冬天红烧羊肉能保存几天？？
冬天红烧羊肉，常温下能保存两天 ， 放冰箱能保存3个月 。
红烧羊肉做法
主料
羊肉900克，黄酒500克
辅料
青大蒜适量，姜适量 ， 蒜适量
配料
盐适量，冰糖适量，老抽适量，鲜抽适量，辣椒适量，八角适量 ， 桂皮适量，红枣适量
做法
1、冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出 。把羊肉放入锅内 。放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣 。
2、倒入500克加饭酒 。大火煮开 。放下2调羹冰糖 。
3、加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.加适量盐，煮5分钟 。
4、放些青蒜末，煸匀即可 。
小窍门
1.放些甜面酱，也非常好吃 。
2.辣椒的量 ， 根据自己需要放 。
羊肉营养丰富，富含优质蛋白质12%，脂肪28%，为猪肉的一半 。另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素 。
性味甘温，入脾肾经 ， 有益补气补虚、温中暖下之功效 。
羊肉食谱
羊肉汤粉
食材
羊腿 80克
步骤
锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮 ， 去血水和异味后，清洗备用
汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒 ， 大火煮开，保持大火10分钟后转为小火 ， 慢慢熬煮3个小时
好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味 ， 营养非常丰富
同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟 ， 羊后腿肉用肉锤拍松软，切成薄片 。同时准备好豆腐，西红柿，调料等
锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放，汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟
接着倒入切片的羊肉 ， 保持大火沸腾的状态 ， 羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火 。接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅 。
孜然羊肉
主料
羊肉适量
辅料
孜然适量 ， 五香粉适量，辣椒粉适量，芝麻适量，盐适量
做法
1、羊肉切1厘米见方的小颗粒 。
2、锅内到油，烧热 。
3、下羊肉猛火快炒，炒至外焦里嫩，加调料调味即可 。
小窍门
最好选用羊肉切小块，不要用羊肉片，这样口感更好 。
选用的是羊腿肉，瘦不腻，而且有嚼劲，用羊排肉总觉得太腻 。
油要适当多放点，这样炒出来的肉不柴 。
要猛火快炒，才能外焦里嫩口感好 。
辣味孜然羊肉
主料
山羊肉2000克
辅料
油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，辣椒适量，香叶适量，鲜抽适量，老抽适量，孜然粉适量
做法
1.冰箱的羊肉取出解冻，准备好调料
2.把羊肉用开水焯一下捞出，把羊肉放入高压锅
【冬季羊腿能储存多久】3.加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟
4.把高压锅的羊肉捞出，炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味
5.放入羊肉煸炒10分钟，加孜然粉
6.放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开，小火炖至羊肉酥软
7.加盐煮5分钟,撒些葱花即可
小窍门
1.孜然粉的用量自己掌握,一般1至2调羹为好.
2.可以用砂锅做这道菜.
一般说的是猪、牛、羊肉，最多能保存10-12个月，其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些 。
专家介绍说，冷藏的保鲜时间只有7天，也就是一周的时间 。冷藏固然能够让食物保险 ， 但也仅仅是减缓食物腐败变质的速度 ， 并不能一直都保鲜 。
即使在温度更低的冷冻格 ， 也不能完全保证食材的安全 。
细菌在低温的环境中的繁殖速度和活性会下降是自然的 ， 但低温毕竟不能把他们杀死，所以，细菌的活动还是存在的，自然而然，食物的腐败也是自然存在的，只是速度会慢一些罢了 。
而一旦冰箱门打开 ， 外面的空气一进入冰箱门 ， 细菌自然活跃起来 。更不要说 ， 多种食物在一起，可能会串味，互相影响，所以也不是绝对安全的 。
扩展资料
羊肉，性温 。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉 。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果 ， 最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎 。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落 。其实 ， 一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。
###其它资料参考###冻羊肉的保质期一般为7-10个月 ， 在冰箱冷冻贮存时 ， 需要保持温度在-20℃以下 。解冻后没有变质的羊肉依然有明显的膻味，其肉质紧实，纤维组织韧性强劲，而变质了的羊肉会出现一些酸味甚至腐臭味，肉质柔软没有韧性 。
冻羊肉保质期多长时间
羊肉在冰箱冷冻中比较耐放，一般冻羊肉的保质期在7-10个月 。羊肉冷冻时也要注意温度设置，一般将温度降低在-20℃以下即可，并且要长期保持恒定温度，如果出现冰箱断电的情况要及时解决，避免羊肉出现变质的现象 。
羊肉如果出现变质该如何鉴别呢没有变质的冻羊肉解冻后，肌肉的结构依然紧实 ， 纤维韧性强劲不易断 ， 而变质的冻羊肉解冻后，肉组织摸起来比较松软，纤维组织也没有韧性 。
在味道上，没有变质的冻羊肉在解冻后，依然能保留羊肉明显的膻味，在经过烹饪后，羊肉吃起来十分有嚼劲 。变质后的冻羊肉在解冻后，会出现一些氨味和酸味，严重时还会出现一些腐臭气味 。
###其它资料参考###1-2天 。
硕丰羊腿不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊腿剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好放入冰箱 。
硕丰羊腿放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质 。
