五花肉蒸芋头怎么做好吃？
【芋头五花肉的做法】
【五花肉芋头怎么蒸】原料：五花肉400克，芋头2个
调料：豆瓣酱1勺，冰糖5粒，干辣椒6个，红烧酱油、姜、葱、大蒜、食用油、盐、料酒、鸡精各少许
做法：
1、将五花肉洗净后切成小块 ， 芋头去皮切小块备用，锅内做水放入姜片和葱段去腥味，水烧开后放入切好的五花肉焯水；
2、将焯水后的肉捞出滤干水分；锅刷净后擦干水分，放入少许花生油；
3、放入冰糖，小火烧至完全融化,加入豆瓣酱炒出香味后加入葱、姜、蒜炒出香味，倒入焯好的肉炒匀，加入酱油、料酒、红辣椒炒匀；
4、倒入高汤或热水，盖上锅盖大火烧开后改小火顿至一个小时；
5、加入准备好的芋头、盐继续盖上锅盖顿20分钟左右；
6、大火收汤汁 ， 加入鸡精搅拌均匀即可出锅 。
炖肉又熟又烂的诀窍：
1、烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门，那就是“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂” 。这是因为，在煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿 ， 羊肉的膻腥味就可以去掉了 。
2、为了使牛肉炖得快，炖得烂，往牛肉锅放点茶叶，很快就可以把牛肉煮烂 。茶叶约为泡一壶茶的量，用纱布包好，放入炖锅中和牛肉同煮 。
3、在炖煮猪肉时，不宜用旺火煮，盐也不宜放得过早，更不要在中途加水 。用小火炖猪肉时，放几个山楂，不仅肉烂得快 ， 而且还能增鲜 。
4、热水煮肉的肉味比较鲜美、而冷水煮肉的汤味比较香！
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70% ， 既可当粮食 ， 又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品 。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分 。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃 。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效 。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用 。
正宗的香芋蒸五花肉：
用料：五花肉500克、香芋250克、豆豉1/3碗、大蒜3瓣、葱花适量、食用油适量、生抽1勺、耗油1勺、腐乳半块、盐少量 。
步骤：
1、备料：五花肉切成厚薄均匀的块块 。
2、五花肉加入生抽、耗油各一少 ， 腐乳半块 ， 一点点盐，蒜蓉豆豉，拌匀，腌制15分钟 。
3、五花肉皮朝外 ， 整齐摆列，覆盖在香芋上面 。
4、水开上锅蒸30分钟，出锅撒葱花 。
###其它资料参考###清蒸芋头五花肉是一道非常有特色的江南美食 。该菜品需要准备的食材包括荔浦大芋头，精致五花肉 ， 米粉和葱姜蒜 。调味料包括生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，胡椒粉和食盐等 。该菜品制作的步骤主要分为三步，分别是处理芋头，处理五花肉和菜品的烧制 。
芋头的处理 。荔浦大芋头要选择质地较硬，表面没有斑点，比较厚重 。这样的芋头水分较多，肉质较脆，蒸出来的芋头最好吃 。大芋头表面的泥土很多，需要先将泥土清洗干净，先放到开水中煮三分钟，这样可以轻松的去除芋头的表皮 。随后将白色的芋头切成厚块备用 。这里需要注意芋头块的大小大约是五花肉块的两倍 。这样可以保证芋头长时间炖煮不会被烂，而且口感更绵软 。
