福鼎挂霜芋头怎么做
挂霜芋头的做法 送给爱吃甜食的你？
1、选一个1公斤左右的广西荔捕芋头 。
2、去皮后切成2厘米宽4厘米长的条状 。
3、油温烧至6成热放入芋头(可以用筷子试一下油温，筷子放入后冒泡就可以了）
4、中小火炸约8分钟（用筷子能够戳穿就可以了），捞出滤油，待用
5、放入75毫升的水，300毫升的白糖，大火熬开
6、熬开后转入中小火，要不停的搅拌
7、用筷子挑起出 ， 下落时出丝不断就可以放入炸好的芋头了 。
8、不停的翻炒，使芋头均匀的挂上糖浆，10秒后关火继续翻炒
9、翻炒至出糖砂后就可以了 。部分粘在一起的可以用筷子拨开（有条件的话，借助风扇或者扇子，关火后对着锅一边扇一边翻炒可以加快出糖砂的速度）
一、准备材料：
正宗福鼎槟榔芋一个（大小不限），新鲜猪油适量，白沙糖适量 。
二、制作方法：
【福鼎挂霜芋头怎么做】１、将槟榔芋去皮，切成块 。
２、将槟榔芋块放入高压锅，加适量水（水面约与槟榔芋等高），放电磁炉上煮 。
３、先用高火煮，待高压锅冒气后，换成500瓦的小火煮10分钟 。
４、取出煮好的槟榔芋 ， 去除多余水份，依照个人口味加入新鲜猪油和白沙糖，混和捣成泥 。
５、最后将捣好的槟榔芋泥放入微波炉，中火蒸5分钟即可 。
###其它资料参考###主料 5人份芋头500克
辅料玉米油500克、水15克、白糖45克
妙趣横生挂霜芋头步骤1芋头切小方块备用
步骤2玉米油倒入锅内，烧60度下入芋头块炸制 。感觉快熟的时候，用牙签扎一下看熟透没
步骤3炸制好以后捞出，锅洗净不能有油 ， 3比1的量，三分糖一份水熬制，大泡变小泡的时候就可以倒入芋头块了 。翻炒，注意火候这时候不能大火了 。直至把糖汁收完关火
步骤4糖汁均匀的挂在芋头块上了 。薄薄的一层糖，外酥里嫩 。非常可口 ， 非常成功
###其它资料参考###首先把芋头洗净切成长条放如盆中一般一斤芋头加一个蛋清拌匀放入淀粉‘最好是生粉；半匀不可多放淀粉？ 火上烧油 油温不能过高大概60度左右下入芋头炸熟捞出？漓油？ 另一干净锅中加入清水半斤白糖1斤小火熬制直至锅中水分熬干； 锅中的躺有点泛白即可？ 切记掌握火候？
