五花肉蒸芋头怎么做好吃？
【芋头五花肉的做法】
原料：五花肉400克，芋头2个
调料：豆瓣酱1勺，冰糖5粒，干辣椒6个 ， 红烧酱油、姜、葱、大蒜、食用油、盐、料酒、鸡精各少许
做法：
1、将五花肉洗净后切成小块，芋头去皮切小块备用，锅内做水放入姜片和葱段去腥味 ， 水烧开后放入切好的五花肉焯水；
2、将焯水后的肉捞出滤干水分；锅刷净后擦干水分，放入少许花生油；
3、放入冰糖，小火烧至完全融化,加入豆瓣酱炒出香味后加入葱、姜、蒜炒出香味，倒入焯好的肉炒匀，加入酱油、料酒、红辣椒炒匀；
4、倒入高汤或热水，盖上锅盖大火烧开后改小火顿至一个小时；
5、加入准备好的芋头、盐继续盖上锅盖顿20分钟左右；
6、大火收汤汁，加入鸡精搅拌均匀即可出锅 。
炖肉又熟又烂的诀窍：
1、烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门，那就是“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂” 。这是因为，在煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了 。
2、为了使牛肉炖得快，炖得烂，往牛肉锅放点茶叶，很快就可以把牛肉煮烂 。茶叶约为泡一壶茶的量 ， 用纱布包好，放入炖锅中和牛肉同煮 。
3、在炖煮猪肉时，不宜用旺火煮 ， 盐也不宜放得过早 ， 更不要在中途加水 。用小火炖猪肉时，放几个山楂 ， 不仅肉烂得快 ， 而且还能增鲜 。
4、热水煮肉的肉味比较鲜美、而冷水煮肉的汤味比较香！
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜 ， 是老幼皆宜的滋补品 。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分 。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃 。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效 。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用 。
用香芋搭配五花肉蒸，两者互相吸味，做出来的成品非常浓郁好吃 ， 下面把它的做法分享给大家参考 。
食材换一换食材
香芋
1个
五花肉
400克
鸡皮果
20克
老干妈酱
1小勺
姜丝
适量
蒜米
适量
生抽
适量
料酒
适量
老抽
几滴
方法/步骤分步阅读
1
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首先把香芋去皮，然后切成厚片 。
2
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五花肉切成片，然后加适量的盐、生抽、料酒、老抽腌制十几分钟 。
【五花肉蒸香芋怎么做好吃】3
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制作调料，腌制锅的鸡皮果、老干妈酱、姜丝、蒜米放到碗中，加适量的生抽搅拌均匀备用 。
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用一个深点的小盘，然后摆一片香芋再摆一片五花肉按这步骤叠起来，然后把调料浇到面上 。
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放置高压锅蒸15分钟左右 。
6
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拿出来，用一个碟子盖住，然后把食材翻到碟子里 。
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再撒上香葱，这道菜就完成了
###其它资料参考###用料
大芋头 半个
五花肉 半斤
蒜头 两瓣
姜丝 少许
五花肉蒸芋头的做法
芋头去皮，切一半，半个切成一厘米厚的片，待用
五花肉洗净切片，尽量厚薄均匀 ， 平底锅刷一层薄油，把五花肉片煎一下，煎至出油，盛出
煎好的五花肉里放入生抽，老抽 ， 蚝油，糖，姜丝，蒜蓉，料酒，花椒粉，拌匀，腌制半小时
把切好的芋头放入盘子里，一片芋头，一片腌好的五花肉，排列好，上蒸锅，大火蒸30分钟
腌制五花肉的汤汁到入炒锅 ， 加少量水烧开，调入水淀粉收成汁，淋在蒸好的芋头上面，洒上葱花就可以了
小贴士
1，五花肉放冰箱冷冻一下，能更好的切片，我这个是让卖肉的帮切的，厚薄不一 ， 长短也不齐，将就着用用，拉低了菜菜的颜值
2，如果有大盘，可以蒸整个芋头，我家没有就用了这个小的蒸了半个
3，肉先煎一下，蒸的时候会更容易熟，不用煎太过 ， 不然油都煎出来，芋头收不到油脂不太好吃
4，腌肉的调料，你喜欢什么就放什么，不要太过拘于方子里的
5，蒸的时间自己掌握 ， 用筷子夹一下，能很轻松的夹断就是熟了
###其它资料参考###用料：
芋头、姜、蒜米、盐、酱油、花生油
步骤：
芋头削皮切厚片，摆盘 。
五花肉切块，放酱油，姜 ， 蒜米，花生，油，盐，腌制10分钟 。
把五花肉放在芋头上，盖满就上锅蒸20分钟 。
蒸到一半时间的时候可以放些辣椒，我就放了一边 。鸳鸯吃法，很好 。辣椒放完直接蒸就好了 。
最后蒸好出锅撒上葱花就可以开吃了 。
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异 ， 通常食用的为小芋头 。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培 。叶片盾形 ， 叶柄长而肥大，绿色或紫红色 。
芋头可作蒸，煮 ， 作为佐配的菜肴，芋头含有丰富的营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食充饥 。此外，芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素 。
###其它资料参考###用料
芋头 500g
五花肉 100g
酱油 适量
油 适量
盐 适量
五花肉蒸芋头的做法
选择广西香芋，去皮切块 。
五花肉切片，用酱油盐油拌好，腌制半个小时 。
把芋头摆盘 ， 五花肉片铺在芋头上 。给芋头撒盐，淋酱油和油 。
十分钟后，放在高压锅里压熟 。（我是架在米饭上 ， 电高压锅一起煮饭，饭好了以后稍微焖一下即可 。）
做法二：
折叠材料
五花肉300克.芋头400克.蒜2瓣
折叠调味料
1.酒1大匙.酱油1/2大匙 2.酱油1/2大匙.盐1/2茶匙.胡椒粉少许
折叠作法
1.五花肉洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出 。
2.芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出.
