一整只鸭子蒸多久好 一整只鸭子蒸多长时间能熟？
1、一整只鸭子蒸半个小时左右能熟 。
2、蒸鸭子的具体时间要取决于鸭子的大小、使用的锅具 。3斤左右的鸭子整只蒸需要半小时 ， 3斤以上的鸭子整只蒸需要40分钟及以上 。切块后的鸭子蒸的时间可以稍微短一些，在20分钟左右 。使用高压锅代替普通蒸锅，时间可以缩短10分钟 。
用高压锅蒸7-8分钟就可以了，以下是具体做法 。
主料：鸭肉500g、土豆250g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒粉适量、蒜头适量、生姜适量、酱油适量、料酒适量
步骤：
1.鸭肉剁成小块
2.土豆切大块
3.蒜头剥皮、生姜切片
4.锅里放油，放入鸭肉、生姜和蒜头一起炒 。
5.放入土豆和辣椒粉、盐巴、酱油和料酒，一起炒匀
6.装碗里放高压锅里隔水蒸7-8分钟就好
###其它资料参考###干的酱板鸭蒸5-10分钟即可 。
酱板鸭买回来的时候一般比较干 ， 也比较硬，有些人不喜欢这样的口感，就可以将酱板鸭蒸一下 ， 因为酱板鸭本身已经是熟的 ， 所以蒸的时间不用太长，酱板鸭能咬动即可 。
酱板鸭的蒸法
1、放点冬笋片、姜片，隔水蒸就行了 。如果是晒的很干的酱鸭，光是隔水蒸出来也不好吃，可以把整个鸭子放在电饭锅的蒸架上面，饭锅里面放水和料酒，这样蒸，鸭子就不会很干了 。
【蒸干鸭子要多久】2、酱鸭买回来洗净，撒上少许的白糖和味精，再撒上少许的黄酒 ， 放上葱节和姜片，旺火蒸10分钟，取半只宰整齐的块用 。
###其它资料参考###5-10分钟 。酱鸭是中国江浙一带的一种特色名吃，属于浙菜系，其流行于浙江省，上海市与江苏省苏南地区；因其色泽黄黑而得名，其具有鲜、香、酥、嫩的特点 。酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质筋道、鲜嫩诱人 。
###其它资料参考###蒸腊鸭对于南方来说腊鸭就是一种常见食物 。虽然蒸腊鸭做法多种多样，那最简单的蒸腊鸭，应该怎么做呢？一般蒸腊鸭，最考验还是蒸的时间 。蒸时间久了肉太软真 。真时间短了又太生 。正常大小的腊鸭 ， 整个建议蒸20分钟，切片蒸十分钟就够了 。
腊鸭一般是蒸了直接吃 。无辣不欢的朋友，蒸之后放点蘸辣椒面 。有直接切片然后蒸在饭里 。这样米饭里既有腊鸭的香味，还不会腻 。有的地方还会拿来炒菜，烧菜 。最近有一个关于腊鸭的新吃法，就是把腊鸭蒸好之后，倒掉盘子里的油水，冷却 ， 然后再下锅煎炒 。这种新吃法，味道既有腊鸭的咸 ， 又有烤鸭的焦，还有板鸭的香 。
腊鸭的做法首先需要准备一只完整的鸭子，然后处理干净 。尽量把鸭子弄成像纸片一样，放在太阳底下晒 。晒个把小时后，在鸭子身上抹盐 。盐要用粗盐 ， 因为用细盐太咸，风干了的鸭子就会很咸 。按摩一样给鸭子做个护理，一个位置都要抹上精油（粗盐） 。没有抹到盐的位置可能会坏 。抹好之后，用麻绳从鸭子鼻孔穿过，把鸭子串起来 。放在太阳下面晒 ， 记得翻面，正面反面都要晒 。下雨或者晚上的话放在干燥有温度的房间里 。持续大概一个月左右，腊鸭就做好了 。可以拿来蒸、炒、烧、熬汤、做煲仔饭 。
蒸腊鸭在南方 ， 尤其在上海、广东那一带属于特色食品 。粤菜馆里也会有这道菜 。腊鸭具有肉质松软、腊香味足等特点，腊鸭的做法也是多种多样 。俗话说“过年吃腊味，农耕开好头”、“春节吃腊味，新年有搞头”、“冬天吃腊味，暖和上心头” 。腊味可以说是，腊味为我们的美食领域添加了一份色彩呢 。
###其它资料参考###腊鸭一般15-20分钟能熟 。腊鸭在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物 。或是腊肉切片 ， 放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分 。吃腊鸭时可以将腊鸭先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中 。这样做一方面可以让干瘪的腊鸭变得滋润起来，另一方面还可以去除腊鸭上过多的盐分 。
我个人最喜欢吃腊味合蒸，半只腊鸭 ， 2条腊肠，一节腊肉 ， 腊鱼半截，把这些清洗干净，焯水5分钟，切好装盘，上面来少许生抽，蒜末，姜末 ， 小米辣，上锅蒸大火15分钟 ， 小火10分钟腊咸鸭 ， 只要想到腊 ， 那东西味道不会差，但是对于南方来说腊鸭就是一种口味很佳的食物，腊鸭具有肉质松软、腊香味足等特点，腊鸭的做法也是多种多样，腊味一起合蒸，腊鸭煮萝卜汤、腊鸭焖藕、腊鸭焖土豆 。
在鸭身上抹些食盐，打包放到冰箱冷冻，把腌制一天的鸭子从冰箱拿出来来 ， 解冻，把解冻后咸鸭剁成块，加葱姜蒜，然后上锅蒸熟！腊咸鸭煮的时间可以稍微长一些再放黄豆，不然鸭肉咬不动 。黄豆不要煮的太烂，会失去口感 。腊咸鸭闷藕这道菜在冬天吃还是比较温暖的，腊货一般都会盐味比较重，如果直接烧会咸 。和那个粉藕一起炖，不用放盐 ， 腊鸭的肉质比较香，晒干之后油不是那么多了，所有炖的汤一点也不油腻，藕也融入了腊鸭的味道，每次吃可以一大碗，鲜香美味 ， 让人难忘 。
腊鸭的做法有很多种，18年的时候在湖北黄冈吃过一个很有特色的：吊锅，里面放走腊鸭，肉丸，五花肉，各种蔬菜豆腐 ， 很好吃，也很特别 。其他的也有例如清蒸腊鸭，蒜苗炒腊鸭，芹菜炒腊鸭，腊鸭也可以用来做汤菜 。
###其它资料参考###1、主料：老水鸭1000克、生姜5克、八角3克、桂皮3克、李锦记蒸鱼豉油10毫升、李锦记蚝油10克、胡椒5克 。
2、将老水鸭剁成件过油待用 。将配料煸香 ， 加鸭块一起煸炒30分钟 。将调料放入煸好的鸭肉浸泡2小时入味 。
3、将鸭子摆好成型，淋入李锦记蚝油 。
4、淋入李锦记蒸鱼豉油 。
5、上蒸柜蒸1小时取出 。
