火鸡加什么炖汤好吃？
火鸡加蘑菇炖汤好吃 。
火鸡肉片蘑菇汤的做法：
1、将买回来的火鸡腿去皮去骨切片 。
2、准备新鲜蘑菇和两只鸡蛋 。
3、用生粉，盐和少许鸡精和火鸡肉拌均匀腌制片刻 。
4、将鸡蛋打成蛋液，蘑菇和胡萝卜切片 。
5、煮锅烧开水放入胡萝卜煮四分钟（喜欢爽口的可以和蘑菇一起煮） 。
6、胡萝卜煮软了再放入蘑菇煮三分钟 。
7、蘑菇煮熟了放入火鸡肉用筷子划散使得肉片均匀收热 。加适量的盐调味 。
8、最后将蛋液徐徐倒入马上熄火用筷子将蛋液划散成蛋花 。
9、将汤装入汤碗面上撒些香葱即可享用 。
材料一：美国火鸡1只(约16磅)、胡椒盐15克
材料二：香料束包括（红萝卜150克、洋葱150克、芹菜60克、玉桂叶2片、百里香5克、蒜苗60克）
材料三：馅料包括（土司6片、牛奶80cc、鸡肝500克、高汤700cc、栗子300克、红葱头60克、百里香10克、俄力冈6克、红酒60cc）
材料四：美国火鸡酱汁包括（美国火鸡骨头1000cc、水2000cc、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋面粉50克、鸡胗250克）
材料五：红莓酱1罐
做法：
1、美国火鸡洗净并抹上胡椒盐，腹内塞入香料束 。
2、土司去边，加牛奶泡软，加入鸡肝、栗子及红葱头炒香，加高汤待栗子闷煮至烂，放入百里香、俄力冈及红酒，以中火将汁液收乾，再将所有材料塞入美国火鸡腹内 。
3、美国火鸡放入烤箱 ， 以250?C烤约40分钟，以铝箔纸包裹，再以150?C烤50分钟 。
4、取出香料束，切成碎末 ， 加入美国火鸡骨头、水及蕃茄糊煮40分钟，成为2000cc的美国火鸡原汁 。牛油及高?面粉炒香 ， 加入美国火鸡原汁中 ， 再加入切片的鸡胗，即成为美国火鸡酱汁 。
5、红莓酱切成长1公分、厚5公分宽片状(约3克) 。
6、将美国火鸡盛盘 ， 再将腹内馅料取出置于美国火鸡下面 ， 酌量淋上美国火鸡酱汁，并搭配红莓酱食用
###其它资料参考###化冻火鸡（就拿出来放着化） 。这个过程要一天一夜 。所以请务必计算好时间 。火鸡我淘宝上买的 。以前老去婕妮露，后来发现淘宝上同样牌子的便宜一些 。这种牌子一般最轻的也要6KG左右 。我家那烤箱也只能塞的下这么大的 。
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腌制火鸡 。把火鸡擦干，用半个洋葱把火鸡里里外外都擦一遍 。然后用盐加上黑胡椒给火鸡做个里外全身按摩 。放冰箱里等着第二天烤 。
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准备填充馅料
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准备面包干：切片面包，切成小丁 。烤盘撒点儿橄榄油或黄油，扔四五瓣儿大蒜 。把面包丁烤干 （别干的跟石头似的，留点儿水分）
刀工：大蒜1头切成片儿末(不用太细) ， 洋葱2个切成小丁，芹菜切成?。?培根5,6片儿切成小段 。（其实今年我还往里放了点儿辣的四川香肠，味道不错）
开炒：锅里放黄油，放步骤五里的所有材料放入翻炒 。（先放大蒜和洋葱炒出香味，再放肉，最后放芹菜） 。加sage鼠尾草或者鼠尾草的粉末 （ 没有就算了，一般婕妮露有卖） 。芹菜稍软就关火旁边凉着 。
香肠扒皮把馅料挤出来加点儿黄酒：生的意大利香肠（如图）, 我买的带辣味儿的西西里香肠 ， 带微微的辣味儿味道会很好 。再没有其他的生的烤肠也行 。（淘宝有卖），实在没有您来一斤肥瘦相间的猪肉末也行 。
混合馅料：肉馅 + 炒至的馅料 + 烤好的干面包丁 + 果仁 + 栗子+杏脯（or 蔓越莓干）+ 生鸡蛋 + 豆蔻粉 + 盐 + 黑胡椒 + 适量迷迭香+ 两大把干酪+擦一个柠檬皮搅匀 。秘方：烤火鸡最怕的就是干！所以馅料要有肥有瘦才好 ， 这就是为什么烤肠肉会正合适，味道也好 。这时候，还可以拿一碗牛奶，4,5片切片面包 。浸泡到牛奶中，让面包充分吸收牛奶，拿出，挤得半干，然后放入混合材料中 。增加湿润度和口感 。右图是迷迭香，馅料里放一只就够 。注意：如果你选用的是有味道的香肠，盐和胡椒就别太多 。如果是肉末，就一定要放足了 。
填鸡：这时候就用到Jamie Oliver的秘籍了！因为火鸡太大，在烤制过程中鸡胸往往熟了，但是腿还没熟 。而且鸡胸很容易干 。解决的方法就是在鸡胸的皮和肉中间塞一层 。操作方法如下 。把鸡头对着你，从脖子的部位掀起鸡胸上的皮 ， 把手慢慢伸进去，小心的分开鸡皮和下面的鸡胸肉 。注意别漏了 ， 也别贪多捅到两边太多去 。弄好后，就可以往肚子里面和鸡皮下面填馅料了 。
