过水面条凉的怎么热?
过水的面条凉了以后可以用开水过一下,这样面条就不凉了 。或者用热菜拌着吃,这样凉 热中和一下,也是挺好的 。个人认为用热菜拌着吃比用热水过一下口感要好 。那是因为面条存放一段时间后,本身就坨了,经热水过一遍,水分太多 , 这种面条吃起来没有韧性,严重影响其口感 。所以建议在煮面条的时候 , 尽量吃多少煮多少 。这样不仅可以每顿吃到比较爽口的面条,同时面条的营养成分也不会流失严重 。
或许有人会问,面条为什么要过水呢?
那是因为面条受热而膨胀并且柔软,此时将煮沸的面条放入冷水中过一遍,面条会遇冷而收缩 , 使面条表面温度降低,面条也会变得有韧性、弹性 。且防止面粘在一起 , 把表面的面粉用冷水冲掉,吃起来更有口感 。
面条过水以后,不会粘连在一起,再拌上炸肉酱,西红柿炒鸡蛋酱,放入炒熟的韭菜碎 , 绿豆芽,腌制的红萝卜碎等等时鲜蔬菜,撒上芝麻碎,淋入稀释的芝麻酱,放蒜泥,香醋就就是一款非常棒的美食 。
热面条的时候我们可以先做开水,然后把面条下水,大概3分钟就可以了 。或者也可以使用微波炉热面条 。
下面来看看一道面条的做法:
青椒鸡蛋打卤面做法
食材:面条(鲜)250克、青椒2个、鸡蛋2个、植物油3汤匙、葱1段、盐4克、水淀粉适量
1.将鸡蛋磕入碗内打散,青椒切成丁
2.锅加油烧热,下入鸡蛋液 , 待蛋液凝固,再翻炒成小块,盛出待用 。
3.锅内再添加少许油,下入葱花爆香,再下入青椒丁,翻炒至青椒颜色变深,下入炒好的鸡蛋块,再加入盐 , 将鸡蛋和青椒一起翻炒均匀,淋入水淀粉 , 待汤汁加热至粘稠 , 盛出待用
4.锅加水烧开,下入面条煮熟,捞出,放入冷水中投凉,捞出沥净水分
5.将面条放在盘子内,加入做好的青椒鸡蛋卤 , 拌一下即可 。
肉末豆角打卤面做法步骤:
材料:豆角250克、鲜面条200克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙,料酒1/2汤匙、水淀粉适量、
做法:
1.准备好所需材料,豆角择去两端,洗净,将豆角斜刀切成小段,切成丝也可以
2.将猪肉切成末,葱切葱花 , 大蒜切末
3.锅加油烧热,下入葱花 , 蒜片小火炒香,再下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白
4.下入豆角翻炒,将豆角翻炒至颜色变深,淋入料酒,老抽,生抽,翻炒均匀,豆角炒一下,会更入味,吃着口感软糯
5.入1碗水 , 加入盐,盐要比平时多放一点,拌面时吃着也不会咸,大火烧开 , 转中小火煮10分钟,将豆角煮熟,豆角煮的不熟容易中毒,淋入适量的水淀粉勾芡 , 大火加热至汤汁变得粘稠 , 关火,这样豆角卤就做好了,将卤盛出待用
6.锅加水烧开,下入面条煮熟 , 鲜面条很容易熟,煮制时间不用过长 , 将面条放在凉白开中投凉,这一步不能省略 , 面条煮好后投凉,使面条口感更劲道,吃着凉爽,将面条捞出控水,将面条放在大碗中
7.加入做好的肉末豆角卤,用筷子从下往上翻拌均匀 , 这样这道面条菜肴就做好了 ,
###其它资料参考###1、可以直接将煮过的面条放到碗里面,然后用微波炉加热两分钟 , 就可以食用 。面条有丰富的碳水化合物,能个人们提供大量的能量,面条还含有铜,这是人体微量不可缺少的物质,对人体血液,免疫系统,头发,皮肤 , 骨骼组织,大脑和各个器官都有影响 。
2、微波炉就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具 。微波是一种电磁波 。微波炉由电源,磁控管,控制电路和烹调腔等部分组成 。电源向磁控管提供大约4000伏高压,磁控管在电源激励下,连续产生微波,再经过波导系统,耦合到烹调腔内 。在烹调腔的进口处附近,有一个可旋转的搅拌器,因为搅拌器是风扇状的金属,旋转起来以后对微波具有各个方向的反射 , 所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内,从而加热食物 。微波炉的功率范围一般为500~1000瓦 。
