红薯发糕的做法松软又好吃？
红薯发糕松软又好吃的做法：
材料：水300克、红薯300克、白糖80克、食用油20克、酵母4克、泡打粉3克、木薯淀粉150克、面粉250克 。
1、我们首先准备一个红薯，去皮切片 ， 这里净重是300克 。
2、接着放入蒸笼中上锅蒸熟，筷子能插进去就熟透了 。关火取出来倒入料理机中，再加80克白糖，300克清水打成细腻的红薯汁，用红薯汁做出来的发糕颜色更均匀好看 。
3、打好后倒入大碗里，放置不烫手的温热状态加4克酵母，拌匀后再加150克木薯淀粉，250克中筋面粉，发糕里面加点木薯粉，做出来的口感才会Q弹劲道不发黏 。拌匀到没有面疙瘩的细腻面糊，像这种比较稀的流线状就可以了 ， 然后盖上开始醒面 。
4、面团儿醒发至2倍大后再加20克食用油，3克泡打粉 ， 继续搅拌均匀，顺便也能把里面的大气泡都排出来，这时候的面糊又回到了原来的大小 。接着准备模具 ， 先刷油防粘，然后倒入面糊 ， 用筷子继续搅一搅，让大气泡充分的排出来，避免蒸出来发糕塌陷，表面有大气泡的话就用牙签戳破，这样发糕的组织蒸出来也会更细腻均匀 。
5、盖起来二次醒发至1.5倍大 ， 接着放入蒸锅，大火40分钟，关火再焖5分钟出锅 。放置不烫手后再脱模，颜色漂亮的红薯发糕就做好了 。
红薯发糕:也是用红薯蒸出来的糕 。
制作方法：红薯去皮切成片或块 ， 放进蒸锅大火蒸30分钟左右 。然后将蒸
好的红薯捣碎成红薯泥 。将红薯泥晾凉后，加入适量的面粉、酵母、白糖混合均匀，和成面团，盖上保鲜膜 ， 使其发酵 。发酵到两倍大小的时候 ， 可以在面团上铺上红枣、核桃、青红丝、葡萄干等配料，上锅蒸25分钟即可享用 。
红薯属碱性食品 ， 有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病等功效 。红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3 ， 而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能 。用红薯搭配面粉做成发糕，吃起来松软可口，只吃一小块儿就饱了，很适合减肥
婆婆去年买了些红薯晒干磨了红薯面 ， 其实我也不知道红薯面的具体产生过程 ， 只是婆婆她们老家喜欢磨这种面做做饼什么的，她们老家在吃食方面不属很讲究的地域，所以红薯面用她们的传统做法做出来的饼也是干巴不好吃的 ， 看到许多朋友做发糕，我想换一种方式来吃红薯面也许健康美味可以兼得呢！”
食材明细
主料
红薯面
100克
面粉
150克
辅料
白糖
25克
酵母
3克
泡打粉
3克
水
适量
红枣
适量
葡萄干
适量
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
红薯面发糕的做法步骤
红薯面发糕的做法步骤：1 11、准备原料：150克面粉、100克红薯面（褐色）、白糖25克、泡打粉3克、酵母3克溶于水、去核红枣葡萄干若干
红薯面发糕的做法步骤：2 22、各种粉类拌匀 ， 倒入酵母水，另加入清水适量，搅成糊状
红薯面发糕的做法步骤：3 33、静置发酵2小时，面糊成膨松孔状
红薯面发糕的做法步骤：4 44、移入蛋糕模，继续发酵1小时后放入枣、葡萄干
红薯面发糕的做法步骤：5 55、上锅蒸25分钟
###其它资料参考###【红薯发糕】
美食详细材料
红薯3根 ， 低筋面粉350克 ， 砂糖2勺 ， 酵母4克，一小撮盐，一勺米酒
美食详细步骤
1.我们第一步要做的就是将3根红薯处理好，把它们去皮、清洗、切块、蒸熟 ， 蒸熟后，把它们装入碗里，趁热加入2勺的砂糖 ， 你也可以用白糖代替砂糖，用勺子碾压成泥稠状 。
2.搅拌器里倒入半杯温水，4克酵母，1小撮盐，350克低筋面粉，放凉的红薯泥，要用到搅拌器帮忙了，如果朋友们家里没有搅拌器 ， 那就要辛苦一下了，用手揉一下 。揉成光滑没有粉粒的软面团，软面团不需要?。手芯秃?。盖上一层保鲜膜，把软面团放在一个30多度的地方发酵，可以放进烤箱里 ， 不用开电 ， 只需要放进一盆热开水，关上烤箱门，最多一个小时就可以了 。
