鸭舌放蒸锅里蒸几分钟？
鸭舌就是鸭子的舌头 ， 经过卤煮、红烧、麻辣等多种做法后，味道特别的好吃，因为有软骨 ， 所以会特别的耐嚼 。我们可以将鸭舌蒸熟之后，和一些大料、卤料等等一起卤制，这样更入味 。那么蒸鸭舌一般要多久呢？
鸭舌放蒸锅里蒸几分钟20~40分钟 。
鸭舌有两种，一种是生鸭舌，一种是腌制鸭舌 。如果是购买的生鸭舌，则需要在锅中蒸40分钟左右才能完全蒸熟 。如果是腌制或卤制的鸭舌，只需20分钟即可在锅中蒸熟 。因此，应根据鸭舌的生熟来判断蒸鸭舌的具体时间 。当然，在蒸制过程中可以随时观察，时间可以根据实际情况适当增加或缩短 。
新鲜鸭舌怎么处理买的生鸭舌，一定要在热水里煮几分钟，然后把脏水倒掉，冲洗干净，再煮 。这里需要注意的是，鸭舌洗净后，要用热水烫一下，然后把鸭舌和下巴上的薄膜剥掉 。这些薄膜没有食用价值，必须将它们撕干净并冲洗干净 。再把鸭舌上的血洗干净，切成两半 。鸭舌虽好吃 ， 但一定要清洗干净，才能放心食用！
鸭舌吃哪个部位鸭舌就是鸭子的舌头一般是吃鸭舌中间有肉的地方和舌尖软骨的部分 。鸭舌的蛋白质含量很高，软骨组织丰富，无骨质结构，舌尖香脆柔软香滑，口感极佳 。最适合作为看电视剧的零食和熬夜的零食 。
20~40分钟
如果我们买来的鸭舌是干鸭舌 ， 把它们蒸20到30分钟左右，鸭舌就熟了如果我们买来的鸭舌是新鲜的生鸭舌，把它们蒸40分钟左右，鸭舌就熟了 。
干鸭舌蒸的时间比生鸭舌时间短，是因为干鸭舌在蒸之前 ， 它们已经卤制过了，或者是已经处理过了，所以蒸的时间就不需要太长 。当然，如果我们个人是喜欢吃熟一些的鸭舌，可以把鸭舌蒸得再久一点 。
鸭舌做好吃的秘诀
1.去腥
买回来的生的鸭舌不能直接烹煮，而是首先要去腥 。去腥一种是将它放到清水里面去浸泡，将鸭舌表面的一些脏物泡出来，同时将鸭舌当中的一些血水给泡出 ， 这样再清洗鸭舌就会腥味减少 。另外一种在浸泡的时候，可以加入小苏打或加入一些食盐，这样也可以很好的去除它的腥味 。
2.焯水
鸭舌表面会有一层皮膜，这种皮膜会影响口感，因此需要提前焯一下水，让鸭舌上面这层皮膜软化 。接下来需要人工去将这层皮膜撕得干干净净，这样做出来的鸭舌才好吃 。
3.各种不同方法烹制
想要鸭舌做的好吃，烹制方法也是有讲究的，目前有几种烹制方法还是非常受欢迎的 。比如蒜香鸭舌，就是将鸭舌与蒜蓉直接翻炒，或者是油炸鸭舌，把鸭舌放到油锅里面去炸 ， 加上一些调味料 。当然还可以直接清蒸，也是同样的非常好吃 。
以上内容参考 百度百科-鸭舌
###其它资料参考###鸭舌蒸20-40分钟能熟 。
鸭舌分为两种，一种是生的鸭舌 ， 一种已经腌制过的鸭舌，如果是买回来的生的鸭舌的话 ， 那么需要上锅蒸40分钟左右才能彻底把它蒸熟 。如果是已经腌制过的或者是卤过的鸭舌，放入锅中蒸的话只需要20分钟就可以 。所以蒸鸭舌的具体时间，是要根据鸭舌的性质来判断的 。当然在蒸的过程当中也可以随时观察，根据实际情况来增加或缩短时间 。
作为食物原料，日常生活中鸭舌的做法也是比较多的，多见于制作凉菜，风味小食等，比如蒜泥鸭舌，另外还可以做蒸鸭舌，香卤鸭舌，玫瑰鸭舌，香糟鸭舌 ， 椒盐鸭舌等 ， 不但做法比较简单，吃起来味道也确实不错 。
###其它资料参考###1、鸭舌头洗净后放入滚水焯2-3分钟，然后用冷水冲泡一下 ， 刮干净白色的舌苔 。
2、撒盐用手抓匀 ， 多抓一会入味 。
3、倒入料酒，再抓匀一下 。这时可以尝一下味道，拿起一根鸭舌头放在舌尖舔一下，要有明显的咸味才行，偏咸一点即可 。
4、撒入葱姜花椒，拌匀 。
5、放在阴凉处腌制2-3个小时，天太热可以放冰箱 。上班族可以晚上腌制好放到冰箱，第二天拿出来蒸就行了 。