3.用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨 ， 加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟.
4.芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出.
###其它资料参考###香芋蒸肉是一道灰常好吃的菜 ， 粉粉的香芋配上肥瘦相间的五花肉 ， 包裹上蒸肉粉 ， 咬上一口，别提有多美味了 。
制作方法：
1 准备好所有食材，干荷叶提前用水泡湿
2 五花肉切成薄片，姜切成末
3 用姜末，烤肉酱 ， 盐，五香粉将五花肉腌制20分钟
4 芋头削皮切成1厘米宽厚度
5 切好的芋头裹上蒸肉粉
6 芋头依次均匀摆在碗内
7 五香肉裹上蒸肉粉
8 将五花肉摆在芋头上面
9 将荷叶包好，放到高压锅内蒸30分即可
10 蒸好后洒上葱花即可 。
香芋蒸肉的主要食材是五花肉、芋头 。制作简单，只需蒸一下即可 。五花肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效与作用 。芋头具有益胃、健脾、宽肠、通便；解毒、散结、化痰、消肿止痛；补中益肝肾、调节中气、添精益髓的功效与作用。
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉” 。
五花肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效与作用 。
###其它资料参考###香芋和五花肉的搭配最经典的莫过于甜口的香芋扣肉，它的制作却不是一般人能驾驭的 。香芋蒸五花肉味道不错 ， 且操作简单 。蒜蓉豉香，软糯糯的香芋，肥而不腻的五花肉，实在下饭 。
五花肉 500克 、 香芋 250克 、 豆豉 1/3碗 、 大蒜 3瓣 、 葱花 适量 、 食用油 适量 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 腐乳 半块 、 盐 少量
烹饪步骤
步骤1/4
备料:五花肉切成厚薄均匀的块块；香芋切均匀的薄片，平铺盘子底部；蒜瓣拍碎，豆豉切碎，起锅热油煸香，晾凉 。
步骤2/4
五花肉加入生抽、耗油各一少，腐乳半块，一点点盐，蒜蓉豆豉，拌匀，腌制15分钟 。
步骤3/4
五花肉皮朝外，整齐摆列 ， 覆盖在香芋上面 。
最后一步
水开上锅蒸30分钟，出锅撒葱花
香芋蒸五花肉做法
原料：去皮香芋200克，蒸肉米粉70克，五花肉250克，剁椒15克 ， 葱花5克
调料：盐3克，生抽10毫升 ， 料酒8毫升
做法：
1. 香芋切约0.3厘米的厚片将切好的香芋片整齐摆放在盘中 。
2. 洗净的五花肉切薄片，将切好的五花肉片装碗，倒入料酒、生抽、盐 。
3. 加入剁椒 ， 将五花肉拌匀，腌渍10分钟至入味 。
4. 五花肉腌渍后倒入蒸肉米粉 ， 再次将五花肉拌均匀 。
5. 将拌好的五花肉均匀铺在香芋片上取出已烧开上气的电蒸锅，放入食材 。
6. 调好时间旋钮，蒸20分钟至熟，取出蒸好的香芋五花肉，撒上葱花即可
###其它资料参考###清蒸芋头五花肉是一道非常有特色的江南美食 。该菜品需要准备的食材包括荔浦大芋头，精致五花肉，米粉和葱姜蒜 。调味料包括生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒 ， 胡椒粉和食盐等 。该菜品制作的步骤主要分为三步，分别是处理芋头，处理五花肉和菜品的烧制 。
芋头的处理 。荔浦大芋头要选择质地较硬，表面没有斑点，比较厚重 。这样的芋头水分较多，肉质较脆，蒸出来的芋头最好吃 。大芋头表面的泥土很多，需要先将泥土清洗干净 ， 先放到开水中煮三分钟，这样可以轻松的去除芋头的表皮 。随后将白色的芋头切成厚块备用 。这里需要注意芋头块的大小大约是五花肉块的两倍 。这样可以保证芋头长时间炖煮不会被烂，而且口感更绵软 。
五花肉的处理 。首先将五花肉洗净干净 ， 切成片状后放入盆中，加入适量的料酒去腥 ， 老抽上色，蚝油提鲜，白糖中和口感 。这里可以加入实现准备好的葱姜水激发肉的口感 。葱姜水的制作非常简单 ， 将葱姜蒜末倒加入七十度左右的开水浸泡至冷却 。随后将调味料和五花肉抓拌均匀 ， 并腌制大约二十分钟就可以了 。如果无法适应五花肉的油腻 ， 可以将五花肉先放入锅中油煎，随后再进行腌制 。
菜品的制作 。把切好的芋头块放到盛放五花肉的容器上层，并撒上足够量的干米粉 。随后将容器中的米粉，五花肉和芋头抓拌均匀 。锅中加入足量清水，大火至水沸腾 。随后将菜品放入锅中，隔水蒸大约四十分钟 。最后撒上适量的葱花点缀一下 。鲜香味美的清蒸芋头五花肉就制作完成了 。
芋头中含有大量的优质蛋白和植物淀粉，可以缓解身体的各种炎症，延缓衰老 。
