高压锅炖排骨春菜做法？？
高压锅炖排骨春菜做法步骤：
主要食材准备：排骨，春菜
用具：高压锅
做法步骤：
准备好排骨，用面粉给它抓拌彻底，面粉有很强的吸附作用，这样能够很好的把排骨表面多余的杂质、灰尘及血水去除，这样免去了焯水这个步骤，焯过水的排骨其实鲜甜味就流失了大部分，制作春菜就不好吃了 。
抓拌好后再用清水给它冲洗干净，放入高压锅，加水煮上汽，转小火再压15分钟即可 。春菜用淘米水或者盐水浸泡半小时左右，洗干净切长段 。热锅倒油，放生菜进去炒至断生，盛进砂锅里面 。
高压锅的排骨这时候已经好了，把排骨汤全部倒入砂锅里的春菜中，开大火煮沸春菜转小火熬10分钟左右就好了，也可以根据个人喜好，喜欢春菜又黄又烂可以多煮久一些，不喜欢就稍微煮开就好，盖子不打开焖一会儿味道更佳 。这样一份简单的家常排骨春菜就做好了 。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
3.吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥 ， 补肾益血，通便止渴的作用 。排骨汤的营养价值非常的丰富 ， 里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原 ， 骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤 ， 有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好 。
骨头汤要炖1个半到2个小时时间 。
骨头汤一般是选择一个半小时到两个小时 。骨头汤一般分为两种：
一种是乳白色的浓汤，这种汤加水要一次性加够，不能中途加水，烧开后需要大火约一个小时 。
第二种是清汤 ， 大火烧开后转小火，约1.5-2小时即可 。煮汤的时候建议是小火慢炖，在起锅的选择放一点蔬菜能去除油腻 。炖久了口感上面是很好的 ， 但汤里面的营养也就慢慢的流失，建议选择两个小时的炖煮就好 。
###其它资料参考###熬制时间上一般在一个小时左右的时间即可 。
怎么做大骨头汤
首先 ， 要准备好材料，适量的排骨，最好是中间较?。酵方洗蟮?nbsp;， 这样营养才会更丰富 。辅料花椒、酱油、红辣椒等 。然后用刀背把排骨敲开，如果煮熟了，它就很难断开了，然后用开水烫一下，大概三分钟 。在烫的时候，要注意，骨头大的那一头一定要朝下，要不它的营养物质就会很容易流失 。熟了后，再把它拿出来，沥干水分 ， 放在一边备用 。再将其它辅料剁碎，放油进锅里炸，有香味出来的时候，把排骨放进去，加适量的水，煮开之后转小火，大概三十分钟 。可以用电饭锅，也可以用高压锅做，会节省很多时间 。当汤变白色的时候，就可以盛出来吃了 。加些酱油，味道会更好 。在做时，可以用生抽，但最好用老抽，上色会更漂亮 。
【春菜骨头汤要熬多久】也可以和莲藕、枸杞一起煲来喝，非常美味 。做之前，要准备好以上所有材料，然后将它们洗干净，把排骨切成块状 ， 再放入开水里烫一下，去掉它血水 。再将其它调料剁碎，放入锅里 ， 大火煮开后转小火，水要多一些，要没过所有材料，半个小时后 。将莲藕切成块状，放入锅里一起煮，当它变软的时候，加点盐、枸杞 ， 再煮5分钟 ， 就可以盛出来吃了 。也可以加些雪莲果进去一起煮 ， 非常有营养，很滋补 。或加些栗子，非常美味 。如果在夏天的时候吃 ， 还可以加些萝卜，能降火、去热 ， 预防中暑等，消水肿效果很好 。
大骨头汤里可以放什么
可以放很多东西，比如枸杞、红枣等 ， 非常滋补 。特别适合一些女人吃，美容效果很好，一些身体瘦弱的人吃 ， 能很好改善这种症状 。还可以放土豆，一起煲汤喝 ， 它里面有很多淀粉，很容易消化 ， 对胃很好，经常吃，可以缓解便秘的症状 。和冬瓜一起吃 ， 润肺效果很好，可以去热，特别是夏天吃，保健效果更好 。
和海带一起煲汤来喝 ， 可以让身体的代谢更好 。热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖 ， 很适合一些肥胖或想要减肥的人吃 。和豆腐一起煲汤喝，可以预防很多疾病 ， 比如心脏病等 。它里面还有很多钙，可以让人的食欲更好 。对肠胃也很好，还能止咳 。
也可以放玉米一起煲，味道也很好 。做之前，要准备好适量的玉米、胡萝卜、青菜等 。然后把所有材料洗干净 ， 切成块状，最好小一些 。再加适量的水进锅里，把所有材料放进去 ， 大火煮开后转小火，煮30分钟，加点盐，就可以盛出来吃了，非常美味 。
炖大骨汤的窍门
在做的时候 ， 如果想口感更好，可以放一些醋 ， 营养会更丰富，更容易被吸收 。在做的过程中，刚开始的时候，要放足够的水，中间了就不要再添加冷水进去了，会影响它的口感，还会损害很多营养成分 。一般如果中途放冷水进去，汤的温度就会降下来，里面的一些矿物质就很容易凝固，会影响消化 。在做时 ， 适当加些料酒、生姜，可以很好地去掉它的腥味，口感更好 。在放调料进去前，要把它放入锅里炒一下，有香味出来时，再把它盛出来，放入锅里和其它材料一起煮 。
###其它资料参考###1、骨头汤要熬1-6个小时 。
2、熬制骨头汤所用的炊具不同，需要的熬制时间也不同 。用高压锅进行熬制 ， 需要一个小时的时间；用电压力锅进行熬制，需要两个小时的时间；用砂锅或者电砂锅进行熬制，需要四个小时到六个小时的时间 。熬制的时间越长 ， 骨头汤就越浓郁 。
