怎样做石锅拌饭？
石锅拌饭怎么做
石锅拌饭的做法并不难，首先需要准备好米饭200g，菠菜50g，金针菇100g ， 胡萝卜50g，香菇30g，韩式辣酱50g，生抽20g ， 黑芝麻5g，首先我们要准备好青菜 ， 菠菜、胡萝卜一起洗净 ， 然后把金针切掉尾部，同时香菇也需要切掉尾部，只留下伞叶就可以了，我们把香菇切成丝之后，需要把菠菜焯水 。之后我们把胡萝卜横着切断 ， 再切丝，鸡蛋只需要煎单面就可以了 。之后把胡萝卜过油炒一下，在石锅中刷好香油之后 ， 我们再把米饭盛入到石锅中 ， 压实之后需要在上面码上蔬菜 。我们把鸡蛋放在上面之后，需要把石锅放火上，加热到兹兹响的时候就可以了，在闻到焦香的时候 。我们把辣椒酱和生抽一起调匀，吃的时候需要把酱汁倒入锅中 ， 然后用大勺子拌匀，开吃就可以了 。
我们需要把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇全部都洗净，然后需要切成小段，之后我们把胡萝卜和香菇一起切成丝，而牛肉是需要剁碎之后备用的，在锅中需要倒入清水一起煮开 ， 折合后选择放入蕨菜，烫熟之后就可以捞出，然后沥干其中的水分，之后我们再放入菠菜和红萝卜丝，氽煮1分钟之后就可以捞出，然后我们把炒锅中倒入少许的油，等到油热的时候就可以选择下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝以及香菇丝 ， 一起翻炒熟之后再撒上少许的盐 ， 出锅之后备用，在锅中需要再次的倒入少许油，等到油热的时候我们就可以放入牛肉碎进行煸炒，然后加入少许盐和黑胡椒，翻炒熟之后就可以盛出，同时需要在锅中加入少许的油，打入鸡蛋之后，需要我们把鸡蛋制成单面熟的煎蛋，之后就可以备用 。之后就可以放在石锅的内壁，涂上香油之后就可以放入熟米饭，然后我们再把炒好的各种蔬菜丝和牛肉碎 ， 一起平铺之后码在饭上，然后我们把煎到单面熟的荷包蛋放到中心 。在吃石锅拌饭的时候，我们需要配上韩国甜辣酱一拌在饭里就可以吃了，吃起来的味道很不错，而且做法也是不难的 ， 所以大家不要错过 。
用砂锅能做石锅拌饭吗
制作石锅拌饭的时候，一般来说都是用石锅的，而石锅就是用陶做成的，对于厚重的黑色陶锅来说，是可以直接拿来作为炉具烹煮的，而且这样的保温效果是非常好的 。而且我们用砂锅也是可以制作成石锅拌饭吃的，所以说制作石锅拌饭的时候是可以用砂锅的 。
石锅拌饭的酱怎么调
吃石锅拌饭的时候需要注意准备好酱料才行，韩国辣酱是很重要的，对于刚完成的韩式辣椒酱来说 ， 是呈现出红色的 ， 而随着发酵时间的越久，这时候颜色也会越深，同时吃起来的味道也会越香醇 。可以存放的时间也会变久，所以说越久辣味也会越香 。辣椒是可以帮助我们增进食欲的，而且其中维生素C的含量是非常高的 。所以说制作石锅拌饭酱料的时候，选择用韩式辣酱很重要 。
石锅拌饭的营养价值
据了解 ， 石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等 。在制作中，最需要注意的是 ， 鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油 ， 以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道 。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响 。此时端下，用筷子搅拌，浓香四溢，让人食指大动 。
女性朋友们很喜欢吃石锅拌饭 ， 它不仅食材丰富、营养价值高，而且味道很好，吃这一锅饭就够了 。石锅拌饭的做法其实并不难，想要做这一道饭，首先你得有一口石锅 。朋友们想知道石锅拌饭怎么做吗?下面就为大家介绍 。
做法一
原料：适量胡萝卜，新鲜香菇，菠菜，豆芽，小香肠，韩式辣酱 。
做法
1、将准备好的食材都清洗干净，沥干水分 。
2、把香菇和胡萝卜切成细丝 ， 然后放在锅上蒸熟 。
3、香肠切细丝和菠菜、豆芽放在一起蒸熟 。
4、然后在石锅的内壁刷上油 。
5、这样就可以在锅底塞满米饭 。
6、然后把蒸熟的食材都放在饭上 。
7、这时候可以见一个荷包蛋 。
8、把荷包蛋放在最上面即可 。
9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟 ， 然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦 。
小贴士
1、蔬菜一定要事先蒸熟了 。
2、做石锅拌饭的时候要在锅壁上刷油才不容易粘锅 。
3、做好后放酱汁很是美味 。
石锅保养秘技
买回来的石锅一定要保养哦，不然加热的时候很容易开裂的 。
1、先用淘米水泡石锅，石锅要完全浸没在水中，泡2天 。
2、泡好的石锅继续在盐水内泡两天，石锅也一样要完全浸没在盐水中 ， 盐加个几勺就行 。
3、取出石锅洗净，完全晾干，注意要完全晾干哦 ， 晾干后就是这样的白色 。
4、然后用油在石锅里里外外都刷上油 。
5、放在烤箱内，150度烤20分钟 ， 重复2次，这样石锅就保养好啦 。
如果没有烤箱，据说小火慢慢加热也是可以的，石锅在烤箱内加热是最安全的 。
没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥，这样对石锅好，反正保养好的石锅就变得很光滑了 。
以后用的话也要注意，石锅内的水分没有干就不要在火上加热 。
吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗，以后用的`时候也忌开大火 。
做法二
原料：米饭 。
配料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋 。
调料：大酱、蒜蓉酱 。
做法
1、准备好原材料：小青菜、金针菇、胡萝卜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋，当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱 。
2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌，牛肉片炒熟 。
3、石锅内壁刷一层油，装上剩米饭，然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上 。
再煎个荷包蛋(不需太熟 ， 蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒点芝麻 。
4、将锅放在灶上用中火加热，听到滋滋作响转小火 ， 不到一分钟关火即可 。
5、石锅拌饭做好了 。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可 。
石锅拌饭的做法
原料
胡萝卜半根，小香肠2根，新鲜香菇2个，菠菜一小把，豆芽一小把，韩式辣酱 。
做法
1、蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分 。
2、香菇、胡萝卜都切成细丝 ， 放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟 。
3、香肠也切成细丝，菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟 。
4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油 。