6、上锅蒸40-50分钟，就可以出锅了，非常好吃，拌饭吃很下饭 。
###其它资料参考###配料：鸭舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精 (可用鸡精)，白糖 ， 十三香 (如果不用十三香) 可以用大蒜 ， 葱，姜，红辣椒干，面粉，盐，冰糖 。
鸭舌的做法
1、 葱切断，姜切成片，大蒜用刀拍扁，红辣椒干一切二 。
2、 锅里冷水烧开，放入鸭舌 ， 滚开后烧个 3-5 分钟左右捞出多冲洗几次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏 (所以以后不会出去买熟的吃) 锅里的水倒掉 。
3、 锅内倒入清水 ， 待水煮沸后将鸭舌放入焯水一会儿再捞出沥干水份 。
4、 炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时再将大蒜 ， 葱段，姜片、红辣椒干放入 ， 翻炒几分钟，待炒出香味后将姜片，葱段，大葱捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油 ， 料酒 ， 盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮大概二十分钟左右，然后将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油就可以装盘上桌
鸭舌的营养价值：
1、鸭舌富含维生素 A 和蛋白质等，具有非常丰富的营养价值；
2、均衡营养：有平衡膳食的作用
###其它资料参考###1、酱鸭舌蒸的时间是非常有讲究的，如果蒸得太久的话，就会肉质特别的糜烂，吃起来没有口感 ， 大约时间用30分钟就够了，还要控制好中火的火候 。
2、这种方法做出来的酱鸭舌，再抹上一些自己喜欢吃的配料就非常的好吃，口感是非常细腻的一种 。
###其它资料参考###食材
主料
鸭舌
250g
辅料
姜
10g
剁椒
20g
胡萝卜
30g
调料
1份
步骤
1.这是在网上淘来的腊鸭舌 ， 可能是不够干，或者是没有保存好，感觉有点发白，洗净后，用开水烫几遍，感觉从第一开始很深（酱油色）慢慢出来的颜色较淡了即可
2.捞起，沥干水
3.加入盐、胡椒粉
4.这是前几天买的，打算拿来做剁椒鱼头的，现在先用上了
5.加上料酒、生抽等拌均
6.姜、胡萝卜切丝 ， 过下热油
7.倒在拌好的鸭舌上
8.上锅蒸十五分钟
9.搞定 ， 香辣口感，下酒最好了 ， 虽然我没拿来下酒
小贴士
###其它资料参考###蒸鸭舌主料
鸭舌100g
调料
姜2片
蒜适量
料酒适量
柿子椒0.5个
蒸鸭舌的做法
1.鸭舌洗净，排在盆中 。
2.放入料酒 ， 耗油 ， 姜 ， 蒜，辣椒
3.放入电饭锅上蒸
4.至饭熟后，也可以吃了 。
###其它资料参考### 鸭舌怎么做好吃
鸭舌怎么做好吃，鸭舌是一道美味的菜肴，也是一种比较有特色的小吃 ， 鸭舌的蛋白质含量高 ， 易消化吸收 ， 有增强体力 ， 强壮身体的功效，很多人都喜欢吃，那么鸭舌怎么做好吃？
鸭舌怎么做好吃1用料
鸭舌 500克
生姜 1块
香叶 4片
小米椒 1个
香葱 2根
茴香 1个
陈皮 1块
味达美臻品料酒 50ml
六月鲜红烧酱油 1小勺
味达美初榨原酿生抽 2勺
冰糖 5～8克
做法步骤
1、鸭舌提前解冻后浸泡洗净 。
2、锅内加入适量水，把鸭舌放入加入生姜片焯水，水开后加入料酒25ml 。
3、焯完水用温水冲洗干净后滤干 。
4、准备好煮料和调料 。调料：2勺生抽＋25m料酒＋1勺老抽＋冰糖6克 。
