马蹄荸荠怎么剥皮？
荸 荠是冬天常见的水果，很多人都喜欢吃 ， 荸荠虽然很美味，但是荸荠皮厚，去皮也非常的麻烦，荸荠怎么剥皮呢？下面一起来看看吧
马蹄
荸荠
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荸荠怎么剥皮
方法一：用刀削
材料：荸荠、水果刀 。
做法：
1、用清水将荸荠冲洗干净 。
2、掰断荸荠上生长的嫩芽 。
3、拿水果刀将荸荠上面一层和下面一层削掉一些 。
4、再用刀将全部外皮削掉 。
5、在清水下冲洗一遍 。
方法二：煮熟后剥皮
材料：荸荠、水果刀 。
做法：
1、荸荠放入清水中洗净 。
2、放入锅中 。
3、加入适量清水煮熟 。
4、捞出后放在淡盐水中浸泡3-4小时 。
5、用手轻轻一捏，外皮与果肉就能比较轻易分离开来 。
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荸荠能生吃吗
荸荠可以生吃，但是不建议生吃 。
荸荠生吃的好处：
荸荠中主要成分是水分，还含有一定的碳水化合物 ， 味道甜美、清爽可口，生吃的话有点像水果的口感，并且也不会增加消化负担，因此可以生吃 。
荸荠生吃的危害：
荸荠植株生长在淤泥中 ， 环境较为复杂 ， 不仅有大量的泥土、细菌，还可能有姜片虫等寄生虫，荸荠外皮单薄，仅有一层不平整的果皮，很容易被寄生虫粘附，生吃的话，有可能会感染寄生虫，对健康不利 。
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荸荠煮多久杀死寄生虫
5-6分钟 。
荸荠寄生虫不耐高温 ， 在100℃的沸水中 ， 荸荠表面的寄生虫会马上变性死亡，荸荠内部的寄生虫，经沸水加热5-6分钟也会完全死亡了，从健康的角度来说，吃荸荠最好是吃充分加热了的，加热可以预防寄生虫感染 。
小贴士：煮了5-6分钟后的荸荠再捞起来食用，味道是清脆的，加热对荸荠的口感没有太大的影响 。
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荸荠水煮的吃法
推荐食谱：荸荠糖水
材料：荸荠、冰糖 。
做法：
1、用清水洗去荸荠表面的泥沙 。
2、拿水果刀削去荸荠外皮 。
3、然后拿清水漂洗干净 。
4、将荸荠放入炖锅里面 。
5、熬煮2个小时左右 。
6、放入冰糖 。
7、煮至冰糖完全融化 。
8、等汤水变温后饮用 。
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吃荸荠有什么好处
1、清热降火
荸荠味甘，性寒，具有清热解毒、生津止渴的功效 ， 食用荸荠可以帮助清除身体中的热毒和虚火 ， 还可以促进新陈代谢、加快体内毒素的分解和代谢 ， 从而对上火引起的咽喉疼痛、目赤肿痛、口舌生疮等症具有一定的改善作用 。
2、化痰止咳
荸荠味甘，性寒，含有丰富的水分、多种维生素、微量元素等营养成分 ， 食用荸荠可以为身体补充水分、稀释痰液 ， 还可以起到滋润肺部、扩张气管、促进痰液排出的作用，对于肺热或肺燥引起的咳嗽、咳痰等症具有一定的辅助治疗作用 ， 经常食用对人体呼吸系统的健康有一定的好处 。
3、生津止渴
荸荠甘甜可口、水分多 ， 吃荸荠可以为身体补充水分 ， 荸荠果肉中还含有较多的粘液 ， 食用后可以促进唾液的分泌 ， 起到生津止渴的作用 ， 经常食用可以帮助改善口干舌燥、咽喉干痒等症 ， 另外，对于热毒过重引起的烦渴、伤津等症也有一定的辅助治疗作用 。
4、润肠通便
荸荠果肉中含有较多的水分，还含有膳食纤维等成分，吃荸荠有滋润肠道、促进肠胃蠕动的作用，另外，荸荠中的膳食纤维和其他活性物质不仅可以加快人体内分解酶的产生，还可以促进人体内大便的生成和排出，从而可以使肠道保持润滑，使大便通畅，对于大便干结、肠燥便秘等症可以起到一定的缓解作用 。
快速去马蹄皮的妙招一
我们在挑选马蹄的时候，尽量挑选个头均匀 ， 切两头平整一点的马蹄，这样我们在给马蹄去皮的时候就更加容易了 。而且马蹄牙也挑选比较短的，这样只需要先将马蹄清洗干净，用到先将马蹄的两头切掉，再用一个削皮器把中间部分的皮削掉就可以了，非常的简单实用 。这里提醒大家，马蹄最好在新鲜的时候去皮，这是因为马蹄极易蒸发水分，等水分流失太多了再去皮就非常困难了 。
快速去马蹄皮的妙招二：用热水加食盐浸泡一会
买回来的马蹄可以先放在热水中浸泡一会，再加入适量的食盐，最后只需要密封浸泡5分钟左右 ， 就可以用削皮器来给马蹄去皮了 。马蹄在热水中因为为热胀冷缩的原理 ， 再加上食盐的作用下，能够加快皮肉分离开来，用削皮刀去皮比剥香蕉还简单，是不是很实用呢？剥好的马蹄最好是放在清水中浸泡，不然很容易氧化变黑 。
###其它资料参考###马蹄怎么削皮快又好？方法如下：
【马蹄煮熟后怎么扒皮】买回来的新鲜马蹄，我们需要将其放入到清水当中，让其浸泡上5分钟，再用清水将其清洗干净 。因为马蹄是生长在地下的一种水果，不将其表面的杂质清洗掉的话 ， 很容易影响到马蹄的口感（对马蹄进行清洗的时候 ， 也可以往清水中加入少许的食盐一同去进行清洗，能够让马蹄被清洗得更干净 。）
清洗干净以后的马蹄，我们需要准备一个小刀，并用小刀切去马蹄的头尾，然后再用刀顺着马蹄的边缘从左向右绕一圈，一个新鲜的马蹄 ， 我们就可以将其削好了 。用这样的方法去对马蹄进行削皮的话 ， 是最简单也是最实用的一个方法，一点都不浪费，而且特别快速，我家每次用这样的方法去对马蹄进行削皮的时候，5分钟就能够弄上一大碗 。这个方法简单快速，但是在削皮的过程当中，一定要注意放慢一下速度 ， 以免被小刀划到手，最好就是在对马蹄进行削皮的时候，提前准备一双皮手套戴上即可 。