鸡腿的处理：这个也是秘籍哦！ 鸡腿很难入味，Jamie Oliver的解决办法就是 。在鸡腿上开几个小口 。用一小段培根卷住一片大蒜，和一小簇迷迭香，塞在小口里 。一个鸡腿上塞三四个 。
烤前最后的工作： 把鸡翅尖和鸡腿头用锡纸包?。?因为容易糊 。把屁屁用个橙子给塞上，为了防止馅料烤糊或者掉出来 。给火鸡表面抹上一层橄榄油，再来点儿盐和胡椒 。把两个包好锡纸的腿儿绑起来（防散） 最后在火鸡胸上盖几条培根，这样表皮不容易糊 。最后整个加烤盘裹上锡纸 。准备进烤箱
开始烤制： 烤制时间要根据整个填满的火鸡的重量来看 。大概就是每斤要烤20分钟 ， 烤制温度为上下火180度左右 。各家烤箱不一样，得自己摸索一下 。我那只6KG塞满了馅料的火鸡差不多烤了4个半小时 。烤箱预热后，把火鸡放进去 ， 烤一个小时以后，陆续往里加红酒，红酒可以保持水分 ， 也能提升味道 。多少你自己看 ， 别超过小半瓶 。
烤土豆和胡萝卜：烤盘底加橄榄油，一头大蒜掰开了，留着皮，洋葱切丝，土豆胡萝卜削皮切块儿扔进去 ， 黑胡椒，盐 和一把迷迭香 。上下火 180 - 200度左右烤熟了就行 。中间可以往里舀一两勺火鸡肉汁儿，绝对美味?。?
做酱汁gravy: 把收集起来的烤火鸡汁，加点儿鸡汤（没有就算了），和淀粉熬一下，让他粘稠点儿 。加鸡汤（或者什么浓汤宝之类的）是怕你汁儿不够 。熬的稠点儿就行了 。
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上桌：火鸡切片，挖两勺馅料，配烤胡萝卜和土豆 。浇上些酱汁 。配一小勺蔓越莓酱或者法式黄芥末 。不许吃哭了……
###其它资料参考###火鸡肉是肉类中比较贵的一种，西方国家的人普遍都很喜欢吃火鸡肉，但是亚洲人吃得并不多 。那么，火鸡肉好吃吗?火鸡肉怎么做好吃?
火鸡肉好吃吗
火鸡肉是否好吃这个因人而异，有的人觉得好吃，有人觉得很难吃 。
火鸡肝具有很好的食疗效果，而火鸡肉含有大量的蛋白质，具有维持钾和钠的平衡，消除水肿，提高免疫力 ， 调低血压，缓冲贫血的功效 。有利于生长发育 。并且富含胆固醇，能增强细胞的稳定性，从而增加血管壁柔韧性，增强免疫力 。可以说是营养价值极高的物种 。
火鸡肉怎么做好吃
烤火鸡
材料：火鸡一只(约16磅)、香料束一把(含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅(做法：鸡骨头约2公斤，另加香料末束炖4小时后过滤) 。
调味料：胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克 。
做法：
1、鸡肝、栗子、面包片(切边，用80㏄牛奶泡软)以红葱头炒香，加些鸡高汤焖至栗子煮烂后 ， 放入百里香、红酒，以中火将汁液煮干即成馅料 。
2、西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料，再加入鸡胗片即成火鸡酱汁 。
3、将火鸡洗净 ， 腹内塞入香料束，填入馅料，外皮洒u>虾费危湃肟鞠湟50℃温度烤约90分钟(约于40分钟时取出，鸡身外包铝箔纸续烤) 。
4、红莓酱切成长3公分、厚0.5公分片状(约3克) 。
5、烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中，淋上2.的火鸡酱汁，并且搭配红酒即可食用 。
火鸡肉的功效与作用
补充蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，蛋白质对人的生长发育非常重要 。火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高 ， 但是热量和胆固醇是最少的 ， 是补充蛋白质的佳品 。
补铁
火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一 。
戒躁减压
火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸 ， 可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症 。
###其它资料参考###姜葱火鸡肉片的做法步骤
1. 把火鸡肉切薄片，加入腌料腌半个小时 。
2. 锅里下点油，热了之后倒入腌好的火鸡肉，滑开变色就盛起备用.
