鲶鱼开锅蒸多久能熟 鲶鱼开锅蒸多长时间能熟？
1、入锅大火蒸15分钟即可 。
2、鲶鱼比较营养，肉质细嫩 ， 含有的蛋白质和脂肪较多 。而清蒸最能体现鲶鱼的营养 。清蒸鲶鱼的做法如下：鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟；蒜姜切片、大葱切成丝备用；盘底放几片蒜姜片，蒜姜片葱丝均匀地放在上面；取小碗一只，倒入油、酱油等搅匀淋上入锅蒸制即可 。
1、材料：鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱 。
2、鲶鱼一条洗净 ， 在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟 。
3、油豆腐对半切 。
4、蒜姜切片、大葱切成丝备用 。
5、盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面 。
6、取小碗一只，倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精，搅匀淋上 ， 入锅入锅大火蒸15分钟即可 。
###其它资料参考###清蒸鲶鱼怎么做好吃
需要准备生抽 ， 辣椒，葱 ， 生姜，料酒 ， 盐以及鲶鱼 ， 先把鲶鱼宰杀清洗干净 ， 加入一些葱姜盐，料酒腌制5分钟，生姜大葱切丝，辣椒切断，然后再放到腌制好的鲶鱼上面，放到锅中蒸15分钟，锅中加入适量的油，辣椒放进去爆出香味 ， 然后再把油连同辣椒一起倒到鲶鱼上面就可以吃了 。
清蒸鲶鱼的窍门
制作清蒸鲶鱼需要准备酱油，料酒，葱姜以及鲶鱼，先把鲶鱼刷清洗处理干净，可以在背部划一个刀口 ， 这样就更加入味，葱生姜切成丝，放到凉水里面浸泡5分钟左右，这样看上去会更加的不错，泡过的水用来腌制，也可以让腥味去除，然后再把葱姜丝泡过的水淋在鲶鱼上面腌制5分钟，很多人在清蒸鱼的时候都会涂一些盐，这样做其实非常不好，会导致盐分摄入过多，也会让鱼肉的水分流失更多，锅中加入适量的水烧开，加一些料酒，做成蒸鱼的水 ， 这样料酒变成蒸汽，慢慢的蒸鱼可以达到去除腥味作用，然后再把蒸架放到锅中，等到水烧开以后，直接把鱼放在上面，盖上锅盖蒸8分钟左右 ， 一定要沸水下锅，用大火快速蒸，中途不要打开盖子，一次蒸鱼 ， 这样清蒸鲶鱼的味道才会更加鲜美，把鱼拿出来以后葱姜丝撒在鱼身上，然后再淋上一些酱油就可以吃了 。
###其它资料参考###用刀把鲶鱼从尾部开始切片，不要切段，切的时候鲶鱼特别滑，可以用毛巾铺在鱼身上就好切了 。
放入料酒，豆豉，酱油，耗油 。鸡精，盐 。糖 。陈醋，腌制半个小时，若有时间腌制2个小时到3个小时之间味道会更入味 。
葱姜切丝，喜欢吃蒜放点蒜末，放在盘底，把鲶鱼放在盘中，把鱼头放中间的鱼尾放鱼头下面，把鱼片一压一片，如孔雀开屏 。
放蒸锅，一定要凉水下锅蒸，避免热水下锅鱼会有腥味，大火蒸十分钟左右，看雨的薄厚看时间，蒸好在闷两分钟，出锅 。
###其它资料参考###材料
新鲜鲶鱼2条 ， 生姜一块，葱2根，蒸鱼豉油 ， 花生油
做法
1.把买回来的鲶鱼宰杀后洗净，将鱼背上切几刀（就像我上传的图片那个样子哈，记得肚子的地方不要切断哦） ， 摆放在蒸鱼碟中，生姜切丝，撒在鱼身上，葱切花备用 。
2.蒸锅上放凉水，放上蒸鱼碟，加盖把鱼蒸熟 。
3.把蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时蒸出来的血水，撒上葱花，浇点蒸鱼豉油在上面 ， 再浇上烧滚的热油就可以了 。
小诀窍:
1.把蒸好的鱼蒸出来的水倒掉，是因为蒸出来的血水会带有腥味，把它倒掉鱼的味道就不会腥啦 。
2.要是没有蒸鱼的豉油，用颜色浅一点的酱油代用味道也很好 。
###其它资料参考###豆豉蒸鲶鱼家常做法
用料
鲶鱼1条
豆豉100克
油
盐克
生抽勺
蚝油勺
料酒勺
葱
姜蒜
豆豉蒸鲶鱼家常做法 ， 味道浓厚 ， 鱼肉嫩滑！的做法
鲶鱼1条600克 ， 用温水冲洗 ， 洗去黏液，切成不断小段 ， 用厨房纸吸干表面水分 。
