水煮豆腐要煮几分钟？？
水开煮5分钟即可 。
水煮豆腐：
准备用料：豆腐1000g、油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量
1、豆腐切好 。
2、炒锅放入适量的水和香油煮开 。
3、放入切好的豆腐 。
4、加入适量的盐 。
5、加入一点酱油和葱花 。
6、滚5分钟就可以 。
7、成品 。
豆腐一般需要8~10分钟左右才能熟
豆腐煮熟的时间与豆腐切块的大小有很大关系，要是豆腐切块比较小 ， 那么煮熟的时间比较短，水开之后煮5~8分钟左右就可以了，要是豆腐块比较大，那么煮熟的时间就比较长，需要8~10分钟左右，有时候会更长 。
豆腐建议焯水比较好 。一般人生活中做豆腐的时候很少人进行焯水 ， 因为焯水之后很容易导致豆腐口感变老，要是不进行焯水，那豆腐在炒的时候比较容易碎，尤其是南豆腐 ， 软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大 ， 烹饪前先把豆腐切块焯一下，才能保持豆腐的完整 。
豆腐好吃简单的做法步骤
【1】将豆腐用盐水浸泡一下，然后切片；
【2】起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水；
【3】然后起锅烧油，油热后将豆腐放入锅中 ， 炸至两面金黄即可；
【4】将提前泡发的木耳、葱、蒜、姜以及青椒切碎；
【5】起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒爆香；
【6】将豆瓣酱放入锅中 ， 翻炒出红油之后将豆腐下入锅中.
###其它资料参考###我们的生活中无处不见豆腐的身影，白白嫩嫩的豆腐经常能给我们跳动的味蕾平添一份柔软，这么招人喜欢的豆腐你又了解多少呢?豆腐一般要煮多久能熟?豆腐是什么做成的?
一、豆腐一般要煮多久能熟
1. 其实豆腐煮熟需要的时间和豆腐块的大小有着直接的关系，豆腐块越大需要的时间就越长，豆腐块越小需要的时间就越短比如豆腐切成一到二厘米的小块儿，这是很容易熟的，只需要煮大概四到五分钟就好了，如果豆腐块儿是用来煲鱼汤喝的话，一般都是最后下豆腐，煮六到七分钟就好了 。
2. 好多家里面豆腐是用来炒着吃或者炸着吃的 ， 这个时候往往都是把豆腐切成片状，然后放在油锅里爆炒，整个过程不超过十分钟，香味却是很持久的，炸豆腐一般是用来过年期间吃的，所以除夕前夕很多人家都会炸一大盆豆腐片，等过年有亲戚来串门的时候，直接把豆腐片切成条状作为配菜 。
二、豆腐是什么做成的
豆腐豆腐，顾名思义，豆腐的原材料里一定是有黄豆的，把黄豆、白醋和水放在一起进行加工，就可以做出美味的豆腐 ， 不过随着人们对生活水平追求的不断提高，很多人开始用更有营养价值的黑豆作为原料制作豆腐，黑豆做出来的豆腐自然不像黄豆做出来的白皙，是有点黑乎乎的，但营养价值却是更高的 。
豆腐里面含有很高的钙质，可以通过吃豆腐补充体内的钙，从而预防和纠正骨质疏松问题，在防治腰酸腿痛等方面也有很大的作用豆腐一定要放在凉水里泡着贮存，这样才能保证豆腐内的水分不会流失，在吃豆腐的时候也才会有鲜嫩的豆腐味豆腐可以说是做法最简单的一道家常菜了 ， 所以你还在等什么呢?快去煮豆腐吃吧 。
###其它资料参考###水开后下锅焯水，水开后焯水1分钟左右 。麻婆豆腐一般采用质地较嫩的南豆腐制作 ， 其焯水的时间不宜长，否则豆腐反而会变老，易烂不成形 ， 建议水开后继续焯水1分钟即可，豆腐、肉末、郫县豆瓣酱、花椒粉、姜末、蒜末、油、生抽等，将豆腐切块放入碗中，撒上盐，倒入开水焯烫豆腐 ， 待豆腐下锅前过滤出多余水分，中火，锅中倒油，油锅内放入蒜末、姜末等和郫县豆瓣酱小火翻炒 。
豆腐的口感美味可口 ， 还具有美容养颜、清热养生等功效，老少皆有，而且做法也是多种多样，可以做成家常豆腐、麻婆豆腐、豆腐脑等 ， 这些都是非常美味的下饭菜 ， 麻婆豆腐焯水主要是为了去除其中的一些豆腥味，令豆腐吃起来味道更好，再加上麻婆豆腐一般是用的嫩豆腐 ， 因此不能冷水下锅，这样容易将豆腐煮烂，必须要等到水烧开之后再下锅焯水，而且焯水时间不能太长，大概两分钟左右就可以把豆腐捞出来了 。
豆腐切块在沸水里焯会，水里可放点盐，大概焯1到2分钟即可，锅中放油，放火锅料，加热水，火锅料化开后加豆腐翻炒，加一点水闷煮，加入豆瓣酱，葱花，姜末，花椒粒 蒜末炒香，水开后3分钟左右加入豆腐，小火慢几分钟煮 。
麻婆豆腐焯水不宜冷水下锅 ， 否则等水烧开的时间就比较长了，再煮沸豆腐其用时就更久了，嫩豆腐在热水中停留的时间越久，不仅营养流失较多，而且质感也会变得偏软烂，建议水开后下锅，等豆腐热的均匀后即可捞出，时间不要过长，否则豆腐会煮烂煮散，豆腐是要用热水焯的 。如果用冷水，那就是水煮豆腐了，非常容易散碎掉 ， 豆腐焯水还能够去掉豆腥味，但是注意不要焯久了，否则就容易老，时间上大概一分钟内就可以了 。
###其它资料参考###做麻婆豆腐的时候，应该加什么调味料？应该加什么调味料？做麻婆豆腐的时候，应该加什么调味料？用水煮一下！水煮豆腐一定要放一些盐，可以多放一下 ， 一块一斤左右的豆腐可以放2克盐一起煮，这样盐的渗透会更快逼出豆腐里的水分！这样做的好处就是会使豆腐Q弹 。豆腐要煮大概2-3分钟 ， 一定要小火煮，大火容易把豆腐煮碎 。想要做好麻婆豆腐这是最关键的一步哦！下面就可以加入调料做出又Q弹又好吃的美味麻婆豆腐，嘻嘻，切记吃货的世界是不能嫌麻烦的哦！麻辣豆腐是一道很好吃的家常菜，下饭，简单易做，经济实惠，老少皆宜！对于麻辣豆腐做法：早上去菜市场买商户自己家手工做的豆腐 ， 以稍微老一点为宜；
豆腐买回来切块，锅里烧水，等水开下入豆腐焯水，加一点点白醋或者食盐，这样焯水出来的豆腐不易碎，或者豆腐用油煎制两面金黄也可以防止烧制过程豆腐易碎；配料肉沫、豆瓣酱、香葱、蒜子、干辣椒、盐、生抽、蚝油 。锅里油温烧热，放入肉沫，加入豆瓣酱、干辣椒、蒜子煸香 。然后倒入高汤（最好是排骨汤和鸡汤）放入豆腐 ， 加入盐、生抽、蚝油调味，中小火烧制收汁，淋芝麻油、撒葱花即可出锅 。对于防止豆腐易碎有三个经验分享：烧制前豆腐可以买稍微老一点 ， 然后焯水加点食盐和白醋；豆腐可以用油煎制一下，这样口感会更好；豆腐切好容易碎，加盐泡 ， 焯水可以增加豆腐的韧性，最后出锅的时候可以保持不碎烧制过程中不要过分晃动锅，只能轻轻翻到即可出锅哦 。全部自己的经验，，希望帮助到大家 。
