黄油肉松怎么做的
在家时，肉松如何制作，美味可口还解馋？？
肉松也是我们说的肉绒，它是把肉里面的水分全都去除之后，制作成粉末状，不仅适宜存放而且携带方便 。肉松味道鲜美合口，但是脂肪含量较大 ， 食用应该控制下自己 。这次，我们在这里简单为大家推荐几款使用肉松可以做的美食，美味可口很解馋，看看你喜欢哪个 。
（1）肉松吐司卷
食材：大片吐司，肉松，沙拉酱
做法：1、土司切掉边边角角；在切好的吐司一面刷上沙拉酱
2、3/4处铺条肉松路；用竹帘卷起切块
（2）香葱肉松卷
食材：低粉 ， 酵母粉，糖，香油 ， 盐 ， 香葱末 ， 肉松
做法：1、把适量的低粉、酵母粉和糖，拌匀，然后慢慢加入温水，加到面团和起来略软即可.
2.微波炉放一小碗水先转两分半钟后把面团放入 ， 盖上湿布发酵到两倍大 。
3.取出分成两大块，擀成长方形，抹上一层香油，一点盐和切好的香葱末；再洒上肉松 ， 像卷寿司那样卷起.然后切成块，中间用刀背压一下 。
4.放十分钟后再上锅蒸十二分钟 。
（3）肉松火腿面包卷
食材：高粉，牛奶，蛋，糖，酵母，黄油，芝麻肉松 ， 沙拉酱适 ， 圆形火腿
做法：1、把高粉混合牛奶、蛋、糖和酵母，搅拌均匀，揉成面团，发酵完成后，直接滚圆松弛15分钟
2、松弛好的面团再次按扁排气 ， 擀成长方形；翻面后来回挤上沙拉酱，撒上适量的肉松，自上而下卷成卷
【黄油肉松怎么做的】3、卷好后收口朝下，用刀均匀的切割成6份，切面朝上放入纸模
4、烤箱中放碗热水 ， 将面卷放进烤箱进行最后发酵；烤箱预热180度，中层，15分钟左右
（4）肉松小饼干
材料：面粉 ， 黄油，肉松，鸡蛋
做法：1、黄油微波炉加热融化 。
2、待黄油稍稍冷却后，一点点加入鸡蛋，充分打匀 。
3、倒入面粉和肉松，揉成面团 。
4、把面团擀成薄片，用模具切割成你喜欢的形状 。表面用叉子扎一些小孔，以免烤时鼓起 。
5、烤箱预热170度，20分钟左右 。最好在旁边看着，小饼干比较薄，容易糊 。
（5）芝麻海苔鸡肉松
食材：鸡胸肉 ， 大片海苔，熟芝麻 ， 糖姜片，料酒，
做法：1、鸡胸肉洗净，放入清水锅中，加糖姜片、料酒、盐；大火煮开，转小火煮15分钟至熟 ， 捞出晾凉 。
2、晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松 ， 再用手撕成大片，用牙签逐片挑成鸡丝；海苔用剪子剪成丝备用 。
3、起油锅 ， 油温升至6成热时，放入鸡丝，加盐、老抽、白糖 ， 炒至鸡丝8成干时，放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻，略炒即可出锅 。晾凉以后放入密封袋中保存 。
（6）肉松面包卷
食材：高筋粉，酵母，鸡蛋 ， 盐，牛奶，糖，肉松，香葱
做法：1、将上述材料做发酵面团发酵 擀成大片放入烤盘里醒发 ， 当再次醒发2倍大时，在面上刷鸡蛋 ， 撒上肉松 香葱
2、烤箱中层180度，15分钟左右，出炉后在反面抹上沙拉酱 ， 撒上肉松
3、用油纸借助擀面杖卷起 稍凉后在撤油纸定型、切块，在边上抹沙拉酱 沾上肉松就好了
肉松是中国著名的特产 ， 营养丰富，味道鲜美，携带方便 。肉松是瘦肉去水制成的，所以畜禽的瘦肉可以加工成肉松 。其中 ， 猪肉、牛肉、鸡肉最为常见 。一般的处理方法是:
1.生肉加工 。去除骨头、皮、脂肪、肌腱和结缔组织，然后将瘦肉连同其纤维粒一起切开，切成肉条 ， 再横切成1寸长的短条状 。
2.成分标准 。肉松的成分标准很多 。下面举个例子:瘦肉50斤，黄酒2斤，酱油11斤，茴香60克，糖1.5斤，姜0.5斤 。
