鸭子红烧怎么做好吃吃？
红烧鸭子的做法
1.
准备鸭子，半边鸭子 。
2.
锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸 。
3.
水烧开后，放入鸭子，烫熟 。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热 。
4.
烫熟后，把鸭子捞出来 。然后砍成块 。
5.
锅内放少许油 ， 翻炒鸭子 。
PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多 。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的 。
6.
煮成变色了之后，它本身会出很多水 。继续盖盖子焖 。焖干水 。这时候可以放点料酒下去 。
7.
继续翻炒，放盐，放白糖 。
8.
继续翻炒 ， 炒啊炒，然后放生抽 。使它上色 。
9.
放生抽之后，继续翻炒几下 ， 这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了 。
红烧鸭 材料:
洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5支，油，料酒，盐少许
做法: 1.把生姜切片，大块切没关系 ， 但切薄点较好
2.挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍 ， 轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉
3.再来是青椒（当然红椒也可以），辣或不辣的随个人口味
4.把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，要不很废牙齿劲哦，稍加腌制
5.点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；待到鸭子肉颜色变深时 ， 起锅沥油；继续烧开锅内的油，加入生姜片炝锅，相继加入蒜末，翻炒出香味；加入鸭子肉、料酒爆炒；待酒烧干后加入水没过鸭子肉；然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘，大功告成 。
###其它资料参考###食材：鸭子1个、姜1块、生抽100毫升、盐10克、白糖10克、料酒5毫升
方法步骤：
1、姜切片，鸭子切块 。
2、锅内放入清水 ， 烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸 。
3、水烧开后，放入鸭子，烫熟 。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热 。
4、锅内放少许油 ， 翻炒鸭子 。
5、煮成变色了之后，它本身会出很多水 。继续盖盖子焖 。焖干水 。这时候可以放点料酒下去 。
6、继续翻炒，放盐、白糖 ， 继续翻炒，最后放入生抽，翻炒上色即可 。
注意事项：
只需要放少许的油，因为鸭子一边煮一边会出油的 。
营养价值：
滋五脏之阴 ， 清虚劳之热，补血行水，养胃生津，润喉去燥，使人清爽舒适 。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足 。
###其它资料参考###主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克 ， 大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克
做法编辑
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉 ， 略微的过一遍油；
8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末 ， 翻炒出香味；
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，
最后加入鸡精即可盛盘 ， 红烧鸭子做好了 。
1、鸭切块后放入热油中炒，2斤鸭大概1两油，炒几分钟后锅内会出现许多油水，用锅铲把油水铲到碗里，
2、然后再炒，炒到锅内发出噼啪声 。
3、然后倒入一瓶啤酒到锅中，再放入几片姜、十来个干辣，盖上锅盖闷干 。
4、闷干后再倒入盖满鸭的清水再闷，水快干时放入适量盐翻炒数十秒钟就可以出锅了
###其它资料参考###1.鸭子切块，用滚水跑一遍，祛除鸭子的腥味 。热锅倒油，把汆烫好的鸭子放入锅里 ， 爆香 。
2.鸭子爆香后，把除了黑醋和白砂糖以外的所有食料切成小丁放入锅里继续爆香 。
3.所有食材爆香后，加入黑醋、白砂糖继续煸炒均匀 。
4.煸炒均匀后，加入适量的清水，盖过所有的食材即可 。
【红烧鸭怎么炒好吃】5.加盖大火焖煮（时间由自己喜欢的软硬度口味而定），当水烧干，鸭子变油亮后，加入适量的盐和味精，就可以啦 。
