汤圆甜汤的家常做法大全怎么做好吃视频？
1.
准备好原材料
2.
将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮
3.
将花生和核桃仁切细
4.
锅里放入白芝麻干炒，炒熟
5.
加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干
6.
元宵的馅料就做好了
7.
用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团
8.
取大小合适的汤圆面团搓圆 ， 然后挖空，装入馅料，不要装太满
9.
收口，然后搓成光滑的汤圆
10.
放入水快烧开的锅里 ， 轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟
11.
出锅了，非常美味
汤圆的做法大全
汤圆的做法，元宵节是中国的传统节日 ， 汤圆又叫元宵，是这个重要日子必不可少的美食，寓意团团圆圆，不同的汤圆又有多种做法，口感味道也会不同，下面是我收集的几种汤圆的做法 。
汤圆的做法11、水磨元宵
主要食材：糯米粉，豆沙馅儿，清水
具体做法
1、准备糯米粉和豆沙馅儿，豆沙分成小份，每一份都搓圆 。
2、准备一个深口盘子，倒入糯米粉 ， 豆沙馅儿扔进去 ， 双手来回摇披萨盘，让豆沙裹上一层糯米粉 。
3、用一个漏勺，把滚好的豆沙馅儿放入水中过一遍凉水，沥干水分 。
4、迅速倒入糯米粉中继续?。庋股诚诙只峁弦徊闩疵追?。
5、重复上面的动作五到六次，最终滚好的元宵跟汤圆差不多大就可以了 。
6、锅中烧水，水刚刚开时，倒入元宵，转中火煮至漂?。梢源蛉肷倭苛顾?继续煮至漂浮就可以了 。
2、五彩小汤圆
绿色汤圆：菠菜汁50克，糯米粉50克 。
橘色汤圆：胡萝卜汁50克，糯米粉50克 。
紫色汤圆：紫薯泥50克，牛奶40克，糯米粉50克 。
黄色汤圆：南瓜泥50克，糯米粉60克 。
红色面团：糯米粉60克 ， 红曲粉1克，牛奶50克 。
具体做法
1、南瓜和紫薯分别切片 ， 上锅蒸熟，各取50克，用勺子碾成泥状备用 。
2、半根胡萝卜加入清水搅打成汁，取50克胡萝卜汁备用 。
3、1颗菠菜切碎，加入清水打碎，取50克菠菜汁备用 。
4、将南瓜泥、紫薯泥、胡萝卜汁、菠菜汁分别与糯米粉混合和成面团，紫薯泥水分比较少 ， 需要加入一些纯牛奶，再用红曲粉、牛奶和糯米粉和面，和成粉红色的面团 。
5、将每一种糯米面团都分成若干个小面团，再一个个搓成小圆子 。
6、搓好的小汤圆，撒上一些干糯米粉，一次吃不完的放在冰箱冷冻，随吃随取 。
7、锅中水开，倒入五彩汤圆，煮至所有汤圆漂浮在水面即可 。
8、煮好的汤圆可以挤入一些炼奶，撒上一些干桂花，口感清甜 。
3、花生芝麻汤圆
食材：糯米粉200克，开水160克，白芝麻、黑芝麻、花生适量，白糖适量 。
【汤圆怎么收口视频】具体做法
1、白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟 ， 用擀面杖压碎，搬入一勺白糖 。我还准备了一些豆沙馅儿 。
2、糯米粉中倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至面盆中几乎没有干面粉的状态 。
3、下手揉成光滑的面团，一定不能和得太硬 。和好的面团随时用保鲜膜盖起来 。
4、将面团搓成长条，分成均匀大小的.剂子，这些量可以做18-20个中等个头的汤圆 。
5、取一个面剂子，不需要用擀面杖擀，直接用大拇指跟食指整理成一个窝，包入馅儿料 。
6、利用虎口将汤圆收口，收口一定要收严实了，不要有明显裂缝 。
7、锅中烧水，水开放入汤圆 ， 盖上锅盖大火煮，煮至汤圆全部漂浮在水面就熟了 。
8、煮好的汤圆用漏勺盛出来沥干水分，一个个再次滚上一圈芝麻花生馅儿 ， 放入碗中 。
4、荠菜猪肉汤圆
主要食材：糯米粉150克，开水120克，猪肉馅儿100克，荠菜100克，酱油1勺，蚝油1勺，盐2克，葱姜水20克，胡椒粉2克，熟油1勺，紫菜、虾皮适量 。
具体做法
1、猪肉馅儿中加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜水搅拌至上劲 。
2、荠菜焯水切碎挤干水分，倒入肉馅中拌匀，加入一勺熟油搅拌均匀 。
3、糯米粉中加入开水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉的状态，下手揉成比较光滑的面团 ， 揉好的面团可以偏软一些 。
4、揪下一小块面团 ， 包入荠菜猪肉馅儿 ， 利用虎口往上推面团，收好口，千万不要有缝隙 。
5、锅中烧水，水开放入汤圆，煮至汤圆浮起，加两次冷水，等汤圆再次漂浮就可以了 。
6、碗中放入一些紫菜、虾皮、少许盐，舀入汤汁 ， 盛入汤圆就可以开吃了 。
5、凤梨馅儿元宵
主要食材：糯米粉适量，凤梨2个（果肉1200克），冰糖150克 ， 麦芽糖浆100克 ， 黄油10克 。
具体做法
1、凤梨去皮切碎倒入锅中，加入冰糖和麦芽糖浆（加入麦芽糖浆做出来的凤梨馅儿会更香 ， 色泽也会更好看） ， 如果没有也可以不用 。
2、大火煮，一直煮到水分收干 ， 加入一小块黄油，一直炒至凤梨馅儿可以抱团，盛出放凉 。
3、将放凉后的凤梨馅儿，搓成小圆球，大小根据个人喜欢，没有固定要求 。
4、碗中倒入糯米粉 ， 凤梨馅儿裹上一层糯米粉 。
5、然后放到清水中滚一圈 ， 迅速拿出来 ， 再扔到糯米粉中滚一圈 。
6、重复这样的动作五到六次 ， 这样凤梨馅儿的元宵就做好了 。
汤圆的做法2水磨汤圆
原料：
压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克) 。
制作方法：
1、取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水 。再用水磨粉1250克放人缸中 ， 用双手搓擦 ， 同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中 ， 揉拌成粉团，盖上湿布，待用 。
