法棍要怎么吃？
一说到法棍，大家都知道吧，
非常传统常见的面包 ，
它的配方非常简单，
只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，
通常不加糖 ， 不加奶粉 ，
也不加或几乎不加油 。
法棍在法国很常见，
几乎所有的饭店都会免费提供面包，
对于法国人来说，
法棍就像我们经常吃的面食、米饭，
每一天都能吃上新鲜出炉的法棍 。
但是，对于国内的小伙伴来说，
对法棍的定义就是：
硬！能硌掉牙的硬！
不仅硬邦邦的 ， 还没有味道 ，
就跟烤脆了的白面馒头一样！
实际上 ， 刚出炉的法棍，
外皮颜色金黄，
散发着天然的麦香味，
按压表皮清脆的断裂声 ，
内部比较Q软，
啃一根法棍绝对没有问题 。
放置的时间长了 ，
就跟尚方宝剑一样，
可以砸晕人 。
今天想跟大家讨论一下法棍的吃法，
刚出炉和放置几天后的法棍的具体吃法！
一、新鲜出炉的法棍
1、 直接品尝 ，
刚刚从烤箱取出来的法棍十分脆甜，
真正好的法棍是要经得起考验的：
一听声音、二看组织、三闻香味、四品口感 。
所以这真是检验法棍、品尝美味的最好时机 。
2、搭配巧克力与坚果，
撒上巧克力碎屑（融化）和
坚果刚刚烤好的法棍温度较高，
撒上的巧克力碎屑落在上面就会融化，
香味儿十分诱人 。
3、搭配果酱，
可以配上果酱，味道也是杠杠的！
4、加黄油，配上一片上好的黄油 。
越是质量上乘的黄油 ， 熔点越低，
【法棍里面加什么菜】就越容易化开 。口感越棒！
5、法式配菜：
放在沙拉下面 ，
在很多餐厅作为前菜，
里面的主要用料是芝士，
其他配菜可自行选择 。
二、放置一段时间的法棍
放置一段时间的法棍超过
两小时的棍子面包基本凉透了，
这时候就会慢慢变得有韧性 。
所以吃法又有了新的变化 。
1、 法棍三明治：
因为三明治是最百变百搭的吃法 ，
所以完全可以根据自己的喜好自由发挥啦！
法棍加热，煎两片培根，加颗鸡蛋，
配上土豆泥和蔬菜 ，
好吃的不要不要的~
2、 芝士火锅：
寒冷的冬日配上一锅暖暖的
芝士火锅用法棍蘸着吃
或者切成小块烤一下蘸着
吃真的是不要太惬意！
3、法棍披萨，
法棍披萨的制作很简单，
表面上的馅料也很随意，
爱放啥放啥 。
而且法棍因为有气孔更加容易入味 。
4、 蒜蓉黄油法棍片：
这是细腻的蒜蓉和两倍于蒜量的黄油，
再稍加一点点盐分，搅拌均匀 。
轻轻的涂抹在切好的法棍上，
烤3分钟的样子 。
撒上干葱，灰常好次！
5、搭配浓汤：
将法棍掰成小块，
蘸着和浓汤一起 ， 蘸着汤汁 。
因为不容易吸收汤，
每次沾的分量正正好好，
扔到汤里嚼劲依然，跟泡馍一样 。
好了 ， 除了介绍各种吃法，
法棍的保存方法也很重要哦~
1、将面包用一块棉质或麻质布覆盖在木砧板上 ，
可以保存更长时间 。或者用保鲜膜封住 。
2、直到吃之前再将面包切片，
放置在柳条筐里比放在金属容器可延长保存时间 。
3、将刚买回的面包放进冰箱冷藏室冷冻，
其松脆可口可以保持一周不变 。
原料：高筋面粉130克，低筋面粉70克，酵母4克，水120克，盐4克
做法：
1）将高筋面粉，低筋面粉，酵母，水和盐，混合成团，揉至面团表面光滑不黏手 。放置在室温发酵基础约40分钟（在碗上面盖一层略微潮湿的薄布更好）
2）发酵好的面团分成3份揉圆 。将每个面团，都用手拿起，然后反复在案板上摔打，每个面团，最好都能摔50次左右 。然后再揉圆后，盖潮湿的薄布静置松弛15分钟 。
3）松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形 ， 然后将面片折成三折 ， 边卷边用手指将面皮捏合，最后卷成细长棍形 。
4）整形后的面团排入烤盘，用刀在表面划出几个细长口，再放烤盘中发酵约30分钟 。
5）烤箱预热200度，入炉前用喷壶在面包的表面喷些水，放烤箱中上层，烤约20分钟至表皮颜色变为褐色即可 。
###其它资料参考###法棍配方
高筋粉 700克
低筋粉 300克
酵母 12克
食盐 20克
清水 670克
制作流程程：
①将配方之中全部原料投入搅拌机之中，搅拌至面筋的十成，状态是要出手套膜 。
②将面团置于室温在22至25度环境之中醒发半小时左右 。
③分割面团150克一个预整形成长条状盖上保鲜膜置于室温下醒发半小时左右
④将醒发好的面团整形成20厘米的长条状，两头略尖，放入烤盘模具中 。