3.将肉煮熟炒干 ， 将切好的肉放入锅中 ， 加入与肉等量的水 ， 然后分三个阶段加工 。第一步是煮瘦肉 。煮沸后，撇去浮油泡沫 。强行拔出时肉纤维能自行分离，说明肉已经煮熟 。这时候可以加入调料继续煮，直到汤汁快干 。第二阶段是炒榨阶段 。这时候要用适中的火头，一边用锅铲压，一边翻炒肉块 。注意不要煎得太早或太晚 。如果过早压肉，肉不烂，不容易被压烂，而过晚压肉，肉太烂，容易造成糊底现象 。第三阶段是炒制阶段 。此时火头要?。欢戏础⒎?操作要轻而均匀 。当肉块全部松散，水完全炸透后，颜色会由灰褐色变成灰黄色 ， 最后变成金黄色的肉松 ， 有特殊的香味 。
4.肉松的包装和贮藏 。肉松有很强的吸水性，包装和储存要特别注意，否则吸潮后容易发霉变质 。肉松短期存放时，可用防潮纸或塑料袋包装 。为了长期保存 ， 可以用玻璃瓶和铁罐包装 。
加工肉制品(如肉干、肉松、香肠等 。)一般包含:
1含有三种致癌物之一:亚硝酸盐(防腐显色)
含有大量防腐剂(增加肝脏负担)
所以肉松会致癌，不要吃太多 。
###其它资料参考###家庭自制肉松的做法如下：
1、把肉切成厚片，锅里倒入水，把猪肉的所有调料包括肉一起丢进去用中火煮，直到把肉煮的很烂再关火，把肉捞出来，沥干水分，晾一会 。
2、当肉晾的比较干的时候用手把肉片撕开 ， 撕成丝丝，撕的越细越好 。
3、当撕的比较细的时候可以拿擀面杖擀一擀，把擀扁的肉丝拿手抓一抓，搓一搓，然后再撕，再晾干一会，再重复上面的动作(做肉松就是整成丝这一步比较麻烦 ， 耐心耐心)直到弄成自己满意的丝丝就可以了 。
4、撕的越细越好 。
5、把弄好的肉丝倒进炒锅里，开小火，开始翻炒，看到出了水蒸气 ， 再倒入色拉油，继续翻炒，等油被肉松吸收后再加入酱油，等酱油被吸收后再加入生抽，等液体的调料都加完了开始加入糖盐椒盐，最后加入鸡精(给婴幼儿吃可以不加鸡精).这个时候可以自己适当调节肉松口味 ， 自己满意就好.不停翻炒到没有水分即可 。
6、密封罐保存 。
###其它资料参考###用料
油皮10个
中筋面粉（高筋也行）50克
白糖（砂糖）20克
黄油（别的油）20克
水15克
油酥皮10个
低筋面粉50克
猪油25克
肉松馅
肉松70克
黄油30克
无敌自制肉松饼（各种油都阔以）的做法
肉松称好70克左右加30克黄油 ， 放一边先让黄油室温软化 。
先做水油皮 ， 普通面粉50克加20克糖混合均匀 ， 再加入黄油 。先用手手捏黄油 ， 捏呀捏呀 ， 把黄油融进面粉 。
变成这个亚子，然后做成火山口的亚子 。
在火山口中间倒入15克水 。
用手手开始和面，很快就能和成光滑的面团 。
把面团搓成图中这种不可描述但大家一看就懂的亚子 。
揪面团，大约一个面团11克左右 。正好揪成10个，滚圆 。放保鲜袋或盖保鲜膜 。
接下来做油酥皮 。50克低筋粉，之所以用低筋粉是因为它起酥效果更好哟 。我这次加的猪油，没有猪油的用黄油、玉米油花生油啥油都好哈 。50克面粉25克油 。用手手再次和面 。
和好也搓成这种不可描述的亚子 。
差不多7～8克一个揪面团 ， 滚圆 。
然后取一个水油皮用手按扁包一个油酥球 。
包好收口朝上擀开成椭圆形 。
然后从商到下卷起来 。
然后把卷起来的竖起来 。
再次擀开 。
再次从上到下卷起来 。
然后用手指按一下中间，再把两天对捏，滚圆 。
全部这样操作好继续醒发10分钟 。
这10分钟期间可以捏肉松团 。把肉松和黄油用手手捏呀捏呀然后均分成10个团子 。差不多正好10分钟 。然后取一个面团擀开，放一个肉松团 。
包好滚圆再按按扁一点 。
全部做好 。
先175℃或180℃（根据自己烤箱脾气）烤10分钟 。然后翻面再来8分钟就好啦！
开吃吧?。?
