冰糖炖梨用什么冰糖比较好？
冰糖雪梨用黄冰糖 。
白冰糖和黄冰糖都属于冰糖的一种，两者最主要的区别就是白冰糖是经过工艺脱色处理的 ， 含有的蔗糖纯度更高 ， 味道会更甜一些；而黄冰糖是粗制的冰糖，相对来说纯度更低，含有的甘蔗成分更多 。
而煮梨水无需用很甜的冰糖，因为本身雪梨就含有较多的糖分，一般用黄冰糖就足够甜了，食用过多的糖分反而会不利于身体健康 。
炖冰糖雪梨的技巧
冰糖雪梨不要削皮为好 。但是在炖之前要进行前期的处理，即用开水并且使用流水的方式冲淋三至五分钟 。将梨开过花的那一头向下冲淋较好 。
在炖的期间水量一定要把握好，就算放多了也不能放少，水太少的话会出现烧干的现象，到时候雪梨可能就会被烧焦 。冰糖的用量根据自己的口味喜好来选择，喜欢吃甜的就多放点 ， 不喜欢的话就少放点 ， 如果冰糖不小心放多了的话，就可以多放点水来冲淡它的甜味 。
以上内容参考百度百科-冰糖雪梨
冰糖雪梨用黄冰糖 。黄冰糖则纯度低,含有更多甘蔗的原生成分 。
熬冰糖炖梨放冰糖的量可按自己的口味酌情添加，一般情况下一个雪梨（300克重）加30克冰糖即可 。
在炖的过程中冰糖会融进雪梨里面，加太多冰糖会甜的很腻 。其实冰糖炖梨里不一定完全靠放冰糖来调甜味，大家可以炖好后先品尝下，如果觉得味道太淡了，可以等冰糖炖梨温后淋适量蜂蜜，也很好吃 。
冰糖雪梨的做法
制作冰糖雪梨 ， 首先大家就应该把雪梨清洗干净，把皮去掉 ， 然后再去除蒂部以及核 ， 锅里面加入适量的清水，把雪梨倒进去，水开以后加一些冰糖 ， 盖上盖子用小火煮半个小时，然后再加入适量的枸杞，盖上锅盖煮五分钟，这样就可以出锅吃了 。
制作冰糖雪梨还可以准备一个新鲜的梨子，再准备一些冰糖，根据自己的口味进行搭配 ， 把梨子的核以及皮全部去除 ， 然后再切成块状，把梨子放进锅里面 ， 加入适量的清水煮开，然后再倒进干净的容器当中，等到温热以后再加一些冰糖 ， 搅拌均匀以后就可以吃了 。
以上内容参考百度百科-冰糖雪梨
###其它资料参考###1、煮梨水可以放白糖 。
2、冰糖和白糖都是甜味剂，都可以提升梨水的甜度，并且冰糖是由白砂糖煎炼而成的结晶，其主要成分与白糖在体内分解的成分一样 ， 因此煮梨时是可以用白砂糖进行代替的 。
3、但冰糖经过煎炼后，相对于白糖来说，纯度更高，使其有自身的食疗功效，所以冰糖的食用价值是更优于白糖的，那么想要梨水的功效更好的话，建议用冰糖好一些 。
###其它资料参考###黄冰糖 。
冰糖雪梨用大块的黄冰糖好，冰糖雪梨属于食疗滋补类的，它对于化痰止咳、清热泻火等都有非常好的作用 。
冰糖雪梨的功效与作用
【什么冰糖煮梨水比较好】1、清热止咳
清热止咳是冰糖雪梨的重要作用之一，它性质寒凉能清除身体内的热毒，平时人们因外感温热病毒引起身体发热或者口渴时，都可以食用冰糖雪梨，能让人们的身体不适症状很快减轻 。
2、清热去火
清热去火也是冰糖雪梨的重要作用之一，特别是人们感冒以后出现的咽喉肿痛以及声音嘶哑等症，都能通过食用冰糖雪梨进行治疗，治疗功效特别明显 。冰糖雪梨的作用还有很多，它能为人体补充糖类物质和多种维生素，能促进身体代谢，也能缓解人体疲劳 。
以上内容参考：百度百科-冰糖雪梨
###其它资料参考###冰糖雪梨用雪梨做比较好 。
冰糖雪梨水仅有用真实的梨子来做，才有更强的治咳嗽实际效果，有一种皇冠梨和梨子十分类似 ， 大伙儿在选购梨子时要留意鉴别 。假如在冰糖雪梨水中添加枇杷叶同煮，其医治风热咳嗽的实际效果会更好 。
我们做冰糖炖梨多数是冲着它的润肺止咳功效，而雪梨自古以来就被认为有较高的药用价值，有清心、润肺、利便、止咳、润燥、醒酒和解毒等养生功效，这是其它品种的梨无法相比的 。
冰糖雪梨的做法
做法：将干银耳提前用水泡发 ， 去蒂撕成小块待用 。雪花梨洗净，去核切成大块，不用去皮，皮很有营养的 。将雪花梨块、冰糖、枸杞、泡发好的银耳放入锅内 。加入2L左右的水，烧开 。转小火炖40分钟左右即可，主要喝水 。
小贴士：梨核一定要挖干净，不然影响口感 。最好是放冰糖，蜂蜜经过高温，会破坏营养成分 。梨蒸熟之后，先喝掉里面的汤汁，然后将梨一起吃掉即可 。
###其它资料参考###炖冰糖雪梨，冰糖选用普通冰糖即可 。
每年一到这个季节孩子们就容易感冒咳嗽 ， 孩子咳嗽后家长也跟着发愁，为了防止小朋友也出现这种情况平时会多准备一些清火、润肺的食物吃 ， 特别是家里来暖气后显得更加干燥 ， 稍不注意就容易上火，所以隔三岔五会给他煮点梨水喝，煮好后有时在家里喝，有时装在他的水杯中带到学校里喝 。
梨是最常见的水果之一，性寒，秋冬季吃梨有止咳化痰、润肺清燥、消炎降火等功效，平时可以作为家里的常备水果，孩子咳嗽的时候搭配冰糖、川贝等做成止咳饮品喝，不咳嗽的时全家人一起喝还能起到预防作用 。
冰糖雪梨正确的制作方法：
1、选对梨子：市面上梨子的种类很多，不同的梨子功效也不同，首先我们要选对梨子，最好是选择大个的雪梨，雪梨偏凉性，可以清热，不要选香梨，香梨是温性的 。
2、炖锅慢炖：用小炖锅烧一锅开水，将切好小块的梨子 ， 放入炖锅里，在加些许冰糖 ， 慢炖几个小时就可以了 。
3、加少许枸杞或银耳：如果大家想要效果更好，可以加些许枸杞或是银耳来一起炖，枸杞放几粒就可以了，不要放多 。
