东北蒸肉的做法？
东北蒸肉的家常做法有许多，每个家庭的做法都不一样，但其实大概的步骤还是差不多的，下面我们就来看看都有哪些做法吧 。
做法一
原料
五花肉1公斤、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油、盐 。
做法
1.将5花肉洗净放入锅中加水(以没过肉块为准)煮开 。用漏勺将漂浮在锅中的沫子捞出 。
2.接着在锅中放入事先准备好的葱段，姜片，花椒，大料，改用小火慢慢的煮 。
3.肉不要煮的过烂，用筷子戳，可以插到肉里就可以了 。
4.将煮好的肉捞出来放凉，切成厚度为6毫米左右的片 。
5.将肉片摆在大碗里，倒入酱油，大约2两左右就可以，最后在肉上撒上大量的蒜末 。
6.接着上屉蒸20分钟左右 。
7.出锅以后用筷子上下翻动一下让肉和酱油混合 ， 就可以食用了 。
做法二
主料
猪五花一条 。
辅料
姜五片，大料2个，葱3段，酱油适量，盐适量 。
做法
1.葱、姜、大料和洗净的猪五花放入锅中炖煮40分钟(盐适量，不要一开始就加) 。
2.把煮好的'猪五花捞出后切成薄片 。
3.再将切好的猪五花肉摆盘放入蒸笼 。
4.淋上酱油(扑满盘底)可根据自己口味在上面加些姜丝或葱花末 。
5.蒸十五分钟即可 。
6.上菜 。
做法三
用料
五花肉，八角2颗，花椒粒若干，香叶2-3片，草果1颗，桂皮一小段 ， 生姜4-5片，葱段若干，干山楂3-4片，葱花若干 ， 花椒粉2小勺，盐2小勺，老抽2小勺，生抽2大勺 。
做法
1.五花肉洗净备用 。
2.锅内煮开水，将煮肉料放入调料包内 ， 待锅内水开后将料包放入锅内煮两分钟，再将洗净的五花肉放入锅内，大火烧开转小火，盖盖子煮1个小时 。
3.煮好的肉，放置不烫手后，切薄片一层层码入可入蒸锅的大碗或者盆中在码好的肉上撒上所有调料和葱花，入蒸锅蒸1个小时后即可 。
小贴士
1.因为我家木头特爱这道菜，所以每次我至少都得买2，3斤五花肉，肉少的调料可得适当减量 。
2.出锅吃的时候先汤汁里浸泡着的肉先吃，味道很浓郁 。
3.蒸肉和煮肉的过程，都是大火烧开水后转小火慢慢煮和蒸即可 。
做法一
我们首先就是准备好五花肉 ， 洗干净了之后，就是剁成小块，然后用调料进行腌制一会，将准备好的米饭泡一会，捞出来，沥干水分，将米粉翻炒一会，然后就是分成小段，炒好了之后就是可以放入盆里面 。
【东北农村蒸肉怎么做】然后就是将炒好的米粉和剁成小块的五花肉搅拌均匀了 ， 然后是在上面放入适量的调料，加入一些淀粉，最后就是加入一些小丸子，在锅里面蒸一下，蒸大约20分钟左右就是可以了 。
做法二
材料:五花肉、蒸肉米粉、南瓜(可不加,南瓜是为了消脂解油腻)、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、甜面酱、辣酱(可不加) 。
做法:将花肉留下皮 ， 然后就是切成薄片了，将五花肉放入到碗里面，然后就是加入辣酱、酱油、白糖、甜面酱、辣酱、料酒鸡精和葱姜蒜 ， 然后就是搅拌均匀了，腌制半个小时就是可以了 。
腌制好了之后，我们就是用筷子将里面的葱姜蒜取掉，然后就是倒入粉蒸肉 ， 如果是太干的话，我们就是可以加入适量的清水，这样就是可以很好的保证每片肉上面都是有粉，将南瓜切成厚片 ， 铺在盘子上面，将裹好的米粉和肉一片片的夹到盘子里面摆好了，用大火蒸30分钟就可以了 。
蒸肉粉，在市场上能够很好的买到，当然，我们也是可以自己制作，做法也是非常的简单的，然后就是将大米洗干净了，用中火进行少，将大米放入到里面，然后就是不停的炒和搅拌，加入花椒一起炒，炒到米变黄色，有了香味就可以了，然后是晾凉了 。
怎样用高压锅蒸粉蒸肉
1、我们首先就是将五花肉洗干净了 ， 然后切成1厘米的厚片 。
2、然后就是加入适量的生抽、料酒、胡椒粉将五花肉腌制2个小时 。
3、然后就是炒大约5分钟左右，并且是关上火，撒上两大勺蒸粉肉，一定是要让肉片能够充分的包裹蒸粉肉了 。
4、将土豆切成块，然后铺在碗底，要注意土豆是不要切得太小了 。
5、将锅锅里面蒸好的粉蒸肉的肉片，铺在碗里面 。
