火烧加肉的火烧怎么做视频教程
定兴火烧加肉的火烧怎么做？？
主要配料:面粉、五花肉、大葱、大姜、花生油、海米、木耳等
调料选用:酱油、香油
制作步骤:
1.肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎 ， 用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味 。
2.然后加30%的大葱及适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅 。
3.面粉需用温水合制成较软的面团 。用花生油加面粉熬制成油酥浆 。
4.将一块面团拉长、压平、上面抹上油酥浆，将面卷起来，凿成火烧剂子，用手压扁，包上肉馅，收边做成圆匾形的火烧坯 。
5.然后一个个放在鏊子上进行"火烧"加工 。肉火烧是由"火"烧出来的，烧，这是一种原始的烹调方式 。然而 ， 烧的烹调方法的确能给人一种独特的享受。
肉火烧
主料
面粉750g
鸡蛋2个
肉适量
五香粉适量
生抽适量
蚝油适量
花椒粉适量
姜1块
葱1棵
水310g
发酵粉2.5g
花生油适量
辅料
盐适量
肉火烧的做法步骤
1.把鸡蛋 ， 水，面粉，发酵粉放入面包机中
2.定到发面模式中就可以准备去剁馅子了
3.我用的是绞好的肉馅，直接放上葱，姜，五香粉，花椒粉，蚝油，生抽，盐再剁一下
4.剁好后放在盆子里加点油，加点水（因为馅子有点干，加点水不死）
5.馅子剁好了，面也就发好了 ， 取出面块分好 ， 馅子火烧的面团90g一个，剩余的面想第二早上做肉夹馍，所以就小点，60g一个，这样的火烧中间瓤不多，可以多放肉
6.把处理好的面揉一下
7.把面团擀成饼
8.放入适量的肉馅，和包蒸包似的拿褶把包好
9.把包好的火烧有褶的朝下，用擀面杖擀一下
10.用相同的方法把剩余的火烧包好，让它醒一下
11.把不包馅的直接揉好擀开一块醒一下
12.等火烧醒到原来的1倍大把电饼铛预热 ， 放入火烧
13.等烙的差不多把它翻过来再烙一下
14.把剩余的馅子火烧都烙好关掉上盘，光开下盘，把火烧竖起来烙一下边，避免馅子不熟
15.烤熟后把不放馅子的火烧再放入电饼铛中
16.和馅子火烧一样的烙法，把剩余的火烧一块烙完 ，
###其它资料参考###火烧夹肉的做法
花椒锅上烤一烤，捣碎，加盐加油做火烧馅
揉面、发好，和发馒头的面一样
切成小面团
再取一份，切成小剂子，做馅用
用小剂子沾满之前的椒盐油放在面团中间，这样可以分层
像包包子一样包好 ， 压平
上饼铛
快好时可以加一点点水，蒸汽可以让饼更松软
出锅了
切一盘猪头肉 ， 最好肥肉多一点
夹饼里香喷喷
火烧夹肉的做法
1把肉剁成大块，洗净
2把切好的肉放到水里焯一下
3焯好后盛出
4把锅里放入温水，把肉放进去 ， 放入花椒大料，姜，葱段，蒜，放入适量酱油，醋，白酒 ， 盐，小火炖2个小时
5把发好的面擀成一个大面饼
6卷起来，分成几等分
7揉成饼的形状
8放到电饼铛上烙
9用刀子把烧饼从中间分开
10肉炖好了捞出来
11把肉才、剁碎
12把肉夹到烧饼里
小贴士
剁肉的时候上面撒上肉汤肉会更入味，可以切点香菜一起加上
###其它资料参考###给大家分享脆皮肉火烧的家常做法，按照这个配方都能做出好吃的脆皮肉火烧 。
食材准备：家用普通面粉500克，盐一小勺，色拉油40克，温水250克 ， 猪肉一斤，冬瓜一半，葱，姜，酱油，十三香，鸡粉，蚝油 。
制作步骤1：面盆里放入500克家用普通面粉，加入小半勺盐，加入20克的色拉油，用250克温水和面，揉成光滑面团，醒面半小时 。
步骤2：准备馅料，取一个空碗放入细粉丝，加入开水泡软 。
步骤3：冬瓜用插丝板，插成细丝，放入盐，腌出水分 。
步骤4：猪肉剁成末，放在空盆里，腌好的冬瓜丝加入清水洗净，暖干水分，用刀切记下放在肉馅里，泡好的细粉条也用刀切碎一些放在肉馅里 。
