豆角怎么炒好吃？
[家长炒豆角]
首先我们准备一下食材：
1.准备长豆角一把 ， 先去掉根部，再切成10厘米长的段 ， 放入盘中备用 。
2.蒜子一小把切成蒜片，放入小盆中，再放入几粒红干椒，红椒半片切成条，一起放入盆中 。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作 。
3.起锅烧水，等水烧开后，下入豆角，用勺子翻动几下，使豆角受热均匀 。
4.焯水2分钟左右，倒出控水 。
5.另起锅添入半勺食用油，倒入豆角快速翻炒，炒至豆角两面微黄色时，倒出控油 。
6.锅内再添入少许食用油，放入蒜片和红椒爆香 。
7.炒出蒜香味以后，倒入豆角翻炒几下，起锅撤火开始调味 。
8.加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，生抽5克，味极鲜3克 。
9.开大火翻炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘 。
10.好了，这道营养美味的家常炒豆角就做好了，用来下酒下饭都不错 。
怎样炒豆角好吃又简单共有五步 。豆角可以做干煸豆角、豆角炒面、豆角炒肉 。以下是豆角炒肉的具体操作步骤：
第一步：倒油
倒入食用油、蒜、姜，大火爆香 。
第二步：炒至变色
放入花椒、猪肉片，翻炒至变色 。
第三步：倒入豆角
倒入豆角，翻炒均匀 。
第四步：调味
放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐、鸡粉调味 。
第五步：倒入辣椒
倒入辣椒，翻炒均匀 。
总结：以上就是关于怎样炒豆角好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
###其它资料参考###可以做一道豆角炒肉，该家常菜是以豆角和猪肉作为主要食材炒制而成的 。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作豆角炒肉 。
豆角炒肉的食材：豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许 。
豆角炒肉的做法：
1、瘦肉切丝备用 ， 稍加生粉腌制 。
2、豆角沿纵向剖半，成两边 。
3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角 。
4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠 。
5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味 。
食用价值：
1、豆角炒肉也是常见的一道荤素搭配的家常菜，豆角富含蛋白质以及少量的胡萝卜素、维生素，还有维生素C，是一个营养价值比较高的蔬菜 。豆角的干物质中蛋白质含量可以达到2.7%，是很好的植物蛋白来源 。
2、豆角所含的碳水化合物能起到一种类似粮食的作用，所以人们常将豆角当作一种主菜，能吃得饱 。豆角具有健脾和胃的作用，因此多吃豆角，还能调整消化道的功能，治疗呕吐、打嗝等不适 。
###其它资料参考###炒豆角 ， 直接下锅炒，肯定是不行的，炒出来味道很差劲 。在下锅前多加上1步，炒出来的豆角就会非常美味 ， 清新翠绿不发黑，比直接炒好吃多了 。
【炒豆角】
食材：豇豆、五花肉、葱姜、生抽、盐、鸡精、食用油
1、把豆角的两端摘掉 ， 然后再放入水中清洗干净，接下来我们把它切成小段 。切好的豇豆 ， 你以为这样就完事了吗？就可以直接下锅炒吗？
2、这是万万不行的 ， 下锅前还得多做上1步，往豆角中倒上一勺盐，抓拌均匀以后来腌制 。差不多需要腌制15分钟，这样处理之后的豆角，不仅更翠绿，而且更脆嫩 。腌制的这段时间也别闲着，把猪肉切一下 。
3、五花肉洗干净之后，切成丝或者切成片，如果害怕味道腥的话，可以放上料酒稍微腌制一会儿，接下来再把葱姜切好备用 。
4、等豆角腌制好之后 ， 我们将其重新放在水中 ， 冲洗干净、沥干水分备用 。
5、热锅内倒油，然后把五花肉倒进去煸炒，炒到变色之后把葱姜放进去 ， 继续煸炒出香味 。随后我们把豆角放进去，翻炒均匀，接下来我们来调味，加上适量的盐、生抽、鸡精，再来一点点清水，不停翻炒，直至炒熟后出锅 。
出锅后的豆角，都没有什么豆腥味的，而且吃一口爽脆又入味 ， 看上去也十分翠绿，让人爱不释手 。如果觉得这个方法不错的话，下次可以这样试试看 ， 保证你会喜欢上的 。
炒豆角，下锅前有1步很关键，往豆角中加上一勺盐 ， 抓匀腌制片刻 。这样既可以让豆角保持翠绿不变色，还可以让其更加爽脆入味 。
###其它资料参考###【美极长豆角】
第一步：食材
准备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段 ， 放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效去除农药残留 。
豆角这样炒、连吃三天都不腻 ， 好吃开胃又下饭 ， 做法超简单
五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条 。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起备用 。
豆角这样炒、连吃三天都不腻 ， 好吃开胃又下饭，做法超简单
第二步：焯水
锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟把豆角煮熟，豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用 。
豆角这样炒、连吃三天都不腻，好吃开胃又下饭，做法超简单
第三步：烹炒
锅内烧油 ， 充分滑锅后倒出热油，加少许凉油 ， 热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅 。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂 ， 猪油炒出来以后，菜的味道更香 。
豆角这样炒、连吃三天都不腻，好吃开胃又下饭，做法超简单
