豆包蒸多长时间能熟？？
上汽后蒸15分钟 。
豆包的做法：
主料：面粉500克 。
辅料：红豆300克、红糖150克、酵母粉3克 。
1、先来和面，将面粉、酵母、糖、混合搅拌，逐次加入温水搅成絮状下手揉成偏硬的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大 。（温水在260——270克）
2、醒发面团的时候我们来做红豆馅；红豆洗净放入压力锅，加入四倍的水，改善盖子选择豆类按键 。（用压力锅做红豆馅 ， 红豆不用提前泡，洗净直接用就可以）
3、程序结束后红豆很绵软了，也没有多余的水，这样的红豆很容易炒干 。
4、将焖好的红豆放入炒锅，先炒出部分水汽后，加入红糖 ， 糖的多少根据自己喜欢的程度掌握吧，可以根据食谱量适当增减 。
5、小火炒到红糖完全融合，红豆馅比较干爽的时候就可以取出放凉使用 。
6、做好的红豆馅搓成球 。
7、发酵好的面团放在案板上，再次揉匀，
8、这时候有力气咱就多揉会，揉的面团越光滑蒸出来的豆包表皮也会越光滑 。
9、揉好的面团分成大小相等的剂子 。
10、取一份分好的面团 ， 擀成四边薄中间略厚的面皮，放上一份豆沙馅 。
11、收紧口 ， 封口朝下，然后整理成馒头型 。
12、包好馅料后码入蒸锅，再次醒20分钟 。
13、二次醒发20分钟左右，豆包明显增大手感轻盈，开火，上汽后蒸15分钟左右关火 。不要急着揭盖，焖五分钟揭盖即可 。
14、成品 。
原料：自发粉、红豆辅料、红糖、桂花酱或玫瑰酱
制作方法：
1、把面揉均匀后放置一边醒着 。
2、豆子不容易烂，放高压锅中，加水稍没过豆子 ， 上火煮 。
3、煮好后把豆馅晾凉，稍微炒一下，去去水汽，这样就不容易坏 。
4、之后用小火炒红糖，少放一点水，出香味了 ， 水也差不多熬没了 。
5、把稀糖和豆子搅在一起，放入桂花酱或玫瑰酱 。
6、面醒好后包豆包（包法与水煎包一样），然后上锅蒸熟 。
黏豆包
制作豆沙包
原料：黄米面、玉米面，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量 。
制作方法：
1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些） ， 待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；
2、红豆淘洗干净 ， 放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙 。
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可 。
基本材料：中筋面粉2杯，甜豆沙1杯 ， 泡打粉1小匙，水1/2杯 ， 低钠盐1小匙
做法：
1、泡打粉加入面粉及调味料，揉成面团 ， 切成10等分，发酵约30分钟，豆沙亦分成10等分 。
2、每份面团捍成中间厚，边缘薄的面皮 ， 包入豆沙后收口捏合，置于蒸笼内 ， 以大火蒸15分钟即可
1、将红豆洗净，浸泡一夜；
2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后 ， 改小火将红豆煮烂；
3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出（以前，俺外婆是用块沙布包好 ， 再挤的 ， 俺愣没找到块干净砂布）；
4、第一步完成；
5、将豆沙放入炒锅内，文火 ， 不停的用勺子搅动，以去除大部分的水分；
6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时 ， 加入白糖；
7、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油 。搅匀；
8、好了，口感细腻，香纯 ， 甜度适中的豆沙就此完成 ， 放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包时候不容易难堪到漏馅 。
###其它资料参考###蒸锅：
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪酵母
2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里 ， 如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟，
3、发酵二十分钟后，面团是原来的2倍左右 ， 将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵 。我每次都加两次面粉，发酵三次 。
4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水 ， 面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头 。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟 ， 之后再用大火蒸十分钟 。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头 。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好 。
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2、取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的 ， 加碱后会有一种味道 ， 破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方人糖北一般,只有在南方才
会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上 ， 剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可 。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后
， 再把剂子揉成底平顶圆的馒头状 。然后放到蒸屉上蒸即可
###其它资料参考###问题一：东北粘豆包蒸多长时间一般上汽以后25分钟到35分钟把
问题二：蒸东北粘豆包的面怎么做好像不用，据我所知用的就是普通的糯米面 。不是普通面粉 。
问题三：东北农村怎样蒸粘豆包做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做,煮熟豆子加糖捣成陷，攥成丸子大小 ， 用发酵好的面包馅 ， 蒸15至20分钟，即成 ， 蒸的时候摆放可亲密无间，但装盘时要用小竹板蘸开水分开 。
问题四：东北粘豆包的做法食材明细
糯米粉100克