5、把所有食材和调料全部放入锅中 。
6、加入适量水和食材齐平 。
7、大火煮开后转小火焖煮20分钟左右 ， 转大火收汁即可 。
8、待凉后装盘 。
9、摆盘上桌，鲜香入味，口感微辣，非常好吃 。
小贴士
鸭舌别煮太烂，影响口感 ， 平时可以一次多煮些，可以当冷盘和当零食吃 。比外面买好吃，价格实惠 。
鸭舌的营养功效
1.强身健体
鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收 ， 有增强体力,强壮身体 的功效
2.健脑益智
鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用
3.鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用
4.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
鸭舌怎么做好吃2NO.1 香卤鸭舌
准备食材如下：冷冻鸭舌1斤 ， 酱油1杯半，水1杯半 ， 味霖各1大匙，盐适量，葱1小把，蒜苗1根，蒜头15颗，辣椒适量
具体做法如下：鸭舌头剪去气管,洗净川烫过备用，备妥辛香料，酱汁材料（1杯半酱油、1杯半水、味霖.酱油膏各1大匙、盐.冰糖.米酒各适量）全部放入一锅中 ， 将所有辛香料（葱、蒜苗、蒜头、辣椒、八角）放入酱汁锅中,开火煮开酱汁,约5分钟，待辛香料出味后,放入鸭舌煮滚后约5分钟,熄火,打开锅盖放凉 ， 约20分钟后滤干酱汁,待凉后,即可享用爽脆美味的香卤鸭舌了！
NO.2 玫瑰鸭舌
准备食材如下：鸭舌1磅，醉鸡汁1樽 ， 玫瑰露2荼匙 ， 鸡粉1茶匙，冻开水2杯，冰水2杯
具体做法如下：先将鸭舌解冻 ， 冲水洗净，之后「索」干鸭舌表面的水份 ， 煮滚水 ， 并在水中加鸡粉[令鸭舌够味d]，水滚就下鸭舌，煮5分钟至熟透 ， 熟透后便将鸭舌过「冷河」，先过冻滚水 ， 再浸冰水[可令鸭舌爽口弹牙]，之后，将鸭舌「索」干水[导致汁不会被沟稀]，便可开始用醉鸡汁浸鸭舌[汁要浸过鸭舌表面] ， 最后加入玫瑰露[令其香d]，盖上盖 ， 放在雪柜24小时至入味即可食用 。
NO.3 香糟鸭舌
准备食材如下：鸭舌500克 ， 10来颗花椒，少许葱，姜1块，料酒1汤匙
具体做法如下：鸭舌洗净，冷水入锅，放10来颗花椒、少许葱、姜、料酒，小火煮10来分钟，捞出晾凉，入干净的器皿，入香糟卤淹没，进冰箱冷藏2小时入味后开吃 。
NO.4 椒盐鸭舌
准备食材如下：鸭舌20只，花生米20克，乾红辣椒3只，红葱头1粒，香菜1棵，油蒜酥2大汤匙，面粉少许，麻油1茶匙，盐、糖各半茶匙 ， 米酒1汤匙，胡椒粉少许，鸡蛋液1只
具体做法如下：鸭舌洗净抹干水分，加入所有鸭舌腌料拌匀，并且腌20分钟，红葱头切末、乾红辣椒切丝、香菜切段，备用 ， 花生米放进平底锅里，加少许油以小火炒熟，然后剥去外层花生衣，备用 (可用熟花生代替) 。
将腌制好的鸭舌，均匀地裹上一层薄薄的面粉，然后下油锅里以大火炸至表面呈金黄色，捞起沥油分，锅中加入2茶匙油烧热，加入红葱末爆香后，放入处理好的花生米和鸭舌炒匀，接着再加入红辣椒丝、油蒜酥、香菜段和半茶匙盐继续拌炒约1分钟即可上盘 。
鸭舌怎么做好吃3卤鸭舌的做法
材料：鸭舌200克、酱油1/2杯、冰糖、茶叶各1大匙、桂枝2片、八角4粒、草果2粒、丁香数粒 。
做法:
1、鸭舌氽烫1分钟，盛起备用 。
2、调味料（茶叶除外）煮20分钟，加入茶叶，再煮5分钟，过滤后取汁 。
3、翻滚调味料 ， 下鸭舌煮5分钟，小火再滚1小时，待凉盛出即可 。详细>>
酱鸭舌的做法
