黄韭菜烧鸡蛋怎么烧好吃
黄韭菜炒鸡蛋的做法？
韭黄炒蛋
主料main
韭黄200克 鸡蛋3个4人份
辅料others
花生油80克 盐2克 生抽10克 干辣椒3个 料酒10克
韭黄含有大量的维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，所以韭黄也有"洗肠草"之称，还可以治疗便秘 。建议大家每个星期至少要吃一次，给肠道做个大扫除，不留垃圾 。韭黄除了清肠的功效以外 ， 还具有健胃、提神、补肾、保暖、增进食欲等功效，多吃韭黄好处多多，不容错过 。
韭黄炒蛋的做法
步骤step
1
先把食材准备好 。
步骤step
2
韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会 ， 切丝 。
步骤step
3
鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散 。
步骤step
4
热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出 。
步骤step
5
锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下 。
步骤step
6
放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用 。
韭黄炒蛋的成品图
韭黄炒蛋的烹饪技巧
技巧tips
加几个辣椒会更开胃，吃饭更香，不喜欢吃辣的忽略哈！
韭黄炒蛋怎样做
韭黄炒蛋怎样做 ， 韭黄炒蛋是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，也是很常见的，制作方法也相对来说比较简单，制作韭黄炒蛋的方法也有很多种，以下了解韭黄炒蛋怎样做 。
韭黄炒蛋怎样做1原料：韭黄、鸡蛋、盐、鸡精 。
做法步骤：
第1步、韭黄清洗干净 ， 切除根部较老的部分，再切成约5cm长的段 。
第2步、鸡蛋3只打入碗中，用筷子沿同一方向搅拌 。
第3步、锅加底油，下鸡蛋煎熟 铲成小块 。
第4步、下韭黄大火翻炒几下 。
第5步、调入少量盐和鸡精炒入味 。
第6步、成品图 。
小贴士：
1、韭黄很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长 。2、鸡蛋先打散再下锅煎熟，这样做出的鸡蛋口感更加松软 。
韭黄炒蛋怎样做2韭黄可以说是一种非常神奇的蔬菜，可以说这是一种人为干预出来的蔬菜，它同样是属于韭菜的 ， 只是在韭菜的生长的过程中人为的遮光，让韭菜无法进行光合作用，从而慢慢的黄化，就变成了我们现在市面看到的韭黄 。但是不得不说，韭黄真的有点小贵，市场1斤绿韭菜一般就2块多，而韭黄却要硬生生来到八九块钱 ， 果然金灿灿的东西都会比较值钱呢 。
制作蒜香韭黄炒鸡蛋看似简单，其实这里面却非常讲究，制作这道菜首先炒出来的韭黄要足够爽脆，并且不能有汁水，如果说做这道菜最后出锅汁水非常多，那毫无疑问韭黄肯定不嫩也不脆 ， 其二是鸡蛋要足够松软嫩滑，这样才能和韭黄的爽脆形成鲜明的口感，至于其三那就是不要放多余的调味料，只要食盐即可 ， 这样才能最大限度突出韭黄的鲜，那么接下来我们就开始制作这道蒜香韭黄炒鸡蛋 。
食材准备
主料：韭黄150克，鸡蛋2个
辅料：大蒜2瓣、红辣椒2颗
调料：食盐1小勺、食用油适量
主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整 。
制作这道蒜香韭黄炒蛋的'调料非常简单，就是食盐是一种，因为本身韭黄味道就非常鲜，如果加了蚝油或者鸡精味精这些反而吃不出韭黄的鲜，并且食盐用量也不需要太多，1小勺足矣，所以今天这道菜做法算是比较原汁原味 。
制作过程
步骤1：先把韭黄简单地处理一下，因为韭黄很容易腐烂 ， 所以买回来的韭黄多多少少会有些坏掉的地方 ， 这些都要弄干净，然后再用水多清洗几遍 ， 接下来才改刀切成大约4cm的韭黄段，鸡蛋打入碗中，加半小勺食盐打散打均匀，大蒜直接切片 ， 红辣椒切开去芯后切成椒丝备用 。
