全畅通；二是烹煮绿豆汤、百合银耳汤、白米粥等食物时总容量最好不要超过锅内容积的一半；三是确保锅盖和锅体上下两个手柄要重合、扣牢；四是应定期检查锅盖内的橡胶密封圈，当密封圈变硬、发脆、弹性下降时，要及时更换；五是高压锅使用时间尽量不要超过5年；六是在使用高压锅时一定要有专人看守，及时关闭燃气；七是烹煮完成后切记不可用筷子等工具拨动限压阀来进行非正常排气 。
绿豆汤怎么用高压锅煮用料：
绿豆适量、清水适量
做法 ：
【绿豆用什么锅煮汤】 1. 绿豆洗净，加适量清水（大概离绿豆平面2cm高） 。高压锅大火煮，气阀一响立即关火 。
2. 等几分钟后高压锅才可以自然打开，再加适量清水（水量根据自己喜好，但不要超过锅容量的2/3） 。如果要加冰糖，也在此步加入 。
3. 高压锅盖好后，继续大火煮 。气阀一响，立即关火 。等到高压锅可以自然揭开，绿豆就煮好了！
小贴士：
这个绿豆不要泡，可以直接做，比较方便快捷
其实绿豆还是尽量不要把皮去掉 ， 绿豆皮也是好东西，一起吃下去也很好的啊
煮绿豆汤的秘诀为保证绿豆皮中的营养不丢失，在煮绿豆汤时应注意以下几点 。
1、煮绿豆汤要控制好时长 。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要 。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积 。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低 ， 清热能力最强 。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可 。
2、煮绿豆汤时别加碱 。绿豆富含b族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失 。而碱会严重破坏多种b族维生素 。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失 ， 致使结构变化，颜色转为黄色 。所以 ， 煮绿豆汤最好不要加碱 。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠” 。
3、煮绿豆汤别用铁锅 。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物 。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色 ， 正是这样的道理 。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收 。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳 。
###其它资料参考###绿豆可以用不锈钢锅煮 。
绿豆是豆科植物绿豆的种子 ， 别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史 。
原产地在印度、缅甸地区 。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国 。
绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃 ， 老少皆宜 。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等 。
###其它资料参考###用铁锅或者是不锈钢锅熬出来的绿豆都是红色的，因为铁锅含铁，所以跟绿豆在一起容易变色，最好的办法就是绿豆炒一下，然后再放锅里煮，这样煮出来的汤就是绿色的，但是也不能放在铁锅里煮