###其它资料参考###麻婆豆腐的制作方法：
材料
原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵 ， 生姜1小块 ， 大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
做法
1、豆腐切?。?香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用 。
2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟 。
3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟 。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中 。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可 。
麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等 ， 麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜 。
麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面 。店主陈春富（陈森富）早殁 ， 小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆" 。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖 。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫 。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧 ， 烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱 ， 她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名 。
《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述 。《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名 ， 豆腐烘来味最精 ， 万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生” 。《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品 。
###其它资料参考###.豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，加入少许盐豆腐下锅焯水 。（这样可以去除豆腥味，也可以防止豆腐破碎）水开后豆腐捞出，沥干水 。确定你想问的问题是 。麻婆豆腐怎么不容易碎?而不是麻婆豆腐的做法 。那我就给你讲一讲，如何在做麻婆豆腐的时候 。豆腐不容易碎 。
把花椒放到锅中小火煸炒至熟，将熟花椒放到捣蒜器中或面板上用擀面杖捣成或擀成碎面备用 。干辣椒切碎，也可以直接用辣椒面 。豆腐横竖用刀切块，大概边长2-3厘米的正方体大小，锅里加水，谁要能没过豆腐块 ， 豆腐冷水下锅，锅里加一点食盐（豆腐不容易入味，提前加盐可以提前入味，另外食盐也可以增加豆腐的韧性 。
麻婆豆腐，作为川菜里的一道代表菜，特点就是麻辣烫香，酥嫩鲜活 。爱吃麻辣的朋友很喜欢吃，所以就会常常在家里做这道菜 。但是，很多朋友做完会发现豆腐易烂，品相不好 。食材豆腐的处理，锅内倒入凉水 ， 放入切好的豆腐，加盐少许，开火将水烧开，三分钟后出锅备用 。水煮豆腐一定要放一些盐，可以多放一下，一块一斤左右的豆腐可以放2克盐一起煮 ， 这样盐的渗透会更快逼出豆腐里的水分！这样做的好处就是会使豆腐Q弹 。豆腐要煮大概2-3分钟 。
北有鲁味麻辣豆腐，微麻辣，豆腐筋斗、鲜香 。具体豆腐怎么做不碎 ， 首先要焯水，水烧开放点盐，要焯透，然后捞出用冷水浇过防止粘连碎掉，然后根据你喜欢的做法烹制 。将豆腐块先横着切上一刀，再竖着切成上几刀，切成长条之后再将刀换一个方向，切成立方体的豆腐块 。五花肉切肉末、葱切末、姜切末、蒜切末 。
###其它资料参考###【水煮豆腐要多久时间】水煮豆腐串又称鸡汤豆腐串是长春的特色小吃 ， 创始人叫韩在发 。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的 。） 首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块 。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来 ， 一个牙签大约串3个到4个就可以了 。自己能吃多少你就串多少 。我自己吃的话没有30串解决不了问题 。^_^ 下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放） 。冷水下锅，等水烧开后把水换掉 。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟 。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味 。）期间添水一定要添热水 。吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里 。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了