###其它资料参考###天气一天天冷起来,天气冷我们就喜欢吃些热的东西,比如做烩菜、汤面条,吃在胃里很暖和,而且很养胃,特别是晚上回到家更想吃点热的食物 。白天在外面奔波了一天,有时候没有时间去做一些带汤的食物,只有回到家可以做自己喜欢吃的食物 。其中,带汤的食物中,面条是非常受人欢迎的,并且操作起来还是非常简单的 , 下一些面条和一些青菜,想吃多一点青菜,可以把面条少放一点,连汤带菜一起下肚,特别暖和,比喝其它的汤都好得多 。面条好吃 , 但是有的人在煮面条的时候,并不知道面条什么时候煮熟可以出锅,煮面条看这几个方面来判断面条是否煮熟 。
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一、煮面条时,观察面条的外观 , 来观察面条是否煮熟
我们平时吃的面条有两种,一种是擀面条,另一种是干面条,判断擀面条有没有熟时,是很好判断的,擀面条是那种刚做出来的湿面条,在开水里稍微煮一煮就能分辨出是否煮熟 。而那种工业加工的袋袋装干面条,一般下到锅里就是很难煮熟,需要煮很长时间才能看到煮熟情况,干面条煮熟看面条外表,煮熟的面条看起来很柔软,没煮熟的面条看起来有一道道印子,色泽看起来也比较白 , 真的是比较生 。
二、煮面条时 , 用筷子夹一根面条出来用手捏一捏,来感受面条的软硬度
用手捏一捏面条很软,这种面条是煮熟了的,如果面条摸起来很硬,这种面条是没有煮熟的,可以多加一些水再煮一煮,也可以关火让面条在汤里泡2分钟,这样面条就会变软 。针对面条很生的方法,一种方法是在锅里泡一泡,另一种方法是加入适量清水煮一煮,并且是开小火煮,通过这样的方法,面条是可以快速煮熟的 。
三、煮面条时,用筷子夹一下面条是否能夹断,来判断面条是否煮熟
煮面条时,来判断面条是否煮熟 , 有的人不喜欢用手捏,也观察好,还有一种方法就是用筷子去夹来感受面条是否煮熟,如果面条能夹断就是面条煮熟了,如果面条夹断很麻烦,这时面条多数情况下是没煮熟的 。
解决办法,可以先把面条放在锅里多煮一煮,水少的情况加热水煮,每次煮开建议用这种方法试试面条是否煮熟的 。
煮面条时 , 不会看面条是否煮熟?通过这3个小方法,来判断面条煮熟 。第一个方法是观察法 , 通过面条外表来观察面条是否煮熟,第二个方法是触摸法,用手捏一下来感受面条的软硬度;第三个方法是尝试法,借助筷子夹一下面条来判断面条是否煮熟 。这三个方法,对不会判断面条是否煮熟的小伙伴非常有用,您学会了吗?
###其它资料参考###微波炉加热面食时会把包子、馒头等搞得韧如牛皮糖 。把面食装入保鲜袋,袋子中加入10滴左右水,将袋口拧成圈后压在包子下 , 放入微波炉中,高火加热约1.5~2分钟即可(加入水量和加热时间根据食物多少而定) 。此法热出的面食松软可口 。
面食经过冷冻过的,加热的时间就要长一点儿了 。方法如下:
如果是加热凉的新鲜馒头,把馒头放在保鲜袋里,进微波炉 , 调到解冻档,加热一分钟 。
如果是在冰箱里冷藏的剩馒头,还是放在保鲜袋里,微波炉解冻档一分半钟 。
如果是从冷冻室拿出来冻馒头,要把馒头沾一点水,然后放进保鲜袋里,微波炉解冻档三分钟 。
需要注意:
【活的面怎么加热】馒头热好后要立即拿出来,否则热气闷在袋子里会使馒头表皮发白,不好吃 。这一步必须要带好微波炉手套,以防止手被保鲜袋里的热气烫伤 。
可以根据自家微波炉的功率适当调整加热时间 , 一开始时间短点 , 试着调整 。