皮蛋可以放冰箱冷藏吗 皮蛋腌好可以放多久？
1 皮蛋可以放冰箱冷藏吗可以 。
皮蛋属于一种腌制食物 ， 是由鸭蛋经过碱性物质浸泡而成的，平常我们购买的皮蛋可以直接放冰箱中冷藏保存，这样能抑制细菌的滋生 。但同时皮蛋的味道比较大，所以在将皮蛋放冰箱时最好能将其用塑料袋装起来 。
另外要主要一定不能将皮蛋放冰箱中冷冻保存，因为皮蛋本身呈胶状体，并且内部含有大量的水，如果放冰箱冷冻的话就会直接结冰 ， 这样会加速皮蛋变坏 。
2 皮蛋腌好可以放多久3-6个月左右 。
皮蛋是由鸭蛋加上碱性物质浸泡而成，而这些碱性物质具有一定的杀菌作用，是一层天然的防腐剂，所以皮蛋的保质期会比新鲜鸡蛋要长 。一般情况下，将腌好的皮蛋放在阴凉干燥处保存 ， 保存得到的话一般能放置3-6个月左右 。
注意皮蛋包存放的过程中不要将其外层的泥去掉，同时一定要避光保存，不然高温会加速皮蛋中水分的流失，这样会大大影响皮蛋的口感 。
3 皮蛋可以直接剥开吃吗可以 。
皮蛋是可以直接剥开生吃的，因为其腌制后质地会凝固化 。但是并不建议经常生吃皮蛋 ， 因为皮蛋在制作的过程当中都会加入石灰和纯碱，这样会导致蛋白质变性凝固，而蛋白质在分解的过程当中会产生氨，纯碱放的越多氨就会越多，过多食用含氨的食物会对口腔粘膜以及肠胃粘膜造成刺激 。
另外直接吃皮蛋的时候最好能将其蘸醋和酱油一起吃，这样能减轻皮蛋刺鼻气味 。
4 皮蛋为什么用鸭蛋不用鸡蛋1.相比于鸡蛋，鸭蛋的口感比较腥 ， 远不如鸡蛋好吃，但是将鸭蛋制成皮蛋之后，可以盖住它的腥味，并且口感吃起来会更加有韧性 。
2.鸡蛋的外壳比较?。⑶液穸炔痪龋翱巧厦娴钠状窒敢膊煌?nbsp;， 这样做出来的皮蛋品质容易受影响，而鸭蛋就不会 。
3~5个月 。
本身皮蛋在腌制的时候，外面会裹着一层黄泥 ， 黄泥里面还有一些稻壳和生石灰等灰料，所以在没有去除这层泥的情况下皮蛋放上3~5个月是没有任何问题的 。但是这里值得提醒的是，如果这外面一层的黄泥已经去掉，只有壳的话那么一般放置一个月左右也是没有问题的，但是如果连外面的这层薄薄的脆壳都没有的话，那么打开之后一到两天就必须吃完，否则就会发生变质 。
注意事项：
短期内食用的话可以密封，之后放在阴凉干燥通风的地方，一般情况下皮蛋可以保存3-5个月，如果想保存的时间长一些，可以放在冰箱中 。
如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃 。皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，蛋的内容物凝成胶状体，含水分约70％左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰 。
而且低温会使皮蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的皮蛋差异极大 。此外，一旦皮蛋变质了，一定不可以再食用 ， 不然会危机生命 ， 所以建议在每次购买皮蛋的时候不仅要看保质期还要注意不要一次性买太多了 。
###其它资料参考###松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品 。口感鲜滑爽口 ， 色香味均有独到之处 。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰 。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来 。明确记载皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成书的，《竹屿山房杂部》 。
松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名 。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹 ， 闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来 ， 是益阳人民喜欢的美食之一 。
经过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗 。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品！
###其它资料参考###皮蛋的保质期最长180天 。密封保存恒温的状态下，可以保存180天左右，但建议皮蛋在3个月之内吃掉为宜，避免温度过高引起皮蛋提前变质 。如果已将皮蛋去掉外壳，就要在2个小时内吃完，否则很容易感染各种病菌 。
###其它资料参考###皮蛋是一种由特殊工艺加工而成的风味美食，而且皮蛋还能起到一定的补益和祛病的功效，若加醋拌食，有助于治疗高血压、清热消炎，那么皮蛋的保质期有多久呢，下面就来一起了解一下!