5、铺上煮熟的米饭 。
6、把热好的菜都均匀的码在饭上 。
7、另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉 。
8、把荷包蛋铺在菜上 。
9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦 。
小贴士
1、用料理盒微波炉加热，所以菜熟的很快，如果没有料理盒可以用锅子炒熟，反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊 ， 用什么菜随意，
2、石锅内一定要刷油 ， 不然就没有锅巴啦，油多点也没事的，
3、加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了 。
营养价值
之所以很多人喜欢吃石锅拌饭也是因为石锅拌饭的营养非常丰富的，有丰富的蛋白质和维生素 。
石锅拌饭营养丰富且热量不高 。尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流 。具有很好的营养价值 。拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理 。
菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏 。
生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏 。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏 。
萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏 。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水 ， 这些黑色食品利于肾脏 。
大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢产生影响 。
结语： 以上就是为大家介绍的石锅拌饭的做法的内容 。现在朋友们都知道石锅拌饭怎么做了吧，这是属于韩国的传统美食 ， 现在很受人们的欢迎 。文章中介绍的做法都很详细，大家可不要错过了 。
###其它资料参考###石锅拌饭做法：
准备食材：米饭2碗，鸡蛋2个，油1勺 ， 胡萝卜半个，菠菜5棵，香菇3个，拌饭酱适量，黄豆芽1小把，盐1小勺，豆皮四分之一张 。
1、先蒸米饭喽 ， 尽量蒸的干一点！然后准备配菜 。
2、把准备好的配料焯一下水里记得加点儿盐两分钟出锅 。
3、用平底锅煎鸡蛋，等油温上来了，把鸡蛋磕里面，关火！用锅的温度将鸡蛋煎熟！有模子的可以加以修饰！
4、找一个好看的碗，将米饭铺平注意修饰一下 。加入配菜，可以多放点蔬菜，因人而异，鸡蛋上面撒点儿芝麻，放入辣椒酱，之后就可以拿着勺子拌匀了开吃 。
###其它资料参考###石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一，各地区的韩国人会就地取材，把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起，使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”，最大的特点“下饭” ， 即使满满一大石锅的饭，也会让挑食的你吃到锅底精光 。其做法更是简便易行，每个人都可根据自己的选材，会有精彩的发挥 。
做法：
1.准备蒸好的白米饭 ， 再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果) 。
2.只煎鸡蛋的一面 ， 使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂 。准备两个嫩蛋黄 。
3.米饭在放入石锅前 ， 在石锅底部及边缘涂抹一层香油 ， 其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道 。
4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味 。
5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋 ， 加热后当香油兹兹作响时端下 ， 此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉
海外美食——韩国石锅拌饭韩国美味——石锅拌饭 【原料】 米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末 【制作过程】 1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜. 2．只煎鸡蛋的一面 ， 使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂 。准备两个嫩蛋黄 。3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油 ， 其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道 。4．准备一小碗佐餐的淡汤?蹦憔醯梅垢墒笨砂枞耄蛔急敢恍〉?苯方矗?柿堪枞牒蠓浅L嵛丁? 5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋 ， 加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓 ， 在它们与石锅热接触中 ， 增加你的味觉快感 。
原料：
蔬菜肉类：
山蕨菜----用开水烫软（也许要煮）
韭菜----切成段
豆芽----原状 放入开水中烫至稍微有变化
辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆）---切丝或细条
【石锅拌饭要蒸多久】肉----切成丝或长条
生鸡蛋----一只
调料：韩国辣酱 大酱（没有可以用味噌酱） 糖 芝麻 鸡精汁
制作过程：
1 。肉丝 ， 三勺味噌酱 ， 半勺韩国辣酱 ， 半勺鸡精汁，放在一起炒熟,成为酱肉丝 。
2 。油少许烧热 ， 量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎 。鸡蛋紧贴着锅底的 下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火 ， 这样可以用国内的余热 ， 将鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适！
3 将蕨菜伴上芝麻
4 碗底铺一层辣白菜，薄薄的就够了 。盛好米饭，高度离碗边一厘米左右 ， 留下空间铺菜
5米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜，豆芽，蕨菜，酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱 。
6在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋 。放入两勺鸡精汁 。
7 搅拌均匀 ， 吃吧?。。。?
