红薯粑粑的制作方法？
红薯粑粑的制作方法如下
材料：红薯、糯米粉、糖 。
操作步骤：
1蒸红薯
红薯切块放入蒸锅，蒸15分钟 。
2切成小块
将蒸好的红薯压成红薯泥，加入糯米粉，揉搓成团，切成小块 。
3煎红薯粑粑
加少量油放入锅中，煎至两面金黄即可 。
红薯的储存方法
1、纸箱储存法：纸箱底部铺一层纸巾，将红薯放进去后再铺一层纸巾封口即可；
2、报纸包裹法：将红薯一一用报纸包裹?。儆么尤孔捌鹄醇纯桑?
3、地窖保存法：人工挖一个地窖，将红薯置于地窖保存；
4、晒干保存法：将红薯切片晒干可保存很长时间 。
答：一、做红薯粑需要的食材：
红薯4个、糯米粉250克、白糖4勺 。
二、红薯粑的做法：
1、把红薯去皮切片 。
2、把红薯片放入碗中隔水蒸10分钟 。
3、把蒸好的红薯放入碗中捣成红薯泥 ， 放入4勺白糖 。
4、在红薯泥中加入糯米粉，不断搅拌，搓成光滑的面团 。
5、把搓好的红薯面团切成小块，揉成团，压成小饼 。
6、锅内倒入油，把红薯小饼放入锅中，煎至两面金黄就可以出锅了 。
7、最后把红薯粑装盘 。
###其它资料参考###红薯粑粑的做法
配料：
红薯 1000克、饺子粉 300克、糯米粉 300克、木薯淀粉 300克、黑芝麻 适量、白糖 适量
烹饪步骤：
1.红薯连皮洗干净备用 。
2.粽叶也洗干净，稍微沥干水，粽叶是端午节用来包粽子的一种树叶 ， 用来包裹面食，既能防止粘连，蒸好后的食物上还带着淡淡的清香，特别好吃 ， 我家每年端午都会特意多买点囤在家里 ， 随取随用每次做食物前记得要先用冷水浸泡几个小时，干的粽叶也跟新鲜的一样好用了 。
3.红薯用搽子搽成末状，皮也可以一起搽碎了放进来，不会影响口感的，不过加了红薯皮的红薯泥颜色会比较暗，不如去皮的那么金黄 。没有搽子的话就用料理机打碎吧，或者干脆用菜刀剁碎都行 ， 反正只要将红薯弄碎了就行 。
4.红薯碎里加入面粉 。
5.加入糯米粉 。
6.加入木薯淀粉 。
7.一边用手和，一边根据具体情况加入少许水 ， 将面揉成团即可 。喜欢吃软一点就和稀一点 ， 喜欢吃硬一点的就和干一点，这个都没什么影响的 。
8.舀几勺黑芝麻粉倒入碗中，加入几勺白糖，混合均匀做成馅料 ， 黑芝麻粉建议上淘宝购买这种细粉末状的，吃起来口感更好，我买的是那秋之林黑芝麻粉 ， 特别细特别香 。
9.揪一个小面团，放在手心稍微搓圆后，用指头稍微碾压成厚厚的圆片，舀起一勺黑芝麻馅放在面剂子的中间，像包包子一样包裹起来，放在手心稍微团成圆形 。
10.取一片粽叶，将做好的红薯团子放在粽叶中间，两端都包裹起来 。
11.全部做好后，放入蒸锅，大火将水烧开后，再蒸10分钟就可以了 。刚蒸出来的红薯粑粑特别软，特别烫 ， 一定不要心急哦 ， 稍微放凉点 ， 口感就带着淡淡的Q弹了，完全冷却后也不会变硬，冷吃热吃，不一样的风味，我家每次都是蒸一大锅，早餐的时候趁热吃，暖胃又暖身，剩下放凉了就当小零嘴，劲道Q弹，儿子一口气能吃三四个呢！
烹饪小贴士：
红薯的选购技巧
1、形状和口味的选择：红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯 。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色 ， 味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面 。可根据自身口味进行选择 。
2、选择新鲜红薯：一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂 。
3、选择容易保存的红薯：表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂 。
###其它资料参考###红薯粑粑怎么做
材料
红薯 400g， 糯米 100g，新鲜粽叶 5片，白砂糖 50g，盐 1g，熟猪油 2汤匙
做法
1、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时 。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐 。
2、糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透 。
3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖 ， 一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏 。
4、红薯去皮，捣烂成泥，加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀，制成馅料 。
5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状 ， 将适量红薯放在糯米饭中心，然后将糯米饭包裹起来并整理外形 。
6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好 ， 制成糯米粑坯放入蒸笼中 。
7、大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可 。
###其它资料参考###1、食材：红薯一个，油半锅 ， 盐半勺，小麦淀粉200克，生粉100克 。
2、两份面粉和一份生粉加入适量的精盐 ， 放入适量水拌好 。
3、红薯切成丁 。
4、把红薯丁倒入糊糊里，拌匀 。
5、油锅烧热 。
6、舀一勺红薯丁糊糊放入圆形的容器里，放入油锅炸 。
7、底部金黄的时候，翻面再炸。
8、两面都炸好，捞出沥干油即可 。
###其它资料参考###湖南红薯粑粑的做法
用料
红薯 4个
糯米粉 适量克
白糖 4勺（看个人口味）
做法
红薯（我用的红心蜜薯，更甜）去皮切片放入碗中隔水蒸（有条件的直接切块蒸锅蒸就好了，我家里没有蒸锅，用筷子架在锅里放碗里隔水蒸的）蒸到熟了软糯
蒸好的红薯放入碗中捣成红薯泥，不要有颗粒，块块之类的，按照各人口味酌情加入白糖 ， 也可不加，我的是蜜薯本身比较甜所以糖加的少 。
趁着红薯泥还很烫加入糯米粉，糯米粉可以先少加一点 ， 然后慢慢一点点添加，不断搅拌 ， 可以搓成光滑的面团即可
然后搓好的红薯面团切成小块 ， 揉成团压成小饼（建议糯米粉不要加太多，不然吃起来红薯味道不浓）
加少量油放入锅中，煎至两面金黄即可，不喜欢油的小伙伴可以直接蒸熟哦
小贴士
【红暑粑粑怎么做好吃】揉面团过程中不要加水哦，实在想加的可以加入适量的牛奶 。白糖一定要趁红薯刚蒸熟捣烂的时候加进去，白糖才能完全化开哦～