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皮蛋保质期多久
一般情况下皮蛋可以保存3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完 ， 不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃 ， 否则易感染沙门氏杆菌 。
因为沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖 。皮蛋正是这样一个载体，它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒 。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已 。
沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡 。因此，皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右 ， 或放进微波炉里“转一转”，晾凉后再吃丝毫不影响口味，还相对安全 。
小贴士：如果吃皮蛋后出现腹痛、清水样腹泻、恶心、呕吐等症状 ， 可先喝点糖盐水(1：1的比例)控制病情，然后再去医院 。
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皮蛋的保存方法
【皮蛋泡酱油了能放多久】如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存3个月左右而风味不变 。
小贴士：
有的家庭把皮蛋放到冰箱里保存，甚至冷冻起来，以为这样可以长期贮存而不变质 。实际上恰恰相反，皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体 ， 含水分约70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰 。此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味 ， 降低了食用价值 。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大 。所以 ， 皮蛋并不适合放在冰箱里储存 。
###其它资料参考###问题一：皮蛋可以放多久皮蛋属腌制食物，保存比较重要 。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处 ， 但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间 。有条件的可放在冰厢冷藏室里 ， 这样保质的时间会长一些 。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用 。
问题二：皮蛋常温可储存多久放在塑料袋内密封保存，一般可保存3个月左右而风味不变 。
皮蛋也叫松花蛋、变蛋、灰包蛋，是我国人民的传统食品 。由于风味独特、口感极好、保质期长、便于携带等诸多优点而倍受人们的青睐 。皮蛋属腌制食物，保存比较重要 。一般来说，蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜 ， 但是皮蛋（松花蛋）却并不适宜进冰箱，否则就容易变成坏蛋 。
皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右 。若经过冷冻，水分就会逐渐结冰 。此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状 ， 改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味 ， 降低了食用价值 。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大 。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存 。
如果有吃不完，需要保存一段时间的皮蛋，可以放在塑料袋里面，密封保存 。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过三个月时间 。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用 。
问题三：皮蛋能放多久？作为一个经营蛋品的人来说，不论常温或者低温，从出厂日期到保质期 ， 最好在3个月内吃掉，第四个月皮蛋已经在慢慢变质，早食用为好，鲜鸡蛋只有20天保质期，皮蛋只有90天保质期
问题四：变蛋能放多久由于含有石灰，不易腐烂，可以放置几个月时间
问题五：新包的松花蛋放置多久能吃十七八天左右 。
问题六：熟皮蛋可以放多久？皮蛋本身就可以直接吃的，一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处 ， 但时间不宜过长，不般不应超过三个月时间 。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用 。
问题七：皮蛋在冰箱放时间长能吃吗、能放多久冰箱的作用是保鲜，最好一月左右 。你可以把那只皮蛋打开，如果发臭就不能吃了
问题八：皮蛋可以放多久要看你怎么放，放在哪，如果是整个(带壳的）的放的时间比较长，如果不带壳放冰箱里可以放一个星期（要用保鲜盒装，而且要盖好盖 。不能冷冻，只能保鲜 。
问题九：皮蛋能放冰箱吗 皮蛋冰箱里可以放多久皮蛋肯定是可以放冰箱的，一般可以存放50-60天 ， 保持不坏的：：
如果皮蛋不放冰箱，在夏季时节，一般就只能存放20天左右；在冬季查节，可以存放30天左右 。
但皮蛋一般只能放保鲜室 ， 不宜放冷冻室的，因为冷冻室会将皮蛋冻硬的 。
（我家长期是将皮蛋放入冰箱保鲜室的）
###其它资料参考###3~6个月 。皮蛋保质期为3~6个月，低温条件会影响皮蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存 。
而对于剥开壳后的皮蛋 ， 不要将它长时间地暴露在空气中 ， 最好在2小时以内吃完，否则很容易滋生细菌，食用后易造成身体不适 。
存放皮蛋的办法
1、冰箱存放
可以把带壳的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放过长的时间，否则皮蛋将会结成冰块，从而影响口感 。
2、塑料袋
也可以把皮带装进塑料袋中密封存放，然后放在阴凉通风的地方，也能够保存一段时间不变质 。
3、阴凉干燥处
保存带壳的皮蛋应该放在阴凉干燥的地方，不可以让阳光照射掉，以免皮蛋发生变质 。
###其它资料参考###1、一般皮蛋的保质期是一年，但是也是要情况，有些恶劣的皮蛋只能保存几个月 。保存的时间要看皮蛋是否变质，变质了无论放多久都是不能吃的 。
2、皮蛋属腌制食物，如果没有出现异味的话是可以继续食用的 ， 皮蛋是通过石膏进行变异的，石膏的保质期时间是非常长的，所以这个时候的皮蛋是可以继续吃的，但是如果皮蛋的味道已经出现了发臭的话要注意是不可以吃的 。
3、判断皮蛋是否变质方法有：
（1）看外观 。变质皮蛋色泽差、蛋白未变色；气室大、有较多的露珠状气泡 。
（2）触摸检查 。变质皮蛋弹性差、蛋体无力 。触检时，蛋黄软大，蛋白粘滑 。
（3）闻气味 。切开时蛋黄有黑色液体流出 ， 有或轻或重的异味 。
（4）灯光透照鉴别 。将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等 。变质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样 ， 气室很大 。
扩展资料：
1、据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400－500个细菌 ， 而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌 ， 这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内 ， 吃了这样的松花蛋就会中毒 。在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差 ， 易松散，这样的松花蛋千万不能吃 。
2、皮蛋又叫松花蛋，松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃 。
3、好的松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸 ， 清凉，降压 。
参考资料：百度百科-皮蛋
参考资料：人民网-如何选择放心皮蛋？
###其它资料参考### 密封恒温状态下松花蛋的保质期在3～5个月左右，质量和口感都不会有太大的影响，已经剥皮的松花蛋保质期大概只有2个小时左右，打开后建议及早食用，即开即食，因其制作过程中也存在变质过程，所以在空气中很容易变坏 。
选购松花蛋方法选购皮蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝 。
一掂：是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂 ， 品质好的松花蛋颤动大，无颤动皮蛋的品质较差 。
二?。菏怯檬秩∑さ?nbsp;， 放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音而且声音越大质越差 ， 甚至是坏蛋或臭蛋 。
三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质 。
四品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大 ， 呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色 ， 这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点 。
松花蛋要不要煮松花蛋可以直接食用，不需要煮熟的 。如果你生吃 ， 最好把它们切成块，用醋和酱油混合，醋酸可以中和部分碱，松花蛋的口感会更好 。
当然，松花蛋也可以煮后食用，一般来说，将皮蛋放入沸水中煮7至8分钟左右，或放入电锅蒸5分钟 ， 使味道清淡，但不建议煮太久 。
松花蛋怎么保存松花蛋是用碱性物质浸制而成的 ， 蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变松花蛋原有的风味，此外低温保存还会影响松花蛋的色泽，容易使松花蛋变成黄色，所以冰箱内不宜存放松花蛋 ， 如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的松花蛋 ， 可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处 。