3.发酵好的软面团 ， 把它分成几等分，放入茶杯 ， 纸杯上，你可以放在碗里，用手粘上清水，稍微压实一下，然后用一把干净的剪刀剪十字刀，或者是一个小蒸盖上，九分满就好 ， 要是放入蒸盖的话 ， 记得一张膜纸哦 。盖上一层保鲜膜和蒸布，让它们再次发酵20-30分钟 。
4.之后，可以直接上锅蒸了，我蒸红薯发糕的时间为35分钟，中间蒸的时间，不要打开盖子 。蒸好后，让它们闷个5分钟，再打开盖子，蓬松软嫩的红薯发糕就做好了 ， 就可以取出来开吃了 。
###其它资料参考###简介
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉 。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。中医视红薯为良药 。
材料
红薯100克，自发粉500克 。
红薯发糕的家常做法
1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥 。
2、红薯泥温度约30度左右时，拌入自发粉，揉成面团 。
3、做成发糕剂子放蒸笼，撒上红枣、葡萄等点缀，醒发40分钟 。
4、冷水蒸15分钟关火，再等5分钟即可开盖食用 。
###其它资料参考###【红薯发糕】
主要食材：红薯（蒸熟）150克，牛奶100克，面粉300克，酵母粉3克，白糖10克 ， 芝麻1勺 。
【具体做法】
1、蒸熟的红薯取150克，用勺子碾成泥状 ， 加入白糖、酵母粉和牛奶搅拌均匀 。牛奶也可以用清水代替 。加入白糖会促进发酵，也会让发糕更加清甜 。
2、倒入300克面粉，揉成面团，揉好的面团偏软，稍微有些黏手 。
3、加入一勺芝麻揉进去 。模具垫上油纸，或者刷上一层食用油，将面团放进去按扁，整理平整 。没有模具用碗也可以，碗里面刷上一层油方便脱模 。
4、整理好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大，目前这个温度发酵40分钟就差不多了，面团已经涨高不少，用手按压 ， 面皮有弹性不凹陷就可以了 。
5、锅中烧水，水开放入模具，大火蒸25分钟，时间到关火焖五分钟再掀盖 。
不需要像馒头那样整型，也不需要两次发酵，是不是特简单，红薯泥也可以换成南瓜泥、山药泥、胡萝卜汁、菠菜汁都可以 。
【小贴士】
1、红薯本身就有甜味，加不加糖都可以 。
2、没有模具可以用碗、用纸杯都行 ， 记得里面刷一层食用油方便脱模就行 。
3、蒸的时候一定要看一下锅盖会不会滴水，如果锅盖滴水会将表面的面皮烫死 ， 蒸出来的发糕表面坑坑洼洼，有棉布的话可以用棉布把锅盖包裹起来，这样棉布吸水，水就不会滴到发糕表面了 。
4、要想发糕不黏牙 ， 发酵必须到位，如果用手按一下面团表面 ， 面团不回弹 ， 那肯定还没有发酵好 。发酵好的面团看起来轻盈蓬松，表皮有弹性 。
###其它资料参考###红薯面发糕的做法步骤
1
1、准备原料：150克面粉、100克红薯面（褐色）、白糖25克、泡打粉3克、酵母3克溶于水、去核红枣葡萄干若干
2
2、各种粉类拌匀，倒入酵母水，另加入清水适量，搅成糊状
3
3、静置发酵2小时 ， 面糊成膨松孔状
4
4、移入蛋糕模 ， 继续发酵1小时后放入枣、葡萄干
5
5、上锅蒸25分钟
小窍门
红薯面可以置换成任意粉类，一样美味不错过！
###其它资料参考###红薯发糕
做法：选用两斤红薯粉 ， 半斤面粉 ， 半斤白糖，八克苏打及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟 。离火晾至温热程度时 ， 在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用 。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕 ， 或红枣发糕，其色好看，松软可口 。
功效：红薯发糕不仅好吃，而且便于肠道的消化和吸收，经常食用可以提升消化功能 。
