皮蛋瘦肉粥放盐吗，皮蛋瘦肉粥怎么做好吃？
1.备好材料：大米60克、糯米40克、瘦肉120克、皮蛋一个、生姜5克、小葱一根
2.大米和糯米淘洗干净，加清水1000毫升 。启动电锅煮粥 。
3.煮粥的时候，将肉切成肉丝，加一勺盐抓一抓，然后冲洗干净，控净水
。
4.然后加盐、糖、胡椒粉和淀粉抓匀，再放入生姜未和葱花抓拌匀备用 。
5.皮蛋切成小丁 。
6.当电锅跳闸后 ， 再次启动，让粥沸腾 。
7.然后倒入调好味肉丝 。
8.稍等片刻，用筷子划散 。
9.再将皮蛋丁下锅 。
10.当粥再次煮开时，滴上几滴香油，加点小葱叶，皮蛋瘦肉粥就完成了 。
注：口味重的，再加些生抽调味 。
一般家里做皮蛋瘦肉粥有两种做法：
一是简单型的做法：将皮蛋切成小块，瘦肉切成肉丝或肉末，与米放在一起，放入盐、适量酱油、鲜味素熬成粥即可 。
二是稍复杂些的做法：先将米熬成粥，将瘦肉切成薄片 ， 用黄酒、酱油、小粉稍淹一下，将切成小块或片状的皮蛋放入已煮好的粥内，煮约五至八分钟，在沸腾的粥内放入调好的瘦肉片，再放入适量的盐和味素，根据口味也可放入适量切碎的香菜，当瘦肉变色即为已熟，根据口味也可滴入适量的香油，即可关火食用 。
第一种吃法适合大锅饭吃法，一次即全部煮好 。第二种吃法适合小锅吃法，吃多少选取多少白粥，再做皮蛋粥，余下的白粥可再做成其它形式的菜粥或海鲜粥等 。要说好吃当然是第二种啦，肉嫩粥烫味道好 ， 而且肉为片状吃起来有感觉 。
###其它资料参考###皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法
1、首先将猪肉的血水洗净 ， 再将它切成肉丝加入料酒、淀粉进行腌制 。
2、将剩饭直接放入锅中，并加入适量的清水大火煮沸，随后改为小火熬煮着 。
3、在这期间，我们可以将皮蛋剥壳将之洗净，切成碎粒 。青菜择取好，洗净切成碎粒备用 。
4、等米粒已经变得浓稠了，这个时候就可以加入猪肉、皮蛋、生姜进行熬煮了 。
5、等过段时间就可以加入青菜了，最后加入适量的食盐、鸡精搅拌均匀就可以食用了 。
吃皮蛋瘦肉粥的好处
1、降火：皮蛋瘦肉粥可以减轻体内的火气，缓解牙痛、舌尖痛等等症状 。
2、皮蛋瘦肉粥中有大米 ， 而大米中富含植物纤维，可以加入肠胃的蠕动速度，并且蔬菜中还富含多种维生素，满足了身体对于营养物质的需求 。
3、皮蛋瘦肉粥中的松花蛋富含矿物质，可以中和体内的胃酸，增加食欲，并且还能保护我们的血管 ， 提高智商 。
皮蛋瘦肉粥吃多了有危害吗
皮蛋瘦肉粥不适合高血压患者食用，因为它所含的钠含量很高，首先皮蛋就是以鸭蛋为原材料的，在加工过程中加入了碱，从而促使了它所含的维生素被破坏了，不仅如此 ， 蛋白质的含量也降低了 ， 而钠含量却大大增加了 。其次皮蛋瘦肉粥是咸的，也就是说加入了一定量的食盐，又要追求鲜味，那么还需要加入味精，由此可见，皮蛋瘦肉粥所含的钠含量有多高了 。一旦摄入钠含量过多就会导致水肿、血压升高等等状况 。
皮蛋瘦肉粥也不利于血糖的健康，因为大米在长时间的熬煮情况下会变得十分浓稠，那么饮用之后就会提高血糖含量 。
皮蛋中富含铅元素，若是经常食用，那么铅元素会累积得越来越多 ， 从而导致男性朋友精子减少 。
皮蛋瘦肉粥口感是很顺滑的，很容易被肠胃消化了，老年人是比较喜欢皮蛋瘦肉粥的，但是却不能经常食用 。皮蛋是碱性的 ， 会增加米粥的黏性，而且碱性会使得维生素流失，那么营养价值就会大大降低，所以经常食用皮蛋瘦肉粥，身体就不会得到足够的维生素 ， 那么就会导致食欲不振、便秘等等症状 。
###其它资料参考###皮蛋瘦肉粥
材料：瘦肉一块，皮蛋2个，盐 ， 油，鸡精，葱花
做法：
1.约半碗米淘洗干净后，要用2勺的油、少许盐和少许水拌匀，腌至少半小时 。皮蛋切碎 。
2，肉放凉水锅里煮开 ，撇去浮沫 。改小火煮熟，筷子插进去没有血水冒出来就可以 。放凉后撕成丝状 。
3.把腌好的米和撕好的肉丝放入煮肉的汤中，一起放进去的还有一个皮蛋，烧开后改小火慢炖1小时 ， 等米汤粘稠时，再放第二个皮蛋 ， 再煮10分钟 ， 可以放盐调味了 ， 这时候最好放猪油 ， 非常香，鸡精可放可不放 。关火撒上葱花 。
皮蛋瘦肉粥
1.瘦肉片80克 ， 皮蛋两颗，葱花一匙，姜丝15克
2.老火白粥3饭碗
3.瘦肉片用1大匙生抽 ， 1大匙沙拉油，1/2大匙料酒 ， 1/2大匙淀粉腌制15分钟
4.老火白粥放入姜丝煮开后，放入切碎皮蛋 。
5.用小火煮约5分钟，再放入腌制好的瘦肉 。
6.转大火煮约2分钟即可，放入盐，白胡椒粉，鸡精，撒上葱花即可食用 。
皮蛋的话，将皮蛋外壳剥开，再切 ， 先把蛋切成两半，然后再切条无名指那样长条形状，再切成一粒一粒（要大粒点的） 。切的时候按紧了 ， 一切下去就切出来 。
###其它资料参考###食材
主料大米150g皮蛋2个猪瘦肉90g
辅料盐适量鸡精1/2勺料酒1/2勺淀粉1/2勺香油1小勺水适量
步骤
