蒸熟大肉丸得多久 _步骤

丸子怎么蒸？

操作步骤如下：
1、首先把猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、然后继续在猪肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50毫升的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、然后在肉沫中继续加入葱末、姜末、酱油及料酒拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、然后热一锅，加入沙拉油，将肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。
5、盘子底部刷一层食用油，摘下的肉丸摆放在盘中。
6、锅里放入适量的清水，支好蒸架。
7、装有肉丸的盘。

糯米肉丸子根据个头大小和火力大?。舻氖奔湟膊煌?
1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右
2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右
判断的标准也很简单：
将筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可
蒸糯米肉丸子的做法：
1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。
2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。
3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。
材料：糯米，猪肉馅（肥瘦混合）
调料：盐，鸡精，老抽，胡椒粉少许，香油，淀粉，蒜末8克，姜末5克，有叉烧酱的话最好加点，因为家里没有，这次就没加。
方法：
1. 糯米淘洗干净，浸泡半天。
【蒸熟大肉丸得多久】2. 猪肉馅放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末，用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满糯米，看不见肉馅为止。
3. 蒸锅置火上，将糯米肉丸放入锅中，用大火蒸熟即可。

###其它资料参考###糯米肉丸子非常好吃，把糯米泡半天以上。把肉吓唬好以后，丸子外面粘上一层糯米。然后放到蒸锅去称一般15分钟就可以了。因为丸子不太大，而且糯米是已经泡过的，比较容易熟。这道坎菜比较健康又好吃。
###其它资料参考###原料：去膘五花肉、水发黑木耳、鸡蛋1个、老豆腐（北豆腐）1小块、水发黑木耳、虾皮、葱段、生姜、食盐、酱油、五香粉、花椒粉、食盐1/4茶。
步骤step
1
去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末
步骤step
2
葱切花、生姜切末放在肉末上，用刀把葱花、生姜末和肉酱一起剁均匀
步骤step
3
剁到肉酱里基本看不到葱花和生姜末，闻肉酱却有葱味和生姜味
步骤step
4
肉酱上撒入适量的花椒粉
步骤step
5
再撒入少量的五香粉
步骤step
6
加入适量的食盐
步骤step
7
倒入少许酱油
步骤step
8
用刀把调味料和肉酱一起剁均匀
步骤step
9
剁好的肉酱放入碗中
步骤step
10
取一小块老豆腐（北豆腐）用勺子压成豆腐泥
步骤step
11
压好的豆腐泥放在肉酱里
步骤step
12
用筷子把肉酱和豆腐泥朝一个方向搅拌均匀
步骤step
13
肉酱太多，我取了一点放在小碗中，剩下的肉酱做了另一道美食
步骤step
14
蛋清与蛋黄分离，根据肉酱的量倒入适量的鸡蛋清，我加入了1汤匙
步骤step
15
用筷子把蛋清与肉酱朝一个方向搅打上劲
步骤step
16
左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里
步骤step
17
左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立
步骤step
18
弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆
步骤step
19
捏好的肉圆重新放入手掌心里
步骤step
20
再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立
步骤step
21
再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆，重复几次，用右手的手指把肉圆摘下
步骤step
22
盘子底部刷一层食用油，摘下的肉丸摆放在盘中
步骤step
23
锅里放入适量的清水，支好蒸架
步骤step
24
装有肉丸的盘子放在蒸架上
步骤step
25
盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右
步骤step
26
蒸制肉丸熟，打开锅盖取出
步骤step
27
锅里放入1小碗冷清水，大火烧开
步骤step
28
黑木耳提前用冷水泡发，用手撕成小块
步骤step
29
放入开水锅中，大火焯煮2分钟至木耳熟
步骤step
30
锅中放入适量的虾皮提鲜
步骤step
31
加入1/4茶匙食盐提味
步骤step
32
淋入3～5滴芝麻香油
步骤step
33
香菜用清水洗净切段，放入锅中
步骤step
34
用铲子搅拌均匀，关火
步骤step
35
做好的清汤倒在蒸熟的丸子里

蒸熟大肉丸得多久

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