怎样做扇贝黄瓜鸡蛋汤？
主料
西红柿扇贝
黄瓜鸡蛋
木耳葱花
【黄瓜扇贝汤怎么做】盐
西红柿扇贝鸡蛋汤的做法步骤
1. 把黄瓜切片，西红柿切块，扇贝洗净，准备好葱花 。
2. 鸡蛋打匀，打出泡沫 。
3. 木耳洗净备用 。
4. 锅中放油 ， 微热后放葱花，再放入西红柿翻炒，放入适量水，把黄瓜放入，再把扇贝放入，打入蛋液 最后放入木耳 。5分钟后关火出锅 。
扇贝是海鲜中比较好做的一款，由于肉鲜美，处理简单 ， 已经成为一道家常菜 。在市场选择新鲜的扇贝，个大肉多的，清洗干净，汤锅内放几片姜，把水煮开 。黄瓜切片备用 。
水开后放水扇贝，还有黄瓜，一起煮扇贝很好熟，当然也可以换成鲜虾仁，虾仁黄瓜汤一样鲜美，但如果放虾仁的话要先煮虾仁，煮一会再放黄瓜 。
最后可以洒点青蒜末儿，爽口扇贝汤就做好啦扇贝味道特别鲜，且含蛋白质很高，100克鲜贝有20克蛋白质，而且低脂肪 ， 配上脆嫩清香的黄瓜,不仅味道鲜美,而且营养丰富哦 。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/503d269759ee3d6d43daa0b74f166d224f4adea9"target="_blank"title="点击查看大图">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/503d269759ee3d6d43daa0b74f166d224f4adea9?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="http://img.sichuanhong.com/240401/22001M033-2.jpg"/>
###其它资料参考###材料：老黄瓜约400克 ， 干贝15克，陈皮一小块、红枣2个 。骨头汤约6到8碗，也可以把瘦肉切成小块和黄瓜一起煲 。
做法1、把黄瓜洗净去瓤切大块备用；
2、把切好的黄瓜倒入熬好的骨头汤里；
3、加入泡发好的干贝；
4、加入陈皮、红枣；
5、大火烧开后 ， 盖上锅盖转小火；
6、煲30-40分钟后关火即可 。
###其它资料参考###1、材料：扇贝600g、黄瓜200g、油适量、盐适量、葱花适量、姜适量、酱油适量 。
2、黄瓜切丁 。
3、葱花、姜适量 。
4、扇贝洗净 。
5、花生油烧热 。
6、加入黄瓜.葱花.姜翻炒，放一点酱油 ， 适量盐 。
7、放扇贝，炒约3分钟即可出锅 。
###其它资料参考###主料
蛤蜊1000克 黄瓜1根
家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块
蛤蜊黄瓜汤的做法步骤
蛤蜊黄瓜汤的做法图解11. 将蛤蜊泡水里，加上1小匙油让蛤蜊把沙吐干净 ， 再用清水洗净黄瓜切成块
蛤蜊黄瓜汤的做法图解22. 锅内放油 ， 下几块姜片爆香，将蛤蜊倒进去放进去翻炒一会
蛤蜊黄瓜汤的做法图解33. 加入清水
蛤蜊黄瓜汤的做法图解44. 加入家乐老母鸡汤口味浓汤宝煮5分钟
蛤蜊黄瓜汤的做法图解55. 加入黄瓜块
蛤蜊黄瓜汤的做法图解66. 煮开后加盐调味再撒上葱花即可
###其它资料参考###无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，我们来介绍一下扇贝丁-扇贝汤的做法：
1、将新鲜扇贝丁剁细，加一个鸡蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团 。
2、清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮 。这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过 。
3、待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右 。
4、加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅 。
###其它资料参考###主料：扇贝150g，黄瓜1根
辅料：大蒜1瓣
调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺，白糖1小勺，老干妈1汤匙
制作方法：
1.扇贝肉准备好
2.入沸水焯烫一下
3.黄瓜洗净，拍碎，切块
4.用盐、鸡精、白糖把黄瓜腌制15分钟至析出水分，将水分倒掉不要
5.放入烫好的贝肉，加入蒜泥
6.加入老干妈
7.拌匀即可食用
小叮咛：
1.买的盒装鲜贝肉已经是煮熟的了，入沸水焯烫是为了进一步杀菌 。如果您用的是生贝肉，要完全煮熟之后再用 。
2.黄瓜先腌制出水，倒掉水分，然后再拌菜，味道会比直接拌味道更好 。
###其它资料参考###扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种 。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物 。扇贝广泛分布于世界各海域 。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品 。
又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿 。壳面具放射肋或同心片状雕刻 。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内 。我国沿海已发现50余种 。栉孔扇贝是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品 。
扇贝海带汤的做法
1、扇贝丁洗净，放一点紫菜，放上鲜海带 ， 加水，大火开锅后改中火 。
2、加一小勺美极鲜 。
3、加一小勺东古，如果你还嫌不够味，可少放一点点盐 。
4、海带煮到您需要的软硬度时，加一点香油，关火，将香葱和黄瓜片倒入 。
扇贝海带汤的烹饪技巧
1、一定要注意盐的掌控，因为扇贝和海带生抽等都咸的 。
2、黄瓜和海鲜是绝配，黄瓜和任何海鲜一起都能使海鲜味更鲜，黄瓜味更浓 。
