生的海参怎么处理方法

买回来的活海参怎么处理?

生的海参怎么处理方法

1.清水处理方
这种处理方法十分简单易行 。但是就是十分浪费水,因为这里需要大量的清水冲洗活海参 。首先是先将所有的海参切开 , 然后用水洗掉海参内部的东西,然后烧开水之后又加入海参煮一会儿 。煮完之后把海参捞出来放入冰水里面即可了 。
2.米汤清洗法
这种方法顾名思义,就是用米汤清洗活海参 。要准备大量的淘米水,然后将准备好的淘米水煮开 。煮开之后,将海参焯水一遍,要十分快速的捞出 , 然后切开海参将海参内部处理和清洗干净 。最后再次将清洗干净的海参继续放在煮开的淘米水之中 , 然后再捞出来晾干就可以继续使用了 。
3.盐水处理法
这种方法就是用盐腌制活海参 。先烧开水 , 水烧开之后,立马倒入活海参,然后打给煮五分钟左右即可捞出来 。捞出来之后 , 就准备一个盒子 , 可以密封的那种,倒入海参倒入大量的食用盐 , 然后放入冷藏室里面冷藏大概三四天 。然后再把冷藏之后的海参放入开水之中煮,煮完放入冷水,然后洗掉海参之中的盐,然后再用热水煮海参 。煮完之后放入冰水就好了 。也可以放入冷柜之中,在冷藏三四天 。
生的海参怎么处理方法

生海参的处理方法:
1.剖开生海参的肚子,把肚子里面的肠胃等工具摘净,
然后用洗水洗净,再摘除参嘴 。
2.洗净的生海参放进开水中煮大约45分钟 , 把海参煮到缩小 。
3.用凉水将海参清洗 , 放进纯清水或凉水中浸泡 。
4.经过两天的浸泡后,就更柔嫩了,可以用于制造各类美食 。
###其它资料参考###新鲜海参买回家后,一般可以通过以下两种方式处理:
第一种方法:
1.一旦把新鲜海参带回家,一定要及时破肚,先把新鲜海参的肚子切开,然后用清水洗干净,再取出来 。
2.将洗净的海参放入沸水中煮45分钟左右,将海参煮至小而有弹性的感觉 。将干净的海参放入高压锅中30分钟左右也可以完成这一步 。
3.将海参放入水中12小时 。
4.将海参用冷水洗净,浸泡在纯净水或冷水中 。平时泡两天 , 中间注意换几次水 。如果放在冰箱里 , 可以换几次水 。经过两天的浸泡 , 你会发现海参比煮熟的时候更大更软,这样海参就可以用来做各种美味的食物了 。
第二种方法:
加入蛋清和白糖,打几分钟,然后用清水洗净 , 放入高压锅,加入八角、葱、姜,加热10分钟左右 。将活海参用热碱浸泡4小时,然后取出 , 用清水冲洗干净 。立即放入水中,放入冰箱冷藏几个小时 。
取出洗净的海参,沥干水分,然后放入高压锅中 。不要在高压锅里放水,因为海参含有大量水分,预热后会有大量水分出来 。高压锅每次能处理的鲜海参量不能超过高压锅容积的1/2,过多会产生大量泡沫;
盖上高压锅,加气阀,点火 。注意火候,火不要太大 。海参本身沉淀的水容易产生大量泡沫,会从气阀喷出 。排空气阀15分钟后关火;

###其它资料参考###【生的海参怎么处理方法】主料:海参(干)适量 。
辅料:纯净水适量 。
步骤:
1、将海参表面浮尘清洗干净,放入干净的容器内,加入纯净水或者矿泉水,海参要完全浸没水中,在冰箱保鲜层浸泡48小时 , 中间换水二次 。
2、浸泡48小时后,把水倒掉,这个时候海参的个头明显有所长大 。
3、清洗泡好的海参 , 海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,沿此剪开至两端都要剪开到头 , 剪到海参头部,就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿,把沙嘴和牙清理干净 。
4、海参壁上白色的内筋不要去除 , 那是海参筋,用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大 。从中间剪断海参筋 。
5、处理好的海参洗干净,放入电压力锅中倒入足量纯净水 。
6、用煮粥功能煮透,焖至自然冷却 。将焖透的海参捞出 , 重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水,放入冰箱冷藏泡发24小时即可,最后的泡发过程会发现海参又长大了些 。
7、泡好海参后沥干水,用保鲜膜或保鲜盒包好来,然后放冰箱冷冻,每次食用,拿出来,凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用 。

###其它资料参考###1 新鲜海参怎么处理海参吃之前需要进行清除,具体的处理方法如下:
1、首先把新鲜的海参准备好 。
2、然后将其放在清水中侵泡20分钟左右,待其将里面的杂质吐出 。
3、之后将海参拿出 , 用小刀将其破腹取脏,将海参的肠子、内脏等拿出 。
4、再用清水将其洗净 。
5、最后将其放在锅中加适量料酒,焯水,拿出备用即可 。
2 新鲜海参怎么保存根据具体情况而定 。
活海参由于海参属于一种海鲜,常年生活中海水中 , 淡水是不能养殖的,因此要想将活海参保存一段时间,需要将其放在海水中 , 提供充足的氧气,然后再勤换水和为食,一般可以养活一段时间 。
死海参海参中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及多种微量元素,死之后是很容易滋生细菌以及微生物的,从而容易导致海参变质,所以海参死之后最好是将其放在冰箱中保存,并且最好在1-2天之内吃完最好 。
3 海参什么部位不能吃内脏海参的内脏是不可以吃的,因为海参的内脏只要是用来存放海参废物以及粪便的,没有食用价值,所以海参的内脏是不可以吃的 。
沙嘴海参的沙嘴也就是我们常说的海参的口部,这部分主要是海参的牙齿,主要是成分是石灰质,是不可以进行食用的 。
4 活的海参可以马上吃吗建议煮熟之后再吃 。
海参属于一种海产品,常年生活在海中 , 身上或多或少携带有大量的细菌以及寄生虫,直接食用可能会加重人体胃肠道负担,从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生,对人体的健康造成威胁,所以海参建议熟吃好一些 。

生的海参怎么处理方法

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