五花肉的处理 。首先将五花肉洗净干净 ， 切成片状后放入盆中，加入适量的料酒去腥，老抽上色 ， 蚝油提鲜，白糖中和口感 。这里可以加入实现准备好的葱姜水激发肉的口感 。葱姜水的制作非常简单，将葱姜蒜末倒加入七十度左右的开水浸泡至冷却 。随后将调味料和五花肉抓拌均匀，并腌制大约二十分钟就可以了 。如果无法适应五花肉的油腻 ， 可以将五花肉先放入锅中油煎，随后再进行腌制 。
菜品的制作 。把切好的芋头块放到盛放五花肉的容器上层 ， 并撒上足够量的干米粉 。随后将容器中的米粉，五花肉和芋头抓拌均匀 。锅中加入足量清水，大火至水沸腾 。随后将菜品放入锅中，隔水蒸大约四十分钟 。最后撒上适量的葱花点缀一下 。鲜香味美的清蒸芋头五花肉就制作完成了 。
芋头中含有大量的优质蛋白和植物淀粉，可以缓解身体的各种炎症，延缓衰老 。
###其它资料参考###芋头蒸五花肉的做法
1.芋头削皮切厚片，摆盘
2.五花肉切块，放酱油 ， 姜，蒜米，花生，油，盐，腌制10分钟 。
3.把五花肉放在芋头上，盖满就上锅蒸20分钟 。
4.蒸到一半时间的时候可以放些辣椒，我就放了一边 。鸳鸯吃法 ， 很好 。辣椒放完直接蒸就好了 。
5.最后蒸好出锅撒上葱花就可以开吃了 。
小贴士
酱油要放够，要不然蒸出来白白的不好看 。可以适当放一点点老抽
###其它资料参考### 芋头蒸五花肉是我们很常见的一道家常菜了，这道菜的营养价值是非常不错的，而且最主要的还是这道菜味道非常好，那么具体芋头蒸五花肉是怎么烹饪出来的 ， 这是我们大家想要知道的 ， 下面就让我们一起看看芋头蒸五花肉的具体做法吧 。
芋头蒸五花肉的材料
芋头、五花肉、油、盐、姜、料酒 。
芋头蒸五花肉的做法
首先我们要把材料都准备好，把五花肉清洗干净之后 ， 切成块儿，加入油、盐、姜、料酒一起搅拌均匀 ， 腌制20分钟让五花肉充分入味 。同时把芋头去皮、清洗干净后切成厚片，放置于碟子上，然后再把腌制好的五花肉放置在芋头上 。放入高压锅中隔水蒸20分钟即可食用 。
小技巧：芋头片不要切得太厚，大概3-5毫米就差不多了 ， 如果太厚就不容易熟，到时候可能是五花肉已经熟了但芋头没有熟，所以必须要切一个合适的厚度，这样才可以让两种食物同时熟 。而且在腌制五花肉时，最好可以加入一些老抽 ， 这样可以给五花肉上色，蒸出来之后颜色就不会惨白，可以让食物看起来更有食欲 。
芋头蒸五花肉的功效
这道芋头蒸五花肉是非常健康的美味食物，经常吃对我们健康是有帮助的 ， 首先在芋头中富含蛋白质、维生素、胡萝卜素和钙、磷、铁等微量元素，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。芋头中含有一种黏液蛋白，被身体吸收后能产生免疫球蛋白，提高人体免疫力 。而对五花肉来说 ， 不仅营养价值丰富，同时还很适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食用 。另外 ， 五花肉有很好的补铁和美容功效，是我们保护皮肤的好选择，所以这道芋头蒸五花肉很适合我们经常吃 。
上面给大家介绍了这道芋头蒸五花肉的做法，可以发现这道菜的做法是比较简单的 ， 而且我们经常吃这道菜还可以很好的促进肠胃健康，同时有效的增强我们的身体免疫力，还可以有效的滋补，帮助我们美容养颜，大家在平时就可以经常吃 。
###其它资料参考###需要蒸40分钟，
做法：
1.把五花肉切成小块，芋头切成1.5厘米左右的片状 ， 小米椒切碎备用；
2.在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、姜末、精盐、搅拌均匀后 ， 放置1个小时；
3.蒸锅内放入水烧开后，将切成片状的芋头都放在笼屉上，将腌制好的肉块码放在芋头上，大火蒸40分钟左右；
4.起锅后撒上少许小米椒、香油即可
