西洋菜煲排骨汤的做法？
西洋菜和排骨汤是一种很受欢迎的中国菜，只需很少的准备即可 。这是用一些排骨，盐和豆瓣菜煮汤的最简单方法，但是在这里我们建议您添加一些其他食品 ， 例如枸杞和枣，以使其更甜 。最好搭配一碗米饭和一些黑酱油来佐餐！
配料
服务3-4人
1束西洋菜200克
250克排骨
2.5升水
10克枸杞
2个红枣去核
1些杏仁
2姜片
盐（调味）
做法
1、清洗西洋菜 ， 拔掉西洋菜的多余部分，并切掉尾端 。洗净并浸泡10分钟 。排干并放在一边 。
2、排骨飞水
将一锅水烧开 ， 将猪排骨和几块生姜在沸水中烫一下，然后再使用 。
3、煮汤
在汤锅中，倒入2.5升水烧开，并加入杏仁，红枣和排骨 。烧开 。然后转至最低热量 。将汤煮至少1.5 –2小时 。加入西洋菜和枸杞，再煮20分钟 。
最后用盐调味，装盘上菜
西洋菜的做法如下：
【西洋菜汤煮多久】1、西洋菜一把清洗干净 。
2、锅内热油后爆香蒜米 。
3、放入西洋菜入锅内 。
4、翻炒西洋菜至变软后加入适量盐 。
5、加入少许鸡精 。
6、倒入适量生抽提味即可 。
###其它资料参考###秋后干燥 ， 广东人常用这菜煲汤 ， 粗纤维多价值高，一周喝2次最好
广东人特别会煲汤，饭桌上没有汤总会感觉吃不好，因此煲的汤也特别讲究，尤其是干燥的季节，常喝汤汤水水有好处，每年到了这个时候，广东人常会选择用西洋菜搭配猪肉煲汤，西洋菜的粗纤维含量多，用来煲汤价值高，口感也相当美味，我也是跟着一位广东的朋友学习了这个做法 ， 发现这汤我家人都能接受得了，一周喝2次更是非常不错的选择，西洋菜和猪肉的搭配有荤有素 ， 非常值得大家学习，美食就是要分享 ， 我会在下面的食谱中将西洋菜煲汤的做法分享大家 。
西洋菜瘦肉汤的做法：
备用食材：西洋菜1把，瘦肉250克，蜜枣2个 ， 生姜2片，蚝干5个 ， 无花果5个；
制作过程：第一步，瘦肉切成大块，清洗干净，放入锅中飞水，将血沫子去除掉，然后将瘦肉冲洗干净，重新放入在砂锅中；
第二步，加上足量的清水 ， 无花果5个清洗干净，事先放入水中泡一泡，蚝干也需要事先泡一泡，处理好后，无花果和蚝干一同与瘦肉放入锅中；
第三步，再加上几个蜜枣 ， 生姜切成片，也放入锅中，开始煮 ， 接下来西洋菜准备少许，将其择洗干净，待将瘦肉汤的水煮开后；
第四步，将西洋菜放入锅中，同时用小火继续煮，小火慢煮一个小时 ， 将瘦肉炖至充分熟透，就说明汤煮好了；
第五步 ， 关火后，加上盐调味，搅拌均匀，就可以盛出来喝了，当然了不放盐，便是有点清甜的味道 ， 原汁原味 ， 特别好喝 。
小编总结：在饭前来一碗热乎乎的汤，不仅可以帮助人打开胃口，而且全身暖了，吃饭也能特别香，尤其是秋冬季更适合这样吃，特别的养生，用瘦肉煲汤本就是很多家庭常会做的，而瘦肉汤可以搭配的食材多样，蚝干、丝瓜、娃娃菜、雪梨等等都是不错的选择 ， 在秋后 ， 广东人非常喜欢用西洋菜来搭配瘦肉煮汤 ， 西洋菜本就有着润燥、清热的功效，在秋后适当喝非常有好处，而且其属于粗纤维的食材，大人和小孩都可放心喝，我家每周会喝2次 ， 家人也会喝得特别开心 。
烹饪小技巧：
1、无花果、蜜枣等可以根据个人喜欢的量来搭配，没有一定的约束，加上点蜜枣可以让炖好的汤回甜，口感也会更加清香，即使没有调味料 ， 汤的口感也会非常好；
2、瘦肉记得要事先飞水，可以去除血沫 ， 炖好的汤会更加清 ， 而且喝着也不会让人感觉到油腻，瘦肉可以用猪骨来代替 ， 记得要冷水焯水，冷水煮汤；
3、瘦肉其实煮30分钟的时间就熟了 ， 但小火慢炖的时间稍微长一点 ， 汤的口感也会更加好，而且营养也能更加充分释放出，所以我每次都会煮汤的时间长 ， 无需添加香料，保证汤的原汁原味，最后出锅了加上盐调味就可以了 。
一周喝2次西洋菜瘦肉汤，非常适合这个干燥的季节 ， 如果你也认为这款西洋菜瘦肉汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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西洋菜骨头汤做法，每个家庭的妈妈都喜欢煲汤给孩子喝的，对于清热下火滋补有着一定的用处，多喝汤水对皮肤都会比较好的 ， 我和大家一起来看看西洋菜骨头汤做法的相关资料，一起来看看吧 。
西洋菜骨头汤做法1
冬天有必要喝汤吗？有必要 。而且还要多喝汤 。广东人爱喝汤是出了名的 ， 在我家也不例外 ， 但是我发现其实现在许多北方的朋友都喜欢并且接受了这样的饮食习惯，对于各式老火靓汤他们也从不拒绝 。或许是气候差异，在不同的季节对应不同的养生汤谱是我们的日常饮食习惯 。今天就教大家来认识这一道经典的广式老火汤 ， 它非常适合现在这个季节，而且这个菜您或许见过却不知道如何把它做好，那就不妨跟着我一起学学 。