备注：其实正宗的是石锅拌饭，但是我们一般人都没有石锅，而且有一些材料 ， 也是属于不容易买到的 。这里只挑选容易买到的材料，和简单易行的
拌饭：韩国拌饭是韩国料理中的又一特色，其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱 。“石碗拌饭”是把黄豆芽等蔬菜、肉类、鸡蛋（生鸡蛋）和各种佐料放在白米饭上 ， 然后盛在滚烫的石碗内，再加上韩国辣椒酱，搅拌后食用，其不但味道鲜美，而且形式独特，由于石碗很烫，碗底会留下一层锅巴，千万不要扔掉 ， 因为有多种材料的混合，锅巴更是好吃无比
我个人认为一些必须要有的按照菜谱做 ， 其他的按照个人口味拉
比如肉类你可以+鱿鱼卷（海鲜味道）
蔬菜可以去市场买拌好的辣桔梗（桔梗在韩国菜可是不可少哦）
石锅拌饭 ， 喜欢韩国美食的进用料：白米饭 200克
鸡蛋 一枚
黄豆芽 40克
菠菜 50克
胡萝卜 1/4根
海苔丝 20克
金针菇 50克
干香菇 3朵
腌萝卜 10克
白芝麻 15克
姜丝 10克
蒜茸 5克
盐 5克
香油 15ML
油 15ML
韩国甜辣酱 15ML
做法：
1菠菜 ， 豆芽，金针菇择洗干净，放入滚水中氽烫熟，捞出，沥干水分，胡萝卜去皮，切成细丝 ， 干香菇泡软后也切成细丝，腌萝卜也切成细丝 。
2将氽烫熟的菠菜，金针菇分别加入食粮白芝麻 ， 盐拌匀，黄豆芽加入姜丝，蒜茸，适量的盐和香油拌匀备用 。
3炒锅中假如少许油，分别将胡萝卜丝和香菇丝炒熟盛出 ， 再假如剩余的油 ， 打入鸡蛋，制成一面熟的煎蛋备用 。
4将石锅内壁均匀的抹上香油后放在火上烧热，待香油起泡时，加入米饭，并在米饭的表面呈扇型铺上与之相拌的菠菜 ， 豆芽，金针菇，香菇，胡萝卜丝，腌萝卜丝 ， 海苔丝 。最后将荷包蛋放在中心，待锅底略焦成锅巴后离火 。
5食用前配上韩国甜辣酱，搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###家常石锅拌饭材料：
鸡蛋1个，肉松、山野菜、豆芽、菠菜、辣白菜各适量，食用油15克 ， 白米饭250克，葱、姜、蒜末各少许,辣椒酱30克，白糖5克，鲜汤适量，味精、香油各少许 。
做法：
1、用石锅焖好白米饭 。辣白菜切条；山野菜、豆芽、菠菜择洗净，切段，焯烫透，捞出，沥净水分；上述原料与炸好的肉松一起 ， 分别码摆在米饭的四周 。
2、炒锅上火烧热 ， 加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，加入调味料，见汤沸，倒入石锅内 。
3、另起锅烧热，加15克油 ， 打入鸡蛋 ， 煎一面，定型后装入石锅饭的中间，拌食即可 。
腊肠石锅拌饭材料：
米饭 一碗，麻辣味腊肠 一节，白菜 一张 ， 胡萝卜 一根，白萝卜 一个，豆干 一块 ， 韩式辣酱 一大勺，盐 一小勺，芝麻油 一勺，黄瓜 一根
做法：
1.石锅刷一层油防粘
2.添加米饭、压平整
3.准备食材切细丝备用、腊肠还在锅里煮
4.把鸡蛋打入模具中煎熟、盛出
5.锅中倒入适量清水烧开、放入一点盐
6.芝麻油
7.依次下入所有的丝丝、烫熟捞出沥干水分、稍微烫一下就可以了、别翻乱了
8.辣味腊肠切片、把它们铺在米饭上、
9.舀一大勺韩式辣椒酱在中间
10.上灶开中火
11.放上鸡蛋、开中火烧至米饭噼噼啪啪有响声、煮一分钟左右关火即可！
12.真的好喜欢、五彩缤纷的、有春天的味道
五花肉石锅拌饭材料：