然后倒入葱蒜和小米椒 ， 开小火爆香，从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下，再加入适量的清水，倒入长豆角 ， 加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟 。3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉 ， 让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油，就可以出锅装盘 。
###其它资料参考### 豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜，含有各种维生素和矿物质等 。那么，大家又知道 豆角怎么做好吃 吗?嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡 。
豆角的做法推荐1、干煸豆角
用料：豆角、肉馅 。
调料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒 。
做法：
1、将豆角去筋，洗净，滤干水分葱、姜切成末
2、将炒锅放在火上，放入油(比平时炒菜稍多些)，放入豆角翻炒 。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点 。盛出 。
3、锅中留底油 ， 放入麻椒、辣椒略炒 。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐 。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘 。
2、豆角小炒肉
做法：把肉切成丝，然后在锅里浇点油放入肉丝翻炒，炒得有点金黄光泽时再倒入豆角，炒豆角的时候一边炒 ， 一边缓缓地加一点水 ， 等豆角快熟时加点调料就可以了 。吃的时候可以浇一点麻油，味道很好 。
3、酸豆角
酸豆角当开胃菜味道很好，准备一个大的玻璃罐或者坛子，洗干净之后晾干，然后把豆角洗干净也晾干，放入坛子中，再在坛子里加盐，如果先把盐融化了加盐水效果更好，再加一点辣椒，然后把坛子封起来 ， 放到阴凉干燥的地方 ， 一般一个礼拜就可以吃了 。吃的时候可以切成小段 ， 用来拌泡饭味道极好 。
4、红烧豆角
红烧豆角也是比较常见的家庭菜肴 ， 把豆角洗净后切掉两头尖的地方，豆长的话可以切成一段一段的，然后在预热的锅里加少量油，放入豆角炒，然后加两勺糖，再加两勺老抽翻炒，再用文火稍微焖几分钟 ， 最后加盐、辣椒等调味料就可以起锅 。
豆角的营养价值豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静 。调理消化系统 ， 消除胸膈胀满 。可防治急性肠胃炎 ， 呕吐腹泻 。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。
别 名：长角豆 ， 带豆 ， 裙带豆
适宜人群：妇女多白带者 ， 皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用 。
不适宜人群：不适宜腹胀者 。
选 购 宜：质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香 。
选 购 忌：有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买 。
烹 调 宜：烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化 。
烹 调 忌：食用时若没有熟透，则会发生中毒 。
食 用 宜：豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用 。
食 用 忌：忌吃不熟的豆角 。
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###其它资料参考###一到夏天了，有很多蔬菜也开始进入了我们的视野 。而豆角这一种蔬菜也可以说是一年四季都非常合适的 。那么关于豆角的做法也是五花八门 ， 接下来小编就给大家介绍几个比较家常的做法吧 。
茄子炒豆角的做法 。首先我们需要把茄子切成小的长条 ， 然后放在盐水中浸泡，虽然我也不太懂，到底是为什么吧 ， 但是我妈妈就是这么交给我的时候可以把我们准备好的长豆角洗干净 ， 然后切成比较适中的豆角段 。再切几个大蒜 。之后用沸水把已经弄好的豆角用水焯一下 。之后放入冷水之中解一下 。在锅中放入油 。如果想要菜好吃一点 ， 大家可以多放一点油之后 ， 放入姜，干辣椒 。之后将茄子炒至变色 。再放入刚才已经焯好的豆荚 。之后再放入一些调料，最后放入鸡精，翻炒出锅 。
豆角炒肉第二 ， 道菜就是小编介绍的非常家常的菜，豆角炒肉儿 。豆角炒肉的豆角多半选的，就是比较肥的扁豆角 。但是最好也不要特别的肥，也不要特别的瘦，因为只有适中的豆角才比较适合这道菜 。
豆角还是要和水焯一下才好吃 ， 之后 ， 在锅中放入油在油热之后，放入葱姜蒜翻炒倒入切好的猪肉进行翻炒把猪肉炒的已经看不到血色之后，把豆角放入锅中一起翻炒 。
如果大家感觉豆角喜欢吃软，那你写的可以放多一些水炖一下 。
炖豆角在我们东北地区还有豆角的一种十分好吃的，吃法那就是排骨炖豆角 。而排骨炖豆角也是十分简单的一种做法从名字上，我们就可以判断就是把豆角和排骨一起炖，而这一道菜的精髓 。就是要把排骨和豆角分开来弄一下 。
在之后一定要放足调料放煮水 ， 炖得比较软了之后 。再加入味精或者鸡精开始出锅 。
###其它资料参考###豆角好吃又简单的炒法如下：
材料：四季豆、猪肉、蒜米、盐、巴马火麻油、生抽、耗油、豆角、猪肉、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油，各适量 。
1、首先将豆角仔细的清洗干净 ， 准备好肉备用 。把豆角掰成小段，烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟，切片或者段 。
2、起锅，倒入火麻油 。
3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒 。
4、猪肉炒至变白，盛出备用 。
5、锅中倒火麻油，油热后 ， 将四季豆倒入翻炒 。
6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒 。
【豆角要怎么炒好吃吗】7、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味（调料根据个人口味增减），翻炒均匀后出锅即可食用 。
