汤圆心子的做法配方是什么？？
主料：糯米粉100g 。
辅料：芝麻籽适量、花生适量、白糖适量、干淀粉适量 。
自制汤圆的做法
1、糯米粉适量 。
2、加热水，用筷子搅拌 。
3、揉成光滑的面团，如果手特别黏，可以沾点干淀粉 。
4、熟芝麻备好 。
5、花生仁备用 。
6、炒花生仁 。
7、盛在盘里放凉 。
8、花生去皮 。
9、用擀面杖压碎 。
10、压好的花生碎 。
11、把花生碎和芝麻和白糖混合在一起，做成汤圆的馅 。
12、糯米面团搓成长条 。
13、切成小剂子 。
14、拿一个小剂子 ， 压成薄片 。
15、加入做好的馅，就像包饺子一样 。
【芝麻汤圆心子怎么做】16、然后攥成球形 。
17、做好的汤圆 。
18、水开后，下入汤圆 。
19、汤圆都漂上来了，就是煮熟了 。
20、盛在碗里 。
材料
黑芝麻 250g，花生 200g ， 核桃 200g，红糖 200g，黄油 170g
作法
黑芝麻洗净，洗的时候用细筛网沥乾水分（我用的是烘焙用的粉筛 ， 网眼很?。?。将洗净後的黑芝麻倒入锅中，中火炒制至水分基本蒸发乾 。
当听到黑芝麻开始有劈啪的爆裂声後，转小火炒3-5分钟至熟（可以嚐一下，此时黑芝麻是脆脆的），倒入容器放凉 。
花生全程中火炒制，至花生衣大部分出现微焦上色的情况，此时能闻到花生的香味，花生衣用手搓一下很容易脱落，倒入容器 。待核桃炒好後，花生差不多放凉，除去全部花生衣 。
核桃全程中火炒制，至核桃皮或核桃肉大部分出现微焦上色的情况，此时能闻到核桃香味，部分核桃衣很容易脱落，倒入容器放凉 。
炒熟後晾凉的黑芝麻、花生和核桃 。红糖切碎，黄油切小块 。
将黑芝麻、花生、核桃和红糖混合，入料理机打碎（粗细凭喜好） 。
黄油放入锅中，中火加热至全部融化，关火 。
将混合馅料倒入黄油中和匀 。
盛入容器（为了脱模方便 ， 可在容器底部垫一层保鲜膜） 。
放入冰箱冷藏几小时定型即可 。
要包汤圆的时候将汤圆心子取出切小块即可 。可以一次性包很多汤圆，冷冻保存 。
自己做的汤圆心子和市售的相比差距还是比较大 。因为是现炒制的 ， 香味浓郁，唇齿留香啊 。
Ps :
在黑芝麻、核桃和花生的整个炒制过程中 ， 火不宜太大，且需要不断翻动原料，防止炒焦 。汤圆心子为了定型，一般用动物油 ， 猪油、鸡油、黄油均可 。家里只有黄油，所以我用的是黄油 。我用的油比较适中，所以煮熟後的汤圆心子流动性不会太大 ， 如果油放得多些 ， 心子流动性会更大些，这个各凭喜好修改配方 。本配方甜度适中，比市售的汤圆心子味道稍微淡些，甜度可根据自己喜好来增减红糖的量 。
###其它资料参考###主料：糯米粉100g 。
辅料：芝麻籽适量、花生适量、白糖适量、干淀粉适量 。
自制汤圆的做法
1、糯米粉适量 。
2、加热水，用筷子搅拌 。
3、揉成光滑的面团，如果手特别黏 ， 可以沾点干淀粉 。
4、熟芝麻备好 。
5、花生仁备用 。
6、炒花生仁 。
7、盛在盘里放凉 。
8、花生去皮 。
9、用擀面杖压碎 。
10、压好的花生碎 。
11、把花生碎和芝麻和白糖混合在一起，做成汤圆的馅 。
12、糯米面团搓成长条 。
13、切成小剂子 。
14、拿一个小剂子，压成薄片 。
15、加入做好的馅，就像包饺子一样 。
16、然后攥成球形 。
17、做好的汤圆 。
18、水开后，下入汤圆 。
19、汤圆都漂上来了 ， 就是煮熟了 。
20、盛在碗里 。
###其它资料参考###主料
黑芝麻500g花生150g
核桃100g冬瓜糖100g
桔饼2个白糖500g
黄油450g
汤圆黑芝麻馅（汤圆芯子）的做法步骤
1. 准备好材料 ， 黄油我用的一整块，454克的 。
2. 用料理机把芝麻磨成粉状，核桃，花生，我是自己擀碎的 。桔饼，冬瓜糖切碎 。
3. 整个材料混入搅拌均匀 。花生和核桃我炒了一下才擀碎的 。特别是花生，要注意火候 ， 不要炒糊了，炒到花生脱纸衣皮就可以了 。
4. 搅拌均匀后是这个样子，离??就不远了 。
5. 传统的汤圆芯子是用猪油，做为80后 ， 没熬过猪油 。就用黄油代替了 。也很适合想保持苗条的我 。
6. 黄油装碗里，放进蒸热 。完全融化后，倒入材料里 。就是这个样子了 。
7. 第一次做还算比较满意
8. 装盒冷藏 。是不是很简单呢！
9. 装盒前，在盒底垫一张保鲜膜，放冰箱冷藏后，倒出来就是这个样子 。
10. 好吃看得见，好吃不长胖 。愿大家团团圆圆 ， 健健康康！
