自制油醋汁可以放多久？？
冰箱存放一个星期没问题 。
基本款油醋汁
芥末
1个柠檬或4汤匙柠檬汁
橄榄油
盐
胡椒
黑醋油醋汁
黑醋
蒜
白糖、红糖或蜂蜜
盐
胡椒
橄榄油
方法1
基本款油醋汁1
在碗中挤少许芥末 。和指尖差不多大小的量 。芥末用作乳化剂——水和油原本不相融，芥末可以分解并融合它们 。[1]
也可用指尖大小的蛋黄酱代替芥末 。蛋黄酱也可作为乳化剂，并能增添奶油般的口感 。但你要是想做低卡的油醋汁 ， 就别用蛋黄酱了 。
2
在碗中加入酸味剂 。你想做哪种油醋汁，就用哪种酸味剂 。最常用的是柠檬汁 。在碗中挤1个柠檬的汁 。没有新鲜柠檬的话，换作4汤匙瓶装柠檬汁 。把柠檬汁和芥末酱搅打到一起 。混合均匀 。
其他酸味剂还有：红酒、白酒和苹果醋 。
3
加橄榄油 。一边慢慢倒橄榄油，一边搅打，把碗里的原料都混合起来 。搅打可以帮助柠檬汁和橄榄油融合 。直到混合均匀 。
4
加调味料 。基本款油醋汁只需加盐和胡椒 。添加的量按照你的口味 。如果还想添加别的，现在可以加了 。可以是这些：
蒜蓉、洋葱或青葱 。
磨碎的罗勒、欧芹、百里香或莳萝 。
红辣椒或莳萝籽等其他香料 。
5
把油醋汁倒到沙拉上 。在食用前才倒油醋汁，不然生菜会变得软塌塌的 。享用吧！
方法2
黑醋油醋汁1
在碗中倒入黑醋 。加入糖和盐，搅打至溶解 。然后加入蒜和胡椒 。胡椒、蒜、盐都是可选的 。搅打至融合 。[2]
如果选用的黑醋汁品质好，可以不用加糖 。在混合盐、蒜、胡椒后试尝一下 。再决定要不要加糖 。
2
边加橄榄油边搅打 。慢慢加橄榄油，一边搅打，帮助醋和油融合 。加完橄榄油后，继续搅打一会 ， 确保混合得均匀 。试尝一下再调味 。[3]
可以添加其他 。有些配方中含有芥末粒、香料碎、青葱或洋葱 。自己尝试搭配 。
3
用油醋汁拌沙拉 。吃前再拌，以免蔬菜变得软塌塌 。如果暂时不用油醋汁，就把它装起来盖好 。食用前还需搅打一下，因为冷藏后油醋汁可能会分层 。
方法3
其他种类的油醋汁
油醋汁是西餐各式沙拉的配料之一 ， 根据个人口味可以有很多种搭配 。关于油醋汁的来历 ， 国外有两种说法 。
一种说法是它在17世纪由一位法国移民者在英国准备沙律时发明的 。而另一种说法则认为它最早现身于中世纪的意大利，因为油醋汁所需用到的橄榄油和黑醋都是意大利盛产的东西，此酱汁也常出现在意大利菜中，因此多数厨师都会倾向于它是由意大利人所发明 。
不过最早的油醋汁，可不是为沙律所准备，而是专门用来蘸餐前的面包 。始祖版的油醋汁组合异常简单，操作也没有难度，人人都可以学会 。只用到一份橄榄油，一份黑醋，加入少许海盐与黑胡椒即可 。
在讲究的高级餐厅里面，橄榄油必定是初榨的特级橄榄油，黑醋可不是我们的老陈醋，而是意大利特产的五年陈黑醋 。这种黑醋由葡萄酿制而成，讲究产地、年份和认证 ， 有些身价可直达上万 ， 落在食物上，既可点石成金，调和与提升味道，还可颠覆味觉，让人胃口大开 。
传统的油醋汁，油和醋的比例大概是3：1；如果健身减脂期间觉得这样太油腻 ， 可以把油的比例调低一点 。
关于油醋汁的油 ， 一定要选择橄榄油，热量低 ， 营养健康 。
基本油醋汁：
醋（可以选择米醋、葡萄醋、水果醋） ---- 1份
橄榄油 ---- 3份
盐 -------- 适量 (如果有海盐最好)
胡椒粉 ---- 适量
做法：将以上材料混合 ， 用力抽打到水油结合，就可以使用了 。
这个汁 ， 静置之后又会慢慢分层，这是很正常的 。重新抽打一下就有可以用了 。它可以在冰箱里保存1周之久 。
喜欢简单的烹饪和健康的饮食习惯，少油、少盐、少添加 。
###其它资料参考###油醋汁放冰箱再拿出来两个月如果是密封处理的话是可以食用的，如果不是密封可能会发生变质就不能食用 。
酱油和醋的保质期一般为2年，打开之后保存在低温的环境中 ， 一般可以保存一年 ， 前提是尽可能的进行密封处理 。
意大利油醋汁又称红油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一 。
###其它资料参考###酱油和醋的保质期一般为2年 ， 打开之后保存在低温的环境中，一般可以保存一年，前提是尽可能的进行密封处理 。
酱油是中国传统的调味品 。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品 。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲 。
醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋 ， 东方醋起源于中国 ， 据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上 。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等 。“酉”是“酒”字最早的甲骨文 。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的 。
###其它资料参考###沙拉酱是一种常见的调味品，是水果和蔬菜天然的结合体，很多人并且喜欢直接吃沙拉酱 ， 沙拉酱的口味和种类也是很多的 。沙拉酱在人们心目中应该是低热量的绿色食物 ， 可是事实真的是这样吗？沙拉酱的热量可比大家大家想象中的不太一样 ， 那么沙拉酱的热量到底有多少呢？沙拉酱细滑美味，那么，吃沙拉酱会影响健康吗？
先来看看各种沙拉酱的介绍吧 。
1、千岛酱
千岛酱口味酸甜 ， 较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等 。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉 。
热量指数：4星级 。
2、蛋黄酱
蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的 。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄 ， 另加少许糖、食盐和醋 。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃 。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配 。
热量指数：5星级 。
3、它它酱
又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干 。
热量指数：3星级 。
4、恺撒汁
由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成 ， 专门用于恺撒沙拉 。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成 。
热量指数：3星级 。
5、蓝奶酪汁
以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉 。
热量指数：4星级 。
6、海鲜汁
由于加入了西红柿汁，颜色呈红色 。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美 。
热量指数：