米饭 3勺，五花肉 1块，豆芽 200克 ， 圆白菜 1个 ， 胡萝卜 1个，香菇 3个，菠菜 3棵，拌饭酱 1勺
做法：
1.将蔬菜洗净
2.将胡萝卜，圆白菜 ， 香菇，切丝
3.将胡萝卜和圆白菜和五花肉用炒锅炒一下，其他材料用水焯一下
4.将石锅锅底刷油 ， 放上煮熟的米饭 ， 然后摆上刚才处理过的菜
5.将石锅放在煤气灶上烧几分钟 ， 此步骤是为了让米饭起锅巴
羊肉石锅拌饭材料：
米饭 适量，鸡蛋 2个，羊肉 适量，芝麻 适量 ， 西葫芦 适量，香菇 适量，黄花菜 适量，豆芽 适量，盐 适量 ， 香油 适量 ， 黄油 适量 ， 椒盐 适量
做法：
1.准备一些食材，炒香的芝麻，羊肉，豆芽 ， 香菇，西葫芦，黄花菜 ， 韩国辣酱，
2.鸡蛋做成蛋皮切丝 。香菇用少许盐和油炒熟 。豆芽、西葫芦、黄花菜在水里焯熟，用少许盐和香油拌匀 。
3.石锅内抹上香油 ， 铺上熟米饭 。
4.把菜整齐的码在饭上 。中间放一大勺辣酱 。
5.煎一个单面蛋铺上去，把锅放在火上烧一会，会听到听到滋滋作响~中小火烧个大约五分钟，感觉有些锅巴了，就可以拿下来了 。
6.撒上芝麻 。其实这个时候就可以吃了 。不过小西比较喜欢肉，所以.....
7.平底锅内加热化开黄油，放入羊肉卷 ， 加入椒盐，大火炒熟 。
8.羊肉也撒上芝麻 。
###其它资料参考### 石锅拌饭,是我们看到韩剧中经常出现的美食 。看起来就很精致,很好吃的样子 。下面我们就一起学习石锅拌饭的做法:
主料：米饭蔬菜、泡菜肉丝、蛋黄香油几滴
做法步骤
1. 准备自己喜欢的各种青菜 ， 做成泡菜或烹制熟
2. 米饭提前泡一会 ， 滴几滴香油，放蒸锅蒸熟
3. 只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，脱离蛋清而不破裂
4. 把蔬菜、泡菜、肉丝和蛋黄铺在蒸好的石锅米饭，准备一小碗淡汤或大酱汤 ， 当你觉得饭干时可以一起拌入
5. 搅拌之后，才知道原来味道的确很清新很自然很值得尝试 。
小贴士：
1、用料理盒微波炉加热，所以菜熟的很快，如果没有料理盒可以用锅子炒熟，反正码在上面的蔬菜要熟的才行?。檬裁床怂嬉?nbsp;，
2、石锅内一定要刷油 ， 不然就没有锅巴啦，油多点也没事的，
3、加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了 。
石锅保养秘技：
买回来的石锅一定要保养哦，不然加热的时候很容易开裂的 。
1、先用淘米水泡石锅 ， 石锅要完全浸没在水中 ， 泡2天
2、泡好的石锅继续在盐水内泡两天，石锅也一样要完全浸没在盐水中，盐加个几勺就行
3、取出石锅洗净，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是这样的白色
4、然后用油在石锅里里外外都刷上油
5、放在烤箱内，150度烤20分钟，重复2次，这样石锅就保养好啦
如果没有烤箱，据说小火慢慢加热也是可以的，石锅在烤箱内加热是最安全的，没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥，这样对石锅好，反正保养好的石锅就变得很光滑了 。以后用的话也要注意，石锅内的水分没有干就不要在火上加热，吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗，以后用的时候也忌开大火 。
以上就是关于石锅拌饭的做法介绍，希望对你有帮助 。
