清蒸瘦肉汤的做法窍门？
瘦肉汤
材料：猪瘦肉、生姜片、盐 。
做法：
1、将猪瘦肉洗干净，切成片，同生姜片一起放进3-4碗浸泡半小时 。
2、浸泡过半小时之后，再用隔水蒸10~20分钟 。，静放5分钟，倒出去，喝前撒少量的盐提鲜，隔渣饮水 。
注意事项：
瘦肉汤隔水蒸10~20分钟 。瘦肉汤蒸的时间要比直接煮的时间长，根据瘦肉的大小、厚度，蒸的时间应该在10分钟到20分钟之间为宜 。蒸瘦肉汤不能使用冷水，要提前备好开水，加入腌制好的瘦肉后热水上锅蒸 。瘦肉汤中不宜添加料酒去腥，而应使用白胡椒粉和姜丝去腥 。
营养价值：
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化 。约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分 。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少 。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少 。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高 ， 不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C 。
蒸瘦肉汤也是较为普遍的一种作法，作出的瘦肉汤口味十分的香甜，味儿十分的美味 ， 所施加的食物还可以依据自身的喜好来开展挑选，例如能够放进红枣，能够放进枸杞子这些，既可以保存原先的鲜香 ， 另外又可以提升滋补汤的口味，在保健养生层面的功效全是非常好的，有利于胃肠的消化吸收 ， 有利于优良的消化吸收 。
蒸瘦肉汤的做法
原材料客家文化清炖猪肉汤，仅以生猪肉和大枣同炖，但滋补汤香甜 ， 巨大地保存了原材料的原汁原味和鲜香，很有客家美食突显主要材料的特性 。尽管此汤原材料简易、作法客家文化清炖猪肉汤肩骨肉（梅花肉）：350克大枣：7粒姜：3片水：5碗(3－4人份)
作法：
1. 生猪肉清洗切薄片；2. 大枣清洗拍扁削皮；3. 烧开冷水倒进大炖锅，放进生猪肉和大枣，盖上盅盖放进炒锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调料就可以 。作用：特性柔和，营养丰富，清润补肾阴虚，增加抵抗力 。
雪莲果猪肉汤
介绍 雪莲果是一种新式药用价值新鲜水果,果子像地瓜,含有20多种多样身体务必的碳水化合物和丰富多彩矿物，它有很多的作用，能够降低血脂、降血压、控制胆固醇、消炎、有利排尿、祛毒、下火、醒酒这些...... 秋冬季时节用雪莲果配上银耳莲子百合生猪肉熬汤有清润降燥的功效 。原材料雪莲果，胡萝卜，银耳，莲籽，百合花，无花果 ， 小枣 ， 生猪肉
作法
1、雪莲果削皮清洗切割成块状 。2、将全部原材料放一起煲两个小时调料就可以食用 。小技巧生猪肉佐生抽能够下饭菜，梅瑰烧菜或饭不良影响两相宜 。
###其它资料参考###1、用高压锅蒸肉蒸30-40分钟 。
2、原料：带皮肥瘦肉400克，配料：蒸肉粉4分之1，生抽少许(可以用普通酱油)，姜少许，鸡精一小匙 。
3、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚 。
4、加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时 。
5、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了
###其它资料参考###步骤
瘦肉汤的做法步骤11.备用的瘦肉
瘦肉汤的做法步骤22.瘦肉切片
瘦肉汤的做法步骤33.加适量盐、白糖、料酒和酱油
瘦肉汤的做法步骤44.加适量水
瘦肉汤的做法步骤55.放蒸屉上蒸
瘦肉汤的做法步骤66.蒸大概三十分钟即可
瘦肉汤的做法步骤77.撇去上面浮着的沫，加上葱花
###其它资料参考###40分钟 。
做法如下：1、将肉沫和生姜等佐料放到锅内加水（一次加足）煮开，高压锅冒气后1-3分钟关掉火 。2、等几分钟直至高压锅可以自然揭开的时候再将冬瓜放进去煮，煮开就关掉 。3、不要马上吃 ， 等高压锅可以自然揭开的时候再吃 ， 利用余温将汤的味道熬出来 。
高压锅煲汤与一般的汤锅是不同的，不然，时间煮长了，水都变成蒸气跑掉了，而且，时间太长，煲的东西都会化掉看不见了 。
