红烧羊肉怎么做的
红烧羊肉怎么做？？
红烧羊肉的做法大同小异，口味也是大同小异 。下面就分享我经常做的红烧羊肉的具体做法给大家~~
食材准备：羊肉800g、白萝卜1个 。
辅料：葱5根、大蒜3瓣、姜2瓣、芹菜1根、洋葱1/3个、胡萝卜1/3个、花生油20ml、红烧羊肉调味料1包 。
做法步骤：
1、羊肉处理 。羊肉冷水清洗干净，然后切成滚刀块，切好放置备用 。
2、白萝卜处理 。白萝卜清洗干净，然后切成滚刀块，放置备用 。
3、小葱、姜、大蒜清洗干净，小葱取出一些切成葱花，大蒜和姜都切成片，留作备用；其余的小葱不切，留作备用 。
4、洋葱、芹菜、胡萝卜洗净，切好备用 。
5、羊肉焯水 。羊肉冷水下锅，水没过羊肉即可 。大火烧至水开，撇去浮沫，然后继续炖煮5-10分钟 ， 羊肉捞出 。
6、将焯过水的羊肉放入到砂锅中，倒入适量开水，没过羊肉即可 。
7、继续放入小葱段、姜片、洋葱、芹菜、胡萝卜，小火炖煮40分钟 。
8、羊肉小火炖煮40分钟后，放入萝卜，继续小火炖煮30分钟 。
9、捞出备用（羊汤留作备用） 。
10、红烧料汁取出备用 。
11、调成料汁 。
12、红烧羊肉料汁炒制 。炒锅烧热，然后加入适量花生油，油烧热后 ， 放入葱花、姜片、蒜片煸炒.
13、倒入红烧料汁，翻炒后加入羊汤滚至烧开 。
14、汤汁烧开后 ， 倒入羊肉、萝卜，小火慢炖至收汁，大概需要10分钟左右 。
15、汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘 。一道家常版的红烧羊肉就做好了 。
16、盛出装盘 。
总结：这个做法的红烧羊肉，软糯可口，羊肉鲜嫩多汁，萝卜细软入味，口感鲜咸嫩滑，略点酸甜，吃一口唇齿留香，回味无穷，妥妥地开胃又下饭的美味家常菜 。
红烧羊肉的做法如下：
主料：带骨羊肉1000克 。
辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个 。
步骤：
1、主要食材：带骨羊肉 。
2、调料 。
3、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸 ， 撇去浮沫后煮三五分钟 。
4、焯过水的羊肉捞出控去水份 。
5、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，炒出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料 。
6、炒出调料香味 ， 加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋 ， 防止烧制过程中有太多渣滓） 。
7、加入水，大火烧沸改小火焖烧 。
8、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用 。
9、大火收汁 ， 把汤汁基本收尽即可 。
10、鲜香软烂的红烧羊肉成品 。
###其它资料参考###红烧羊肉可以这么烧，简单易做还好吃 ， 非常适合新手 。【红烧羊肉怎么做的】主料：羊肉 1000克
辅料：葱 1根、姜 5片、料酒 1勺、生抽 3勺、老抽 1勺、香叶 2片、桂皮 1块、八角 2个、水 600克
红烧羊肉的做法如下：
1、超市买的羊肉凉水洗净 。
2、放入锅中焯水，捞去浮沫并控干羊肉水分 。
3、热锅冷油 ， 加入葱、姜煸香，然后加入羊肉一起翻炒 。
4、加入料酒、生抽、老抽，然后开中火翻炒3分钟 。
5、加入香叶、桂皮、八角、清水 ， 转小火慢炖6分钟 。
6、撒上葱花，翻炒均匀既可出锅 。
7、出锅，简单好吃的红烧羊肉烧好了 。
###其它资料参考###红烧羊肉的做法：
1、首先，把羊肉切成块 。
2、把羊肉煸炒出油后 ， 焯水洗净 。
3、下姜片、大葱段、蒜瓣、葱结，爆香 。
4、放入羊肉翻炒，并放入调料调味 。
5、加入温水后，放入香料并翻炒均匀 。
6、把羊肉移至砂锅，挑出香料并放入萝卜块，焖煮两小时 。
7、大火收汁，加一把青蒜增香增味 。
8、最后，红烧羊肉就做好了 。
###其它资料参考###准备用料：羊肉300克、油适量、盐适量、姜适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、生抽适量 。
步骤一、羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒 。水开后捞出 。
步骤二、锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色 。
步骤三、放入羊肉 ， 翻炒上色 。
步骤四、加入葱、姜、蒜、香叶炒香 。
步骤五、将羊肉移入砂锅中，加入开水 。
步骤六、盖上砂锅盖，小火炖半个小时 。
步骤七、汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀，等汤汁不多时关火 。
步骤八、成品图 。
###其它资料参考###做红烧羊肉相当费功夫 。
首先，一定要用连皮带骨的新鲜山羊肉 。块要大 ， 只要锅子容得下，再大块也没关系 。
第一遍，焯水
第二遍 ， 加萝卜、芹菜、姜葱、绍酒水煮，目的是去膻味，煮过的水和配料全部废弃 。
第三遍，加酱油、桂皮、大葱、蒜、糖、绍酒、八角、红枣红烧 。
所以，家里做红烧羊肉很需要些闲情逸致的 。没这闲心的话 ， 不如买现成的 。不过话说回来，有些店家做的还不如家做的好 。
望采纳