材料：鸭舌400g、大葱1根、老姜1块、大蒜2瓣、料酒30ml、生抽15ml、老抽15ml、冰糖10g、白糖5g、盐2g 。
做法：
1、首先将买回来的鸭舌清洗干净并焯水去血污；然后将大葱清洗干净并切成段 ， 老姜切片，大蒜拍破去皮 。
2、将准备好的鸭舌放入大碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后 ， 放冰箱冷藏腌制5个小时 。
3、炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒 。
4、再加足量清水没过鸭舌表面 ， 大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可 。详细>>
蒸鸭舌的做法
材料：鸭舌12根、姜丝适量、料酒适量、生抽适量、葱少许 。
做法：
1、买来的干鸭舌用温水浸泡 。
2、洗净沥水 。
3、装盘 ， 放入姜丝，料酒，多点生抽不放盐 。
4、将上述材料拌匀 。
5、再放点葱花，冷水上锅蒸20分钟即可 。
6、蒸好拌一下即可食用 。详细>>
红烧鸭舌的做法
材料：鸭舌适量、生姜适量、大葱适量、八角两个、食物油适量、盐适量、冰糖适量、胡椒粉适量、耗油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、味精适量 。
做法：
1、冰冻的鸭舌洗干净，再过水一遍再洗净 。
2、锅里放适量油，加入冰糖慢火熬化 。
3、加入生姜 ， 八角 ， 大葱爆香 。
4、加入鸭舌快火翻炒 。
5、加入盐 ， 料酒，生抽，老抽，耗油 ， 胡椒粉翻炒 。
6、翻炒均匀后加入适量水，盖上锅盖，大火继续焖 。
7、加入味精，收汁，加入适量葱花，装盘即可 。详细>>
香辣鸭舌的'做法
材料：生鸭舌、盐、面粉、葱段、干红辣椒、蒜头、姜片、油、生抽、冰糖、老抽、料酒、麻油、水 。
做法：
1、首先将买回来的生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净 ， 焯水去血沫，冲洗干净并沥干水分 。
2、爆香葱段，姜片，蒜头 ， 干红辣椒，然后沥干，油留用 。
3、把鸭舌放入油锅煸炒，加生抽 ， 老抽，冰糖 ， 料酒和一点点水，烧开后转中小火焖炖，中途翻炒几下 ， 大概15到20分钟 。
可乐鸭舌的做法
材料：鸭舌250克左右、食盐和酱油适量、可乐适量 。
做法：
1、将鸭舌清洗干净拿适量的粗盐抓洗腌一会去味，然后就用温水冲洗干净 。
2、把洗好的鸭舌放进加锅里，再往锅里加适量可乐、清水、酱油、食盐煮上几分钟到它入味 。
3、之后关火盖上锅盖继续再焖一会儿就好了 。
温州鸭舌的做法
材料：鸭舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油、麻油、味精、白糖、十三香、葱、姜、红辣椒干、面粉、盐、冰糖 。
做法：
1、葱切断，姜切片 ， 大蒜拍扁，红辣椒干一切二 。
2、锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次，边冲边用手揉揉 。
3、锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份 。
4、炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻 ， 待炒出香味后将大蒜，葱段 ， 姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒 ， 盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干 ， 出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌 。