步骤5：开始调味道，根据自己的口味，加入葱姜末，色拉油 ， 酱油 ， 盐，鸡粉 ， 十三香 ， 蚝油，搅拌均匀就可以了 。
步骤6：醒好的面，放在面板上给它揉光滑，用擀面杖擀成长方形薄片，摸上油酥，油酥就是面粉加入烧热的油搅拌均匀，油面比例1:1就行，摸好以后从底向上卷起来 。
步骤7：卷好用刀分成3块 。
步骤8：分好以后摁平一些，再用擀面杖擀成长方形薄片，这次要擀的薄一点，均匀的摸上调好的肉馅 。
步骤9：肉馅一定要摸均匀，从一头给它折起来 。
步骤10：另一头盖在上边摁成大约1里面厚的薄片 ， 摁的时候要轻轻的摁不要摁破了 。
步骤11:做好以后直接烙就行 ， 最好用电饼铛烙 ， 因为电饼铛上下盖一起加热，自动控制温度 ， 用平底锅不好掌握温度，外边烙糊了 ， 里面不熟，电饼铛预热170度加入多一点的油，这饼油多了烙出来才好吃，不喜欢油大的也可以少放些油 。
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步骤12：放上肉火烧，盖上盖烙三四分钟 ， 给它翻面在烙三四分钟，烙制两面金黄就可以出锅了 。
这样烙的肉火烧皮酥里软，咬一口非常好吃，看着都让人流口水了，你们馋了吧，有时间在家试一试吧 。
###其它资料参考###面粉400g
水270g
酵母2g
芹菜1棵
生抽2汤匙
盐1茶匙
黑胡椒粉
葱油
姜碎
花椒水少许
香油1茶匙
肉火烧的做法
酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团
盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大 。（天冷时就用温水，夏天就用凉水即可 。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则 。发好的面团手插入不回缩即可 。）
拉起面团里面的状态如图
发面的空挡可以调馅：肉馅里加入生抽，盐 ， 黑胡椒粉，葱油，姜碎 ， 然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用
发好的面团揉匀，搓成长条，用手拽成均匀大小的剂子
约7-8份，也可以用刀切 。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮
包入馅，收口朝下，按扁
做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟
电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油
盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次
烙饼，最关键的一点是面要软 。无论是死面，发面，烫面 ， 有馅无馅，面团都要很软，比水饺面要软 ， 比耳垂也要软 。以能揉的最软程度为原则 。原因就是烙的过程中 ， 是要蒸发水份的 ， 一旦面团硬了，烙好的饼就会干硬无比 。
做馅饼的馅，如果选用蔬菜类，比如白菜萝卜这样水分大的，需要提前杀水挤水 。而如果用肉馅，则需要打入水以使得馅子更加多汁 。具体的味道，根据自己的口味来调即可 。
###其它资料参考###准备材料：面粉300g、猪肉300g、菜籽油3勺、盐1勺、葱1颗、姜1片、生抽1勺、花椒油1匙、香油1匙
制作步骤：
1、面粉加入适量水和成面团表面擦油醒二十分钟 。
2、猪肉馅加入葱末，生抽 ， 菜籽油，盐 ， 花椒油搅拌均匀 。
3、醒好的面团分成小面剂子搓成长条 。
4、切成小块 。
5、把每一个小块搓成长条擦油醒发 。
6、去一个小面条按压成饼 。
7、擀成面片薄一些，放入肉馅 。
8、从一端卷起来，收口处朝下 。
9、两边向里折进去 。
10、电饼铛预热放入火烧，盖上饼铛盖煎至两面金黄 。
【火烧加肉的火烧怎么做视频教程】11、火烧就做好了 。