6、用大火烧 ， 等待冒气了，就是用小火烧大约25分钟左右，泄气 。这样就是制作完成了 。
###其它资料参考###我们所熟知的烹饪方法就是煎炒焖煮炸卤炖，其中的蒸是利用水蒸汽来烹饪食材，能更好的保留食材的味道 。下面我给大家分享蒸肉的家常做法 ， 希望你喜欢 。
蒸肉的家常做法一：香辣粉蒸肉粉蒸肉
食材准备
五花肉，大米 ， 八角，干红辣椒，料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖 ， 辣酱 。
方法步骤
1、将锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止 ， 调成中小火，将大米倒入锅中
2、炒至大米变成微黄色 ， 加入八角和干红辣椒继续炒香
3、将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎
4、把五花肉切成5毫米厚的大片，放入八角 ， 调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和辣酱，搅匀后腌制10分钟
5、将打好的米粉加入五花肉中，抓匀，使肉片全部沾上米粉
6、选一个平盘 ， 将五花肉一片片的摊开码入盘中
7、蒸锅中多倒一些水 ， 大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可 。
蒸肉的家常做法二：东北家常蒸肉东北家常蒸肉
食材准备
五花肉、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油、盐 。
方法步骤
1、将5花肉洗净放入锅中加水煮开，撇去浮沫
2、然后放入葱段，姜片，花椒，大料，小火熬煮
3、将肉煮至用筷子戳可以插到肉里就将煮好的肉捞出来放凉
4、肉切成厚度为6毫米左右的片，摆在大碗里倒入酱油，撒上大量的蒜末
5、上屉蒸20分钟后即可食用 。
蒸肉的家常做法三：粉蒸肉食材准备
带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，豆瓣5克，剁碎 ， 豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克 ， 花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克 。
方法步骤
1、将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽 ， 0.3厘米厚的片
2、红薯去皮洗净 ， 切成约3厘米的方块状
3、将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟
4.同时，在蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开
5、在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面
6、用中火蒸约1小时 ， 直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用 。
###其它资料参考###东北蒸肉主料
猪五花一条
辅料
姜五片大料2个
葱3段酱油适量
盐适量
东北蒸肉的做法步骤
1. 葱 姜 大料 和洗净的猪五花放入锅中炖煮40分钟（盐适量，不要一开始就加）
2. 把煮好的猪五花捞出后切成薄片
3. 再将切好的猪五花肉摆盘放入蒸笼
4. 淋上酱油（扑满盘底）可谁自己口味在上面加些姜丝或葱花末
5. 蒸十五分钟即可
6. 上菜
###其它资料参考###五花肉肥瘦两相宜 ， 但是有的人还是一点肥肉都接受不了 ， 觉得油腻 。可是蒸肉就不同了，一般来说就算是不怎么吃肥肉的朋友，遇到了蒸肉也能来上一两片 。下面我给大家分享蒸肉的做法，希望你喜欢 。
蒸肉的做法一：梅菜蒸肉食材准备
五花肉，梅干菜，生抽 ， 老抽 ， 冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐 ， 油 ， 白酒 。