小贴士
肉松再做成馅之前最好先用刀切碎一点 。
###其它资料参考###材料：土司面包、鸡蛋一个、肉松适量、沙拉酱少许
制作方法：
1、把一个易拉罐剪成两半，作为切面包的工具 。
2、肉松一大勺，加适量沙拉酱拌匀成肉松泥 。
3、鸡蛋一个打散备用 。
4、取1片面包 ， 中间放上一些肉松泥 ， 周围涂些蛋液，再盖上1片面包 ， 然后用易拉罐用力压下 。
5、取出圆饼 ， 把饼边捏一下使两片面包粘合在一起 。
6、在面包上涂上蛋液，沾上白芝麻 。
7、平底锅放少许油烧热，把面包盒放入，煎成两面金黄就可以了 。
热点关键字：喂养 ， 早餐 ， 饮食，食谱
###其它资料参考###蒜香肉松黄油曲奇的做法
用料
黄油120G
低粉225G
糖粉40G
白砂糖25G
盐一小勺
蒜蓉适量
肉松50G
牛奶约50G或酌情添加
芝士粉适量（增加风味）
1黄油切块 ， 室温软化并加入糖粉和白砂糖 。
2打发黄油 。
3打到稍微变白 ， 与糖粉融合即可 。
4此时在肉松中加入适量牛奶浸泡，可以使肉松更好的融入面团 。
5在打好的黄油中，加入剁好的超细的蒜蓉并拌匀 。
6混合了蒜蓉的黄油中加入适当牛奶并撒入芝士粉 。
7低粉过筛和肉松一起入黄油拌匀
8装入裱花袋，挤呀挤入烤盘 。
9放入预热好上下火180°的烤箱烤22-25分钟底部稍稍变色即可~
###其它资料参考###自制宝宝牛肉松的做法：牛肉松烤箱版材料：
新鲜牛里脊500g、葱两小段
做法：
1、牛肉洗净切片，最好顺着纹路切，以便后面撕成条 。
2、牛肉和葱段放进锅里煮40分钟，直到肉软烂，中间记得撇去浮沫 。
3、煮熟捞起，晾凉后撕成条，越细越好 。装进保鲜袋，用擀面杖敲松 。
4、放进烤箱，90度热风烘烤40分钟，中途可以拿出来翻一翻 。
5、晾凉后放进研磨机研磨成肉松状 。
小贴士： 适合8个月以上宝宝食用 。
自制宝宝牛肉松的做法：牛肉松电饼铛版材料：
里脊牛肉400g、无盐黄油5g、姜1块
做法：
1、生牛肉按生长纹理切成薄片，先在锅里灼下，去除血水泡沫 。然后放冷水洗净 。
2、捞出放凉，用手撕碎按照纹理能撕多细就多细吧 。
3、放电饼铛炒干水分，程度就是你发现牛肉不冒蒸汽了 。在炒五分钟左右，牛肉就会变成一根根的小细条有点脆硬 。
4、放凉 。用料理机打碎 。第一次打可能对于小宝宝来说还是很粗糙 。
5、电饼铛加无盐黄油，倒肉松，炒至肉松酥脆碎催的 。再放料理机打两分钟 。
6、成品，倒出放凉 。
小贴士： 适合已添加辅食7-8个月的宝宝 。如果宝宝没有牙或者一直都吃的菜泥果泥还没有过渡到小颗粒那么就把肉松打的细腻点 。
自制宝宝牛肉松的做法：牛肉松面包机版材料：
牛里脊肉600g、盐一点、糖一点、蠔油一点、橄榄油1茶匙
做法：
1、牛肉前腿肉去掉筋膜 ， 只要瘦肉 ， 切块 ， 放高压锅压熟 。
2、撕成肉条，放到保鲜袋中用擀面杖擀压 。
3、料理机打碎 ， 面包机选择肉松程序，为时一小时10分钟 。
4、翻炒，观察，好了放凉就可以装起来了 。
小贴士： 适合7个月以上宝宝食用 。婴儿辅食，所以盐酱油都要很少 。
自制宝宝牛肉松的做法：无盐牛肉松材料：
牛肉松500g、味达美50g、白糖40g、草果2-3粒、八角1-2个、桂皮一小段、姜片2-3片
做法：
1、选择的牛腿上的瘦肉 。
2、去皮剔筋，这一步一定要小心 。
3、切成小肉块，不要太小 ， 不然的话一煮就会散了，大概切成饮料里的冰块那么大小 。
4、大料放入调料盒里，加水没过牛肉 。
5、电高压锅选择牛羊肉键 。任何锅都可以，只要把牛肉煮到用手一捏就散的程度就可以 。