###其它资料参考###汽水肉 准备材料： 肉馅150克、鸡蛋一只 准备调料： 姜、小葱、盐、生抽、、胡椒粉、麻油 制作过程： 1、将姜切细末，加入肉馅中，用一个比较深的碗装上，加上少许盐、生抽、、胡椒粉，将鸡蛋磕入，和肉馅一起搅拌均匀； 2、往搅拌均匀的蛋肉馅中加上半碗凉水 ， 水要淹没过肉馅，多一点都没有关系，蒸锅添上水，将加好水的碗放入，盖盖，点火； 3、蒸到冒大量热气后 ， 继续再蒸15-17分钟（具体蒸的时间也要看你在碗中铺开的厚度来决定），闻到有浓郁的香味飘出时，即可关火； 4、小葱切葱末 ， 撒在汽水肉上，再淋少许生抽、麻油即可食用 。操作提示： 蒸的时间可以自己根据肉馅铺开的厚度以及加水量调节，更偷懒的办法是，在用电饭锅煮米饭的时候，将这道菜放到上面蒸格上同步蒸熟 。你试试吧，味道真的不错 。
###其它资料参考###1.
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材料：150~200克左右纯瘦肉，250毫升纯净水 做法：1、将瘦肉剁碎碎的，放在炖盅里 。
2.
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2、加250毫升纯净水放在锅里或者电饭煲里隔水炖炖盅里炖40-45分钟 。
3.
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3、最后隔渣去掉取汤水给宝宝喝就OK了 。
###其它资料参考###20分钟左右 。
蒸制的方法跟平时蒸东西的方法是一样的,只要是高温蒸制即可,切片蒸个20来分钟就行 。
田七煲瘦肉汤大概煲45分钟左右，用料：瘦肉200g、红枣6颗、田七5g、盐半小勺、开水适量 。做法：
1.材料准备好；
2.把红枣清洗干净，去核_；
3.瘦肉、田七清洗干净，把瘦肉切块，三七切小?。?
4.把瘦肉、田七、红枣放入炖盅，加入适量的白开水；
5.锅内放适量水，隔水放入炖盅；
6.盖上盖子，炖煮四十五分钟后，加入少许盐调味 。
###其它资料参考###食材明细
主料瘦肉适量
虫草花适量
辅料盐适量
纯净水适量
原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
虫草花蒸瘦肉的做法步骤
1
备好食材：瘦肉洗净切成块放入容器中，高压锅内放个架子 ， 放入适量清水（防干烧） 。
2
虫草花适量洗净备用 。
3
洗好的虫草花放入容器内，加入适量纯净水 。
4
盖好高压锅盖，中火蒸半小时 。
5
经过半小时的时间蒸制，虫草花瘦肉汤已香气扑鼻，放入适量盐调味即可 。
虫草花”并非花，实质上是蛹虫草子实体 ， 而不是虫草子实体 ， 也不是冬虫夏草子实体 。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类 。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同 。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字 ， 把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草” 。
营养价值
1.虫草花含有的虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用 。
2.虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类 。
###其它资料参考###1、准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油 。
2、瘦肉最好挑选夹上肉，这些部位的肉嫩滑可口，富有嚼劲，是肉中上品 。
3、把瘦肉放在水龙头洗干净 ， 要认真清洗，经常会有一些猪毛等杂质粘附在上面 。
4、瘦肉沥干水分，把上面的肥肉切掉，切成薄片或者小块，随个人喜好 ， 没有统一规定 。切好的瘦肉放在陶瓷碗中 。
5、切取适量姜去皮，洗干净沥干水分，切成姜丝或者薄片 。
6、把姜丝放入装有瘦肉的碗中，加适量盐、生粉、酱油和两滴花生油（油不要太多）搅拌均5分钟，再加入半杯清水 。
【清蒸瘦肉汤药多久】 7、放入电饭锅中按“煮饭”键，等45分钟，与饭一起蒸熟即可，一款清蒸瘦肉汤就做好了，味道清甜，简单又好吃，非常不错 。