方法步骤
1、梅干菜浸泡一夜后洗去泥沙，葱切段，姜切片备用
2、五花肉洗净后加入葱姜，桂皮，八角，白酒，放入砂锅中，大火烧开后转小火
3、炖煮20分钟后趁热抹上老抽上色
4、炒锅中放油 ， 肉皮朝下，放入锅中慢慢煎，煎至肉皮金黄，出油后捞出
5、利用底油将梅干菜抄一抄，到少许煮肉的肉汁，放入少许生抽，酱油，冰糖，盐调味，焖煮15分钟
6、将建好的肉切成片，肉皮朝下排入碗中 ， 将煮好的梅菜放再上面
7、放入高压锅中，蒸上气20分钟左右，出锅后滤出肥油，倒扣碟中即可 。
蒸肉的做法二：东北蒸肉食材准备
五花肉，姜五片，大料2个，葱3段，酱油适量 ， 盐适量 。
方法步骤
1、将葱，姜，大料洗净和五花肉一起入锅煮半小时后加少许盐再煮10分钟
2、将煮好的五花肉捞出切成薄片，排入盘中
3、淋上铺满盘底的酱油，撒上姜丝，葱花，葱段
4、上锅大火蒸15分钟左右出锅即可 。
蒸肉的做法三：粉蒸肉食材准备
五花肉200克，干辣椒段适量，豆瓣酱大勺，蒸肉粉适量，花椒少许，料酒2勺，土豆一个，老抽半勺，胡椒粉适量 。
方法步骤
1、五花肉洗净切片，加入料酒，老抽，胡椒粉 ， 豆瓣酱抓匀腌2小时
2、将腌好的五花肉与适量的蒸肉粉混合拌匀 ， 加少许清水，使肉均匀沾满，并加入干辣椒段和花椒
3、土豆切厚片放于笼中铺的纱布底部
4、将拌匀的五花肉放到土豆片上，并将多余的粉撒在肉上
5、蒸笼盖好，上沸水锅中蒸1小时左右即可 。
###其它资料参考###1、东北蒸肉
制作方法：把五花肉放入清水中浸泡出血水，浸泡期间需要换几次水然后冷水下锅进行焯煮，撇去浮末洗净然后把焯煮后的五花肉放入加了花椒、大料、肉桂等调料的锅中煮四十分钟左右最后把煮好的五花肉放凉切薄片，放入盘中，撒上生抽、五香粉、葱花、姜末以及大料，蒸制半小时左右即可 。
2、梅干菜蒸肉
制作方法：过水清洗霉干菜后(注意不是泡)，立即捞出挤掉水分 ， 然后把梅干菜放在蒸碗里把五花肉切成3厘米见方的块，焯水后捞出锅内放少许油加热，放入姜片翻炒爆香 ， 再下五花肉煸炒至出油、外表变干呈黄色，再加少许老抽炒匀上色把炒好的肉块和煸炒出的油全部倒入蒸碗中然后加白砂糖、黄酒、少许盐(根据霉干菜咸味来放盐，如果已经够咸，就不用加盐了)搅拌拌匀水开后上锅中火蒸两小时即可(中间需要翻拌一次、使肉块和梅干菜充分结合) 。
3、家常蒸肉
制作方法：锅内放入少许猪油后 ， 放面粉，需要把面粉从白色翻炒制成均匀的深黄色，然后放凉后盛出 。再把五花肉切小块后 ， 放入料酒、味极鲜、酱油、姜、葱、花椒叶或花椒都可 。腌制两小时后就可，本人喜欢放少许酱油 。所以没放盐!味极鲜、料酒、葱、姜等，主要调味看个人口味哦!所以没有写详细数量哦!调好味的肉后，放入炒好的面粉适量!放入炒粉后拌匀就可!炒粉肥肉多的话可以多放一点 ， 主要还要肉都均匀沾好炒粉!取适量大约一碗面粉，注意是面粉哦!做成饼垫底用，用水适量拌匀成面团!面团建议不要太硬最好，赶成薄薄的圆饼!锅内放好蒸布或稻草 ， 饼放好后倒入肉后蒸 。饼最好周边扶起一点，为的出油后不流到锅内 。
###其它资料参考###关于家东北蒸肉做吃蒸肉3种做介绍、梅菜蒸肉做抽冰糖八角桂皮葱姜盐油白酒五花肉梅干菜抽 1、梅干菜浸泡夜洗泥沙葱切段姜切片备用2、五花肉洗净加入葱姜桂皮八角白酒放入砂锅火烧转火3、炖煮20钟趁热抹抽色4、炒锅放油肉皮朝放入锅慢慢煎煎至肉皮金黄油捞5、利用底油梅干菜抄抄少许煮肉肉汁放入少许抽酱油冰糖盐调味焖煮15钟6、建肉切片肉皮朝排入碗煮梅菜放再面7、放入高压锅蒸气20钟左右锅滤肥油倒扣碟即 二、东北蒸肉做食材准备 五花肉姜五片料2葱3段酱油适量盐适量 步骤 1、葱姜料洗净五花肉起入锅煮半加少许盐再煮10钟2、煮五花肉捞切薄片排入盘3、淋铺满盘底酱油撒姜丝葱花葱段
###其它资料参考###蒸五花肉是东北农村杀猪请客必备菜 。大块五花肉收拾干净下锅烀八 、九分熟 。凉后切大片码在小盆或大海碗里，加酱油、葱姜蒜、盐等上屉蒸透取出上桌 。筷子夹一块微微乱颤，吃一口香、过瘾、解馋 。特别是老人特喜欢、高兴 。
