怎样做豆腐卷好吃？
【豆腐卷的制作方法】
面粉，豆腐 ， 胡萝卜 。生姜，小葱，花椒粉 ， 胡椒粉 。生抽，盐，植物油 ， 香油 。
①面粉里面加入一勺盐搅拌均匀，把清水缓缓地倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状 ， 然后用手和成一个光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 醒发20分钟备用 。
②把豆腐清洗一下切成豆腐?。?放入六成熟的油锅中煸炒出酥皮，表面微微变黄 ， 就可以盛出来放在碗中备用 。
③胡萝卜切成薄片放入锅中蒸熟，取出以后剁成丁与豆腐混合在一起，小葱与生姜都切成末放入馅料中 ， 加入花椒粉、胡椒粉 ， 再放入生抽、盐、植物油、香油 ， 搅拌均匀备用 。
④面醒好以后取出来放在案板上，再揉搓均匀，擀成一个圆形的又薄又大的面皮 。擀的过程中不停地往面皮上撒上一些干面粉，以防面皮粘连 。
⑤把馅料均匀的铺到面皮上面，在边上留一点空隙 ， 然后从一头开始往另一头卷起来，用刀切成大小均匀的豆腐卷 。
⑥平底锅里面倒入植物油，加热到五成熟，把豆腐卷带馅料的一面朝下，煎制出黄色酥皮以后再给他翻一下面 ， 另一边也煎到出酥皮，再倒入漫过豆腐卷1/2的清水 ， 盖上锅盖转中火焖制十分钟左右 。
⑦待豆腐卷熟透以后就可以掀盖，来回翻动几次，把汤汁收完就可以取出食用，这样一道皮薄馅多，外酥里嫩的豆腐卷就完成了 。
1、新买来的豆腐，放锅中用开水煮一下，去一去豆腥味和苦味 。
2、萝卜擦成丝备用 。葱，姜切成碎末 。豆腐晾凉后，切成小丁 ， 放锅中炒一下 。把面粉和成光滑的面团醒20 分钟 。豆腐中加入葱花，姜末 ， 花椒粉和食盐等搅拌均匀 。
3、把萝卜丝加入，搅拌均匀 。面醒好后，揪成大小均匀的剂子，擀成面皮 。把适量拌好的馅子放到面皮上，摊匀 。将面皮从一边卷起成圆筒状 。
4、整理一下，按的稍微扁平一点 。用刀切成大小均匀的卷子 。
5、锅里放适量水 ， 把豆腐卷放到蒸锅的篦巴上 。大火烧开，转小火蒸大约7到8分钟即可 。
###其它资料参考###豆腐卷的好吃做法
【豆腐卷用什么锅怎么做好吃吗】卤干豆腐卷好吃做法
【食材】
豆腐皮3张
老抽1大勺 / 生抽4大勺
冰糖20克 / 盐 5克
姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮适量
[ 做法 ]
豆腐皮冲洗后，晾干，再对折 。沿着对折后的一端慢慢卷起来 。卷的时候要紧一些 ， 这样做出来的豆皮卷纹理会更紧密 。用棉线系起来 。
棉绳一定要扎紧 。
砂锅中加足量的水，再加入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、盐、生抽和老抽 。放入豆皮卷 。再大火烧开后，转中火慢炖 。
慢炖40分钟后，汤汁浓稠后关火 。取出豆皮卷，拆掉棉绳 。放凉后切块 。
切块的卤干豆腐卷内部的颜色不够深的话，可以把它再放入到汤汁中 ， 浸泡30分钟就能上色了 。喜欢吃豆制品，这种做法不要错过哦！这样更有卤味 。
干豆腐的功效与作用：
1、干豆腐能补充营养
干豆腐这种食材含有大量的蛋白质和多种矿物质与维生素，还有多种人体必须的氨基酸，这些物质是人体各器官正常工作时的必须物质 ， 平时适量食用，能补充营养，对提高身体健康水平有很大的好处 。
2、干豆腐能保护心脑血管
干豆腐可以清理人体血管壁上的胆固醇，能软化血管 ， 加快血液流动，经常食用可以有效预防血管老化 。
3、干豆腐能补钙
补钙也是干豆腐的重要功效之一，它含有多种矿物质 ， 其中钙质的含量最高 ， 而且易于人体吸收，人们食用它以后能有效减少骨质疏松和骨关节疾病的发生 ， 同时也能提高骨密度，促进骨骼发育，是青少年和中老年人群最适合食用的补钙食材 。
###其它资料参考###生煎豆腐卷的做法步骤
生煎豆腐卷的做法图解11. 面粉冷水揉成团，醒十五分钟 。
生煎豆腐卷的做法图解22. 豆腐切小块，加入食用油，胡椒，盐，生抽，葱，姜 。按自己口味调 。
生煎豆腐卷的做法图解33. 面团擀成大面皮，薄一些，口感好，但卷的时候要小心 。
生煎豆腐卷的做法图解44. 从一边卷，卷好，热锅（平底锅），放油 。
生煎豆腐卷的做法图解55. 小火热锅，豆腐卷切适量大小 ， 放入平底锅 。所有豆腐卷放好后，大火，加冷水漫过豆腐卷高度的1/3 。加锅盖，烧五分钟 。
后改小火十分钟 。听锅内声音，可以闻见煎香味，豆腐香味 。差不多就好了 。
一定要注意锅 ， 小火控制 。以免烧焦 。
生煎豆腐卷的做法图解66. 好了，装盘 。开吃 。
