豆腐怎么凉拌好吃？
步骤如下：
1、嫩豆腐洗净，直接放在盘里，在盘里用刀划成小块，切记不要在菜板上切，会直接碎了 。
2、将小米椒剁碎后直接放在豆腐上 。
3、将姜、大蒜剁碎，小葱切段 。
4、将调好的调料倒在小米椒上，最后撒上葱花即可 ， 一盘好吃的酸辣嫩豆腐就做好了，可根据自己口味适当加减调料 。
拌凉豆腐的常用方法
食谱简介豆腐美味健康，清爽开胃，适合夏季食用 。
凉豆腐的配料
内酯豆腐一盒，冷酱油两勺，榨菜少许 ， 香油醋一勺，盐、葱、蒜适量 。
拌冷豆腐的做法
1.将内酯豆腐倒入盘中，用刀切成小块 。将榨菜和大蒜切成粉末 。
2.将冷酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜调成汁，浇在豆腐上，撒上葱花 。
3.吃的时候用筷子搅拌一下 。
拌凉豆腐的小技巧
1.洋葱和豆腐不能一起吃？吃得少也没关系 。
2.内酯豆腐嫩滑有光泽 ， 适口性好，干净卫生 ， 不用焯水就可以直接食用 。
3、喜欢辣可以放辣油 。
拌凉豆腐的常见做法(2)
凉豆腐的配料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、干豌豆 。
拌冷豆腐的做法
1.先将米豆腐切成1.5厘米见方的块，放入加枸杞的开水中焯一下，捞出，沥干，放入干净的碗中备用 。
2.将干豌豆用水浸泡，清洗干净 ， 放入煎锅中翻炒，倒入少许水，炖至差不多熟时即可 。锅里没水的时候，倒入色拉油和胡椒粉，和干豌豆一起翻炒至熟 ， 捞出胡椒粉，然后把熟的脆豌豆撒在米豆腐上 。
3.最后在小碗中加入香油、辣椒油、花椒油、酱油、醋、糖、姜汁、香菜等调料调成汁 ， 浇在米豆腐上 。
拌凉豆腐的常见做法(3)
凉豆腐的配料
材料:豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克 ， 榨菜20克 ， 花生20克，香菜适量 。
辅料:盐1/2茶匙、生抽1汤匙、老陈醋1茶匙、辣油1汤匙、味精1/2茶匙、香油少许 。
拌冷豆腐的做法
1.将豆腐装盘，放入蒸笼 ， 大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小块 。
2.黄瓜洗净，搓成细丝 。胡萝卜洗净去皮，搓成细丝 。将榨菜和欧芹切碎 。
3.将花生放入烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉，然后磨掉皮，擀开 。
4.将豆腐丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜碎、香菜碎混合 ， 加入所有辅料 ， 撒上花生碎拌匀 。
欺骗
1.如果是嫩豆腐，就不要切丁了，不然搅拌后会变成碎豆腐酱 。直接把所有的原料和辅料混合 ， 浇在嫩豆腐上就可以了 。
2.花生可以烤，也可以炸，但都需要小火 。当你看到花生颜色稍微深一点的时候，用手拿起一颗花生揉一揉 。皮煮到熟了会掉，凉了味道就脆了 。
冷豆腐的家常做法(4)
凉豆腐的配料
一盒豆腐和一点葱花 。
###其它资料参考###豆腐凉拌好吃的做法如下：
1、凉拌豆腐属于淮阳菜，主料为豆腐，皮蛋，黄瓜，番茄等原料，爽口开胃，适合夏季食用 。
2、皮蛋剥去蛋壳后，切成半圆形备用，小黄瓜切丝，以冷开水清洗后沥干备用 。
3、大葱切丝，将小黄瓜丝铺放在盘底 ， 再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上 。
4、放上葱丝将番茄切成半圆形 ， 最后淋上调味汁即可 。
###其它资料参考###夏季，用凉拌的做法做豆腐，凉爽鲜嫩入味，天热吃它正合适
本期导读：夏季，用凉拌的做法做豆腐，凉爽鲜嫩入味，天热吃它正合适
豆腐是一年四季都能吃到的豆制品，豆腐的做法很多，夏季，怎样做豆腐的菜肴好吃，夏季天热，是吃凉拌菜的季节，今天教你豆腐凉拌的做法，做法简单 ， 切一切 ， 拌一拌做出可口的豆腐菜肴，一会儿工夫就做好 ， 2-3块钱就能做一盘 ， 经济还实惠，豆腐凉爽鲜嫩入味，天热吃它正合适，下酒下饭都不错，下面分享下做法：
【凉拌豆腐】所需材料：北豆腐1块、小米辣3-4个、小葱2棵、油盐适量、花椒粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、米醋1汤匙、
做法步骤：
1.把豆腐切成1.5厘米左右的块 。
2.小葱切成葱花 ， 大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把蒜末、花椒粉和辣椒粉放在一个耐热的碗内 。
3.锅内加入水烧开，加入少量的盐，再下入豆腐焯水，水开后，煮3-4分钟，将豆腐捞出，豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐就不容易碎 。
4.豆腐捞出后 ， 放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，豆腐焯水后，放到冷水中投凉，豆腐就不会粘连在一起 。
5.锅内加入油烧热，将热油淋在装辣椒粉和蒜末 ， 花椒粉的碗内 ， 将调料炸出香味 。再加入白糖、盐、米醋、生抽，搅拌均匀，调料汁就做好了 。
6.把豆腐块放到大碗内，淋入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀 。
7.再加入葱花和小米辣，翻拌均匀，盛出装盘即可 。一盘色香味俱全的凉拌豆腐就做好了 。
小贴士：豆腐选用老豆腐和嫩豆腐都可以，豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐就不容易碎 。豆腐焯水后，放到冷水中投凉 ， 豆腐就不会粘连在一起 。
1128阅读
搜索
家常豆腐做法大全
立秋菜谱大全家常菜
小吃培训浇汁豆腐
40道豆腐做法大全
冷菜豆腐的做法
【豆腐怎么凉拌视频教程】豆腐菜谱大全100道