步骤2：炒锅烧热后倒入食用油，油温烧到四五成热倒入鸡蛋液，轻推滑散炒熟，炒鸡蛋的时候不要太用力搅拌，这样炒出来的鸡蛋花才足够嫩，鸡蛋炒到微微定型凝固就可以盛出来备用 。
步骤3：锅中再倒入一点点食用油 ， 倒入蒜片爆香，蒜片炒出香味后就把韭黄段和红辣椒丝一起倒入锅中翻炒，韭黄下锅后火一定要猛，还要不停翻炒，这样可以用高温快速把韭黄炒熟并锁住水分 ， 韭黄断生之后就可以倒入鸡蛋花，简单翻炒均匀加入半小勺食盐 ， 最后大火炒出锅气就可以出锅盛盘 。
04小贴士
炒韭黄这种蔬菜还是有一些小技巧的，韭黄下锅之前需要先把水分控干，下锅之后要用大火翻炒，不过在这个过程中锅铲要翻得勤一点，这样可以让韭黄受热均匀，也不会因为火力过猛而一下子就把韭黄烧焦了 。
韭黄炒蛋怎样做3韭黄和鸡蛋一起炒还是分开炒好吃？
在我看来，两种方法老周粤菜馆都炒过也吃过，我认为两者分开炒是最好的选择，这样口感会很滑爽 。所以老周粤菜馆也是给大家分享分开炒的教程 。我们先准备3-4个散养鸡蛋，新鲜的韭黄一把，做法超级简单，5分钟搞定的那种 。先把鸡蛋打碎，然后把韭菜冲洗干净，切成的小块，用盐放点水泡一下韭黄，泡3分钟即可捞出沥干水分备用 ， 这样泡出来的韭黄更加鲜嫩 ， 在准备耗油、食盐，然后可以开始制作这道韭黄炒蛋了 。
在锅倒油，烧至油热 ， 第一步先把炒鸡蛋和翻炒几下，切记这一步鸡蛋不要加任何的调料 ， 一定要保持原汁原味的翻炒几下凝固就捞出备用 。这点非常的重要 ， 我认为这样出来的鸡蛋口非常的爽口 。
然后再重新起锅烧油，加入韭黄 ， 可以适当的加入一点清水，快速的翻炒1-2分钟，这时候倒入一点蚝油和食盐调味，然后把鸡蛋放进去，大火翻炒30秒就可以出锅，记住鸡蛋加进去之后千万不可炒得过久，过久的话鸡蛋和韭黄的口感都会变老 。
那么我们这道美味可口的韭黄炒蛋就做好了 ， 这道菜虽然看似简单，但动作要快 。老周粤菜馆再给大家总结一下韭黄炒蛋的要点，第一，一定要使用新鲜的韭菜 ， 如果放置过夜，味道会很浓，韭黄要用盐水泡 。第二，炒鸡蛋不能加入任何调味料，一定要保持鸡蛋的原汁原味 。第三，炒好韭黄之后放鸡蛋后，一定要快速翻炒30秒即可出锅 。我们主要注意以上三点 ， 就能做出鲜嫩可口的韭黄炒蛋了 。是不是非常的简单，你学会了吗？
###其它资料参考###用料韭黄一把、鸡蛋四个、盐适量
步骤
1 鸡蛋加适量盐打散，韭黄洗干净切段备用 。
2 热锅凉油，油三成热，下鸡蛋炒熟炒散，盛出备用 。
3 锅内下油，五成热下韭黄，快速翻炒，然后加入鸡蛋一起翻炒，待韭黄变色，然后加入适量盐调味装盘即可 。
小贴士
1、鸡蛋和韭黄需要分开炒，这样炒出来好吃 。
2、韭黄变色就可以出锅了 。
做法二
用料韭黄1把、鸡蛋4个、盐1/2小匙
步骤
1 韭黄摘洗干净，切段 。
2 鸡蛋液加盐打匀 。
3 锅内放入适量的油，待油热，倒入鸡蛋液，炒成型，将炒好的鸡蛋盛出 ， 备用 。
4 锅内放入韭黄 ， 加盐调味 。
5 放入炒好的鸡蛋液，翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###大家一定吃过韭黄炒鸡蛋吧 ， 它的营养和价值都是很高的 ， 深受大家喜爱 。那么知道韭黄炒鸡蛋的做法吗？炒鸡蛋怎么做好吃呢？今天小编就为大家带来关于韭黄炒鸡蛋方面的知识，方便大家自己做 。
韭黄炒鸡蛋看着非常简单，但是做起来就有点难度了 。下面小编就介绍几种制作韭黄炒鸡蛋的做法 。
做法一
主料
韭黄1把、鸡蛋4个、柿子椒1个、油适量、盐适量、白胡椒粉少许 。
做法
1、准备材料，鸡蛋打散，红甜椒切丝 。
2、韭黄掐掉腐烂的叶子，洗净，切段 。
3、油锅烧的滚热，倒入鸡蛋液 ， 滑炒散开，装起备用 。
4、余油烧热 ， 放入韭黄，翻炒几下
5、放入甜椒丝 。
6、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀 。
7、调味 。
8、翻炒均匀，出锅 。
做法二
用料
韭黄300克、鸡蛋3个、油60克、盐1小勺、鸡精适量、胡椒粉适量 。
做法
1、韭黄洗净切成半寸长左右的小段 。
2、鸡蛋打散 ， 加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀 。