2、按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团 。
3、待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟 ， 当汤团的皮看上去是深玉色 ， 有光泽即熟 。
黑芝麻汤圆
原料：
黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克 ， 猪油20克
水磨汤圆粉100克，温水85克
制作方法：
黑芝麻馅做法：
1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟,关火
2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉
3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上
4、取出分成六份，捏合成团 。
做法:
1、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟.
2、将面团揉成长条，分成六个小剂子.
3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆.
4、锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底 ， 大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水 ， 煮至汤圆变大变软即可.
1、怎样煮汤圆
轻轻捏在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口 。
开水下待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈 ， 不粘锅 。慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃 。点冷水在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态 。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用 。勤换水锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水 。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续食用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生 。及时煮生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观 。
快出锅已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅 ， 并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中 。
2、汤圆煮多久才能熟透呢
在煮汤圆的时候要想不粘锅，就得时不时的就用勺子搅拌一下，而且煮汤圆的时候还应该多加几次冷水，一般煮汤圆需要十分钟左右，关键取决于火候，但是不建议煮太久，否则汤圆就会粘到一起 。
先将锅内的清水烧沸 ， 接着把生坯汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就可以出锅了 。如果放在锅里不捞上来，太久就要糊 。如果想让汤圆更好吃，你不妨将汤水和汤圆分开煮，如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了 。如果是鲜肉等咸馅料，那汤料可以丰富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中，把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了 。煮冷冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生 。而应该先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热 。
煮汤圆的时候要开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅 。慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后 ， 迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃 。
3、汤圆的热量
热量：311大卡(100克)
汤圆是宁波的著名小吃之一 ， 也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久 。据传，汤圆起源于宋朝 。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣 。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵 。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗 。
宁波汤圆以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂 ， 油光发亮，滑润味美 。
营养价值：汤圆在制作中因加入不同的馅料 ， 其营养含量也各不相同 ， 但大多以糯米粉为皮，不宜消化 ， 不可多食 。
适用人群：一般人群均可食用
糖尿病患者忌食少儿、老年人、消化力弱者不宜多食 。
###其它资料参考###材料
糯米粉150克，玫瑰花酱20克，花生酱1大匙，巧克力50克