豆豉100克切碎、蒜、姜切碎粒
热锅放油下豆豉爆香 ， 再下一半蒜粒一起爆香 。
加入2勺生抽，1勺蚝油煮成酱汁 。
将煮好的酱汁淋在鱼上 。
淋上酱汁
蒸锅放水煮沸后放入鲶鱼盖上锅盖大8分钟即可 。
出锅撒上葱花即可 。
###其它资料参考###1腌制:用适量盐，少许糖、少许六月鲜酱油、一点水调成酱汁，均匀地沾满鱼柳 。
2.柠檬切开 ， 将汁挤到鱼柳上，两面都淋一淋 。这样让鱼柳腌一会儿 。
3.腌好的鱼柳上锅蒸 。过了段时间掀开来用筷子戳戳觉得差不多了就好了 。
4.不过蒸鱼时间一般都不要长 ， 蒸完还可以焖一小会儿 。
5.烧一点热油，下干辣椒炸香，浇在鱼柳上，即成
鲶鱼营养丰富 ， 每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩 ， 含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用 。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物 。
###其它资料参考###前言
鲶鱼不仅像其它鱼一样含有丰富,而且肉质细嫩,美味浓郁,刺少,开胃,易消化,特别适合老人和儿童
材料
主料：鲶鱼一条；
辅料：姜50克、蒜50克、豉士50克、料酒10克、蚝油10克、生抽10克、盐5克、糖3克、食用油10克、花椒10粒
豉士蒜蓉蒸鲶鱼
1
材料：鲶鱼
2
材料：姜,蒜,豆豉
3
鲶鱼在鱼背上切上十刀,但不能切断
4
放入姜,蒜,豉士,料酒,生抽,蚝油,盐,糖,腌半个小时
5
锅里放适量的水,煮开
6
放入鲶鱼,蒸十分钟
7
热锅热油,放入花椒,烧开油
8
花椒油浇到鲶鱼里
小贴士
1按鲶鱼的大小改花刀2鲶鱼里放足调料腌半个小时3水开了,才能蒸鱼4浇花椒油时小心被烫到
###其它资料参考###清蒸鲶鱼
食材明细
鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱
1.鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟 。
2.油豆腐对半切 。
3.蒜姜切片、大葱切成丝备用 。
4.盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面 。
5.取小碗一只，倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精，搅匀淋上，入锅入锅大火蒸15分钟即可 。
6.装盘即可食用 。
小贴士
1.鲶鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食 。
2.患有皮肤病疮肿者忌食 。
3.鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食 。
温馨提示：
1、鲶鱼以重约500～750克的为好，且不宜选灰色或黑色的鲶鱼，因这两种鲶鱼皮肉较粗糙且土腥味较重 。
2、烧制时要注意掌握好火候 ， 以保持鲶鱼形整不烂 。
3、烧制时汤汁不要太多，以刚淹过原料为宜 ， 而且最好一次将汤汁掺足，中途不宜加汤 。
###其它资料参考###1、准备以下材料：鲶鱼一条、葱姜蒜、料酒、盐、蚝油、蒸鱼豉油等 。
2、首先将鲶鱼洗干净，把鲶鱼的鱼鳃和内脏去掉，并且将鱼切成几段 ， 不要斩断留一点边相连，最好在菜市场就处理好回家弄清水清洗一下就可以了 。
3、为了让鱼蒸得入味，把葱姜蒜放进鱼的身体里，均匀放置 ， 我们再用盐给鲶鱼做一个按摩，让盐和姜更好地让鲶鱼入味，为了更入味可以划几刀 。
4、为了更好去除鲶鱼的腥味，我们也可以倒入一小勺料酒，放入蚝油将鲶鱼腌个十分钟，以让其充分入味 。
【蒸鲶鱼要蒸多久时间呢】 5、在烧锅放入一两碗的水，然后把腌制好的鲶鱼，放入蒸锅里的架子上面，蒸十几分钟就蒸熟，然后在出锅前放入几滴蒸鱼豉油就可以了 ， 再点缀一些葱花 。