3、炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水 。
4、倒入蛋液 。
5、快速翻炒均匀至鸡蛋熟透 。
6、最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘 。
做法三
主料
韭黄250g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、味精适量、姜适量 。
步骤
1、韭黄洗净，切成小段 。
2、鸡蛋打散 。
3、锅里热油，先把鸡蛋液放到锅里炒熟，捞出，备用 。
4、再起锅热油，放入姜片煸香后，倒入韭黄段煸炒一会儿 。
5、再把之前炒好的鸡蛋块与韭黄一起翻炒一会儿，出锅前加盐，味精调味即可 。
做法四
主料
韭黄(200克)、鸡蛋(2个) 。
做法
1、所有食材准备好 。
2、韭黄放淡盐水中浸泡15分钟 。
3、洗净的韭黄切成段 。
4、鸡蛋用筷子打发 ， 备用 。
5、炒锅加热，倒入适量食用油 。
6、放鸡蛋下锅煎 。
7、煎好的鸡蛋装到碗内 。
8、锅内另加少量的油 。
8、放韭黄下锅快速翻炒 。
9、加入适量的盐拌匀，并将鸡蛋倒下锅 。
10、锅铲将鸡蛋铲开，和韭黄搅拌均匀，淋上少许麻油，即可关火装盘 。
小窍门
1、鸡蛋比较吸盐分，所以盐应该在放入鸡蛋前加入 。
2、也可以先炒韭黄 ， 然后将蛋液倒在韭黄上，煎好后食用 。
做法五
材料
鸡蛋4个、洋葱1个(150克左右)、火腿80克、盐半茶匙、酱油、香油各适量，胡椒粉少许 。
做法
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀 。把洋葱去皮、洗净，切成粒 。将火腿冲干净 ， 切成细丝或末待用 。
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出 。晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中 ， 拌匀 。
3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘 ， 倒入适量酱油、香油即可 。
做法六
主料
韭黄300克、鸡蛋3个、油60克、盐1小勺、鸡精适量、胡椒粉适量 。
做法
1、韭黄洗净切成半寸长左右的小段 。
2、鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀 。
3、炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水 。
4、倒入蛋液 。
5、快速翻炒均匀至鸡蛋熟透 。
6、最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘 。
做法七
3只蛋300克、韭黄少许、杞子盐油 。
方法
1、准备韭黄，鸡蛋 。
2、将鸡蛋打散在碗里 。
3、把碗里的蛋加盐 油打均匀 。
4、韭黄择去老的，洗净切段 。
5、加入到打散的鸡蛋中再加些少盐搅拌均匀 。
6、热锅下油倒入蛋液快手翻炒三几分钟，要小火炒 。
做法八
主料
韭黄100克、鸡蛋2个、盐2克、油适量 。
做法
1、准备食材 。
2、韭菜洗净切段，鸡蛋磕开加1克的盐和少量的油打散 。
3、热油盐锅 。
4、下韭菜翻炒 。
5、韭菜炒软炒出香味后倒入蛋液 。
6、快速翻炒 。
7、炒至鸡蛋全部刚好凝固就马上盛出 。
烹饪技巧
1、最好使用不粘锅 。
2、炒好就马上盛出，锅的余温会把鸡蛋变老 。
结语：以上就是小编为大家带来的关于韭黄炒鸡蛋做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种韭黄炒鸡蛋做法有所了解了吗？那你会做了吗？还等什么，自己动手 ， 为自己和家人做一份美味吧
###其它资料参考###韭黄炒蛋做法：
1、将韭黄洗净切成半寸长左右的小段 。
2、将鸡蛋打散，下入韭菜爆香 。
3、再倒入蛋液快速翻炒均匀至鸡蛋熟透，最后关火装盘 。
韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜 。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效 。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用 。
韭黄含丰富的蛋白质，糖 ， 矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸 ， 以及甙类和苦味质等 。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤 。但阴虚内热及目疾之人忌食 。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利，能健脑益智 ， 改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生； 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
###其它资料参考###韭黄炒蛋做法：
用料：韭黄250克、鸡蛋2个 。
调料：食盐1/2茶匙、鸡粉1/3茶匙、植物油2汤匙 。
韭黄炒蛋的做法：
1.鸡蛋磕入碗里，加一点点细盐充份搅散 。
2.韭黄洗净 ， 切段 。
3.锅里热油，倒入鸡蛋液，差不多凝固的时候 ， 划散翻炒一会儿，然后盛起来备用 。
4.接着炒韭黄，断生变软后，调入盐和鸡粉，不需要炒太久，口感就老了 。
5.最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可 。
韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜 。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效 。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等 。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤 。但阴虚内热及目疾之人忌食 。
###其它资料参考### 韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门
韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门，韭黄又香又鲜嫩,特别适合跟鸡蛋一起炒,炒出来的韭黄炒蛋营养还好吃,而且还含有丰富的蛋白质,是一道地道的南方家常菜 ， 下面是韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门 。
韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门1韭黄炒蛋（无味精）的做法
准备所需的食材 。
韭黄洗净去头尾切段，鸡蛋打碎拌均 。
先将打好的鸡蛋液倒入热油中，两面煎至微黄出锅待用 。
热锅里放少量油快速倒入切好的韭黄翻炒两下，在倒入炒好的鸡蛋 。
小火放合量盐搅拌均匀 。
装碟即食 。
韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门2韭黄炒鸡蛋的做法
韭黄切段，清洗干净，鸡蛋打散 ， 过油炒一下，标碎
倒入控干水的韭黄，翻炒几下
倒入一勺蚝油，少许盐，鸡精，翻炒几下出锅
味道特别赞 ， 老公总爱吃这个
韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门3韭黄炒蛋（手把手教学）的做法
韭黄一把，洗净切段
如图所示，切的均匀一点
鸡蛋两个放一点点盐 ， 搅拌均匀
热锅凉油 ， 待油温（手离锅10厘米左右有明显热感）炒鸡蛋
不用炒太熟 ， 捞出来备用
再下一点点油，炒韭黄
炒到图这么有一点点软 ，鸡蛋gāo里面，在加一点盐，中火炒（免得糊） ， 可以追加一点点酱油，尝一下咸淡
出锅，整的'还行
韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门4韭黄炒蛋的做法
韭黄洗净切段（水分不用控的太干） ， 打2个鸡蛋