3. 然后爆香姜片和蒜片 ， 下辣椒干翻炒一下，
4. 然后倒入火鸡片 倒入耗油和酱油调味 洒一点点的甜米酒 ， 然后快速把洋葱和葱段倒入翻匀 ， 就好了 。
###其它资料参考###火鸡可以煲汤吗？这当然是没问题的，作为美洲特产的火鸡，在营养价值上有“一高二低”的优点 。一高是蛋白质含量高，二低是脂肪低，胆固醇低 ， 并含有丰富的铁，锌，磷，钾及维生素B 。火鸡肉和其他肉类产品相比，所含蛋白含量甚高 ， 但是热量和胆固醇是最少的，可以说是营养又健康 。那么接下来 ， 就让我们来看一份火鸡煲汤的食谱 。
主料：火鸡腿70克
辅料：油适量、盐适量、蘑菇适量、鸡蛋两只、胡萝卜适量
步骤：
1、将买回来的火鸡腿去皮去骨切片 。
2、准备新鲜蘑菇和两只鸡蛋
3、用生粉，盐和少许鸡精和火鸡肉拌均匀腌制片刻
4、将鸡蛋打成蛋液 ， 蘑菇和胡萝卜切片 。
5、煮锅烧开水放入胡萝卜煮四分钟（喜欢爽口的可以和蘑菇一起煮）
6、胡萝卜煮软了再放入蘑菇煮三分钟 。
7、当蘑菇煮熟了放入火鸡肉用筷子划散使得肉片均匀收热 。加适量的盐调味 。
8、最后将蛋液徐徐倒入马上熄火用筷子将蛋液划散成蛋花 。
9、将汤装入汤碗面上洒些香葱即可享用 。
小贴士：
用肉片炒，或者煮汤最好先将肉片用生粉加适量的食用油和盐腌制片刻 。而且下锅的时间不宜太长，刚熟即可 。这样才保持肉质的鲜嫩 。
###其它资料参考###醋椒火鸡 好吃！
材料: 火鸡腿肉，青椒 ， 泡红辣椒，姜片、蒜片各数片，酱油1茶匙 ， 醋1茶匙，糖半茶匙，盐、鸡粉、水淀粉各适量 。
做法:
1、将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味；将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用 。
2、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁 。
3、炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色 ， 加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色 ， 放入青椒炒匀断生 ， 烹入芡汁收汁装盘即可 。
注意：鸡腿肉要切均匀，不能太大 ， 否则不易入味；没有泡辣椒，也可用豆瓣酱；勾兑芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制时要旺火快速炒 。
希望能对你有帮助！祝圣诞快乐！
###其它资料参考###火鸡肉段，原料火鸡肉块半斤，红尖椒一个 ，盐、生抽、土豆粉，口味较辣 。
做法
1 先把配菜洗干净、切好 。
2 再把土豆粉加入水、米醋一勺和白糖一勺 。
3 准备豆油、盐、生抽、土豆粉 。把火鸡肉洗净、切小块放盐半勺、红酒适量、生抽适量、十三香粉适量 、搅拌均匀 。
4 再加入一个鸡蛋液和一勺土豆粉 。上浆20分钟 。
5 过油两次 。第一次小火炸 。第二次大一点火上色、使肉外边脆 。
6 炒配菜 。把葱丝和青红辣椒、黄瓜片炒炒 。然后把肉段也一同炒出香味 。
7 把兑好的芡粉汁慢慢倒入锅内、小火烧熟 。
8 最后把火鸡肉段放在热芡汁上翻炒挂糊即可 。
