豆角在开水中煮多久熟
豆角煮多长时间会熟？？
豆角要煮5分钟 。
豆角一定要煮熟煮透才能食用 。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，豆角的皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱 。在煮沸状态下烹饪20分钟 ， 豆角的毒素就会完全消失 。
豆角煮20分钟 。
由于豆角之中带有一种内毒素，需要高温才能破坏掉 ， 因此一定要充足加温煮开，或急火加温10分钟以上，以确保长豆角烂熟 ， 这样吃的时候才不会对健康有影响 。当水煮豆角处于煮沸5分钟的时候 ， 其中的皂素产生达到最高点，之后会逐渐减弱 ， 在当持续煮沸20分钟时 ， 豆角的毒素才会完全消失 。
判断豆角熟了的方法
1、颜色变暗
一般生豆角的颜色多是浅绿色的 ， 将豆角炒熟之后颜色会变成暗绿色，如果豆角颜色全部都变成暗绿色，就说明豆角差不多炒熟了 。
2、味道变软
小心尝一口豆角，如果是没有熟的豆角，尝起来会有豆腥味，而完全熟了的豆角尝起来就没有豆腥味，口感偏软 。
###其它资料参考###豆角15-20分钟能煮熟 。
豆角煮熟具体的时间一般需要结合个人的口感和火候的大小做决定，如果采取了中火煮豆角，一般需要20分钟左右的时间，如果采取了大火煮豆角，使用的时间会比较短，大概会在15分钟左右的时间 。一般需要充分的时间煮熟以后才有助于豆角当中的毒素消失，可以减轻对身体产生的影响性 。
###其它资料参考###半个小时左右 。
把扁豆均匀加热至100℃，再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质 。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高 。
因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角 。若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应 。
扩展资料：吃豆角的注意事项
1、豆角在烹调前应先将豆筋摘除，否则烹调后既影响口感，又不易消化 。
2、由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食 。
3、豆角不宜生吃或夹生吃，烹煮时间宜长不宜短，要保证熟透食用，否则容易发生中毒 。
4、对豆角过敏的人不宜食用 。豆角也有可能成为过敏原的，如果是对豆角过敏的话，食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用豆角 。
参考资料：吃豆角会中毒 是因为豆角没有完全煮熟-人民网
###其它资料参考###豆角是一种很常见的蔬菜，用它可以做出很多家常美食，比如豆角炒肉，豆角焖面 ， 还可以用来做成酸豆角 。但是我们都知道我们在炒菜的时候 ， 不仅要把菜炒的好吃，非常基本的就是要把菜炒熟，要是没有炒熟的话 ， 有些菜就是不能食用的 。
豆角一定要充分加热煮熟，没熟的豆角含有皂素，对我们的人体健康非常不好，一般需要急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透 。如果豆角很老的话煮烂的时间需要长一些 ， 15-20分钟左右，如果很嫩的豆角，用开水绰熟后可凉拌，几分钟即可 。
那么怎么判断豆角有没有熟呢？
判断豆角熟没熟可以在起锅前观察外观是否保有原本的生绿色，吃吃看是否还存有豆腥味，最好给豆角焯一次水 ， 还可以用铲子或者勺子看看能否切断豆角即可，或者直接尝一下味道，如果没有嘎吱声即可 。
###其它资料参考###豆角要煮多久
要煮15-20分钟
豆角虽然脆脆的好吃 ， 但是往往脆脆的口感带来的危害就是根本还没煮熟，所以建议煮15分钟左右，这样才能彻底把豆角煮熟 。煮熟后的豆角吃上去软软的，但是不会有生涩味道，也不用担心豆角没有煮熟而产生毒素，可以放心食用 。
豆角怎么烹制才好吃
1.豆角焖面
豆角焖面北方人一定特别熟悉 ， 这是北方人特别爱吃的一道面食 。它的制作方法也是比较家常的，先把豆角炒熟，然后把面条放进去 ， 放入大锅中一起焖，多焖炖一会，直到把豆角焖软烂，把面焖熟为止 。做好的豆角焖面豆角软烂，面条吸收了汤汁也很入味，一口气可以吃上好几碗 。
2.干煸豆角
【豆角在开水中煮多久熟】干煸豆角是川菜当中比较受欢迎的一道菜肴，炒豆角的时候加入花椒和干辣椒 ， 多油无水的翻炒，直到把豆角炒熟为止 。干煸豆角会让豆角吃上去特别的香，而且豆角表皮微焦，有点类似于虎皮青椒一样 ， 特别好吃 。
###其它资料参考###实验证明，至少沸水煮15分钟才能完全破坏东北油豆角里面的皂苷，一般豆角10分钟即可 。
因为豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，所以一定要充分加热煮熟 ， 或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了 。因此焖豆角必须要把它焖到没有本身的绿色，颜色变深，变软才可以出锅 。
要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分，再放进油锅里炒 。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看哦 。判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿 ， 吃起来才会没有豆腥味
扩展资料：
人民网食品频道提醒，煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高 。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮 ， 并保证锅中的水没过豆角 。若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应 。北京友谊医院营养科主任医师洪忠新在接受《健康报》采访时建议把扁豆均匀加热至100℃ ， 再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质 。
参考资料：人民网-吃豆角会中毒？其实是因为豆角没有完全被煮熟
###其它资料参考###大火煮5分钟 。
在做豆角之前要先焯水再煮 。若是不焯水的话做出来的豆角口感比较硬 ， 而且焯水可以使豆角容易做熟 。焯水的时候加入少量盐，可以保持豆角颜色鲜绿，让人看起来有食欲 。焯水的时间不要太长，焯水之后需要将豆角用水清洗一遍 。
豆角注意事项
豆角营养又美味，所以说这是一般人都是比较适宜食用的，尤其是女性多白带者，皮肤瘙痒以及急性肠炎的人非常适宜食用豆角 ， 但是需要注意的是，并不是所有人都是适宜食用豆角的，这一点是我们吃豆角必须要小心的情况了，首先对腹胀者来说是不宜吃豆角的 ， 否则可能会加重病症 。
另外需要注意的是，生豆角中含有溶血素和毒蛋白，如果食用生豆角就就可能引起中毒 ， 所以日常烹饪豆角时一定要将豆角做熟之后再食用，如果我们盲目吃豆角，那么反而容易对健康造成影响 ， 这是大家吃豆角需要小心的 。