削好皮以后的马蹄，我们还需准备一小碗的清水，并往碗里面加入一勺食盐，将其搅拌融化 ， 制作成盐水以后，把削好的马蹄放入到盐水当中，对其进行浸泡15分钟 。马蹄用盐水对其进行浸泡的话，能够起到消毒杀菌的作用 。不仅如此，还能让马蹄的口感变得更加脆口 。
###其它资料参考###荸荠也叫马蹄 ， 如果用小刀去皮的话，应该先切掉两面的皮，然后再去皮 。
买的时候，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮，然后先削中间和底部，最后削这个芽口上 ， 如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一点，用那个削皮刀一下就削掉了 。
对于荸荠的吃法，大家可以从下面的内容中来了解一下 ， 适用量每次10个左右 。生吃、熟吃都可以 。不适宜人群荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用 。另外，对老人虽有些好处，但多吃会气急攻心 。
###其它资料参考###荸荠别称马蹄、芍、地梨等 ， 为莎草科荸荠属多年生宿根性草本植物，以球茎作为蔬菜和水果食用的一种食物，可以生吃，也可以煮熟吃，但在吃之前去皮却是一件麻烦事，那么有什么妙招可以巧去荸荠皮呢，下面我们就一起来看一看荸荠怎么去皮快吧！
荸荠怎么去皮快？
1、方法一：荸荠可以先把马路新放在清水里面泡上半小时，然后再用小刀去削，这样荸荠的皮就可以很顺利地把荸荠的头发好地剥掉了 。
2、方法二：荸荠皮是一种黑色的皮，可以用小刀直接去掉外皮给削掉，这样样削皮更直接，一般是针对生吃的人来说的 。有些人也会这样把荸荠削了皮以后再用来煲烫，这种吃法也很常见 。
3、方法三：荸荠可以先放进水里煮熟了然后再用手去撕荸荠的皮，把皮去掉了以后再一个个吃，这样也是特别的清甜可口的 。
荸荠的食用功效
1、促进发育：荸荠能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢 ， 调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用 。
2、降低血压：荸荠对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用 。
3、整肠通便：荸荠有润肺化痰、生津作用，所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动 ， 所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用 。
4、消热解毒：荸荠是寒性食物 ， 有清热泻火的良好功效 。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人，具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效 。
5、降压防?。河⒐诙暂┸难芯恐蟹⑾至艘恢植荒腿鹊目咕煞帧┸?。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果 。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用 。
荸荠的食用方法
1、荸荠雪梨汤
【材料】雪梨一个 ， 荸荠五个 ， 枸杞五个，冰糖小块 。
【做法】雪梨、荸荠去皮切小块，加少量清水，小块冰糖，放入炖锅里 ， 隔水炖一个小时，出锅前加入枸杞，就可以了 。
【功效】止咳润肺 。
2、荸荠粥
【材料】大米、荸荠各100克，冰糖适量 。
【做法】荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥 ， 等粥快熟时加入荸荠和白糖 ， 煮熟即可 。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可 。
【功效】荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状 。
3、海蜇荸荠汤
【材料】荸荠100克，海蜇皮50克 。
【做法】荸荠洗净，去皮切片 ， 海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可 。
【功效】滋阴润肺、清热化痰 。
4、荸荠狮子头
【材料】荸荠5个 ， 鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克 ， 淀粉、料酒、味精、姜末、葱末、生粉、糖、酱油、盐适量 。
【做法】荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸 。油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟 。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上 ， 浇上汤汁 。
【功效】化湿祛痰、消食除胀 。