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟 。
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍 。盖上锅盖，按下开关开始煮 。
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟 。
4.皮蛋剥皮，切成小丁 。
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动 。
6.另用一口煮锅 ， 倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅 。
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水 。
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右 ， 用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可 。
###其它资料参考###1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用 。
2、大米洗净拌入少量油 。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末 。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味 ， 再放入蒸锅蒸20分钟取出切片 。
5、将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油 。
6、将米放入粥锅 ， 加水煮开，转中火煮约30分钟 。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可 。
做法二
皮蛋2只，切成粒瘦肉切成薄片 ， 先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水 ， 捞匀 ， 然后放入少许生粉 ， 捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀 ， 腌4小时 ， 待用将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片 ， 待肉片浮起时离火 ， 撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可
注意事项
1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会 。
2、肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替
3、皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康 。
4、砂锅熬粥 ， 最佳选择 。（不锈钢其次，不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅 。）
5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团 。
6、水开后放米，不容易粘锅 。
7、大火烧开，小火熬煮 。
8、最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽 。（分次加皮蛋，颜色有点发灰） [1]
做法三
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净 ， 放入水中浸泡30分钟
2.将泡过的大米再度洗净 ， 沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍 。盖上锅盖，按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
4.皮蛋剥皮，切成小丁
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
###其它资料参考###食材
肉沫 50g
大米 20g
皮蛋 1个
葱 3根
盐 0.5g
方法/步骤
食材图~~~！一个人吃大米的量就用手抓一把 ， 两个人吃就手抓两把 。不要贪心弄多了，吃不完浪费 。
大米洗净，皮蛋切小粒，葱切葱花备用 。
烧一锅水，等水开以后再放大米 。
等大米煮开膨胀以后（大约25分钟左右），加入肉沫和皮蛋 ， 等肉沫煮熟，加盐调味即可出锅，出锅以后撒上葱花即可 。
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【皮蛋瘦肉粥什么时候放盐】完成，简单又好吃的皮蛋瘦肉粥就做好了 。
