炖老母鸡汤放什么材料好吃最补身体？
老母鸡煲汤可以放：人参、红枣、淮山、枸杞、党参、龙眼干 。
1、人参炖鸡汤
材料：人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量 。
做法：人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂 ， 切块洗净 。二味同放入砂锅内 ， 加水适量 ， 下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时 ， 即可起锅食用佐膳 。
2、滋补炖鸡汤
材料：鸡半只（约420克），红枣36克 ， 淮山20克 ， 枸杞20克，党参20克，龙眼干20克 。
做法：把鸡切开4至6块，去皮；把所有药材洗净，放进3公升容器以1150毫升水浸最少2小时；用2公升砂锅以微波“高”档10分钟，煮热1000毫升水，放入鸡块，以微波“高”档煮多4分钟，取出冲水 。
将鸡块放于药材浸料中 ， 加盖以微波“中低”档烹调1小时30分钟至2小时，再以微波“低”档烹调20-40分钟；加盐（1茶匙或以上）来调味 ， 之后焖5分钟 。
老母鸡煲汤要多久
一般需要慢火炖5个小时 。将老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；姜去皮切厚片；将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水 ， 盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右即可 。
炖鸡汤可以放党参，这样可以让汤更美味营养 。
1，党参有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津之功效 。用于脾肺气虚 ， 食少倦?。?咳嗽虚喘，气血不足 ， 面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴，懒言短气、四肢无力、食欲不佳、气虚、气津两虚、气血双亏以及血虚萎黄等症 。但表证未解而中满邪实的不能用 。
2 ， 党参黄芪炖鸡汤是广东省传统的名肴，属于粤菜系 。有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用 。民间有"黄芪炖鸡胜人参"的说法 。
3，基本材料母鸡(柴鸡或绿鸟鸡)1只，党参50克，黄芪50克 ， 红枣10克 。
4，将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净将红枣洗净、去党参黄芪炖鸡汤核将党参、黄芪用清水洗净、切段 。
5，将鸡放入炖盅内 ， 加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成 。
###其它资料参考###党参枸杞红枣炖鸡汤的做法
烹饪步骤 6步
步骤1
准备好土鸡 。
步骤2
鸡肉切块 。
步骤3
准备好红枣、党参、枸杞子和桂圆 。
步骤4
红枣、党参、枸杞子、桂圆洗干净和鸡肉一起放炖盅里面 。
【炖土鸡放党参和什么好吃】步骤5
炖盅加好水放电炖锅里按炖汤键 ， 炖好后加盐和鸡精调味 。
步骤6
成品图 。
网页链接
###其它资料参考###炖鸡汤想要好吃滋补身体，除了原材料老母鸡以外 。还要适量的放一些红枣、党参、黄芪、当归，枸杞，桂圆，山药等等这些中药材食材！
相信好多人都特别喜欢喝鸡汤 ， 但是却不知道如何去正确制作 。我本人有着10多年厨师经验，所以对于炖鸡汤类的食材来说 ， 有着比较丰富的经验 ， 所以在这里把操作步骤以及注意事项分享给大家，希望能够帮助到有需要的朋友们～～
1、准备一只5到7年左右，现杀的老母鸡，将其剁成均匀的小块 ， 放入清水中冲洗两到三次备用 。注意，老母鸡一定要剁成小块 ， 这样熬汤的效果更好 。
2、准备老姜一块 ， 将其切成姜片备用，小葱适量打成葱结放入碗中备用 。准备红枣六颗，党参两个，黄芪少许，桂圆一小把，山药适量，当归两个，枸杞一小把 ， 将其放入盘中备用 。
3、炒锅中加入适量的清水 ， 然后将姜片放入其中，葱结也放在里面 ， 接着将处理好的鸡块冷水下锅 ， 将其大火煮开，水开之后 ， 撇去里面的浮沫 。