玉米面100克
白菜叶适量
豆沙馅适量
酵母1小勺
温水150克
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
东北粘豆包的做法步骤
1
糯米粉和玉米面混合 。
2
将酵母与水混合放置一会使酵母溶解，倒入面粉中和成软硬适中 ， 不粘手的面团 。
3
将面团放到温暖处发酵 。
4
发酵好的面团分割成8等份 。
5
包入馅料 。
6
滚圆... 。
7
白菜叶洗净沥干水份放入笼屉中 。
8
将包好的豆包放在白菜叶上，蒸锅烧水，水开后将笼屉放入锅中 。
9
中火蒸20分钟即可（依豆包的大小增减时间） 。出锅后蘸白糖食用 。
问题五：东北粘豆包是什么？怎么吃？就是类似于包子 ， 外层是面，其次是糯米面，最后是馅红豆 。包一包，然后一蒸 。就可以吃了 ， 一般都过年吃 。
问题六：东北粘豆包用的那个苞米碴子泡多长时间能膜1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好 。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象 ， 而且它比冷水熬粥更省时间 。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出 。
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌 ， 是为了怕粥糊底 ， 现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时 ， 开始不停地搅动，一直持续约10分钟 ， 到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的 ， 粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑 。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做 。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟 。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味 。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开 。
以上六点详细介绍了玉米碴子粥的传统做法 ， 要点还是在控制火候和搅拌上面 ， 应该说并不复杂，最后，我们温馨提醒一下，在进食玉米渣的时候，要多加咀嚼 ， 这样有助于消化吸收 ， 特别对于容易便秘的人能起到改善的作用，但如果匆匆下咽，很可能就不怎么吸收就排出体外 。
问题七：粘豆包怎么做好吃，纯正东北粘豆包的家常做法制作步骤
第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵” 。待发出酸味，开始用手揉面 。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高 。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄 。
第二步是制馅 。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用 。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败 。需要费时调好 。糖量最好少一些，防止口味不同 。
第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状 ， 放入铺有波罗叶或梨树叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟 ， 即可出锅 。（也可不放苏子叶或梨树叶，改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可）
由于粘豆包的制作过程比较繁琐 。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚 。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了 。
食用方法
可蘸白糖吃 ， 吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩 。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿” 。
食谱 原料： 黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量 。做法： 1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时； 2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟 ， 压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙 。3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可 。特色： 软甜不腻 。
问题八：东北正宗粘豆包怎么做用料
大黄米面或江米面 适量
豆馅 适量
开水 适量
酵母粉 适量
面粉 少许
苏子叶
东北正宗粘豆包的做法
把酵母粉温水化开
将大黄米面/江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多 ， 一小丢丢就可以了，大概8:1？差不多吧
酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀 。不断揉面 ， 会筋道 。醒面一小时左右
红豆煮好
空锅熬成豆沙 ， 要有一些颗粒感
取一小团面，将豆馅包入 。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶
冷水上锅蒸十分钟左右 。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了
这是白色
黄色哒
蒸好后不要马上拿哦 ， 容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿 。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦
问题九：东北蒸粘豆包为什么用玉米叶铺锅这样就不粘锅啦～而且玉米叶蒸完不会烂～还会有田园的味 。也有用荷叶铺锅蒸一些吃的的
【豆包馒头多久能蒸】问题十：东北做粘豆包粘大米和笨大米都需要泡多长时间啊?泡到软肥，大概4到10