食材清单
西洋菜 500克
猪筒骨 400克
清水适量
姜片几片
盐少许
制作步骤
步骤1、这个叫“西洋菜”，又名豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜 。原产欧洲 。在我国的广东，上海、北京、大连等地发展较快，日益受到人们的青睐 。西洋菜以其幼嫩茎叶供食用，质地脆嫩，色泽浓绿青翠，主要作汤料，具有去油解腻作用 。它是节部生根 ， 您看这白须就是它的根，可以食用 。
步骤2、说到老火汤 ， 我们先准备的材料少不了骨头 ， 通常我们做这个汤选购的是猪筒骨，因为它骨中的骨髓含有很多骨胶原 ， 而且肥瘦合适 。一般鱼肉类都含有较高的嘌呤，而嘌呤是导致痛风的元凶 。如何既去除嘌呤，又品尝到美味的汤品呢?窍门就是在煲汤前，先将洗干净的`猪骨入沸水中氽煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤 。
步骤3、西洋菜加小半勺食盐清洗浸泡2-3遍，这西洋菜梗较长 ， 可以适当的截短一些，摘去黄叶 ， 清洗好捞出来备用 。
步骤4、还需要准备两小块姜块，因为西洋菜性凉，煲汤的时候加少许姜块能中和一下寒凉的特性 。
步骤5、准备汤锅并加入大半锅清水，烧开后放入汆过水的筒骨 。
步骤6、接着把西洋菜全部放入锅内，大火煮开 。
步骤7、大火煮开10分钟后转小火煲40分钟，看到西洋菜的颜色变黄了加少许盐调味即可 。
步骤8、煲好的西洋菜猪骨汤 。
小贴士
汤色清，不会过于油腻 。西洋菜比较吸油 ， 所以筒骨内的油脂容易被它吸收，熬出来的汤才会清淡 。煲汤最好是小火慢煲 ， 让食材的营养物质慢慢渗入到汤内 。但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂，使汤汁处于将沸微沸的状态，如果没有电紫砂锅的话 ， 就用最小火慢煲，明火煲出来的汤味道才够浓郁，这也是同样的道理 。煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水 。如果一定要加水的话，也要加入热水 。
西洋菜骨头汤做法2原料：西洋菜、猪骨、胡萝卜、蜜枣、姜、盐 。
做法步骤：
第1步、先把西洋菜摘洗一次，然后用盐水浸泡，可以让粘附在西洋菜的小虫脱离掉，然后再清洗两三次煮锅里的水烧开后 ， 放入猪骨 。
第2步、煮锅里的水烧开后 ， 放入猪骨 。
第3步、水再次烧开后，焯煮1、2分钟 。这样做的目的是可以把猪骨表面比较油腻的脂肪去掉，可以看到水面上有一层浮沫，再用清水洗一洗 ， 把附在猪骨上面的浮沫彻底洗干净 ， 这样煲出来的汤没那么油腻，而且汤更鲜美 。
第4步、先把猪骨放入瓦煲内 。
第5步、再放胡萝卜、姜片和蜜枣 ， 这样可以防止材料粘锅底 。
第6步、放入西洋菜 ， 加入水，盖上锅盖，大火把水烧开后 ， 转小火煲1个半小时 。
第7步、最后才加盐调味 。
###其它资料参考###西洋菜排骨汤
食材：
西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片
做法：
1、将西洋菜泡水、洗净 。
2、将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用 。
3、将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时 ， 最后加入盐调味即可 。
功效：
清热、润肺、养神、养颜美容、提神醒脑，增强活力 。西洋菜排骨汤，不要小看这款汤哦，它可是和美容养颜有着很大的关系 。西洋菜中含有一种异硫氰酸盐 ， 能够干扰癌细胞的增殖，可以预防乳腺癌及帮助乳腺癌患者恢复身体 。既美容养颜又润肺的美味汤品 。这样的汤品适合各类的人群食用，不仅可以有效的预防癌症的发生，而且还可以有美容养颜的作用和效果，对于促进代谢也是有很好的帮助作用的 ， 大家可以放心的食用哦 。
###其它资料参考###1.
西洋菜摘去老的有须的那段（我有时贪快就用刀整把切掉），洗干净后浸泡20分钟以上 ， 煮前可以一条摘成两段
2.
水烧开，放进生姜片，用汤匙（懒人方法）把鲮鱼滑一勺一勺地放进开水里，加入西洋菜 ， 放1勺的油
3.
大火煮10分钟，放盐、放鸡精调味就可以啦