4、浮沫撇去之后盖上盖子，继续中火炖煮3分钟捞出就可以了 。
5、锅中加入适量的食用油，将姜片放入里面煎出香味 ， 接着再将准备好的鸡块放入里面，放入准备好的配料 。加入足量的清水（水要没过食材） 。
6、最后盖上盖子大火煮开之后，撇去里面的浮沫 。然后再开中小火炖煮50分钟 ， 开锅加入少许的精盐调味（不喜欢的可以不加），再加入精盐调味，这样一道美味可口的炖鸡汤就做好了，是不是感觉so easy～～
上文说到我是一名厨师，所以炖汤类是必修课，有时候带徒弟的时候，也会让徒弟自己炖鸡汤 ， 因为手生经验比较少 ， 所以做出来的鸡汤味道口感就会差一大截，这时候我就会给徒弟分享一些注意事项 ， 让徒弟照着去做，后来做出来的鸡汤味道口感就会好很多，所以顺便在这里简单的说一下
1、在炖鸡汤的时候，一定要冷水下锅焯水，这样鸡肉里面的血水才能够完全释放出来 ， 这一步至关重要 ， 千万不能忽略 。
2、炖鸡汤时，一定要搭配全以上几种配料（不能漏掉哪怕一种），因为这样做出来的鸡汤，鸡汤鲜美又滋补，比其它汤品都要好喝 。
好了，以上就是关于炖鸡汤的正确做法 。喜欢喝鸡汤的朋友 ， 赶紧去试试吧，只要按照上面分享的步骤做法和注意事项去做，那么一定能够做出味道鲜美又营养的鸡汤 。您还对炖鸡汤有其他做法吗？可以一起沟通交流，互相分享经验 ， 一起进步哈～～
###其它资料参考###1，首先准备好做鸡汤的食材：党参、沙参、当归、鸡肉、香菇适量 。
2，把鸡肉清理干净，内脏全部取出 ， 然后把整只鸡剁成小块 。
3，把准备的食材都要用水泡一下，然后全部切成小段，香菇就不用切了 。
4 ， 把鸡肉放进锅里，准备的食材也全部放进去，然后加上清水 。
5，然后开火炖一个半小时，鸡汤就可以了 。下图是炖好的鸡汤 。
###其它资料参考###鸡汤可以和很多食材以及药材搭配一起炖 ， 比如说：
1.搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养 。
2.搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂 ， 令蔬菜更好吃 ， 还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡 。
3.搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用 。
鸡炖什么补气血
当归炖鸡
食材：鸡肉500克，当归30克 ， 党参5克 ， 枸杞5克 ， 莲子30克，红枣30克、盐、生姜适量 。
做法步骤
1.鸡洗净，放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净 。目的是去除血水浮沫 。
2.当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核 。
3.切三片生姜，和所有材料一起入锅 ， 加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时 。
4.出锅前下盐调味即可 。
功效：补充营养、补气活血，适合身体虚弱、面色苍白、痛经、手脚冰冷的人食用 。
###其它资料参考###可以配山药、红枣、枸杞 。山药红枣土鸡汤的做法如下：
准备材料：山药、红枣、枸杞、大葱
1、准备好所需食材：土鸡1000g、山药300g、红枣60g、枸杞20g、大葱20g、姜20g；先将土鸡洗净后斩成块、山药去皮后切滚刀块、红枣和枸杞清洗干净、姜切片、大葱切段备用，
2、汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入鸡块和黄酒5ml，汆烫后捞出（大火7分钟），
3、砂锅中加入开水2500ml，下入鸡块、姜片和葱段大火煮开（大火3分钟），
4、开锅后转小火炖煮70分钟（小火70分钟），
5、下入山药和红枣小火炖煮（小火30分钟），
6、下入枸杞小火炖煮（小火5分钟），
7、调入盐3g，小火炖煮5分钟后即可关火（小火5分钟） ，
8、鲜香美味的山药红枣土鸡汤就炖好了，汤鲜味美，营养丰富 。
9、山药红枣土鸡汤成品图 。