鸡蛋加盐打散，少放一点点，这一步不是调味，所以不要放太多 ， 不然最后炒好会很咸，加少量清水或者料酒，这样炒出来的鸡蛋比较嫩，也可不加，看个人喜好
油多一点，烧热，倒入鸡蛋，定型后盛出
用炒鸡蛋剩下的油开始炒韭黄（如果油不够，可以再加点） ， 先放姜片煎一下，再放韭黄，加盐，糖一点点，我用的电磁炉火力不猛，所以没有加水 ， 用煤气灶火大，韭黄比较容易炒干，可以稍微加一点水，一小勺就可以了
韭黄炒熟变软后 ， 倒入炒好的鸡蛋 ， 放一点点味极鲜酱油，翻炒均匀，然后加入鸡精 ， 就可以出锅了，味极鲜酱油不需要放多，放多了鸡蛋颜色就没那么好看了
装盘开吃吧 ， 快手菜
###其它资料参考###韭黄炒蛋到底怎么做好吃？只需要基本调味，简单又好吃
很多人都喜欢吃韭菜，尤其是不少男同胞，最为经典的就是韭菜炒蛋了，而今天我们要做的这道菜用的不是韭菜，而是韭菜兄弟韭黄！韭黄同韭菜一样，只是一个是经过了光合作用产生了丰富的叶绿素，一个是完全在黑暗中生长没有叶绿素！像我就比较吃韭黄，因为我感觉他的口感更好一些！
前几天回家经过菜场买了半斤韭黄，决定回家做一个韭黄炒蛋！用到的食材非常的简单，也是最基本的几个，有韭黄、鸡蛋、油和盐！没有加其他调味，但是味道很棒，具体配料可以查看上图！下面是做这道韭黄炒蛋的详细步骤，如果以下步骤没有看明白，可以关注我查看视频版介绍！
步骤1:洗干净的韭黄切段，一般2～3厘米的一段就可以了！
步骤2:鸡蛋打散，如果口味比较重的，也可以打鸡蛋的时候加入1克盐～
步骤3:热锅下油，倒入鸡蛋液，然后不断翻炒直至凝结成块！鸡蛋比较吃油，可以多放一些油，鸡蛋炒好了不用捞出来！
步骤4:加入韭黄和鸡蛋一起翻炒，因为韭黄很容易熟，所以大火翻炒20秒左右就可以了！然后加入一点点的食盐，这时候如果国内油很少的话可以适当的加入一点点的清水，大概2勺（20克左右）就可以了！然后继续大火翻炒30秒左右就可以出锅了！
这道菜很好吃 ， 至少我感觉比韭菜炒蛋要好吃，而且比较好炒，如果炒的时间太长会看起来比较烂，一般不要超过2分钟就行！
以上就是我们家乡的韭黄炒蛋蛋做法 ， 不知道你们那边的韭黄炒蛋是怎么做的我想都很好吃 。
###其它资料参考###韭黄炒鸡蛋如何做 ， 喷香解馋，一家人吃完不够吃呢？对于一些爱美的女生可能就不是那么安逸了 。所以才惦记着有没有吃了对身体好，又可不长肉的食材，而且又解馋解饿了 。我平时就喜欢做些韭菜来吃 ， 不论是炒肉丝，或是炒蛋，那都是非常好吃的 。
韭菜含丰富多样的蛋白，糖，矿物钙、铁和磷等，所以能够散寒化淤，增强体力功效，并且能够增强食欲的作用 。并且韭菜中富含膳食纤维 ， 常吃的话能帮助胃肠开展清扫，协助排便排出，对润肠通便是很有效果的 。
并且爱美的人能够经常吃 ， 还可以减脂瘦身 。可是许多人都不清楚 ， 还因为他特别的味道不喜欢吃 。今日就为大家介绍一个韭菜炒鸡蛋的做法，美味可口甘甜，还能够作为早餐吃哦！【韭黄炒鸡蛋】用材：韭菜1把 ， 生鸡蛋4个，盐适量 。韭菜炒鸡蛋的做法：
第一步首先把韭菜清理干净，随后切割成类似3里边常左右段儿，韭菜1把，生鸡蛋4个，盐适量那样会比较好通道 。然后把鸡蛋都打进碗里，然后放入少量盐，拌匀，预留 。
第二步起一锅 ， 凉锅再加点油，随后切割成类似3里边常左右段儿，韭菜1把，生鸡蛋4个韭菜倒入煸炒两下，然后把鸡蛋都打进碗里，然后放入少量盐 ， 拌匀再撒少许的盐，由于韭菜很容易熟，所以不能炒很久，然后把蛋液倒入，直到凝结后，翻一面再炸一会，假如爱吃嫩滑点，类似8完善就可以出锅了 ， 这种苋菜又甜又脆，生鸡蛋也挺嫩滑 。
小提示：韭菜在锅里不适合炒很久，要不然炒老了就非常容易塞牙缝了 。先炒一下韭菜后再放入蛋液，那样生鸡蛋裹着韭菜，口感更是美味可口 。
###其它资料参考###用料：韭黄 1把、鸡蛋 2个、鸡精 少许、盐 适量
方法/步骤
1、韭黄洗净后切成段 。
2、将鸡蛋打入碗中并放入盐 ， 打散备用 。
3、起锅烧油，倒入鸡蛋液 。
4、炒熟打散成小块盛出备用 。
5、起锅烧油下入韭黄 。
6、爆香后放入盐、鸡精 。
7、炒至均匀后放入炒好的鸡蛋 。
8、进行翻炒，即可出锅 。
【黄韭菜烧鸡蛋怎么烧好吃】9、这样一份口味鲜美、营养丰富的韭黄炒蛋就完成了 。
