喜饼的制作方法？
今天跟大家分享一下乳山喜饼的正宗做法 。喜饼也叫媳妇饼，是婚嫁时吃的一种饼，蓬松暄软，口感细腻 ， 凉了也不硬，最主要的原因就是在和面时一滴水都不放 。
先在碗里打3个鸡蛋，加60克白糖，40克花生油，给它们搅打均匀，加花生油能让做出来的喜饼味道更香 。
300克面粉里加4克酵母搅匀，然后用搅好的蛋液和面 ， 和到没有干面粉时下手揉成面团 。
盖上盖子醒3分钟后再揉一次，揉到这样，表面光滑后醒发到原来的两倍大 。
用手戳一下面团不回缩的时候，证明就已经发好了 。
给它拿出来揉匀排气，搓成长条，下成大小均匀的面剂 。再把每个面剂都用擀面杖擀成长条 。
对折后再擀成长条，再对折 。多重复几次，这一步主要是给面剂子排气上劲，这样做出来的喜饼才会更细腻有嚼劲 。
然后像揉馒头一样揉成面团，尽量要多揉一会，揉好之后用手按一下 ， 擀成一厘米厚左右的面饼 。全部做好后盖上保鲜膜醒10分钟 。
烤盘里铺上一张油纸，把醒好的面剂摆在里面 。
烤箱提前预热好，只开下火不开上火130度烤15分钟，时间到取出来，把饼翻下面然后在继续烤15分钟 。
两面上色都满意时喜饼就烤好了，看看还不错吧 。
刚烤好的喜饼香味扑鼻，颜色漂亮，掰开后里面的组织细腻，特别暄软，这个饼一次可以多做一些，用来当早餐也很不错哦，喜欢的话赶紧试试吧 。
1、用料：鸡蛋4个、酵母10克、面粉500克、花生油80克、白砂糖125克 。
2、花生烤熟去皮，搅拌机打碎，拌入白砂糖，少许面粉，做馅备用 。
3、发酵面粉步骤省略，面发酵好后将面分成大概75克左右一个的面团，揉至消泡 ， 用擀面杖擀成圆形的饼，将备好的馅包入，按平，再擀大概厚度1厘米的圆形 。
4、擀好的饼继续发酵 ， 大概到之前到1.5倍厚开始放 。
5、烤箱提前预热，然后放入面饼175度左右上下火烤20分钟 。
###其它资料参考###喜饼 ， 又称火烧，是海阳的地方特产 ， 具有独特的风味 。在海阳的婚嫁风俗里，青年男女结婚时 ， 双方分发给亲戚朋友的礼物中，喜饼是必不可少的一种食品 ， 代表着喜庆、团圆之意 。那么海阳喜饼怎么做？
1、 将鸡蛋、食用油、细砂糖、酵母搅拌均匀，这个过程要放一会，让酵母和糖融化一下 。
2、 放入面粉，揉成光滑的面团进行第一次发酵 。等面团发至2倍大小就是发好了 。
3、 将面团排气，均匀分成6份，擀成稍微薄一点的面饼（因为面团会发起来和回缩，所以稍微薄一点也会缩回去） 。
4、 烤盘铺上油纸，放在烤箱进行第二次发酵，当面饼发到用手按下去会稍微回弹，那说明发酵好了 。一般是烤箱发酵2小时 。
5、 发酵好的面饼上面再铺上一层油纸 ， 上面再放一个烤盘 。
6、 这是两个烤盘叠在一起，中间是发酵好的面饼 。这样进烤箱180度烤15分钟 。
7、 15分钟后拿出上面的烤盘，再适当考1-2分钟稍微上色 。
8、 本人选择低筋面粉多于高筋粉是因为低粉做出来的喜饼口感更松软 。
以上的就是关于海阳喜饼怎么做的内容介绍了 。
###其它资料参考###高筋面粉350克
鸡蛋2个 1.将高筋面粉、鸡蛋、花生油、白糖、酵母粉、牛奶按先液体再粉类的顺序放进面包机桶里
2.选择1标准面包的程序，选择重量为750克，然后让面包机自动揉面25分钟，揉面程序就完成了，面团揉成光滑的状态
3.这时不用再管，让机器再继续发酵程序，发酵1小时50分钟，面团发至2.5倍左右大小 ， 发酵完成
4.将揉好的面团取出，分成50克一份，分为12份，揉圆周，压扁，放一边再发酵15分钟
5.面包机选择12烘培程序，烧色选择中色，先让机预热3分钟，再将4个喜饼放过面包机，一面烘培8分钟 ， 再翻面烘培8分钟，拿起来旁边打竖再烤一下，至旁边稍上色即可
6.如此反复，到所有喜饼烧完为止 1、由于面团本身加了油进去 ， 揉好后的面团很好操作 ， 一点都不粘手，烤的时候也不用再放一滴油来烤；
2、由于烤的时间有点长，一份四个大约要20分钟左右才能好 ， 所以要是天气热，要将没有烤的喜饼坯放进冰箱保存，以免中途发酵太过，但如里是大冬天，就不用担心，因为室温低，发酵不在高一点的温度下完成，是很慢很慢的；
3、用手翻面和烤边边的时候要小心操作，面包桶是很热的，小心不要烫到自己的手；
4、喜饼烤好后用手轻压饼身，很快就能加弹起来 ， 就表示饼熟了；
5、这种喜饼也可以用平底锅和烤箱来完成，平底锅标准是：小小火慢慢煎至两面金黄，烤箱标准是：烤箱预热170度，将发酵好的喜饼放入烤箱中层，上下火烘烤5分钟后，在喜饼上压上烤盘等重物继续烘烤20分钟即可 。自我感觉平底锅的最难操作，一不小心，就容易煎过变黑了哦 。
###其它资料参考###1、食材：面粉700克、花生油65克、白糖125、鸡蛋6个、酵母5克、牛奶30克 。
2、30克温牛奶加入5克酵母搅拌均匀 。
3、将花生油、鸡蛋、白糖依次加入面包机 ， 启动和面程序20分钟 。也可以用手和面，就是稍微麻烦一点 。
4、面和好后放温暖处发酵至2倍大小 。
5、取出面团，分成12等份（或者16等份）大?。嗪茫ㄈ嗦返氖址ǎ?nbsp;， 擀成1cm厚的圆饼 。将面饼放醒发30分钟左右 。
【喜饼烤箱多久】 6、烤箱预热150度，放入面饼，下火12分钟，翻面 ， 再烤5分钟，翻面，继续烤2分钟即可 。