做法
1.一点温水把新鲜吊好糯米酱拌匀揉好（这时的面团有些脆） 。
2.面团分二等份，一份放一小勺玫瑰花酱揉匀，一份揉匀即可 。
3.二分割成15g一个的剂子 。
4.白色里面包上碎巧克力馅 。
5.玫瑰花汤圆面里包入花生酱，滚圆 。
6.锅内水烧开 ， 下汤圆，滚开，待汤圆都浮在水面上再煮一分半钟即可！
材料
糯米粉，花生 ， 蜂蜜 。
做法
1.将熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小剂子备用 。
2.取五分之一的糯米粉用温水和成面团 ， 用手压扁，水烧开后放锅内煮至浮起（约5分钟） 。
3.将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合，慢慢加入锅内的水，揉成新的面团 。
4.将面团分成若干小份 ， 压成面皮状，包入馅料 。
5.将馅料包住收口 ， 滚圆，放入煮开的水中，用锅铲推动汤圆 ， 防止粘锅 。煮开后放入少许冷水继续煮制，重复三次，煮至汤圆浮起即可 。
###其它资料参考###1、糯米粉200克，花生仁(生)200克 ， 核桃(干)30克，红糖20克 ， 猪油(炼)15克 。
2、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮 。
3、将花生和核桃仁切细 。
4、锅里放入白芝麻干炒，炒熟 。
5、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干 。
6、元宵的馅料就做好了 。
7、用快烧开的水 ， 一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团 。
8、取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空 ， 装入馅料 ， 不要装太满 。
9、收口，然后搓成光滑的汤圆 。
10、放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火 ， 煮七八分钟至汤圆熟 。
###其它资料参考###配方：
面皮用料： 糯米粉600克、猪油60克、温水 。
汤圆馅料的材料：黑芝麻 200克、猪油 40克、醪糟 60克、细砂糖 45克 。
汤圆的做法：
1.先准备馅料，黑芝麻洗净沥干水分，放进锅里翻炒 。
2.开小火慢慢的炒，炒到黑芝麻发出滋滋滋的响声，黑芝麻会跳起来的状态，黑芝麻就炒好 。
3.把炒好的黑芝麻放进料理机榨成粉末 。
4.倒进猪油，醪糟、细砂糖拌均匀 。揉成光滑的面团 。
5.分割成十克左右的小剂子，装在一个盘子放进冰箱冷藏室定型 。
6.把面粉中放猪油、和少量的温水和面！
7.用温水慢慢的把面和成一个光滑的面团！要一点一点的加进面团粉，面团尽量要干些 。
8.把刚刚揉好的光滑的面团，取20克左右拿进蒸锅里去蒸10分钟，蒸出一个熟面团 。
9.把刚蒸好的熟面团 。放进刚揉好的面团里再次揉成光滑的面团 。这一步挺重要的，一定要记住呢！虽然是有一点麻烦,做出来的口感完全不一样 。这样的面团比较有韧性 。如果在和面的过程中手有一点太黏了 。可以放一点点油揉到光滑的面团 。
10.面团揉好了,很漂亮 ， 又光滑而且很细腻,盖上保鲜膜静置30分钟 。
11.把面团搓成条切成小剂子 。
12.包进芝麻馅，慢慢的收口搓成圆圆的汤圆 。芝麻馅放进冰箱定型拿出来包的时候特别容易包！而且又不粘手,好方便！
汤圆的煮法：
把汤圆全部包好 。放进烧开水的锅里煮 。在煮的过程中用汤勺的背面慢慢的推动汤圆 。等汤圆漂浮在上面时证明汤圆也煮好了 。我喜欢在汤圆里面放一点酒酿一起煮 。
###其它资料参考###主料：糯米粉250g、黑芝麻100g、猪板油100g、开水适量、糖粉50g 。
辅料：红枣4颗、白砂糖适量 。
做法步骤：
1、将黑芝麻洗净炒熟之后，用料理机打成黑芝麻末 。
2、白砂糖打成糖粉加入（白砂糖按照1/2黑芝麻的分量，可以根据自己的口感放） 。
3、选择优质的猪板油，洗净之后去掉筋膜，切成小丁加入，通过捶打的方式 ， 使芝麻吸足油分 ， 产生粘性（这是比较传统的制作方式，猪板油一定要买厚板干净的 ， 而且要去除表面的筋膜 ， 用量约等同于芝麻，分量多，流沙效果好，分量少，流沙效果差，没有的小伙伴可以用熬制猪油或者黄油代替） 。
4、然后分成8g小圆馅（用熬制猪油或者黄油的小伙伴，需要先放进冰箱稍微冻硬再拿出来团圆，但也别冻成硬块，掰不开） 。
5、糯米粉加入开水，揉成光滑面团（这里的水需要烧开 ， 可以沸腾后稍微放一下，但需要是热水 ， 才能将糯米粉烫出粘性 ， 用量自己掌握 ， 边加边揉） 。
6、然后分成12g小剂子，包上馅，团圆即可，包好后放入冰箱冷冻（冷冻后的汤圆比包好直接放锅里煮的汤圆，糯米皮吃起来会更有韧劲） 。
7、煮汤圆 。汤锅加入高出汤圆的清水，开中火，再加入红枣，糖等煮至沸腾，放入汤圆，煮至汤圆浮起后，调至中小火 ， 再煮2分钟即可 。
8、成品 。
###其它资料参考###广西南宁的汤圆做法
1、材料
主料：糯米粉 200克 ， 花生，核桃，芝麻 ， 红糖 。
2、做法
①准备好原材料
②将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮
③将花生和核桃仁切细
④锅里放入白芝麻干炒，炒熟
⑤加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干
⑥汤圆的馅料就做好了
⑦用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团
⑧取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满
⑨收口，然后搓成光滑的汤圆
⑩放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火 ， 煮七八分钟至汤圆熟，出锅了，一点不腻，非常美味 。