⑤将醒发柜，温度调成，温度35，湿度70 。将整形好的面包放在醒发柜之中，醒发半小时左右，醒发至原体积的一倍大 。
⑥将面包表面筛粉并割上三刀柳叶口 。口子之中挤入黄油 ， 直接入炉烘烤 。
⑦烤箱温度设置成上火180，下火160 。蒸汽三秒时间30分钟左右 。要是没有就算了，烘烤时间大概半小时左右 ， 如果中途上色严重即可降温烘烤 。
烤好的法棍应在两小时之内食用完是最好的 。
###其它资料参考###1、用料：鸡蛋2只、紫色洋葱半个、青椒1只、培根3片、黄油半块、法棍半条、西红柿 1个 。
2、切法棍 。取中间的两端，因为形状比较规则，而且不那么硬 。在中间切一刀 ， 不要切到底完全分开
3、腌蔬菜 。把青椒和洋葱切条，放入盆中 ， 加米醋、盐、鲣鱼露搅拌，腌一会 。
4、炒鸡蛋 。鸡蛋打匀，放一点盐，放入平底锅炒，弄成小块，关火后加黑椒粒 。
5、煎培根 。用刚才炒鸡蛋的锅，不用另加油，煎培根，火候随喜好 。
6、涂黄油 。小半块黄油，放在刚才的煎锅里，用余温融化，拿切好的法棍内瓤那一面在锅底上涂抹几下 。
7、装盘 。展开的法棍里，先摆好培根、再加鸡蛋、再加上腌好的蔬菜 。
8、西红柿切小块，上边撒点白砂糖 。
###其它资料参考###假如说起法国的小吃，许多朋友会提及焗蜗牛、马卡龙、法国鹅肝这些，但要是提及法国的吐司面包，大伙儿脑海中第一个闪过出的，一定是握在手上能够舞得虎虎生风的法棍面包 。对法国人而言，法棍面包是他们的吐司面包意味着 ， 只需去烘焙店，出去的顾客十有八九要带着一根法棍面包 。
法棍面包，法语名字是LaBaguette ， 含义“长条状的晶石”，足以证明对法国人而言，法棍面包的价值有这么重要 。法棍面包是健康的 ， 在制作中，不加点油、不放糖，最终做出来法棍面包又瘦又长 ， 材质硬实，与其说吐司面包，不如说是更像武器装备 。也有许多影视剧把法棍面包当做武器装备来开玩笑的 ， 吐槽法棍面包的硬实 。
法棍面包的由来各不相同，其中一个比较靠谱观点觉得，19新世纪法国人建造地铁站时，地铁站工人师傅要随身携带大砍刀来切面包，由于面包是圆形，仅有大砍刀能便捷切下来 。但带上大砍刀不太方便，因此那时候的地铁工程师要求烘培师把蛋糕做发展棍形，那样工人师傅只需带一把小刀来切面包就行了 。
之后，这类吐司面包逐步形成法棍面包前身，为了满足法国当代年轻人口味行为习惯，本来用纯天然酵种制作出来的结实农村风味法棍面包，慢慢改进秘方，变为口感更口味淡，材质更松脆，净重更轻柔，用人力酵母菌生产出来的当代法棍面包 。而法国人还习惯性下班回家路上，通过烘焙店就进来买一根法棍面包 。如果道路上肚子饿，就拿手掰一段出来吃 。
很多人都认为，法棍面包吃着又硬又干 ， 并没有一副铁齿铜牙，也是很难啃下法棍面包的 。事实上，其实是对法棍面包的误会 ， 是我们不容易食用方法棍的一种体现 。刚出炉的法棍面包并不是硬实好似石块一样质地，反而是表皮松脆，里面绵软潮湿，有淡淡的谷味的吐司面包 。将法棍面包切片，抹上无盐黄油，就是一顿丰盛晚餐主食 。
法棍面包如果放两三天，此刻材质逐渐发硬，但依然能用牙咬开，能将法棍面包割开，当做三明治的面包皮，正中间再加上油麦菜、腌黄瓜、腌火腿等，吃着分外很有嚼劲 。
法棍面包如果放四天到八天，表皮早已硬底化，直接吃变得十分费力了，那就不可以空口要牙咬，而一般用手斯 。将法棍面包用手掰成一小块，放入高汤里 。由于法棍面包质地发硬，放进高汤中不容易迅速变松，完全不用担心法棍面包被浸到溶化 。即便吸了料汁，法棍面包都不会软趴趴的，蘸着高汤一起吃，可以丰富多彩口感 。
到第十天时，法棍面包硬到咯牙，真的没办法用牙咬了 。此刻一般用刀将法棍面包切成片，在法棍面包的切片上夹一片芝士，或者一片火腿片，或者一勺黑鱼子酱 ， 配着白酒慢慢吃，打发时间 。
到第十五天时，法棍面包早已硬得和锤头一样了，哪怕是切成片都不容易切下去了 。这时候就要更改对策，将法棍面包碾碎 ， 碾碎的面包糠放入水果沙拉里拌和，或者放入高汤里，能增加口味 ， 让水果沙拉或高汤喝着有脆脆的颗粒物 。
说到这里，大伙儿就能明白，并不是法棍面包偏硬味道不好，只是对法棍面包不理解的我们不会食用方法棍 。当作世界闻名的吐司面包，法棍面包可以从法国巴黎迈向全球，也正是因为它与众不同口感和表面，假如不美味得话 ， 又怎么可能有那么厉害成就的呢？