泡椒鸭舌的做法
材料：鸭舌、小米椒、野山椒、西芹、洋葱、胡萝卜、盐、八角、豆蔻、花椒、香叶、白醋 。
做法：
1、取一容器，加入热水，放入小米椒、西芹、洋葱、胡萝卜、豆蔻、花椒、香叶，加盐、香醋调成后加野山椒调成味汁，放置冷却 。
2、锅中入水，烧开后加入鸭舌焯至成熟，撇去浮沫后取出 。
3、将焯好的鸭舌放入味汁中浸泡一小时入味后取出，装盘，放上野山椒、小米椒和八角提香 。
风干鸭舌的做法
材料：鸭舌若干、红曲粉、冰糖、红酒、酱油、绍酒、盐、糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、葱段、姜片 。
做法：
1、将葱切成段，姜切成片，蒜拍碎，放一旁备用 。
2、将鸭舌用清水清洗两边 ， 捞出沥干水 。
3、将鸭舌放入锅中，大火烧开后，再煮5分钟左右，之后将鸭舌捞出 ， 继续清洗 。
4、将再次清洗完毕的鸭舌重新放入锅中，水烧开后再煮1分钟，捞出清洗一遍就行了 。
5、将鸭舌放入大碗中，放入生抽、料酒、白砂糖和盐，再放入葱段、姜片和大蒜，这里腌制的时间比较长 ， 需要5小时 。
6、下个步骤时间更长，也是最重要的步骤，就是风干，想要快的话就放在太阳下晒，基本上晒两天就可以了；当然，也可以放在阴凉通风处阴干，这个时间能稍微长点儿 。
7、起锅加油，油温6成热时加入葱姜蒜 ， 之后放入风干鸭舌，再加入冰糖、老抽、料酒，加入没过鸭舌的水，大火烧开后，转小火 ， 20分钟就可出锅 。风干鸭舌完成 。
盐水鸭舌的做法
材料：鸭舌1000克、盐适量、料酒50g、姜一大块、冰糖130g、八角两颗、花椒三十颗左右、干辣椒七八个、葱三根 。
做法：
1、鸭舌解冻洗净 。
2、不粘锅烧热，大汤勺一勺油，油热后 ， 将花椒，八角，葱，干辣椒，姜入锅炸一分钟，加入冰糖，小火不停翻炒至融化成小粒 。
3、倒入鸭舌，轻轻翻炒 ， 鸭舌多，所以要小心不要翻出来了，也不要怕糊锅，慢点不着急，炒一分钟，鸭舌边缘有焦黄色 。
4、加水，水漫过鸭舌，大火煮沸，继续中火煮十五分钟 。
5、加盐 ， 这过程可以自己用筷子蘸汤试试咸度，不能太淡，稍微偏咸一点点是最好的，因为凉了以后会变淡 。如果盐加多了可以用糖中和一下味道 。
6、咸度调好以后，加入料酒 。关火，关火冷却鸭舌，稍微冷却到可以进冰箱的温度，用大碗或者不锈钢盆装鸭舌，记得汤也要装上，尽可能多的装汤 。
7、裹上保鲜膜入冷冻室，冷冻一个半小时左右取出，这时候鸭舌已经挂果冻了，而后就可以改放冷藏室了 。
凉拌鸭舌的做法
材料：鸭舌20个、芹菜适量、胡萝卜适量、香菜适量、花椒面适量、花椒油适量、辣椒油2勺、油1勺、盐少许、料洒适量、味级鲜2勺、味精少许、白糖少许 。
做法：
1、将鸭舌清洗干净 。
2、冷水入锅，然后加料酒、清汤煮熟取出，冷却 。
【鸭舌蒸多久才好吃】 3、将芹菜、香菜切碎，胡萝卜切丝 。
4、煮好的鸭舌再除去鸭舌膜、舌筋，撒上调料拌匀 。
5、再撒上辣椒丝装饰摆盘，即可上桌 。
###其它资料参考###半生鸭舌300克、姜1块、料酒适量、豆豉1茶匙
1、首先，备好半生的鸭舌及豆豉还有生姜 。
2、用重盐及少许热水搓洗鸭舌 ， 再冲净控水备用 。
3、锅里加油 ， 将豆豉及姜丝下锅煸香 。
4、再加入料酒及适量的清水，煮至食材出味 。
5、再将洗好的鸭舌下锅 。
6、中火煮至入味，大火煮至收汁即可 。（灯光比较暗，实际色泽比较红亮）
7、最后，一份豉香鸭舌就完成了 。