6、牛肉捞出，控水 。控完水后，装入保鲜袋 用擀面杖压扁多擀几遍 。
7、准备好白糖，味达美，用量可以根据各家宝宝的年龄和饮食习惯添加 。牛肉，白糖 ， 味达美一起倒入面包机 。
8、选择果酱制作功能，好了就可以出锅了 。
小贴士： 适合9个月以上宝宝食用 。
自制宝宝牛肉松的做法：无酱油牛肉松材料：
牛肉300g、葱两根、姜5-6片、盐适量、糖适量、芝麻适量、料酒适量
做法：
1、将牛肉(黄瓜条或里脊，总之要无筋的瘦肉)剃掉肥肉和筋膜切片 ， 用凉水煮开焯去血水 ， 切片时要横着切，切断牛肉的纤维 。
2、高压锅放葱段、姜、少量盐、少量糖，热水没过肉，压三到四十分钟 。
3、按煮肉键两次，共计四十分钟，也可以直接加时间压 。
4、将牛肉捞出放袋里用擀面杖擀松，用手撕碎 。
5、放入面包机按和面键和30分钟，最后5分钟放入芝麻 。
6、按烘烤键烤十分钟，随时开盖用筷子搅拌匀 。盛入平盘摊开晾凉后装入保鲜盒，吃不完的可放冷冻层 。高压锅煮肉的汤不要扔，留着煮面条面片 。
小贴士： 料酒、糖也可以不放，小月龄宝宝可以不放芝麻和盐 。适合10个月以上宝宝食用 。
自制宝宝牛肉松的做法：无添加牛肉松材料：
牛肉300g、芹菜叶50g、橄榄油5ml
做法：
1、去掉白色肥肉，宝宝肠胃弱，无法吸收 ， 这里强调要顺着牛肉纹路切，肉会比较松散，逆着纹路适用于炒菜 。
2、芹菜叶洗净，放在准备炒肉的锅里煮，芹菜叶即是天然调味品，又是去腥味良品 。
3、大一点的宝宝放入少量的葱，10个月以前不建议放 。
4、炒好的肉片放在案板冷却，晾乾，用料理机尽可能的打碎 。
5、炒锅，倒入橄榄油或者核桃油，5ml足矣，放入打碎牛肉煸炒5分钟，出锅 ， 在案板上晾一下，盖上保鲜膜用擀面杖进一步碾压，如果第一次吃肉，可以碾成粉末状 。
6、放入宝宝的辅食盒，可以搭配蔬菜，粥，面，出门游玩也很方便 。
小贴士： 牛肉要顺着纹路，肉会松散，逆纹适用于炒菜，一定要炒，去腥，去血泡 。适合7个月以上宝宝食用 。
###其它资料参考###这个我知道，前阵子我妈刚自己做了肉松，她的做法很简单：
（1）挑选瘦肉部分，一定不能有肥肉；
（2）热水过一遍，然后放入高压锅煮，压个十几分钟，把肉煮烂 。
（3）晾凉后，切成小块就好，建议不要切太?。?不然到时候的肉松都是碎的；
（4）放入炒锅，开小火，慢慢炒就可以了 。炒的过程中可以放点细盐 ， 不放也可以，看个人口味 。然后不能大火，容易焦掉 。
不知道别人是不是这样做的 ， 反正我妈妈就是这么做的，味道比较清淡，希望能帮到您 。
我看了别的网友分享的，很多会加入糖、橄榄油、酱油等调料，然后拌均匀后放入面包机炒，听说这样炒更香，味道更佳 。也可以按照他们的做法做 。
###其它资料参考###超简单的家庭肉松制作方法的用料
猪里脊肉 500克姜 3片植物油 2汤勺盐 适量糖 适量生抽 适量老抽 适量蚝油 适量白胡椒粉 适量生姜粉 适量辣椒粉 适量花椒粉 适量孜然粉 适量五香粉 适量白芝麻 适量海苔 适量
超简单的家庭肉松制作方法的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
猪里脊肉洗干净 按照猪里肌肉的纹理切成长条状
步骤 2
锅里放适量水和生姜片烧开 将猪里脊肉放入沸水中 焯两分钟，焯出血水 将肉洗干净，去掉渣渣
步骤 3
将肉放入高压锅中 放冷水没过肉 高压锅盖盖烧开后转小火焖20分钟 然后离火等上面的“啾啾”自动掉下去开盖
步骤 4
肉缩水了