红薯葱饼
做法：将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成 。该饼色泽金黄 ， 葱香扑鼻，口感甜美 。
功效：食用红薯葱饼可以提升人的食欲，让人胃口大开 。
红薯烧饼
做法：用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可 。
功效：食用红薯烧饼可以增加饱腹感，可以作为饥饿时的零食来吃 。
红薯丁汤
做法：准备红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯 。起锅前加入盐、味精、少量猪油 ， 撒上葱花、淋上麻油即可 。
功效：红薯丁汤味道清香，可以滋养脾胃，促进消化 。
红薯浓汤
做法：选用一百克红薯，白花椰菜，一大碗开水，太白粉1小匙 。先把红薯洗净去皮切成块状，置入电锅中蒸熟 。取出放入果汁机中打成泥 。花椰菜洗净切成小朵状备用；将水煮滚后加入花椰菜煮2分钟，再加入地瓜泥续煮30秒后关火 。将太白粉加20c.c 。水调匀加入汤中，将汤调成糊状即可 。
功效：这道汤味道香浓可口，可以调理改善脾胃健康 ， 润肠通便，预防便秘 。
用红薯做成以上介绍的这几个食谱来进行食用的话 ， 是非常具有特色的，不仅能够享受到独特的美味，而且营养价值也非常高，能够为身体补充大量的营养，尤其是膳食纤维的含量非常高，可以改善一些便秘的症状 。大家不妨试一试 。
###其它资料参考###将整个大红薯放在粥锅里，粥煮好了，取出一半加些面粉做了发糕，其余就与粥混合在一起当粥喝 。
红薯中富含丰富的胡萝卜素，维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的 。
红薯富含纤维，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道 。红薯是碱性食品，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处 。
红薯的热量较低 ， 因此是很好的减肥保健食品，大人小孩都适合 。但红薯不易一次过多食用 。不可单独作为主食，要与米面搭配在一起食用 。
小的时候零食很少，几乎没有什么东西可吃的 。一般过年过节时家里才会做上一点粽子，发糕，九层糕之类的 。
那个时候要是能吃上点这些东西高兴得不得了 。而今天我们要给大家分享的是我们小的时候家里面做的发糕，还是那个味道 。
喜欢吃发糕的朋友们可以跟着我们的教程试做一下，看看我们这边发糕的味道怎样 。
材料：红薯泥180克、面粉300克、牛奶80克、酵母粉2克、油10克
红薯发糕的做法：
1、将煮熟的红薯按压成泥 。
2、加入面粉和酵母粉划散 。
3、倒入牛奶搅拌成团 。
4、浇点油 。
5、整理成与模型相似的形状 。
6、放置在温暖处发酵到2倍 ， 然后在上边摆些枸杞略装饰 。
7、入开水蒸锅蒸30分钟左右至熟透 。
小贴士
1.红薯泥的水分含量是不定的，因此牛奶的量只是参考，面团不可太稀 ， 否则吃起来就太粘 。2.红薯不易一次过多食用 。不可单独作为主食，要与米面搭配在一起食用 。吃多了会烧心，特别是小孩会吃成圆肚子 。
###其它资料参考###红薯发糕
主料
面粉
500g
红薯
300g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母
适量
糖
适量
红枣
适量
枸杞
适量
步骤
1.主材，面粉4杯约一斤 ， 红薯两个 ， 先将红薯去皮煮熟后备用~
2.将煮熟的红薯和面粉倒入面包机搅拌，加入适量水、糖、盐、酵母、油
3.经过一个半小时后发好面的面团
4.将面团取出重新揉面、分团~
5.发糕上撒上芝麻，加入红枣和枸杞造型，销量还不错吧~将分团的发糕在蒸锅内进行二次发酵约20分钟
6.20分钟后开火蒸15分钟，哈，大了好多呢~发糕就做成了！
小贴士
【红薯发糕怎么做好吃又简单】注意：开火蒸15分钟后关火，但不能立即开锅哦 ， 要等5分钟以后才开锅，切记！