2.将茴香籽倒入平底锅中，放入八角、丁香，炒香后稍加冷却 。擦下橙皮屑 。将黄糖、盐、一部分迷迭香和百里香、橙皮屑以及炒过的茴香籽、八角、丁香放入料理机打碎 。烹饪步骤 2/7把火鸡清洗干净，切开一半平铺在烤盘上 。把混合好的调味料涂抹在火鸡表面 ， 放入冰箱静置12小时或过夜 。烹饪步骤 3/7去掉西芹根上的茎叶 ， 切成块 。柠檬切成瓣 。胡萝卜、芹菜、洋葱去皮，切块 。蒜头对半切 。把所有食材在一深底烤盘上摊开铺好，撒上剩下的迷迭香和百里香 。往烤盘中倒入水 。烹饪步骤 4/7烤箱预热到230°C。在小平底锅中加热橄榄油，擦入橙皮屑，稍微加热一会，直到橙皮香浸入橄榄油中 。烹饪步骤 5/7冲洗掉火鸡上的混合调味料，把它们撒在烤盘中的蔬菜上 。用厨房用纸把火鸡表面的水分吸干 ， 把调味油刷在火鸡身上并按揉入味 。将盛有火鸡和蔬菜的烤盘放入烤箱 ，230°C 烤约30分钟 。烹饪步骤 6/7把温度降到180°C，用低档烤约60分钟 。期间每15分钟给火鸡刷一层调味油 。时间到后把烤鸡移出烤箱，盖上锡纸静置约30分钟 。烹饪步骤 7/7移走锡纸，摆好火鸡，配上蔬菜享用美味 。大功告成！
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###其它资料参考###准备食材：火鸡胸脯肉200克，水发木耳100克，栽培洋菇150克 ， 冬笋50克，胡萝卜25克，大葱15克，玉米淀粉10克，酱油10克，盐3克，料酒15克
做法详细介绍：
1.火鸡胸肉洗净，切片，加淀粉和酱油腌5分钟；
2.冬笋去壳，洗净切片；
3.胡萝卜去皮，洗净切片；
4.湿木耳、洋菇分别洗净切片；
5.高汤、料酒和盐倒入锅内，放入冬笋和胡萝卜片煮熟，放入木耳、洋菇煮片刻，最后下入火鸡肉片；
6.加葱段烧开即可 。
相比于将火鸡煮熟或者炒制的做法，对于火鸡来说，将它用来烧烤肯定是最好吃的吃法，对于国外来说，感恩接是一定要吃烤火鸡的，可以大家撕着吃，也可以选择厨师一刀一刀切片吃，所以可见烤火鸡的好吃程度 。而火鸡在烧烤的过程中也不单单只是只有火鸡 ， 火鸡的肚子里会被塞满很多其他的处理好的食物，搭配起来一起烘烤会让整体更加有味道，独有一番风味 。火鸡的表面会刷一层浓浓的肉酱，顶级的肉酱的调制方法也是大厨的秘方 ， 另外，火鸡需要整只烧烤 ， 等待它的鸡皮变成深棕色的，这就代表它已经十分美味了 。
###其它资料参考###火鸡我相信很多人都吃过，而且也很受欢迎，特别是在国外感恩节的时候，都会吃火鸡 。但很多人只会吃不会做 ， 也有很多人问火鸡应该如何制作，那么，我们大家一起去了解一下 。
一、火鸡的制作方法
我们先准备一个火鸡，一个胡萝卜，一个土豆，还有一勺碎面包，一个洋葱，一勺胡椒粉 。我们要先把鸡给洗干净，备用 。然后再把碎面包，食盐，洋葱和胡椒粉混在一起 ， 搅拌均匀 。接下来，把调好的混合物放入火鸡里面，直到塞满火鸡 。再把火鸡放入烤箱里面蒸 ， 需要蒸几个小时，然后把蒸好的火鸡放进大盘子里面，往火鸡上浇一些肉汁 。最后，切一些胡萝卜和土豆，放在一起吃，一到美食就这样出锅了 。还有另外一种方法 ， 我们先准备一只火鸡，然后切片蘑菇 ， 干面包粒两杯，培根6片切粒，红葱头一个剁成葱茸 ， 大蒜一瓣剁肉 。首先将锅烧热放油，下葱茸、蒜茸翻炒出香味，然后放入其他馅料 ， 放盐，胡椒粉和糖调味 。将炒好的馅料填入鸡肚子里面，然后用适量的盐，糖 ， 黑胡椒粉、老抽涂匀鸡身 ， 最后再刷上一层油 。把火机放在锡纸烤盘上，烤箱预热至160度，把烤鸡放入烤箱 。大约一小时后，把鸡汁在淋回鸡身上，每隔20分钟做一次 。在烤的时候把鸡身外面蒙上一层锡纸，最后考两个小时再把锡纸拿开，开始考鸡身表面，直到熟为止 。
二、吃火鸡的好处
【火鸡切片配什么】吃火鸡对身体是有很多好处的，它有高蛋白质 ， 低脂肪，低胆固醇，并且还有丰富的铁，锌 ， 磷钾及维生素B 。还具有大量的不饱和脂肪酸，可以有效的为人体提供能量 ， 又不会导致高血脂症状的发生 。具有补中益气，活血化瘀，益肾填精的功效，多吃一些火鸡，可以促进新陈代谢、安神醒脑 。
